วิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง?

กะหล่ำดาวไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย หลายคนกลัวรสชาติเฉพาะที่ทำให้เกิดความขมขื่น แต่มันไม่ยุติธรรม ทุกวันนี้ สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้คุณสามารถปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ในลักษณะที่แม้แต่คู่แข่งอย่างกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดอก และบรอกโคลี ก็ยังรู้สึกเบื่อบนโต๊ะอาหาร ในขณะที่เจ้าของจะเพลิดเพลินกับอาหารที่มีกะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่พัฒนาตามซอกใบที่โตรอบลำต้นหลัก ในส่วนของผักแช่เยือกแข็ง ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีเฉพาะหัวเท่านั้น เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์นี้แบบสดคือตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ กะหล่ำปลีแช่แข็งมีจำหน่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปี

นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม - ผักอุดมไปด้วยกำมะถัน โพแทสเซียม วิตามิน C, D และกรดโฟลิก

เป็นเวลากว่า 200 ปีที่กะหล่ำปลีเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส แต่ที่นี่ในรัสเซียได้รับความสนใจเพียงเล็กน้อย บางทีอาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีรสขมเล็กน้อย และของสดมีกลิ่นฉุน และไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับสูตรถั่วงอกบรัสเซลส์หลากหลายสูตรที่สามารถเอาชนะข้อเสียนี้ได้

อย่ากลัวที่จะกินผักแช่แข็ง การแช่แข็งในทางปฏิบัติไม่ได้ทำลายสารที่มีค่า แต่ช่วยให้กะหล่ำปลีสดและอร่อยได้นานขึ้นเท่านั้น ข้อเท็จจริงที่ว่าหัวแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเป็นเพียงเรื่องเล่าลวงๆ เท่านั้น สูตรสำหรับผักสดแช่แข็งและผักสดแทบจะเหมือนกัน

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้คำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ความหนาแน่นของหัว: เลือกหัวที่หนาแน่นกว่าโดยไม่มีความเสียหาย
• สี: ควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำหรือสีแดงภายนอก
• น้ำหนัก: โดยน้ำหนัก กะหล่ำปลีควรดูหนักกว่าขนาดของมันเล็กน้อย
• บรรจุภัณฑ์: ควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนัก ถั่วงอกที่บรรจุในถุงมีความชื้นมากเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

คุณสามารถปลูกกะหล่ำดาวของคุณเองได้ นี่เป็นผักที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ แต่เนื่องจากฤดูปลูกที่ยาวนานจึงสามารถปลูกได้ในพื้นที่ส่วนใหญ่โดยต้นกล้าเท่านั้น

ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดส่วนของก้านออก นำใบด้านนอกออก แล้วล้างผักในน้ำและน้ำส้มสายชู ก่อนทอดหรืออบ กะหล่ำปลีสดมักจะต้มประมาณ 5-7 นาที แช่แข็ง - 10-12 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะหัวด้วยส้อม

เพื่อให้กะหล่ำปลีในจานของคุณไม่มีรสขม คุณสามารถสังเกตวิธีต่อไปนี้เพื่อขจัดความขมขื่น:

• เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือน้ำมะนาวระหว่างการปรุงอาหาร
• เมื่อทอดให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบในกระทะ
• ต้มหัวผ่าครึ่ง
• เมื่อเดือดหลังจากเดือดคุณสามารถสะเด็ดน้ำแรกแล้วต้มอีกครั้งในน้ำที่สอง

กะหล่ำดาวแช่แข็งสามารถอร่อยได้ในทุกรูปแบบและผ่านการแปรรูปทุกประเภท:

• การทำอาหาร;
• ทอด;
• ดับ;
• การอบ

ขั้นตอนมีดังนี้

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ตั้งไฟ
2. เราคัดแยกล้างเอาใบกะหล่ำปลีออก
3. เราลดหัวลงในน้ำเดือด
4. หลังจาก 10-12 นาทีกะหล่ำปลีจะพร้อมซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
5. เราระบายน้ำ
6. เพิ่มพริกไทยและเนยเพื่อลิ้มรส
7. จานเสิร์ฟร้อน

ขั้นตอนการทอดมีดังนี้

• เราล้างและแปรรูปหัวกะหล่ำปลี
• ตัดหัวออกเป็นสองส่วน
• เราทำการตัดในลำต้น
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
• วางกะหล่ำปลีหั่นด้านลงในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
• ทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีแล้วพลิกกลับ
• หลังจากสีน้ำตาลให้เติมน้ำลงในกระทะเพื่อซ่อนก้นรอให้ระเหยจนหมด
• ในตอนท้ายโรยจานด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เสิร์ฟร้อน

ขั้นตอนการอบมีดังนี้

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
2. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาก้านออก
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันกระจายหัวในชั้นที่เท่ากันเกลือและพริกไทย
4. เวลาอบโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อน

ขั้นตอนมีดังนี้

1. ต้มกะหล่ำปลีปอกเปลือกและล้างประมาณ 5-7 นาที
2. เราระบายน้ำ
3. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เกลือและกระเทียมสับละเอียด
4. เรากระจายหัวกะหล่ำปลีในส่วนผสมที่อุ่นแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่แห้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันหรือน้ำ
6. เสิร์ฟจานร้อน

สูตรสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟจะคล้ายกัน อุปกรณ์เหล่านี้สามารถตั้งค่าให้ต้มหรืออบ นอกจากนี้กะหล่ำปลีสามารถนำไปทอดในหม้อทอดหรือนึ่งได้

อย่างที่คุณทราบ เด็กไม่ชอบผักหลายชนิด กะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมและสมุนไพรเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใช่ ผักไม่ใช่ Snickers และความเชื่อของผู้ปกครองที่ว่ากะหล่ำปลีเป็นแหล่งเก็บวิตามินมักจะถูกละเลยโดยเด็ก มันไม่ง่ายเลยที่จะปลอมตัวกะหล่ำปลีและหลอกเด็กดังนั้นคุณสามารถลองปรุงอาหารที่น่าสนใจที่นักชิมรุ่นเยาว์ต้องการลองทำเอง ยกตัวอย่างกะหล่ำดาว

วัตถุดิบ:

• ครีม - 150 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• กะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง - 500 กรัม
• ชีสแข็ง
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีจนน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทใส่ใหม่ ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่ขม
2. จาระบีแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมัน
3. เตรียมไส้: ผสมครีมเปรี้ยวครีมและชีสขูด
4. ใส่กะหล่ำปลีบนแผ่นอบเทส่วนผสมที่ได้
5. โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง
6. เราส่งจานไปที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

การนำเสนอที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ควรเป็นรสนิยมของจู้จี้จุกจิกของคุณ

ตามที่แพทย์ทางเดินอาหารบางคนกล่าวว่าซุปร้อนควรอยู่ในอาหารของทุกคนทุกวัน และเมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัมในฤดูร้อน ก็ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเลย วิธีแก้ปัญหาคือปรุงซุปถั่วงอกบรัสเซลส์แบบเบา ๆ แทนอาหารจานแรกที่มีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ธนาคาร
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในน้ำเย็นเทน้ำ 200 มล. ในกระทะใส่ไฟ
2. เมื่อเดือดให้เติมเกลือและลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
3. ล้างข้าวที่หุงด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
4. ขูดแครอทปอกเปลือก
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
6. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือ
7. เพิ่มแครอทและพริกลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เพิ่มข้าว, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, พริกไทยป่น - ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
10. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

หากสามีที่ตามอำเภอใจของคุณมีอาหารมาตรฐานที่ปรุงในเตาอบหรือในกระทะเพียงพอแล้ว ให้ลองทำให้เขาประหลาดใจด้วยสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำดาวที่ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมผักในซอส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง
• แครอท;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว;
• วางมะเขือเทศ
• ผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศ

จำนวนผลิตภัณฑ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมหัวกะหล่ำปลี คัดแยกและล้าง หั่นเป็นสองส่วน
2. ตัดมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
3. ทอดแครอทและมันฝรั่งในหม้อหุงข้าวหลายจานที่ทาด้วยน้ำมันในโหมดทอดโดยเปิดฝา
4. เพิ่มกะหล่ำปลีทอดอาหารจนกว่าระบอบการปกครองจะหยุด
5. ผสมวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันใส่ผัก
6. เปิดโหมดดับไฟ เติมน้ำให้พอท่วมส่วนผสม คนให้เข้ากัน
7. ระหว่างการปรุงอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศในตอนท้าย - ผักใบเขียว

จานนี้เรียบง่ายน่าสนใจอร่อยแม้คู่สมรสที่แปลกประหลาดที่สุดก็จะประทับใจ

ในฤดูร้อน ร่างกายต้องการเครื่องเคียงที่มีวิตามินเบา ซุปข้นกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ดี จานนี้เข้ากันได้ดีกับเกมและไก่

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง - 600 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีม 33% - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีที่ล้างจนนิ่ม
2. โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทยและครีม
3. ตีส่วนผสมจนข้น

หากคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกอย่างไร จำไว้ว่าแซนวิชเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับทุกโต๊ะ และถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นแซนวิชร้อนดั้งเดิมที่มีกะหล่ำดาวและไข่ลวกก็รับประกันความสำเร็จได้ เพื่อนของคุณจะมาเยี่ยมคุณบ่อยมากเพื่อลิ้มรสอาหารที่เรียบง่ายและแปลกใหม่ในเวลาเดียวกันอีกครั้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา +2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เบคอน - 8 แถบ;
• ขนมปังขาวชิ้น - 4 ชิ้น.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดาวสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมหนัก - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. เทน้ำลงในกระทะ เติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูนำไปต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน
3. ผัดเบคอนในกระทะ
4. ทาขนมปังด้านหนึ่งด้วยเนยแล้ววางด้านเนยบนแผ่นอบ
5. 10 นาทีเพื่อทำให้ขนมปังในเตาอบมืดลง
6. ในขณะเดียวกัน วางเบคอนบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันออก
7. ใส่หัวหอมสับละเอียดในไขมันที่เหลือในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม
8. หัวหอมเพิ่ม 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ กะหล่ำปลี ครีม และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 5-7 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม
9. เทไข่แต่ละฟองลงในถ้วยอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน วางไข่บนกระดาษชำระ โปรตีนควรจับและไข่แดงควรเป็นของเหลว
10. สำหรับขนมปังแต่ละแผ่น ให้วางไข่ เกลือ และพริกไทย วางกะหล่ำปลีตุ๋นด้านบน โรยหน้าด้วยชีสและเบคอน เราให้บริการทันที

แซนวิชเหมาะกับงานเลี้ยงใด ๆ และดูสวยงามมาก

ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มกะหล่ำปลีทำความสะอาดแครอทสดหยาบ ๆ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เราใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกแดง กระเทียม แครอท และกะหล่ำปลีต้มในขวดที่สะอาด ผสมอย่างระมัดระวัง

เราใส่กระทะน้ำบนเตาใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - นี่จะเป็นน้ำดองทิ้งไว้จนเกลือและน้ำตาลละลายและเดือด เทผักที่ต้มจนเดือดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน กะหล่ำดาวหมักพร้อมแล้ว

กะหล่ำดาวสามารถนำมาใช้ในสลัดตัวอย่างเช่น: ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด เรียงเป็นใบ ตีน้ำมันซีดาร์ปั่นกับน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง เราหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามและผสมอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟเย็น.

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์คือมันฝรั่งและข้าว เป็นกับข้าว ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดทุกประเภท นอกจากนี้ผักยังเข้ากันได้ดีกับชีสขูด, ครีม, ครีมเปรี้ยวและซอสนม, เครื่องเทศต่างๆ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแปรรูปแนะนำให้ใส่กระเทียมและรากขิงลงในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ร้อน - พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและบรรเทาความขมของกะหล่ำปลี

หนึ่งในสูตรสำหรับทำกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ดูด้านล่าง