ก๋วยจั๊บจีน: ลักษณะการปลูกและสูตรยอดนิยม

หากคุณเบื่อกับกะหล่ำปลีปักกิ่งทั่วไป ขอแนะนำให้หันมาสนใจกับผักกาดขาว ความหลากหลายนี้ง่ายมากที่จะเติบโตในสวน มันไม่โอ้อวดและสามารถทำให้ชาวสวนพอใจได้หลายครั้งต่อฤดูกาล กะหล่ำปลีจีนผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติและเผ็ดร้อนคล้ายกับ arugula และคลังเก็บวิตามินซึ่งทำให้แขกรับเชิญบนโต๊ะใดก็ได้

ปากชอยเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสวนในรัสเซียในปัจจุบัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันทนต่อความเย็นจัด - นั่นคือมันสามารถเติบโตได้ในสภาพที่ยากลำบากของประเทศของเรารวมถึงการเติบโตอย่างรวดเร็ว

ผักกาดจีน หรือที่เรียกว่า บกฉ่อย เป็นของตระกูลกะหล่ำปลี เรียกอีกอย่างว่าคื่นฉ่ายหรือมัสตาร์ด พืชชนิดนี้เกิดในประเทศจีน แต่ปัจจุบันมีการปลูกทั่วเอเชียและยุโรป ชาวราชอาณาจักรกลางเองขนานนามผักชีว่าผักที่มีน้ำมัน เพราะเป็นธรรมเนียมที่จะทำน้ำมันจากเมล็ดพืช ในการแปลชื่อหมายถึง "หูม้า" แม้ว่าบกฉ่อยจะมีความเกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่ก็มีความแตกต่างกันหลายประการ

ภายนอกผักดูเหมือนผักกาดหอมใบใหญ่ใบใหญ่มากกว่ากะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม ใบของพืชมีสีเขียวสดใสและก้านใบมีสีขาว หัวไม่ได้ก่อตัวขึ้นดังนั้นใบลูกฟูกจึงถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบตั้งตรง หลังมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ถึง 35 เซนติเมตรความยาวของกะหล่ำปลีประมาณ 15 เซนติเมตรและความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 50 เซนติเมตร

ขนาดมักจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น้ำหนักของร้านหนึ่งถึงประมาณ 1 กิโลกรัม แต่เงื่อนไขของการดูแลคุณภาพสูงเท่านั้น ในปีแรกของชีวิตพืชชนิดนี้จะมีลักษณะเป็นดอกกุหลาบและในปีที่สองจะมีก้านช่อดอกสูง หลังดอกบานมีเมล็ดจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการขยายพันธุ์ต่อไป

เพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีสีขาวที่หนาแน่นและแน่นแน่นชวนให้นึกถึงผักโขม ถ้าเราพูดถึงใบไม้ก็จะมีสีเขียวสดใสหรือสีเทาอมเขียว พวกเขามีรสขมคล้ายกับ arugula และมีรสที่ถูกใจ ปากชอยมีธาตุและสารอาหารจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไลซีน และวิตามินซี ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของพืชมีประมาณ 13 กิโลแคลอรี

ในประเทศมักปลูกคะน้าและปลูกไว้กลางฤดูร้อน ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม หว่านบนเตียงในร่องลึก 3-4 เซนติเมตร กะหล่ำปลีจีนไม่โอ้อวดดังนั้นจึงสามารถเติบโตได้ในดินด้วยสารเติมแต่งเล็กน้อยและโดยทั่วไปในดินในทุกสภาพ สามารถชิมกะหล่ำปลีได้ประมาณหนึ่งเดือนหลังปลูก ในประเทศที่อบอุ่น บกฉ่อยปลูกสองสามครั้งต่อฤดูกาล

กะหล่ำปลีจีนมีแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งแร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งกรดอะมิโนไลซีน หลังเพิ่มความสามารถของร่างกายมนุษย์ในการต้านทานโรคและละลายโปรตีนต่างประเทศที่เข้าสู่กระแสเลือดของแต่ละบุคคล นอกจากนี้, ประเภทนี้เป็นของอาหารแคลอรีต่ำ ดังนั้น bak choy จึงมักถูกเลือกโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไฟเบอร์จำนวนมากทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและเลือด - จากคอเลสเตอรอลได้ดี เหนือสิ่งอื่นใด การใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้คือการป้องกันอาการท้องผูก

ใบบกฉ่อยมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยปรับปรุงผิวและเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงวิตามิน A และ K ประการแรกมีผลต่อการฟื้นฟูเซลล์ผิวและการมองเห็นที่ดีขึ้นและการแข็งตัวของเลือดครั้งที่สอง

ปากชอยมีสองประเภทหลักซึ่งมีสีต่างกัน: สีเขียวเข้มและสีเขียวอ่อน แต่นอกเหนือจากนั้นยังมีพันธุ์อื่น ๆ เช่นใบสีแดงหรือก้านใบสีขาวเหมือนหิมะ โดยทั่วไป ความแตกต่างอยู่ที่รูปลักษณ์ เวลาสุก และขนาด ในบรรดาตัวแทนของการคัดเลือกของรัสเซีย "Swallow", "Swan", "Pava" และ "Alyonushka" มีความโดดเด่น ในประเทศของเรามีความเป็นไปได้ที่จะได้รับ "Mari", "Pagoda" และ "Express" ของญี่ปุ่น

สุกเร็ว "Vesnyanka" ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีใน 20 วันหลังจากยอดเต็ม มีใบสีเขียวอ่อนและก้านใบสีขาวเหมือนหิมะ "Chill F1" เป็นลูกผสมและพร้อมใช้งานหลังงอกหนึ่งเดือน ดอกกุหลาบมีสีเขียวอ่อนและก้านใบมีสีเขียวซีด "อารักษ์" โดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยสีม่วงสดใส ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติ

"โฟร์ซีซั่นส์" เรียกได้ว่าเป็นมินิวาไรตี้เพราะมีความสูงเพียง 20 เซนติเมตร ซึ่งถือว่าเล็กมากสำหรับปากชอย ใบและก้านใบของตัวอย่างนี้มีสีเขียวอ่อนละเอียดอ่อน“ปาวา” เป็นส่วนผสมของผักกาดขาวปลี ใบของมันมีขนาดใหญ่และเขียวขจี ก้านใบมีสีขาว เนื้อและกรอบ

การปลูกผักกวางตุ้งมักเริ่มต้นด้วยต้นกล้า ในสถานะนี้ เธออยู่ได้ตั้งแต่สามถึงสี่สัปดาห์ หากจำเป็นให้เมล็ดงอกในเวลาอันสั้นและต้นกล้าแข็งแรงก็ให้ปลูกในดินร่วนซุย ตามกฎแล้ว ขั้นตอนนี้จะเกิดขึ้น ณ สิ้นเดือนมีนาคมในรูปแบบของหลายขั้นตอนที่มีการหยุดพัก เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกครั้งละสิบเมล็ดในกระถางพรุขนาดเล็กแต่ละกระถาง หลังจากยี่สิบวันการงอกซึ่งสามารถทำได้บนระเบียงกระจกจะเสร็จสมบูรณ์ซึ่งสามารถเข้าใจได้ด้วยลักษณะของใบห้าถึงเจ็ดใบและรากที่ก่อตัวขึ้น ต้นกล้าจะปลูกเมื่ออุณหภูมิในเรือนกระจกหรือบนถนนสูงถึง 17 องศาเซลเซียสแล้ว

หากมีการตัดสินใจที่จะละทิ้งต้นกล้าคุณจะต้องปลูกเมล็ดในสวนทันที แม้แต่แถวก็ถูกสร้างขึ้นระยะห่างระหว่าง 30 เซนติเมตร จากด้านบนเมล็ดที่ปลูกถูกปกคลุมด้วยฟิล์มซึ่งควรทำจากโพลีเอทิลีนแล้วทุกอย่างก็โรยด้วยขี้เถ้า ที่ไหนสักแห่งในเจ็ดวันคาดว่าจะมีการงอกขั้นต้นซึ่งจะต้องทำให้ผอมบางโดยเหลือประมาณ 20 เซนติเมตรระหว่างยอด

สองสัปดาห์แรกหลังปลูก ควรรดน้ำต้นไม้ทุก 3-4 วัน เพื่อให้สวน 7-8 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร หลังจากขั้นตอนการดำเนินการเบา ๆ และคลายออกทันที - "เส้นทาง" ระหว่างเตียงจะดำเนินการลึก 5-8 เซนติเมตร หลังจากนั้นคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้รดน้ำสัปดาห์ละครั้ง แต่เพิ่มปริมาณน้ำเป็น 10-12 ลิตรแม้ว่าผักกวางตุ้งไม่จำเป็นต้องได้รับการปฏิสนธิ แต่การรดน้ำเพียงครั้งเดียวด้วยสารละลายสมุนไพรก็มีประโยชน์เท่านั้น

ในกรณีที่คุณต้องทำงานในที่โล่ง ดินจะได้รับการปลูกฝังแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา มันถูกขุดขึ้นมาและปฏิสนธิด้วยอินทรียวัตถุด้วยซูเปอร์ฟอสเฟตและมะนาว เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง เตียงจะต้องคลายออก และขั้นตอนจะทำซ้ำทันทีก่อนปลูก

เพื่อให้เติบโตอย่างราบรื่นขอแนะนำให้พิจารณาไซต์เชื่อมโยงไปถึง พื้นที่ไม่ควรตรงกับบริเวณที่กะหล่ำปลีเคยปลูก รวมทั้งหัวไชเท้า รูตาบากา หัวผักกาด และหัวไชเท้า เพื่อหลีกเลี่ยงศัตรูพืชทั่วไป เป็นการดีที่จะปลูกหลังหัวหอม, พืชตระกูลถั่ว, ฟักทองและซีเรียล หลังปลูกไม่ควรใช้สารเคมีใดๆ เพราะกะหล่ำปลีมีฤดูปลูกที่สั้นมาก

การเลือกเดือนที่ปลูกคุณต้องคำนึงถึงลักษณะและคุณสมบัติของกะหล่ำปลีที่ต้องการ ผักกาดขาวเป็นพืชที่ชอบเวลากลางวันสั้น ๆ ดังนั้นจึงควรปลูกในช่วงต้นเดือนมีนาคมหรือปลายฤดูร้อนเพราะเมื่อหว่านตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนจะสามารถผลิตลูกศรและบานสะพรั่งได้ บกฉ่อยที่ปลูกในเดือนเมษายนจะผลิตมวลพืชที่สำคัญ อาจรับประกันการเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่มีแนวโน้มว่าลูกศรและกะหล่ำปลีกรกฎาคมจะให้การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุด หากสภาพอากาศอบอุ่นก็สามารถปลูกได้ทั้งในเดือนสิงหาคมและเดือนกันยายน - พืชจะมีเวลาทำให้สุกก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง กะหล่ำปลีจะไม่เพียงให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังจะทำให้สุกเร็วกว่าการสุกในฤดูใบไม้ผลิสิบวัน

เพื่อป้องกันกะหล่ำปลีจากหมัด แนะนำให้คลายดินและน้ำบ่อยๆ การฉีดพ่นด้วยยาสูบและโรยเตียงด้วยขี้เถ้าจะช่วยต่อสู้กับแมลง เมื่อใบเริ่มก่อตัว ไข่ของหนอนผีเสื้อก็มักจะปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบใบบักชอยเป็นระยะๆ และนำออกหากจำเป็น การกำจัดหอยทากก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแทะร่องทั้งหมดในใบ

โดยทั่วไป จะใช้วิธีแก้ปัญหาต่อไปนี้สำหรับการควบคุมสัตว์รบกวน:

• สบู่เหลวที่มีขี้เถ้าร่อน
• แช่ตามหัวกระเทียมและใบมะเขือเทศสด
• สบู่เหลวที่มีรากดอกแดนดิไลอัน
• น้ำส้มสายชู;
• การแช่ตามไม้วอร์มวูดสีเขียวพร้อมลูกศรกระเทียม

ดินในสวนจำเป็นต้องชุ่มชื้น คลายตัว และเป็นผลให้อุดมสมบูรณ์ การปลูกถ่ายจะดำเนินการโดยวิธีการถ่ายเท ลูกดินที่มีต้นกล้าติดอยู่ในรูที่ขุดไว้ก่อนหน้านี้ รากถูกปกคลุมด้วยดิน จากนั้นพื้นผิวจะถูกบีบอัดและรดน้ำด้วยน้ำซึ่งต้องได้รับการปกป้องก่อน หลังปลูกต้องรดน้ำต้นไม้เป็นระยะ ตามด้วยการคลายดินตื้นๆ ไม่จำเป็นต้องดูแลเพิ่มเติม การโรยมีประโยชน์ในสภาพอากาศแห้ง

เป็นมูลค่าเพิ่มที่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ป้อนดอกกุหลาบกะหล่ำปลีและสองครั้งตลอดการเข้าพักในสวน เป็นครั้งแรกที่ใช้มูลไก่แช่สมุนไพรหรือสารละลาย mullein - หนึ่งสัปดาห์ครึ่งหลังจากการปรากฏตัวของยอดเต็ม น้ำสลัดถัดไปเกิดขึ้นในช่วงฤดูปลูก

พิจารณาจากรีวิว ผักกาดขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ ประโยชน์โดยเฉพาะคือไลซีนซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ส่วนใหญ่มักจะเลือกผักกาดขาวดิบสำหรับสลัด แต่กะหล่ำปลียังสามารถตุ๋นเป็นกับข้าวหรือเตรียมเป็นจานแยกต่างหากเช่นกิมจิเกาหลีแบบดั้งเดิม ทุกส่วนของพืชใช้เป็นอาหาร: ก่อนอื่นให้ก้านใบสุกแล้วจึงใช้ใบ กะหล่ำปลียังเพิ่มซุปเปรี้ยวและแห้ง ผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว แครอท ข้าว เห็ด เนื้อสัตว์ และปลา เมื่อปรุงสุกแล้ว ใบจะผ่านความร้อนน้อยที่สุด โดยคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสและกลิ่นที่คมชัด แต่เปลี่ยนรสขมเป็นหวาน

ส่วนใหญ่มักจะเลือกหัวกะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบอ่อนเป็นอาหาร พวกมันถูกบริโภคสดและก้านใบต้องผ่านการอบร้อน: ตุ๋นหรือต้ม

บ่อยครั้งที่ผักนี้กลายเป็นความรอดสำหรับสมัครพรรคพวกของโภชนาการอาหารและผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารและหัวใจ น้ำกะหล่ำปลีจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการใส่บาดแผลหรือแผลไหม้อย่างรวดเร็ว แพทย์แนะนำให้แนะนำกะหล่ำปลีจีนในอาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์ เพราะมีกรดโฟลิกด้วย กรณีเดียวที่มีข้อห้ามอย่างชัดเจนคือในกรณีของโรคภูมิแพ้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวาน, ปัญหาตับ, อาการท้องอืดหรือท้องร่วง

กะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวดังนี้ดอกกุหลาบถูกตัดด้วยมีดคมที่ระยะ 1.5 เซนติเมตรจากฐาน ไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บไว้นาน ควรรับประทานทันที หากจำเป็นต้องเก็บผักไว้หลายวัน คุณควรดำเนินการบางอย่าง: ถอดปลั๊กออก ทำความสะอาดสิ่งสกปรก เช็ดให้แห้ง และแยกใบออกจากก้านใบอันแรกจะใส่ในถุงหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติก อันที่สอง - ในลักษณะเดียวกัน แต่ในภาชนะที่ปิดสนิทเสมอ หลังจากนั้นสามารถทิ้งผักชีไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อซื้อผักกาดขาวต้องใส่ใจกับลักษณะของใบ พวกเขาควรจะสด, อุดมไปด้วยสี, ขนาดกลางและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย.

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของ Chinese pak choi โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้