กะหล่ำปลี : พันธุ์ สรรพคุณและประโยชน์

กะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเพียงพืชผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคต่างๆ น้ำผลไม้ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองที่ผิวหนังและส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลพุพองและนอกจากนี้บรรเทาโรคร้ายแรง

ผักที่พบมากที่สุดบนเตียงของเพื่อนร่วมชาติของเราคือกะหล่ำปลีซึ่งทุกคนคุ้นเคย ต้นกำเนิดมีประวัติอันยาวนาน กะหล่ำปลีได้รับการอบรมจากพืชป่าเตี้ย ๆ ที่ยังคงเติบโตบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกมาจนถึงทุกวันนี้ กะหล่ำปลีป่าเป็นพืชที่มีดอกกุหลาบ แต่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมานับตั้งแต่มีการค้นพบผู้คนสามารถปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ได้อย่างมากและได้รับกะหล่ำปลีขาวและแดงที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมตลอดจนพันธุ์กะหล่ำดอก , ซาวอย, กะหล่ำดาวและกะหล่ำปลี.

ผักนี้เป็นผู้นำในสวนอย่างถูกต้องเพราะมีข้อดีมากมาย เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

แม้แต่ในสมัยโบราณ หมอก็เชื่อมั่นในพลังการรักษาของกะหล่ำปลี ดังนั้นแพทย์ชาวโรมันจึงเตรียมยาจากมันสำหรับโรคต่างๆ ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้กะหล่ำปลีปรากฏในกระดาษปาปิริอียิปต์โบราณและในตอนต้นของสหัสวรรษ ผักนี้เริ่มปลูกในคอเคซัส

ในศตวรรษที่ 9 มันมาถึงกรีซจากที่ซึ่งถูกนำไปที่ Kievan Rus แม้แต่ขุนนางชาวโรมันซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความรักในอาหารรสเลิศก็สามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีป่าเป็นของหวานได้

ตอนนี้กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ปลูกได้กลายเป็นผักที่คุ้นเคยและธรรมดาจนยากที่จะเชื่อว่าบทกวีที่แท้จริงถูกร้องให้กับผักนี้เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนแม้ว่าในความเป็นธรรมเราจะสังเกตว่ามันไม่ไร้ประโยชน์ - Pythagoras เขียนว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้คุณ เพื่อรักษาอารมณ์ที่ดีและอารมณ์ดี Roman Mark Portia ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้เลี้ยงเด็กที่อ่อนแอด้วยกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะตับและข้อต่อและนักประวัติศาสตร์ของรัสเซียโบราณพูดถึงความสามารถของวัฒนธรรมในการรักษาแผลไหม้เช่นเดียวกับ urolithiasis

ไม่ต้องสงสัยเลยถึงประโยชน์และคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ เรามาทำความรู้จักกับผักชนิดนี้กันดีกว่า

จนถึงปัจจุบันโรงงานแห่งนี้ถือว่าเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง มันเป็นของตระกูลกะหล่ำและมีหลายพันธุ์ ผักที่แพร่หลายมากที่สุดคือในประเทศแถบยุโรปเช่นเดียวกับในอเมริกา

กะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงที่สุดควรถือเป็นสีขาว - เป็นพืชอายุสองปีที่มีระบบรากแตกแขนงสูง พืชมีความโดดเด่นด้วยลำต้นตั้งตรงยาวใบจัดเรียงในรูปแบบของดอกกุหลาบ: หนาและอ้วนขึ้นจากด้านล่างมีเส้นเลือดจำนวนมาก - พวกมันก่อตัวเป็นดอกกุหลาบใกล้ก้าน ใบลำต้นกินได้ซึ่งมีโทนสีเทาอมเขียว

กะหล่ำปลีบานในฤดูร้อนด้วยดอกไม้สีขาวหรือสีเหลืองอ่อนในรูปแบบของการแข่งขันหลายดอก

วัฒนธรรมนี้ถือเป็นตู้กับข้าวของวิตามินและธาตุอย่างถูกต้อง - ประกอบด้วยเกลือของฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม และกำมะถัน มันยังรวมถึงสารประกอบที่มีประโยชน์ แลคโตส ไลเปส ไฟโตไซด์และไขมัน

กะหล่ำปลีมีวิตามิน C, A, B1, K และ P ในปริมาณมาก แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ เพราะซัลโฟเนียมคลอไรด์ที่รวมอยู่ในโครงสร้างของเมทิลเมไทโอนีน กล่าวคือ วิตามินยู ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็น สารทดแทนธรรมชาติสำหรับกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งช่วยให้คุณต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้สำเร็จ

กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติเป็นยาด้วยไฟโตไซด์ซึ่งยับยั้งการสืบพันธุ์ของเชื้อราและเชื้อโรคที่เป็นอันตราย

จนถึงปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้เพาะพันธุ์กะหล่ำปลีมากกว่า 50 สายพันธุ์ ในขณะที่ลักษณะพันธุ์ทั่วไปคือความสามารถในการจัดเก็บในรูปแบบที่ใช้งานได้ตลอดทั้งปี นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของวิตามินสดในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนของพืชที่ใช้ทำอาหาร:

• มุ่งหน้า พันธุ์เหล่านี้มียอดแหลมสีเขียวค่อนข้างรกซึ่งกินได้ มีวัฒนธรรมซาวอย หัวแดง และพวกหัวขาวด้วย
• สีและบรอกโคลี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณค่าทางอาหาร ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลว่ามันเป็นพืชผลแรกที่ตกเป็นอาหารของเด็กเล็ก กะหล่ำปลีชนิดนี้มีลักษณะเหมือนยอดดอกที่มีการแตกแขนงสูง

• โคห์ลราบี พืชชนิดนี้เกิดจากลำต้นที่หนาขึ้น
• แผ่น. ตามชื่อที่สื่อถึง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว "ให้" เฉพาะใบสำหรับทำอาหาร ได้แก่ กะหล่ำปลีปักกิ่ง ผักกาดขาว และคะน้า
• บรัสเซลส์ ประกอบด้วยกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ที่เติบโตโดยตรงในใบกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกะหล่ำปลีขาวซึ่งในแง่ของปริมาณวิตามินในองค์ประกอบนั้นหลายครั้งเกินกว่าแครอทและแม้แต่มะนาว

อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่มีข้อห้าม และกะหล่ำปลีก็ไม่มีข้อยกเว้น ผักนี้ในรูปแบบดองและเค็มมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคไตและทางเดินปัสสาวะ

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าวัฒนธรรมนั้นเติบโตในสภาพใด มันสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าวัฒนธรรมนั้นเติบโตในสภาพใด ประโยชน์มากที่สุดคือพืชที่ปลูกในแปลงส่วนตัวของคุณเองหรือซื้อจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้

ส่วนใหญ่พืชที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตจะได้รับการบำบัดซ้ำ ๆ ด้วยรีเอเจนต์พิเศษในระหว่างการเพาะปลูก ดังนั้นคุณไม่ควรกินก้านกะหล่ำปลีดังกล่าว เพราะมันสะสมสารเคมีทั้งหมดที่มักก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใหญ่และเด็ก

กะหล่ำปลีแดงเป็น "ญาติ" ของกะหล่ำปลีขาว แต่มีลักษณะเด่นหลายประการ:

• โทนสีแดงหรือสีม่วง
• ใบแข็งแรงและหัว;
• น้ำหนักเบา

จากมุมมองของการผสมพันธุ์กะหล่ำปลีดังกล่าวจะสุกช้ากว่ากะหล่ำปลีขาวเล็กน้อยชอบที่เย็นและทนต่อศัตรูพืชในสวนได้ดีกว่า กะหล่ำปลีดังกล่าวยังเก็บไว้ได้นานขึ้น

เฉดสีเฉพาะของผักจะให้เนื้อหาของแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่สีจะเปลี่ยนไปตามชนิดของดิน ตัวอย่างเช่น ในดินที่เป็นกรด จะให้สีแดงแก่ส้อมกะหล่ำปลี และสีม่วงในดินด่าง เม็ดสีเดียวกันกำหนดรสชาติที่คมชัดของพืช

กะหล่ำปลีแดงช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคหลอดลมตีบลดความดันและปรับปรุงการทำงานของระบบหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการใช้กะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยป้องกันมะเร็งและความผิดปกติของการเผาผลาญ

กะหล่ำดอกเป็นที่รู้จักของทุกคน ความหลากหลายนี้ปลูกได้ทุกที่และถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในธุรกิจการทำอาหาร

มันได้ชื่อมาเพราะรูปร่างของมันซึ่งเกิดจากช่อดอกจำนวนมาก วัฒนธรรมประเภทนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ซึ่งไม่เกิน 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง

กะหล่ำปลีซาวอยในลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีสีขาว แต่มีลักษณะพันธุ์ของตัวเองคือสีเขียวเข้มใบลูกฟูกและไม่มีเส้นเลือดแน่นอน ผักชนิดนี้มีรสหวานและให้พลังงานต่ำ มักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เช่นเดียวกับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

กะหล่ำปลีซาวอยทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนและการก่อตัวของเนื้อเยื่อบุผิว ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนจำนวนมาก แต่ในทางกลับกัน จำนวนเส้นใยอาหารลดลง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาระมากเกินไป

Kohlrabi ดูเหมือนหัวผักกาดมากกว่าแม้ว่าจะมีรสชาติใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีขาว การใช้ kohlrabi ช่วยให้คุณสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอล ความหลากหลายนี้มักถูกใช้โดยนักกีฬาเพื่อเพิ่มน้ำหนัก และยังเป็นการดีสำหรับการกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกาย

กะหล่ำปลีชนิดนี้ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีความเป็นกรดสูง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันได้

Kohlrabi ดูดซับสารจากสิ่งแวดล้อมได้ดีมาก ดังนั้นสภาพทางนิเวศวิทยาของพื้นที่และพื้นที่ที่เติบโตจึงมีความสำคัญมาก

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิม - เป็นลำต้นสูงฉาบด้วยกะหล่ำปลีหลายหัวอย่างแท้จริงโดยมีจำนวนรวม 20 ถึง 60 ซึ่งมีขนาดไม่เกินวอลนัทโดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ชุดเดียวกันกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ และมีผลต้านพิษ ต้านจุลชีพ และภูมิคุ้มกันในร่างกายมนุษย์ในระดับเดียวกัน

พันธุ์บรัสเซลส์ใช้กันอย่างแพร่หลาย ใช้ในการปรุงอาหารตลอดจนยาและเครื่องสำอางค์

แม้จะมีความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ แต่กะหล่ำปลีแต่ละชนิดให้ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างสม่ำเสมอ ในหลาย ๆ ด้านมีส่วนช่วยในการรักษาและเสริมสร้างความเข้มแข็ง

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

น้ำกะหล่ำปลีคั้นสดมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่ยอดเยี่ยม - เป็นยาธรรมชาติที่ต่อสู้กับอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ และหากนำไปผสมกับน้ำเกลือของกะหล่ำปลี ประสิทธิผลก็จะยิ่งสูงขึ้นไปอีก

ใบบนสีเขียวเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่ทรงคุณค่า ซึ่งหากบริโภคเป็นประจำจะช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง และยังช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำให้รวมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวันของสตรีมีครรภ์เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ ในแง่ของปริมาณวิตามินซี ผักอาจแข่งขันกับมะนาวได้

ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเพื่อต่อสู้กับโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แพทย์บอกว่าการดื่มน้ำครึ่งแก้ววันละสี่ครั้งจะช่วยรักษาโรคนี้ได้อย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีบางพันธุ์มีลักษณะเฉพาะด้วยกรดทาร์โทรนิกในปริมาณสูง ซึ่งช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้าน sclerotic และป้องกันการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอล จริงนี่ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์จะลดลงอย่างมาก

ส่วนประกอบของน้ำผลไม้สดมีฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำเล็กน้อยและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

น้ำผลไม้ที่เกิดจากการหมักกะหล่ำปลีเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วยเหตุนี้จึงเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 น้ำกะหล่ำปลีจะช่วยรับมือกับวัณโรค - ในกรณีนี้จะผสมกับน้ำผึ้ง

การปรากฏตัวของวิตามินบีส่วนใหญ่มีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกายและควบคุมการทำงานของประสาทและนอกจากนี้ยังช่วยกำจัดความวิตกกังวลและอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงเป็นเวลานานทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

เป็นที่ทราบกันดีว่าการดื่มน้ำกะหล่ำปลีทุกวันสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและระบบเม็ดเลือดโดยรวมได้

น้ำกะหล่ำปลีคั้นสดช่วยได้มากในการต่อสู้กับการอักเสบของเหงือก และถ้าคุณผสมกับไข่แดง คุณจะสามารถรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับแผลและการอักเสบอื่นๆ บนผิวหนัง ไม่นานมานี้ แพทย์ได้ประกาศความสามารถของกะหล่ำปลีในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ตับ

กะหล่ำปลีพิสูจน์ตัวเองได้ดีในการต่อสู้กับอาการไอ แพทย์ทางเลือกในระดับสากลแนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจเช่น tracheitis และหลอดลมอักเสบ - น้ำผลไม้อุ่น ๆ ในไม่ช้าจะแปลอาการไอที่ไม่ก่อผลให้เป็นผลดี

ภายนอก กะหล่ำปลีใช้สำหรับปัญหาข้อต่อ เช่นเดียวกับรอยฟกช้ำและการบาดเจ็บของเนื้อเยื่ออ่อนอื่นๆด้วยเหตุนี้ใบจะถูกนวดในมือเล็กน้อยแล้วนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบในรูปแบบของลูกประคบ อย่างไรก็ตามรอยฟกช้ำก็หายไปอย่างรวดเร็วเช่นกันหากใบถูกบดขยี้ต้มกับนมและนำไปใช้กับเลือดเป็นเวลา 30-50 นาที

ประสิทธิภาพของกะหล่ำปลีสำหรับงูกัดไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ แต่ในสมัยก่อนน้ำผักนี้ถูกใช้เป็นยาแก้พิษสำหรับสิ่งนี้มันถูกผสมกับไวน์แดงองุ่น

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปของบทบาทของกะหล่ำปลีในด้านความงาม น้ำผลไม้มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยเป็นพิเศษ เป็นส่วนหนึ่งของโลชั่นและมาสก์หน้าต่างๆ และยังมีความสามารถในการทำให้รากผมแข็งแรงอีกด้วย

หากกินกะหล่ำปลีมากเกินไปก็จะทำให้ตาขุ่นมัวได้ อย่าพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ชาย เนื่องจากสามารถลดการผลิตน้ำอสุจิได้ หากตัวแทนของเพศที่แข็งแรงกว่ามีปัญหากับการสืบพันธุ์ผักชนิดนี้ควรถูกทิ้งร้างอย่างสมบูรณ์

ด้วยความระมัดระวัง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของฮอร์โมน ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ก่อน เนื่องจากสารที่ประกอบเป็นกะหล่ำปลีอาจส่งผลเสียต่อต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม เราสังเกตว่าปัญหาคอพอกเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อรับประทานผักดิบๆ เท่านั้น ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ความเข้มข้นของโกอิโตรเจนซึ่งนำไปสู่ปัญหาในระบบฮอร์โมนจะลดลง 90%

ควรระลึกไว้เสมอว่าแม้จะมีประสิทธิผลของการใช้น้ำกะหล่ำปลีในแผลในทางเดินอาหาร แต่การใช้ยานี้ทำได้เฉพาะนอกระยะเฉียบพลันไม่เช่นนั้นโรคจะแย่ลงไปอีก

ผู้ที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารควรจำกัดการปรากฏตัวของกะหล่ำปลีในอาหาร ไม่มีข้อห้ามโดยตรงที่นี่ แต่จะดีกว่าเสมอที่จะเล่นอย่างปลอดภัย

กะหล่ำปลีดองมีเกลือค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไต

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารจากกะหล่ำปลีมักทำให้เกิดก๊าซและท้องอืดเพิ่มขึ้น รวมทั้งท้องบวมและคลื่นไส้ ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาผักก่อนงานอย่างเป็นทางการ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วถ้าคุณไม่ได้ปลูกกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเองในแปลงของคุณเองอย่ากินก้านของมันเพราะในนั้นจะมีเกลือแคดเมียมทองแดงและไนเตรตที่เป็นอันตรายสะสมอยู่

โดยทั่วไปประโยชน์ของกะหล่ำปลีมีมากกว่าอันตรายและข้อห้ามทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับลักษณะเฉพาะของร่างกายเช่นเดียวกับในโรคเฉียบพลัน ในกรณีใด ๆ เหล่านี้ การตัดสินใจเกี่ยวกับความเหมาะสมในการรับประทานอาหารจานใดจานหนึ่งควรทำโดยแพทย์ที่เข้าร่วม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีต่ำ - เพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และโดยทั่วไปค่าจะมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 2.2%;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.7%;
• ไขมัน - 0.31%;
• ใยอาหาร - 10%;
• น้ำ - 3.5%

องค์ประกอบของผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์และนอกจากนี้ไฟโตไซด์เส้นใยเพื่อสุขภาพกรดอินทรีย์ที่จำเป็นและแร่ธาตุยังเข้มข้นในใบและลำต้น

กะหล่ำปลีประกอบด้วยวิตามิน A, ไทอามีน, โคลีน, ไรโบฟลาวิน รวมทั้งอัลฟาโทโคฟีรอล, ไนอาซิน, ฟิลโลควิโนน และกรดโฟลิก

ของธาตุอาหารหลัก ปริมาณกะหล่ำปลีสูงสุดอยู่ที่โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัสและสังกะสี และอลูมิเนียม โบรอน แมงกานีส และเหล็ก เช่นเดียวกับนิกเกิลและโมลิบดีนัม

วิตามินซีต่อต้านการพัฒนาของหลอดเลือดและยังเร่งการรักษาบาดแผลและกระดูกหัก นอกจากนี้วิตามินนี้มีหน้าที่ในความสามารถของร่างกายมนุษย์ในการต้านทานโรคไวรัส วิตามินพีช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงของการตกเลือดในผู้สูงอายุ วิตามินเคช่วยให้เลือดแข็งตัว ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับการบาดเจ็บและการตกเลือดที่เกี่ยวข้อง

อิโนซิทอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ และกรดโฟลิกมีส่วนช่วยในการสร้างเลือดตามปกติ

กะหล่ำปลีทุกชนิดถือเป็นแหล่งของแคโรทีน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวิตามินเพื่อการเจริญเติบโต มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กและวัยรุ่น แต่สำหรับผู้สูงอายุก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เช่นกันเพราะขาดแคโรทีนในวัยผู้ใหญ่ปัญหาการมองเห็นสามารถเริ่มต้นได้

ทุกคนรู้เกี่ยวกับบทบาทของวิตามินบีในการทำงานของประสาท - พวกเขาสงบทำให้ปฏิกิริยาทางประสาทเป็นปกติและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เกลือแร่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของทุกเซลล์ และกะหล่ำปลีเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด โดยเฉพาะเกลือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

กะหล่ำปลีใช้ในรูปแบบต่างๆ

ได้จากการกดใบ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะซื้อคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่มีคุณก็สามารถส่งใบผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาแล้วบีบออกด้วยผ้ากอซเพื่อให้น้ำผลไม้แยกออกจากเนื้อ

เก็บน้ำผลไม้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ไปจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

สำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ น้ำผลไม้ไม่ได้ใช้ในรูปแบบธรรมชาติ แต่ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม - ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำผึ้งหรือน้ำแครอท

สำหรับโรคบางชนิดจะใช้ใบกะหล่ำปลี วิธีการใช้งานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ภายนอกในรูปแบบของการบีบอัด ก่อนหน้านี้ใบเป็น "zhamkay" เล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ด้วยวิธีนี้จะรักษาข้อต่อที่เป็นโรคบรรเทาสภาพด้วยฝีและแผลไหม้และยังช่วยลดการอักเสบและขจัดรอยฟกช้ำ แผ่นปิดด้วยผ้าพันแผลและเปลี่ยนทุก 3-4 ชั่วโมง ภายใต้เงื่อนไขนี้ เอฟเฟกต์จะสำเร็จอย่างรวดเร็ว

หลายคนเชื่อมโยงกะหล่ำปลีดองกับอาหารที่อร่อยล้ำเลิศ แต่ผลการรักษาของกะหล่ำปลีดองนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่หมอพื้นบ้าน กะหล่ำปลีดองมีกลูโคสจำนวนมากซึ่งถือเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายมนุษย์

สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ยาต้มจากใบกะหล่ำปลีมีประสิทธิภาพมาก และการประคบใบต้มช่วยลดการระคายเคืองผิวหนังในกลากและโรคผิวหนัง

ในเครื่องสำอางค์มียาต้มใบเพื่อทำให้ผิวหน้านุ่มขึ้นเพิ่มมาสก์ที่หลากหลายสำหรับผิวธรรมดาและผิวมัน

การใช้กะหล่ำปลีที่ไม่สุกนั้นสมเหตุสมผลหากบุคคลพยายามกำจัดอาการท้องผูก จากนั้นนำไปผสมกับของเหลวที่ต้ม มันสำคัญมากที่ใบจะต้องสุกไม่อย่างนั้นจะไม่ได้ผลยาระบาย

ยานี้เหมาะสำหรับการช่วยแก้ปัญหาการนอนหลับ ในการชงกะหล่ำปลีคุณควรนำเมล็ดกะหล่ำปลีแล้วเทด้วยน้ำกะหล่ำปลีคั้นสดจากนั้นผสมกับน้ำและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

ในรูปแบบนี้ควรใช้กะหล่ำปลีสำหรับอาการท้องอืด, เบาหวาน, ความอ่อนแอ, โรคริดสีดวงทวารเรื้อรังเช่นเดียวกับโรคเบาหวานและโรคหลอดลมอักเสบ

น้ำเกลือมีผลดีต่อร่างกายในช่วงที่ร่างกายเสียการไม่เคลื่อนไหวร่างกายเป็นเวลานานและในช่วงหลังผ่าตัด

น้ำเกลือบริโภคในรูปแบบอุ่นเล็กน้อย บางครั้งก็ผสมกับน้ำมะเขือเทศหรือมะนาว แต่จำไว้ว่าคุณสามารถใช้น้ำเกลือได้ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีใช้ดิบเช่นเดียวกับเค็ม, กะหล่ำปลีดอง, ต้มหรือตุ๋น กะหล่ำปลีใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับในสลัดสตูว์และซุปรวมถึงไส้พาย

ในด้านความงามมักใช้น้ำกะหล่ำปลี ตามกฎแล้วจะถูเข้าไปในรากผมหรือใส่ในมาสก์เครื่องสำอาง

มีสูตรอาหารกะหล่ำปลีมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผักชนิดนี้อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมสลัด

• สลัดกะหล่ำปลีสดกับแตงกวา - อาจเป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมอาหารคุณต้องผสมกะหล่ำปลีสับแตงกวาสมุนไพรและใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดโดยเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล

• สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท ดีในฤดูหนาวเมื่อมีปัญหาการขาดแคลนวิตามินค่อนข้างรุนแรง แครอทขูด กะหล่ำปลีสับและผักใบเขียว ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืช สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย
• สลัดวิตามิน - อีกจานใช้ใบกะหล่ำปลีซึ่งผสมกับแครอท พริกหยวก และหัวหอม การแบ่งประเภทนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระและเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีและ Borscht
• สลัด "เทศกาล" - กะหล่ำปลีสับละเอียดผสมกับหัวบีทและแครอทขูดรวมทั้งเนื้อทอด ก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งสับละเอียดที่ทอดจนเป็นมันฝรั่งทอดจะถูกเติมและปรุงรสด้วยมายองเนส นี่คือสลัดที่อร่อยและมีแคลอรีสูงซึ่งจะทำให้คุณเสียเงินอย่างแท้จริง
• สลัดกะหล่ำปลีไก่และไข่กวน - อีกหนึ่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้กะหล่ำปลีขาวผสมกับเนื้อไก่ต้ม ไข่คน สมุนไพร น้ำมันพืช และมายองเนส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดที่ใช้กะหล่ำปลี นอกจากนี้กะหล่ำปลีมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยเหตุนี้จึงตุ๋นกับเนยมะเขือเทศและหัวหอม

ไส้กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากเมื่ออบพาย และกะหล่ำปลีสามารถใช้แยกกันและร่วมกับเห็ดทอด หลายคนชอบกะหล่ำปลีและพายปลา

อาจมีแม่บ้านไม่มากที่ไม่เตรียมผักสำหรับฤดูหนาว และหนึ่งในอาหารกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกลือหรือกะหล่ำปลีดอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือทอด

คนรักอาหารตะวันออกจะต้องชอบกะหล่ำปลีเกาหลีอย่างแน่นอน นี่เป็นจานที่ฉ่ำหอมและเผ็ดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในครัว

ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่สวยงามจะสนใจความเป็นไปได้ในการใช้กะหล่ำปลีในด้านความงามอย่างแน่นอน นี่เป็นเพียงคำแนะนำบางส่วน:

• ต่อต้านการสร้างเม็ดสี เช็ดผิวด้วยน้ำมันพืช โดยเฉพาะมะกอกหรือโจโจ้บา จากนั้นสับกะหล่ำปลีขาวในเครื่องปั่น แล้วทาสารละลายที่ได้ลงบนใบหน้าที่เตรียมไว้ ล้างออกด้วยน้ำร้อนหลังจาก 20 นาที
• ต่อต้านการเกิดสิว บดใบกะหล่ำปลีใส่ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เล็กน้อยและน้ำมะนาว ใช้ประมาณ 5-7 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น ใช้มาสก์ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์
• ใบกะหล่ำปลีสามารถล้างและทาในรูปแบบบริสุทธิ์บนใบหน้าได้ครึ่งชั่วโมง หากทำตามขั้นตอนดังกล่าวเป็นประจำ ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าผิวสะอาดขึ้นและความมันเยิ้มก็ลดลง

• บาล์มผมทำมาจากกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบของกะหล่ำปลีหญ้าเจ้าชู้และตำแยจะถูกบดแล้วเทนมอุ่นแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากที่องค์ประกอบเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วถูลงบนหนังศีรษะ ล้างออกด้วยน้ำหลังจากครึ่งชั่วโมง มาสก์นี้ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม ลดความมันของหนังศีรษะและขจัดรังแค

ภาพรวมของพันธุ์กะหล่ำปลีดูวิดีโอต่อไปนี้