กะหล่ำปลี "Romanesco": คุณสมบัติของการปลูกและการปลูกคุณสมบัติที่มีประโยชน์และสูตรอาหาร

กะหล่ำปลีเป็นองค์ประกอบที่สำคัญและแพร่หลายในอาหารของชาวรัสเซีย นอกจากพันธุ์หัวขาวที่ปลูกอย่างแข็งขันในรัสเซียแล้วยังมีการจำหน่ายพันธุ์แปลกใหม่เช่นกะหล่ำปลี Romanesco ผักนี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและอาหารจากมันทำให้อาหารประจำวันหลากหลายขึ้น

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าพันธุ์นี้เติบโตในยุคของจักรวรรดิโรมัน ดังนั้นอิตาลีจึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ มีความเห็นว่าพันธุ์ Romanesco เป็นลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามสีขาวและกะหล่ำดอก ผลิตภัณฑ์ดึงดูดความสนใจด้วยรูปร่างที่ผิดปกติของผลไม้ ภายนอกผักมีลักษณะคล้ายดอกขนาดใหญ่จากช่อดอกที่แสดงออก หลายคนเปรียบเทียบถั่วงอกกับหอยที่น่าทึ่ง

ตัวแทนของพืชนี้เป็นของตระกูลไม้กางเขน นี่เป็นพืชประจำปีซึ่งมีขนาดขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูกและการดูแลโดยตรง กินช่อดอกที่มีขนาดไม่เกิน 10 เซนติเมตร ชาวสวนที่มีประสบการณ์บางคนพยายามปลูกตัวอย่างที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม

ช่อดอกแต่ละช่อพัฒนาเป็นเกลียว ถั่วงอกอยู่ใกล้กัน สีของดอกเป็นสีเขียวอ่อนแต่ละหัวล้อมรอบด้วยใบหนาทึบขนาดใหญ่ในสีเขียวเข้ม

อาหารกะหล่ำปลีจะเซอร์ไพรส์นักชิมที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักมีรสหวานและละเอียดอ่อน ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม สูตร และส่วนผสมในจาน ในกลิ่นหอม คุณสามารถรับรู้ถึงโน๊ตของวอลนัท

ความคิดเห็นมากมายที่เหลืออยู่บน Runet ระบุว่าพืชสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ เนื่องจากรูปแบบเดิมกะหล่ำปลีจึงปลูกในสวนและเตียงดอกไม้ นักออกแบบภูมิทัศน์ชื่นชมผักที่มีความงามอันน่าทึ่ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายนั้นอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ศึกษาคุณสมบัติทั้งหมดของผักอย่างเต็มที่ จนถึงปัจจุบันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว:

• ฤทธิ์ต้านไวรัสที่มีประสิทธิภาพ
• ธาตุติดตามต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง;
• แหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระและยากล่อมประสาท
• องค์ประกอบในองค์ประกอบของผักช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเนื่องจากมีไอโซไซยาเนต

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน แคโรทีน ฟลูออรีน ไฟเบอร์ และธาตุหายาก เช่น ซีลีเนียม พนักงานด้านการแพทย์แนะนำกะหล่ำปลีเพื่อการบริโภคโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำมีผลดีต่อหลอดเลือดโดยการเพิ่มความยืดหยุ่น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเลือดที่ "ข้น" วาไรตี้ "โรมาเนสโก" ขจัดสารพิษคอเลสเตอรอลและสารพิษออกจากร่างกายซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

แม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกันการบริโภคผักมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย หากบุคคลมีปัญหากับการทำงานของต่อมไทรอยด์ ขอแนะนำให้ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ อีกทั้งผักไม่เหมาะกับคนเป็นโรคหัวใจ

ตามทะเบียนของสหพันธรัฐรัสเซียพันธุ์กะหล่ำปลี Romanesco นำเสนอในสี่ประเภท แนะนำให้ปลูกแต่ละพันธุ์ในแปลงที่ดินส่วนบุคคล

มาดูพันธุ์เหล่านี้กันดีกว่า

• ปุนโตเวอร์เด ชนิดนี้มีลักษณะเป็นหัวขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักถึง 1.5 กิโลกรัมและระยะเวลาในการสุกเฉลี่ย
• "เวโรนิก้า". หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - ประมาณสองกิโลกรัม ผักสุกปานกลาง
• "ไข่มุก". น้ำหนักของศีรษะถึง 800 กรัม ต้นสายกลาง.
• "มรกตคัพ". ความหลากหลายที่เล็กที่สุด น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 500 กรัม ความหลากหลายปานกลาง

ชาวสวนที่มีประสบการณ์กล่าวว่ากระบวนการปลูกกะหล่ำปลีลูกผสมมีปัญหาบางอย่าง เหล่านี้เป็นพืชตามอำเภอใจและแปลกใหม่ที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แม้แต่วัชพืชที่เล็กที่สุดในกระบวนการนี้ก็สามารถทำให้พืชตายได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าลักษณะนี้มีบทบาทสำคัญในความจริงที่ว่าความหลากหลายไม่ได้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวฤดูร้อน

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการและปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เมื่อปลูก เติบโต และดูแลพืช ตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันของความชื้นในอากาศและตัวบ่งชี้อุณหภูมิส่งผลเสียต่อการก่อตัวของทารกในครรภ์ นี่เป็นเงื่อนไขที่รุนแรงสำหรับผัก

อย่าลืมปฏิบัติตามวันที่หว่านมิฉะนั้นช่อดอกจะไม่ผูก หากคุณกำลังจะปลูกเมล็ดพันธุ์กะหล่ำปลีตอนปลายให้คำนวณเวลาหว่านเพื่อให้ช่อดอกเริ่มก่อตัวในต้นฤดูใบไม้ร่วง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสุกและการเจริญเติบโตของผักคือ 18 องศาเซลเซียส

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ไม่ชอบทำงานกับเมล็ดพืช แต่ใช้ต้นกล้า การปลูกจะสะดวกและง่ายกว่ามาก ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากเท่านั้น แต่ยังให้การรับประกันที่ดีเยี่ยมสำหรับการสุกของผักและการเก็บเกี่ยวที่ดี ในกระบวนการปลูกต้นกล้าจำเป็นต้องปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิคงที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของศีรษะ

ในอาณาเขตของรัสเซียส่วนใหญ่ใช้วิธีการเพาะปลูกของต้นกล้าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศในท้องถิ่น ในภาคใต้ของประเทศสามารถปลูกเมล็ดพันธุ์ลงในดินได้โดยตรง

"โรมาเนสโก" ทุกชนิดไม่เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความเป็นกรดสูง เพื่อจัดการกับปัญหานี้ให้เพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในดิน ต้นกล้าจะงอกออกมาจากเมล็ดในเวลาประมาณ 40-60 วัน พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมดินสำหรับปลูก

ในการปลูกต้นกล้าคุณต้องเตรียมกล่องที่มีดินต้องวางเมล็ดพืช 2-3 เม็ดในรูเดียว ระยะห่างขั้นต่ำระหว่างยอดควรมีอย่างน้อย 3-4 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างร่องควรเป็น 4 ซม.

ภาชนะที่มีดินและเมล็ดพืชต้องอยู่ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิ 20 ถึง 22 องศาเซลเซียส รักษาสภาพเหล่านี้ไว้จนกว่าถั่วงอกจะปรากฏขึ้น ทันทีที่การถ่ายภาพครั้งแรกปรากฏขึ้น จำเป็นต้องเปลี่ยนโหมด ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดในระหว่างวันควรอยู่ที่ 8 ถึง 10 องศาเซลเซียส และหลังพระอาทิตย์ตกดิน - ต่ำกว่าสองสามองศา

เมื่อปลูกต้นกล้าให้ดูแลแสงที่ดี การรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่แห้ง การปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดจะนำไปสู่การก่อตัวของระบบรูทที่ทรงพลังและมั่นคง พอปลูกลงดินก็จะหมอบ

กะหล่ำปลี "Romanesco" จะสามารถต้านทานโรคและปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ได้อย่างเต็มที่ตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด ต้นกล้าที่โตอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

กะหล่ำปลีสามารถปลูกในพื้นที่เปิดโล่งทันทีที่อุณหภูมิของอากาศอุ่นขึ้นถึง 12 องศาเซลเซียสและไม่รวมความเป็นไปได้ที่น้ำค้างแข็งจะกลับมาในเวลากลางคืน เตียงที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมดินโดยการใส่ปุ๋ยให้อิ่มตัว ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเน่าเหมาะ

หากแตงกวา, มันฝรั่ง, พืชตระกูลถั่วและหัวหอมก่อนหน้านี้เติบโตในสถานที่ที่มีการวางแผนการลงจอดก็เหมาะสำหรับกะหล่ำปลี Romanesco ล้มเลิกความคิดที่จะปลูกในที่ที่ญาติของตระกูลกะหล่ำเคยเติบโต

ต้นกล้าแต่ละต้นจะปลูกในหลุมแยกกัน โดยห่างจากกันประมาณ 5 เซนติเมตรเว้นช่องว่างระหว่างแถวเพื่อเคลื่อนที่อย่างอิสระทั่วอาณาเขต เทดินด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูสดใสเจือจางด้วยน้ำร้อน

ขั้นตอนการดูแลกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติหลายประการ ตัวอย่างเช่น "Romanesco" ชอบการรดน้ำมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของดินไม่แห้ง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือระบบน้ำหยดที่จะหล่อเลี้ยงดินด้วยความชื้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวความหลากหลายจะไม่ต้องการน้ำ

กำจัดวัชพืชและพืชพิเศษอื่น ๆ ในพื้นที่เป็นระยะ ทำการคลายดิน ทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระบบรูทเสียหาย

ใช้น้ำสลัดแร่ธาตุและออร์แกนิกอย่างระมัดระวัง ตลาดสมัยใหม่มีผลิตภัณฑ์มากมายเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีการลดราคาเป็นสูตรพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับกะหล่ำปลีอิตาลีหลากหลายชนิด มีความจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยผักในช่วงระยะเวลาหนึ่งของการเจริญเติบโต นี้จะทำสามครั้งต่อปี

ความหลากหลายมักถูกโจมตีโดยเชื้อโรคและแมลงที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลีธรรมดาเช่นกัน ในกระบวนการปลูกจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพและลักษณะของพืชอย่างรอบคอบ เมื่อตรวจพบโรคจำเป็นต้องใช้การเตรียมการพิเศษโดยเร็วที่สุด คำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการใช้องค์ประกอบ

กะหล่ำปลีอิตาลีเก็บเกี่ยวในกลางฤดูใบไม้ร่วงหากการเพาะปลูกถูกดำเนินการอย่างถูกต้อง ในเวลานี้ช่อดอกที่หนาแน่นและแน่นควรจะก่อตัวขึ้นอย่างสมบูรณ์แล้ว ภายนอกคล้ายกับดอกไม้มหัศจรรย์ จำเป็นต้องเก็บผลไม้สุกตรงเวลาไม่เช่นนั้นหัวกะหล่ำปลีจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำรสชาติและความอ่อนโยน

ขอแนะนำให้เก็บผักไว้ในตู้เย็นไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง จำกัดเวลาการจัดเก็บไว้ที่หนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้เหมือนกับผักอื่นๆ โดยไม่ต้องกลัวว่ากะหล่ำปลีจะสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

"โรมาเนสโก" ผสมผสานรสชาติของหลายพันธุ์ โดยเฉพาะบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก จากผักที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมากมายที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว

กฎหลักที่ต้องเข้าใจก่อนปรุงอาหาร: อย่าต้มผักมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นรสจืดหรือไม่เป็นที่พอใจ หากกะหล่ำปลีปรุงอย่างถูกต้องจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ผักเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ (หัวหอม แครอท) เช่นเดียวกับชีส เห็ด และไข่ Romanesco ยังเสิร์ฟพร้อมกับปาเก็ตตี้และสตูว์ เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ส่วนประกอบเช่นกระเทียมพริกไทยดำโหระพาเกลือทะเลโหระพาสมุนไพรอิตาลี

กะหล่ำปลีอบกับซอสชีสเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 100 กรัม

• หัวกะหล่ำปลี

• นม 100 มิลลิลิตร

• แป้งสองช้อนโต๊ะ

• เกลือ;

• ชุดเครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

• คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที

• แบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

• ทอดแป้งในกระทะที่แห้งโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

• เทนมและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

• เพิ่มชีสลงในซอสแล้วปรุงน้ำสลัดจนละลายหมดผสมในเครื่องเทศ

• กระจายกะหล่ำปลีในชั้นสม่ำเสมอแล้วราดซอส

• อบจานประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

กะหล่ำปลีผัดแป้งเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารอันโอชะนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ด้านในนุ่มและด้านนอกกรอบ คุณต้องใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมน้อยที่สุด

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่สามฟอง

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร);

• หัวกะหล่ำปลี

• แป้งสามช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาสี่นาที

• ระบายของเหลว

• ใส่ผักในน้ำเย็นสักครู่

• ต้องผสมแป้งและไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน

• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

• เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้

• เราลดผักลงในน้ำมันประมาณ 20-30 วินาที - เปลือกโลกควรมืดลงเล็กน้อย

• เพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกจากขนมให้ใส่ในกระชอน

• สามารถเสิร์ฟจานกับมันบดหรือข้าว และอาหารเรียกน้ำย่อยก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น