ปรุงผักบนกระทะย่าง

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารจากพืชมีประโยชน์ต่อมนุษย์โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่

เพื่อเติมเต็มอาหารของคุณด้วยผัก สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมด้วยสลัดได้ นอกจากนี้ผักย่างยังเป็นวิธีที่นิยมในการกระจายเมนู

วิธีการปรุงผักบนกระทะย่างที่บ้าน? ในบทความของเรา คุณจะได้พบกับสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ขั้นแรกให้หาว่าผักชนิดใดที่สามารถทอดบนกระทะย่างได้

ก่อนอื่นควรสังเกตว่ากฎทั่วไปในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือควรซื้อเฉพาะผักที่อายุน้อยและฉ่ำเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เก่า เกินขนาด และผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอื่นๆ

ควรเลือกผักตามฤดูกาล โดยการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างน้อยคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความเป็นธรรมชาติมากกว่าและไม่มีสารเคมีเจือปนในปริมาณที่สำคัญ ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาดของเกษตรกรหรือจากชาวสวนที่คุ้นเคย

มีรายการผักแบบดั้งเดิมที่สามารถปรุงบนกระทะย่างได้ ในหมู่พวกเขาคือ:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือ;
• บวบ;
• มะเขือเทศ;
• เห็ด;
• พริกหยวก;
• ข้าวโพด;
• ฟักทอง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• หน่อไม้ฝรั่ง.

แม้ว่าผักจะยังคงเป็นผักหลักในจาน แต่รสชาติที่เป็นธรรมชาติสามารถแรเงาและเน้นด้วยเครื่องปรุงที่เหมาะสม แน่นอนว่าการเลือกเครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยม แต่มีตัวเลือกที่เป็นประโยชน์หลายอย่างที่สามารถเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจและผิดปกติให้กับจานของคุณได้อย่างง่ายดาย แนะนำให้ใช้พ่อครัว:

• หัวหอมแห้งและกระเทียม
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง
• ขมิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ออริกาโน่;
• โหระพา;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ผงยี่หร่า;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกแดงร้อน

นอกเหนือจากข้างต้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบในการทำอาหารของคุณได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรผสมเครื่องปรุงรสจำนวนมาก ให้หยุดที่ตัวเลือกต่างๆ เพื่อไม่ให้มากเกินไปด้วยการผสมผสานรสชาติ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารผักบนตะแกรง จะปรุงทีละอย่างหรือรวมกันก็ได้ ผักนานาชนิดเป็นวิธีทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์หลายอย่างผสมกัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียม (ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ):

• ไขผัก
• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน, งาหรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ);
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• ซอสร้อนใด ๆ
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทย;
• ออริกาโน่;
• ไธม์.

ก่อนอื่น ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมผัก ในการเริ่มต้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง สำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ผ้าขนหนูธรรมดา หรือกระจายผลิตภัณฑ์สักครู่บนกระดาษเช็ดมือ

นอกจากนี้ผักจะต้องทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็น ตัวอย่างเช่น เราตัดส่วนปลายออกจากมะเขือยาวและบวบ กำจัดเมล็ดพืชและพาร์ทิชันของพริกหยวก ปอกหัวหอมออกจากแกลบ

หลังจากกระบวนการเตรียมการสิ้นสุดลง จำเป็นต้องหั่นผัก คุณสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้และสะดวก

จากนั้นคุณควรใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะลึก (ชามหรือกระทะ) แล้วเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสร้อน รวมทั้งเกลือ พริกไทย ออริกาโน และโหระพาลงไป และที่นี่เราบีบกระเทียมสองสามกลีบด้วยความช่วยเหลือของที่กดกระเทียม

ตอนนี้ควรผสมทุกอย่าง (ควรทำด้วยมือ) และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชุ่ม

ถัดไป ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วรอจนร้อน เทน้ำมันลงไป

ได้เวลาจัดวางผักแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ พวกเขาสามารถจัดวางเป็นบางส่วนหรือทั้งหมด (ลำดับไม่สำคัญ)

ทอดแต่ละด้าน 1-2 นาที - จนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะยังกรอบอยู่

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมซอส

นอกจากผักนานาชนิดแล้ว คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วยตัวอย่างเช่น เชื่อกันว่ามะเขือเทศและเห็ด ข้าวโพดและหน่อไม้ฝรั่ง ฟักทองและแครอทนั้นเข้ากันได้ดี และคุณยังสามารถทอดผักแต่ละอย่างเพื่อเสริมอาหารจานหลักของคุณได้อีกด้วย

เชฟบางคนแนะนำให้เสริมผักด้วยส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะชีส เพื่อที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ควรขูดและเพิ่มในสองสามวินาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารผัก

ในการทำอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ

• หากคุณกำลังใช้กระทะย่างแบบสมัยใหม่หรือกระทะย่างแบบใช้แก๊ส ให้ทอดผักโดยไม่ใช้น้ำมัน ในกรณีนี้ แคลอรี่จะน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า
• ใช้น้ำดองเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักเมื่อปรุงอาหาร สามารถทำจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จานจะออกมานุ่มและฉ่ำมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงผักในซอสถั่วเหลือง
• ในกรณีที่ไม่มีกระทะย่างแบบพิเศษ ผักสามารถผัดในกระทะเหล็กหล่อธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้
• ผักอบไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างอิสระอีกด้วย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในภาชนะ - พร้อมของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับทำงาน

• ใส่ผักในกระทะที่ร้อนเท่านั้น ไม่อย่างนั้นผักอาจติดผิวได้
• หั่นผักเป็นชิ้นสม่ำเสมอ (ใหญ่หรือเล็ก) ดังนั้นจานจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น
• ในขั้นตอนการทำอาหาร ควรใช้เฉพาะผักสดที่ไม่มีสัญญาณของโรคใดๆอย่างไรก็ตาม หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายเล็กน้อยต่อผิวของผลไม้ซึ่งไม่ส่งผลต่อสภาพทั่วไปของผัก ก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง - เพียงแค่ตัดผิวหนังออก

อย่างที่เราเห็น มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารผักย่าง - แม้แต่สามเณรในการทำอาหารก็สามารถทำอาหารแบบนี้ได้ ในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพแทนอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง

สำหรับวิธีการปรุงผักแสนอร่อยบนกระทะย่าง ดูวิดีโอต่อไปนี้