มีดสำหรับทำความสะอาดและหั่นผัก: คุณสมบัติและประเภท

แต่ละครัวควรมีชุดมีดที่แตกต่างกัน: สำหรับปลา เนื้อ ขนมปัง เช่นเดียวกับผักและผลไม้ คุณไม่ควรใช้อันใดอันหนึ่งแทนอันอื่นเพื่อไม่ให้ผสมรสชาติและน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับการตัดผลไม้ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้มีดหนึ่งเล่ม และสำหรับการปอก - มีดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ผู้ที่แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรับประทานผักและผลไม้เป็นจำนวนมาก พวกเขาต้องมีมีดพิเศษในครัว ไม่ใช่มีดเดียว แต่มีมีดทั้งชุด ควรมีอยู่ในบ้านที่มีเด็กเล็กเพื่อให้คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าควรใช้มีดที่แตกต่างกันในการตัดผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อไม่ให้ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับเศษปลาที่ยังคงอยู่บนมีด

ควรแยกมีดสองประเภทสำหรับผักและผลไม้

• มีดทำความสะอาด. ในภาษาอังกฤษ มีดชนิดนี้เรียกว่า มีดปอก มีขนาดกลาง เล็กกว่ามีดคลาสสิกและเขียงมาก ใบมีดยาวไม่ถึง 10 ซม. มีรูปร่างโค้งมนเหมือนพระจันทร์เสี้ยวหรือจะงอยปากนก เนื่องจากรูปทรงของใบมีด มีดนี้จึงเหมาะสำหรับการปอกผักทรงกลม นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงมีดปอกเปลือกที่เรียกว่ามีดนี้มีอยู่ในชุดผักและผลไม้จำนวนมากและแทนที่มีดปอก ใบมีดตรง แต่ยาวกว่าเล็กน้อย ทำให้ฉันนึกถึงมีดยูทิลิตี้รุ่นเล็ก
• เครื่องปอกชื่ออื่น - เครื่องปอก ที่ขาดไม่ได้สำหรับพืชที่มีรากที่มีผิวหนัง เช่น มันฝรั่งหรือแอปเปิ้ล แต่ลูกแพร์และกล้วยก็ทำไม่ได้ ที่ปอกผักมีขนาดเล็ก คล้ายกับไม้พายแบบยาว มันโค้งเข้าด้านใน ใบมีดมีโครงสร้างสองชั้น ในขณะที่บางไม่กว้าง อยู่ในรูปของใบมีดสองใบที่มีฟันพุ่งเข้าหากัน ที่จับมีความพิถีพิถัน ภายนอกเครื่องปอกผักค่อนข้างชวนให้นึกถึงมีดโกน สามารถใช้ปอกผักและผลไม้ได้ทุกชนิด มีเครื่องปอกผักแบบอัตโนมัติและแบบแมนนวลพร้อมใบมีดแบบตายตัวและแบบลอยได้

• นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์แยกสำหรับหั่นผักหรือผลไม้โดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น, สำหรับหั่นกะหล่ำปลี เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ใบมีดที่กว้างและบางโดยมีใบมีดที่คมมาก
• มีดตัด. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถหั่นผลไม้หรือผักเป็นลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้หรือฟางเส้นเล็ก (หนา) ก็ได้
• มีดสำหรับตกแต่ง มีดสำหรับตัดตกแต่งสามารถเป็นลอน, หยัก, ลูกฟูกหรือเกลียว คุณสามารถนึกถึงอะโวคาโดที่มีลวดลายบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลที่สวยงามที่หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ผักและผลไม้ที่ตัดด้วยมีดดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ และเด็ก ๆ จะหลงรักพวกเขาอย่างแน่นอน เพราะมันดูน่ารับประทานเป็นทวีคูณ คุณสามารถตัดผลไม้เป็นวงกลม สี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบดั้งเดิม คลื่น ชิ้น รวมทั้งสามเหลี่ยมหรือเกลียว

มีดทำมาจากวัสดุต่างๆ

• โลหะ. ตามกฎแล้วมันคือสังกะสีหรือสแตนเลส ใบมีดของมีดหั่นสามารถทำจากวัสดุเหล่านี้ได้ แต่ที่ปอกผักสามารถมีที่จับโลหะได้ ผลิตภัณฑ์โลหะแบ่งออกเป็นของแข็ง (ด้ามและใบมีดทำจากโลหะชิ้นเดียว) และหลอม (ใบมีดทำจากเหล็กความแข็งแรงสูง และด้ามเป็นไม้)
• เซรามิกส์. นี่เป็นวัสดุที่แพงที่สุด แต่บอบบางมาก ข้อดีหลักคือไม่ดูดซับกลิ่น
• พลาสติก. ส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัสดุสำหรับด้ามปอกผัก

มีดที่โปรดปราน ได้แก่ Masahiro แบรนด์ญี่ปุ่น ผู้ผลิต Tefal ที่มีชื่อเสียง และ Victorinox อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าบริษัทจะได้รับความนิยม แต่คุณควรให้ความสนใจกับความคมของมีดและวัสดุที่ใช้ทำ

มีดที่ทำจากโลหะทั้งหมดทำให้ไม่สะดวก - ที่จับโลหะเลื่อน กดที่ฝ่ามือ และทำให้รู้สึกไม่สบาย ผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงนั้นใช้งานง่าย ทนทาน เชื่อถือได้ และแน่นอนว่ามีราคาค่อนข้างแพง ด้ามเป็นไม้ ไม่ค่อยเป็นพลาสติก ใช้งานง่าย

เมื่อเลือกเครื่องปอกผักควรเข้าใจว่านี่ไม่ใช่เครื่องมือวิเศษ - ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันจะรับมือกับเปลือกส้มหนา ๆ และด้วยตัวมันเองจะเอาชนะทับทิม

ในร้านค้า คุณสามารถหาที่ปอกผักที่มีปลายแหลมหรือรูปสามเหลี่ยมได้ ซึ่งเหมาะสำหรับการเอาตามันฝรั่งออกหรือความเสียหายอื่นๆ ต่อผัก

มีดสำหรับตัดและปอกผลไม้และผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำสลัดต่างๆ - เราสามารถพูดได้ว่านี่คือจุดประสงค์หลักของพวกเขา ด้วยเครื่องมือพิเศษ กระบวนการเตรียมสลัดผักและผลไม้จะง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับซุป เครื่องเคียง ผักสำหรับยัดไส้ไก่ เป็ด หรือห่าน

การใช้เครื่องปอกผักนั้นง่ายมาก - ถือผักหรือผลไม้ที่ล้างแล้วสบายกว่าในมือข้างหนึ่ง และอีกข้างที่ปอกผักวางอยู่อีกด้านหนึ่ง นำไปใช้กับส่วนบนของผักด้วยส่วนที่แหลมคมแล้วเหยียดไปที่ด้านล่าง ดังนั้น ค่อยๆ หมุนผักรอบๆ แกน คุณก็สามารถปอกมันได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน - สิ่งสำคัญคือใบมีดคมเพียงพอ คุณยังสามารถใช้เพื่อหั่นผักสำหรับสปาเก็ตตี้ผัก - ขั้นแรกให้ลอกเปลือกออกและเนื้อจะไปถึงพาสต้า

ด้วยความช่วยเหลือของมีดหยิก คุณสามารถตกแต่งโต๊ะ - แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่ตัดอย่างสวยงามสามารถวางบนผ้าเช็ดปากเป็นของตกแต่งหรือทำเป็นวัตถุศิลปะผลไม้จริงด้วย ดังนั้นจึงใช้ตกแต่งเค้กและเนื้อสัตว์

วิธีเลือกเครื่องปอกผักที่เหมาะสมดูวิดีโอต่อไปนี้