การทำผักแบบจีน

ผักผัดสไตล์จีนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบตะวันออกให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรการทำผักรสเผ็ดในซอสเปรี้ยวหวานในกระทะ

ผักในภาษาจีนจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีวิตามินและเส้นใยมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพื่อเตรียมอาหารตะวันออกแสนอร่อย คุณควรทราบเคล็ดลับบางประการ ผักควรปรุงจนสุกเพียงครึ่งเดียว เช่น ผลิตภัณฑ์ย่าง เพื่อให้กรอบเล็กน้อย

กระทะจะเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทอด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาได้ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ คุณต้องคนหรือโยนผักเป็นประจำเพื่อให้ดูดซับน้ำและน้ำมันได้ทั่วถึง เทคนิคการทำอาหารนี้เรียกว่าผัด

ที่นิยมมากที่สุดคือสูตรต่อไปนี้สำหรับการปรุงผักในภาษาจีน

จานนี้มีทั้งเครื่องเคียงและเนื้อ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง, ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งและน้ำมัน;
• ผักใบเขียวที่ชอบ;
• ข้าว 100 กรัม
• เนื้อสันใน 250 กรัม
• 0.5 รากขิง
• พริก;
• ผักรวมแช่แข็ง 1 ห่อ.

ใส่แป้ง น้ำผึ้ง และน้ำมันลงในเนื้อวัว จากนั้นผสมส่วนผสมแล้วเทลงในซีอิ๊ว น้ำดองนี้จะให้รางวัลแก่เนื้อทอดที่มีเปลือกกรอบปอกเปลือกและสับกระเทียมพร้อมกับขิงและพริก จากนั้นทอดทุกอย่างในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และทอดเนื้อหาเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนสูงเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย ถัดไปควรลดความร้อนลงสู่ระดับเฉลี่ย ทอดต่อไปอีกประมาณสองนาทีแล้วโอนเนื้อไปยังจาน ทันทีหลังจากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ผักใบเขียวสับ

ข้าวต้มวางบนผักแล้วเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นปิดเตาและจัดจานบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี กลายเป็นอาหารมื้อค่ำที่หอมกรุ่นที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

สูตรตะวันออกพร้อมไก่เหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันเพราะก๋วยเตี๋ยวมีแคลอรีต่ำ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้อยู่ที่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและแม้แต่ปลา ดังนั้นสามารถเปลี่ยนไก่ได้ตามต้องการ

ส่วนประกอบ:

• 1 แครอท;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
• พริกป่น;
• อกไก่;
• 2 พริกหยวกแดง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมขูด ผสมส่วนผสม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นยี่สิบนาที ในระหว่างนี้ ให้โยนบะหมี่ลงในน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำไปกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดไก่ดองจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกสับ

ปิดฝาชามแล้วเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ราดทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน จัดจานเสร็จใส่จานและตกแต่งด้วยผักชีลาว

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไก่กับบะหมี่และผักเป็นภาษาจีนในวิดีโอต่อไปนี้

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมเครื่องเคียงกับผักสไตล์ตะวันออก ผักสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ผักในภาษาจีนมีหลายวิธีคล้ายกับสตูว์ผักรัสเซีย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแม่บ้านชาวจีนต้องการเพิ่มแครอทมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• 1 ช้อนชา น้ำมันงา;
• 2 แครอท;
• แชมเปญ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ขิง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• 1 พริกหยวกแดง
• 5 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว.

ล้างพริกไทยอย่างดีเอาเม็ดด้านในออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแชมเปญให้สะอาด เติมน้ำอุ่นเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นจาน หั่นถั่วแขกเป็นชิ้นๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย สับขิงบีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วทอดสักครู่ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือผลิตภัณฑ์จะถูกทอดด้วยความร้อนสูง แครอทจะถูกส่งไปยังชามก่อนแล้วจึงทอดประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นจึงเติมแชมปิญองพริกหยวกและถั่วลงไป

ภายในสองนาที ส่วนประกอบควรผสมกับไม้พายหรือโยนเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันงากับซีอิ๊วขาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จานพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะในจานขนาดใหญ่ซึ่งทุกคนจะใส่ปริมาณที่ต้องการสำหรับตัวเอง