วิธีการปรุงผักในภาษาเกาหลี?

กลิ่นหอมของผักเกาหลีดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารประจำชาติ ทุกปี อาหารเกาหลีและเครื่องเทศกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในประเทศของพวกเขาเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย ตอนนี้แทบไม่มีเมนูร้านอาหารใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารเกาหลี ตามกฎแล้วอาหารเหล่านี้ไม่ถูกเนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง: ประการแรกพวกมันอร่อยกว่าและประการที่สองประหยัดกว่า บทความจะเน้นไปที่การปรุงผักเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ชาวเกาหลีทำให้เราประหลาดใจไม่เพียงแต่กับนิสัยและวิถีชีวิตของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย โดยที่อาหารของพวกเขาแทบจะไม่สามารถจินตนาการได้ ผักที่ผิดปกติเหล่านี้มาจากญี่ปุ่นที่เกาหลี:

• mizuna แทนที่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับชาวเกาหลี
• ทัตซอยดูเหมือนผักโขม
• บรอกโคลีในภาษาเกาหลีมีรสชาติดีกว่ากะหล่ำปลีธรรมดา
• daikon กินดิบ ต้ม และแห้ง;
• เผือกมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งดิบและถั่วในเวลาเดียวกันอาหารปรุงจากมันในวันหยุด

• ตะไคร้ดูเหมือนหัวหอมสีเขียวและมีรสชาติเหมือนมะนาว
• bok choy - สลัดหลากหลายที่เตรียมจากกะหล่ำปลีนี้
• สตาคิสเป็นอาติโช๊คที่ดีต่อสุขภาพ
• แตงกวาแดงใช้เป็นสลัดหรือแม้แต่แยมผิวส้ม (อาหารหวาน)
• ถั่วมังกรกินได้ทั้งดิบและปรุงสุก
• ฟักทองตะวันออกใช้สำหรับอาหารว่างและอาหารคาว
• รากบัวกินฝัก ต้ม หรือตุ๋น

การเตรียมฤดูหนาวทำให้ง่ายต่อการเตรียมมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ การเตรียมการเสิร์ฟด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• ปรุงรส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 9% - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว

สูตรคือสิ่งนี้

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันปริมาณมาก
2. แครอทสามตัวบนเครื่องขูด จากนั้นเติมน้ำมันและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดลงไป หัวหอมทอดยังถูกเพิ่มลงในแครอท เราทิ้งไว้ 30 นาที
3. เราจัดจานในเหยือกและฆ่าเชื้อ (ใช้เวลา 30 นาทีคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีคลาสสิกในกระทะ)
4. ม้วนและห่อชิ้นงานให้แน่น

จานอร่อยที่ไม่ธรรมดา นอกจากจะสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลแล้วยังสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 200 กรัม (ควรเลือกเนื้อลูกวัวดีกว่า);
• มะเขือเทศ - 3-4;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• โมโนโซเดียมกลูตาเมต - เล็กน้อย (สามารถละเว้นสารปรุงแต่งรสได้หากต้องการ)

สูตรมีลักษณะเช่นนี้

1. เราหั่นมะเขือยาว (โดยปกติจะหั่นเป็นเส้น) แล้วใส่เกลือให้เข้ากัน เราออกไป 3 ชั่วโมง
2. เรายังตัดผลิตภัณฑ์อื่นๆ: เนื้อลูกวัว มะเขือเทศ หัวหอมและพริก
3. ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมันร้อนทันทีที่ผัดให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนน้ำหมด
4. บีบมะเขือยาวใส่กระทะทอดไม่เกิน 3 นาที เพิ่มพริกไทยลงในส่วนผสมเหล่านี้ทันที เวลาในการทอด: 5 นาที (ไม่มีฝา)
5. เพิ่มถั่วลงในผลิตภัณฑ์ทอดต่ออีกสักครู่ (2-3)
6. อย่ารีบปิดจาน - สองสามนาทีก่อนหน้านั้นคุณต้องปรุงรสด้วยกระเทียม กลูตาเมตและซีอิ๊วขาว

ผักกระป๋องช่วยให้แม่บ้านทุกคนประหยัดเวลาในอนาคต อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมอันประณีตจะเติมเต็มจานปลาหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรคือสิ่งนี้

1. หั่นผักที่จำเป็นทั้งหมดเป็นเส้น
2. ผัดผัก: หัวหอมและแครอท (จำเป็นต้องใส่น้ำมันในปริมาณมาก)
3. จากนั้นใส่บวบและพริกลงในหัวหอมและแครอทในกระทะ เรายังคงทอด
4. เราเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลิตภัณฑ์ จากนั้นปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูและปิดไฟ
6. เราจัดวางขนมที่มีกลิ่นหอมในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที
7. เราม้วนและหลังจากนั้นเราก็ห่อธนาคาร

กิมจิเป็นกะหล่ำปลีเผ็ดกับขิงที่กินในเกาหลี มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร ทุกคนเพิ่มสิ่งที่พวกเขาชอบมากขึ้นในจาน

วัตถุดิบ:

• ขิงสด - 2 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกแดง (ร้อน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดง (หวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรมีลักษณะเช่นนี้

1. เราตัดกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนหลังจากตัด "ลา" ออกแล้ว
2. ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวง สีเขียวจะดีกว่าที่จะตัดเฉียงในความยาว 2-3 ซม.
3. เราใส่ส่วนผสมที่สับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีสามารถแยกออกจากกันได้) จากนั้นเทน้ำ (1 ลิตร) แล้วเติมเกลือ เราปล่อยให้ยืนค้างคืน
4. ลองใช้กะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเอง: ถ้ามันนิ่มและงอก็แสดงว่าพร้อม
5. ใช้: ขิง, พริกแดง, กระเทียม (กดกระเทียมสับ), น้ำตาลและซีอิ๊ว ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว เราถูขิงแล้วใส่ในชามที่มีพริก เราผสม
6. ระบายน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีลงในภาชนะแยกต่างหาก เราบีบด้วยมือแล้วใส่ในชามแยก
7. ตัดใบกะหล่ำปลี (สี่เหลี่ยมเล็ก) จากนั้นเทซอสและผสม (ควรใช้ด้วยมือ)
8. เราเปลี่ยนจานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วทิ้งไว้หลายวัน (อย่าใส่ในตู้เย็น) หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือเริ่มใช้งานได้ทันที

เห็ดกระป๋องที่ซื้อจากร้านอร่อยอะไร แต่จะอร่อยกว่าเมื่อเห็ดเกาหลีปรุงที่บ้าน - คุณสามารถตกแต่งโต๊ะหรือสนุกกับมันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• เห็ดต้ม - 3.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• เครื่องปรุงรส "ยานนิม" - 2 แพ็ค;
• น้ำส้มสายชู - 9% - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรคือสิ่งนี้

1. หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่เห็ดลงไป
2. เราเพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดลงในแครอทและเห็ด น้ำตาลและเกลือจากนั้นผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันปริมาณมากจนโปร่งแสง ถัดไปเทมวลร้อนลงบนเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู และกระเทียม (สับด้วยเครื่องกดกระเทียม) ลงในเห็ด
5. ผสมแล้วใส่ในขวดโหล (ต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที) ธนาคารจะม้วน พลิกคว่ำ และห่อ

แครอทเผ็ดเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เธอกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เห็นด้วยกับความจริงที่ว่าแครอทอร่อยมากบางครั้งพวกเขาก็ขาดไม่ได้สำหรับมันฝรั่งทอดหรือโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 300 กรัม
• ผักชีแห้ง - 5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 30 มล.;
• พริกไทย: ดำและแดง - 1 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือ - 15 กรัม

สูตรอาหาร.

1. แครอทพร้อม (ขูด) น้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 20-25 นาที
2. ใส่พริกลงในแครอท ทิ้งไว้ 10-15 นาทีหลังจากผสม
3. จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงในแครอทและผสม (ควรใช้มือดีกว่า) ทิ้งไว้ 25-30 นาที
4. ผัดหัวหอมสับแรง (ต้องใส่น้ำมันร้อนในกระทะ) หลังจากนั้นตักใส่จานแล้วใส่ผักชีลงในน้ำมัน นำไปต้ม.
5. ผัดแครอทกับน้ำมันทิ้งไว้ 15-20 นาที
6. กระเทียม (สับด้วยเครื่องกดกระเทียม) ผสมกับแครอท ใส่ในขวดโหล นึ่งฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ดูด้านล่าง