ตับอ่อนอักเสบกินผักอะไรได้บ้าง?

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบของเยื่อเมือกของตับอ่อน อวัยวะนี้มีหน้าที่ในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ปรากฎว่า ด้วยการอักเสบของตับอ่อนทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารแย่ลง การรักษาหลักสำหรับโรคนี้คือการปฏิบัติตามอาหารพิเศษ

ระยะต่างๆ ของโรคบ่งบอกถึงอาหารการรักษาที่แตกต่างกัน ในระยะเฉียบพลันซึ่งปกติจะกินเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 3 วัน ควรงดผักทุกชนิดไม่ว่าจะสดหรือผ่านความร้อนจากเมนูของผู้ป่วยที่ประกอบด้วยกรดและไฟเบอร์ - พวกเขาจะกลายเป็นภาระมากเกินไปสำหรับการย่อยอาหารจะมีผลระคายเคืองต่อเยื่อบุตับอ่อนอักเสบอยู่แล้ว

เมื่อการโจมตีสงบลง ประมาณ 4-6 วันแครอทต้มและมันฝรั่งบดในน้ำซุปข้นสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ พวกเขาจะมีผลห่อหุ้มและรักษาบรรเทาอาการอักเสบ

นอกจากนี้ยังย่อยได้ง่ายและรักษาเยื่อเมือก กะหล่ำ. ขอแนะนำให้ต้มก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

ผักอื่นที่ได้รับอนุญาตในระยะเริ่มแรกของการฟื้นฟูคือ ฟักทอง. อุดมไปด้วยวิตามิน รวมทั้งวิตามิน T ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ (ไม่พบในผักชนิดอื่น) น้ำซุปข้นฟักทองยังส่งเสริมการรักษาของเยื่อเมือกย่อยง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโรคด้วยวิตามินและแร่ธาตุผักสีส้มควรต้มหรืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบด

ในวันแรกของการบรรเทาอาการ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยได้ หัวผักกาด. ต้มและถูบนเครื่องขูดชั้นดีห้ามกินผักรากดิบ หัวบีทมีประโยชน์เพราะมีเบทาอีนซึ่งเป็นสารที่ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

มีประโยชน์ในตับอ่อนอักเสบและ ไขกระดูก. ซึ่งสุกในช่วงต้นฤดูร้อนจะมีผิวที่บอบบางและโปร่งแสง น้ำซุปข้นบวบต่อสู้กับการอักเสบมีผลห่อหุ้มย่อยได้ง่ายโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นภาระ

ในระยะแรกของการฟื้นตัว ผู้ป่วยจะได้รับเท่านั้น น้ำซุปข้นผักและเตรียมโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศ จากการฟื้นฟูประมาณ 10-12 วันคุณสามารถให้น้ำซุปผักของผู้ป่วยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

หลังจาก 14 วันของการบรรเทาอาการอย่างคงที่ คุณสามารถขยายรายการอาหารที่อนุญาต และหลังจากนั้นอีก 5-7 วัน ให้ลองเพิ่มผักสดลงในรายการนี้ สามารถเข้าเมนูได้ บรอกโคลีตุ๋นและกะหล่ำดอก, ขึ้นฉ่าย, พืชตระกูลถั่ว

ในระหว่างการบรรเทาอาการที่เสถียร คุณยังสามารถใช้ น้ำแครอทคั้นสดและน้ำฟักทอง ก่อนใช้งานจะเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง ภายใน 20 นาทีหลังการเตรียม เครื่องดื่มจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ดังนั้นคุณต้องดื่มทันทีหลังจากเตรียม

มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับเยื่อบุตับอ่อน น้ำมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามมันไม่มีรสชาติที่ถูกใจจึงสามารถนำมาผสมกับแครอทหรือฟักทองได้ น้ำกะหล่ำปลี ยังอนุญาตให้ตับอ่อนอักเสบในระยะของการให้อภัยที่มั่นคงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรวมกับความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย

ด้วยตับอ่อนอักเสบห้ามผักระคายเคืองเยื่อเมือกของตับอ่อนและกระตุ้นการแยกน้ำดีจำนวนมาก ส่วนใหญ่เป็นผักที่มีกรดผลไม้และเอสเทอร์สูง ผักที่มีรสขมหรือความเป็นกรดเด่นชัดควรปรุงให้สุกก่อนบริโภค

ด้วยตับอ่อนอักเสบผักรสเผ็ดและเผ็ดรวมถึงผักที่มีปริมาณเส้นใยเพิ่มขึ้น ควรให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่เป็นแป้งมากขึ้น

ควรงดอาหารโดยเฉพาะช่วงพักฟื้น มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, กระเทียม, สีน้ำตาล, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, มะรุม, ผักชนิดหนึ่ง มะเขือเทศยังกระตุ้นการแยกน้ำดีอย่างรุนแรงดังนั้นจึงถูกแยกออกจากกันในช่วงเริ่มต้นและในรูปแบบเรื้อรังของโรคพวกเขาจะบริโภคด้วยความระมัดระวัง พริกไทยบัลแกเรียต้องการการผลิตเอนไซม์จำนวนมากสำหรับการย่อยอาหารและเนื้อเยื่อต่อมเป็นเวลานานหลังจากการโจมตีไม่สามารถทำได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพ

ไม่แนะนำสาหร่าย เพราะในคุณสมบัติทางเคมี ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ใกล้กับเห็ด และการใช้อย่างหลังเป็นภาระใหญ่ต่ออวัยวะย่อยอาหารทั้งหมด

ผักกระป๋องและผักดองควรแยกออกจากอาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ พวกเขามีเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศจำนวนมากที่จะเป็นอันตรายต่อตับอ่อน แม้จะมีประโยชน์ของน้ำซุปผักที่พูดถึงเกือบทุกที่ แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับตับอ่อนอักเสบ น้ำซุปกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งโหลดตับอ่อน

สำหรับตับอ่อนอักเสบในช่วงพักฟื้น ควรเลือกผักต้ม อบ และนึ่ง เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด ผัก ถ้าเป็นไปได้ ต้องต้มทั้งตัวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือสับเป็นชิ้นๆ ใส่ผักในน้ำเดือด ชิ้นที่แช่แข็งไม่ได้ถูกละลายล่วงหน้า แต่จุ่มลงในของเหลวที่เดือด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ไม่ควรรับประทานยาต้มหลังผักเช่นเดียวกับปรุงซุปสำหรับผู้ป่วย

ในวันแรกของการให้อภัย ผักจะถูกต้มโดยไม่ใส่เกลือ หลังจากฟื้นตัวได้สำเร็จ 5-7 วัน เนยสามารถเติมลงในน้ำซุปข้นผักเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีก 5 วัน - เครื่องเทศที่ไม่มีความขมหรือความฉุนเด่นชัด เกลือเล็กน้อย โยเกิร์ต ครีม นม และไข่จะช่วยให้น้ำซุปข้นนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้แนะนำพวกเขาในอาหารของผู้ป่วยไม่เร็วกว่าหลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ของการให้อภัยที่ประสบความสำเร็จ

คุณต้องเคี่ยวผักในหม้อ กระทะ หรือกระทะก้นหนา ใต้ฝาปิดเสมอ. ด้านล่างของจานจะต้องทาด้วยน้ำมันหรือไขมันเทของเหลวจำนวนเล็กน้อย (น้ำ, น้ำซุป, นม) และหลังจากนั้นก็วางผัก

อีกตัวเลือกที่มีประโยชน์สำหรับการปรุงผัก - การอบ ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้แสงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น พวกเขาจะสูญเสียความฉ่ำและรสชาติ พืชรากจะถูกล้างล่วงหน้าและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกอบวางบนตะแกรงกลาง

เมื่ออบผักจะดีกว่าที่จะไม่เติมเกลือมิฉะนั้นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้และจะไม่อร่อย แต่ก่อนที่จะเคี่ยวพวกเขาสามารถเค็มเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้และจานก็มีกลิ่นหอมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ความหลากหลายของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในขั้นตอนของการฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยจะโปรด พุดดิ้งผัก. ในการเตรียมคุณต้องใช้ผักที่ได้รับอนุญาต 1/2 กก. อาจเป็นกะหล่ำดอก ฟักทอง บวบ ถั่วลันเตา สามารถนำผักในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ สำหรับพุดดิ้ง คุณจะต้องเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ นม 50 มล. และน้ำ (ผสมในภาชนะเดียว) และไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นรา

ควรล้างผักและถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดหรือขูด จากนั้นนำส่วนผสมไปเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที มวลสำเร็จรูปสามารถถูเพิ่มเติมด้วยการบดแล้วเพิ่มเซโมลินาและส่วนผสมของน้ำและนมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

นำส่วนผสมออกจากไฟ พักให้เย็นแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้บนยอด ผัดใส่จานอบที่มีไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวบนพื้นผิวของพุดดิ้ง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ปรุงเป็นจานร้อนหรือกับข้าวก็ได้ หม้อผักและมันฝรั่ง รายชื่อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้คือมันฝรั่ง 500 กรัม (หากฤดูกาลเป็นไปได้ ให้ใช้มันฝรั่งอายุน้อย) แครอท 2 ลูก ไข่ 1 ลูก และเนย 20 กรัม ควรต้มพืชรากในเปลือกและเปลือกจนสุก ปอกเปลือกและขูด ควรต้มไข่แล้วปอกเปลือกและสับละเอียด

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่หม้อในชั้น: มันฝรั่ง-ไข่, แครอทและมันฝรั่งอีกครั้ง จัดชิ้นเนยด้านบนและส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงอาหารจนเปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและการให้อภัยเป็นเวลานาน ซุปผัก. จานอาหารเบา ๆ ที่ใช้กะหล่ำดอกจะมีประโยชน์ ต้องใช้กะหล่ำดอก 1/2 กก. มันฝรั่งและแครอท 2 หัว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ควรหั่นมันฝรั่งลงในหม้อและต้มด้วยไฟอ่อน ในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างหยาบ ๆ ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ (ไม่ควรทอด) แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

หลังจากต้มน้ำซุปมันฝรั่งแล้วช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มลงในกระทะหลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีจะวางแครอท เตรียมซุปไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นแนะนำให้ต้มใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

หลักสูตรแรกด้านอาหารซึ่งอนุญาตให้มีปัญหากับตับอ่อนสามารถเตรียมได้แตกต่างกัน เราเลือกแครอท 2 หัว มันฝรั่ง 4 ลูก ไข่ 2 ฟอง ผักชีฝรั่ง 1 พวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องหั่นผักด้วยวิธีที่สะดวกและนำไปต้มเมื่อเกือบพร้อมแล้วให้เทน้ำมันมะกอก แบ่งไข่ตีด้วยส้อมด้วยเกลือเล็กน้อยและกวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระแสบาง ๆสับผักใบเขียวใส่ซุปปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

บรรทัดฐานสำหรับการใช้ผักที่ได้รับอนุญาตจะพิจารณาจากสภาพของผู้ป่วย ในช่วงวันแรกของการให้อภัย มันฝรั่งบดหรือสควอช 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกาย อนุญาตให้เพิ่มปริมาณนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวันค่อยๆเพิ่มเป็น 80-100 กรัม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถกินด้วยตับอ่อนอักเสบได้โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้