สูตรผักและความสำคัญในอาหารของมนุษย์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในโลกนี้ และนี่หมายความว่าควรมีผักและผลไม้ในปริมาณมากในอาหาร แต่ถ้าสามารถบริโภคผลไม้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่เพียงแค่ล้างด้วยน้ำก็ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับผักได้ - พวกเขาจะต้องปรุง แต่อย่างไร - อ่านต่อ

ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรามอบให้โดยแม่ธรณีดังนั้นพวกเขาจึงได้นำสารที่มีประโยชน์ที่สุดที่จำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกายมนุษย์มาจากเธอ เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในนั้นสูงมากจนการใช้อาหารประเภทผักหลากหลายชนิดช่วยเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้นอาหารประเภทผักจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเสมอ!

หากคุณต้องการได้รับวิตามินทั้งหมดอย่างดีที่สุด ควรรับประทานผักสด ในการทำเช่นนี้ มีหลายวิธีในการเตรียม: สลัด ของทานเล่น ของว่าง เพื่อให้อาหารดูสวยงามและน่ารับประทาน สามารถตกแต่งให้สวยงามและไม่ธรรมดา เช่น คานาเป้หรือเสียบไม้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวาสับสวยงาม, หัวไชเท้า, แครอท, ฟักทอง, พริกหวานหลากสี สลับส่วนผสมเป็นแท่งบางๆทดลองกับสี รสชาติ เพิ่มผักดอง เห็ด ชิ้นส่วนของชีสหรือชีส แฮม อาหารทะเล ไข่ แล้วคุณจะได้อาหารต้นตำรับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คนรักเผ็ดสามารถปรุงอาหารจานผักรสเผ็ด อย่างแรกเลยคือสลัดที่เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แครอทที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือแครอทสไตล์เกาหลี: เพียงแค่หั่นแครอทเป็นเส้น หมักด้วยเครื่องเทศผสมสำเร็จรูป (มีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง) แล้วปล่อยให้เดือด หรือจะเป็นสลัดกรีก หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ พริกหวาน เฟต้าชีส หัวหอมเป็นลูกเต๋า ใส่มะกอก น้ำสลัดสำเร็จรูป (ซื้อในร้านด้วย) และน้ำมันมะกอก ยำผักสดพร้อม!

การใช้ผักในอาหารที่ปรุงเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลอง ตำรับอาหารที่นี่มีตั้งแต่คอร์สที่สองไปจนถึง ... แยมผัก

วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันมาก ผักนอกเหนือจากการต้มการเคี่ยวและการทอดแบบดั้งเดิมนั้นปรุงในหม้อ (ในเตาอบหรือเตาอบเช่นมันฝรั่งธรรมดา) บนกองไฟ (บนตะแกรงในเตาทันดูร์) ในหม้อนึ่งความดัน (ในหม้อความดัน , ในหม้อหุงช้า) ตากแดดให้แห้ง ในเตาอบ หรือในเครื่องขจัดน้ำออก)

สำหรับอาหารเช้า การเตรียมอาหารประเภทผักที่เรียบง่ายและอร่อยเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวทอด แครอท มันฝรั่ง หรือกะหล่ำดอก (มันฝรั่งทอดแบบเดียวกัน อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น - ตัวเลือกที่ประหยัด) กะหล่ำปลีหรือมะเขือยาวในแป้ง (แป้งทำจากไข่และแป้งหรือซื้อแบบสำเร็จรูป) ในการทำเช่นนี้เพียงแค่จุ่มผักลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันคุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ เช่น นักเก็ต ซึ่งเป็นผักที่ทอดแล้วแช่แข็งที่คุณเพียงแค่นำไปทอด

คุณยังสามารถทำอาหารจานดั้งเดิม - ผักไทย เหล่านี้มักจะเป็นแครอทสับหยาบ พริกหวาน ถั่วเขียว มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม ฯลฯ ทอดอย่างรวดเร็วและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วขาว (เรียกอีกอย่างว่าสลัดร้อน) ตัวเลือกที่ประหยัดก็เป็นไปได้เช่นกัน - ซื้อหรือปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผัก (แช่แข็งหรือกระป๋อง) และใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรก หลักสูตรที่สอง หรือของว่าง

ในบรรดาอาหารปรุงสุก มันฝรั่งต้มแบบดั้งเดิมและอร่อยที่สุด มันฝรั่งจะต้องต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยผักหรือเนย (ไม่จำเป็น) การเพิ่มผักชีฝรั่งสับ (หรือเครื่องเทศอื่นๆ) จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับสลัดสดหรือดองและอาหารเรียกน้ำย่อยจากกะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ

ดีจากมันฝรั่งต้มและมันบด ปรุงรสด้วยเนยและนม (ไม่จำเป็น) คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นจากฟักทองต้มและถั่ว

ผักตุ๋นนั้นง่ายต่อการรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่คุณต้องการ

• สตูว์ เป็นอาหารประเภทผักตุ๋น (บางครั้งก็ผัดล่วงหน้า) เช่น พริกหวาน มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ถั่ว กับน้ำมันและเครื่องเทศ
• โซเลียนกี ปรุงจากกะหล่ำปลี มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก บวบ ฯลฯต่างจากสตูว์ตรงที่เคี่ยวนานกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอกว่า
• คาเวียร์ จากผักมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจากการบดละเอียดและเวลาในการเคี่ยวนานขึ้น ส่วนผสมปกติสำหรับคาเวียร์คือ บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ แครอท

รายการผักนี้สามารถเสริม เปลี่ยนแปลง รวมกันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สถานที่แรกในหมู่ผักทอดคือมันฝรั่ง กับข้าวที่ปิ้งด้วยเนยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิด: กะหล่ำปลีสด สลัดมะเขือเทศและแตงกวา สตูว์ สาโทเกลือ แตงกวาดอง กะหล่ำปลีดอง...

คุณสามารถผัดผักหลายชนิด: กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก) บวบ ฟักทอง มะเขือยาว พริก และอื่นๆ

ผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรู้ถึงประโยชน์ของสมูทตี้ผัก ("สีเขียว") แน่นอน เนื่องจากมีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ "มีชีวิต" คูณด้วยความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้สำหรับลดน้ำหนัก ป้องกันโรคต่าง ๆ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และแม้กระทั่งสำหรับการรักษาโรคบางชนิด

ค็อกเทลผักปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะเป็นสลัดผักสด แครอท แตงกวา กะหล่ำปลีต่างๆ หัวบีท มันฝรั่ง ขิง หากต้องการให้เพิ่มซีเรียลถั่วและผลไม้ลงในค็อกเทล วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมค็อกเทล "สีเขียว" ในเครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดส่วนผสมเป็นก้อน เติมน้ำเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ใส่ในเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่อง เสร็จแล้วเทเครื่องดื่มใส่แก้ว

สำหรับวิธีทำสมูทตี้แตงกวาลดน้ำหนัก ดูวิดีโอต่อไปนี้