อาติโช๊คของเยรูซาเล็ม: สรรพคุณและเคล็ดลับการทำอาหาร

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งไม่ได้ตามอำเภอใจในการเพาะปลูกเลย มันเติบโตได้แม้ในพื้นที่เพาะปลูกที่มีความเสี่ยง - ในเทือกเขาอูราล ในไซบีเรีย ทางตอนเหนือของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ชาวสวนจำนวนมากไม่มั่นใจในเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพียงเพราะว่าผลไม้นั้นยากต่อการทำความสะอาดและจัดเก็บ แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเล็กเมื่อเทียบกับความอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือผักมีประโยชน์ในการรักษาโรคเกือบทั้งหมดของร่างกายอย่างไร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในสกุลดอกทานตะวัน นอกจากนี้ผักยังเรียกว่า "ลูกแพร์ป่น", "รากสุริยะ", "มันฝรั่งแคนาดา", "บูลวา", "บาราโบลยา" อีกชื่อหนึ่งที่ติดอยู่กับเยรูซาเล็มอาติโช๊คในยุโรปคือ “Jerusalem artichoke” ดังนั้นเขาจึงได้รับการตั้งชื่อโดยผู้ค้นพบซามูเอลเดอแชมเพลน ในไดอารี่ของเขา เขาเขียนว่าผักที่ไม่รู้จักมีรสชาติเหมือนอาติโช๊ค

ในยุโรป พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ตามตำนานเล่าว่าพ่อค้าทาสนำโรงงานมาที่โลกเก่าและทาสอินเดียนถูกเลี้ยงด้วยอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มในห้องครัว เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารากพืชมีชื่อมาจากเผ่าทูปินัมบุสของบราซิล ในชิลี เยรูซาเล็มอาติโช๊คปลูกโดยแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน พืชชนิดนี้ปลูกได้ทุกที่ เช่น มันฝรั่งในรัสเซีย เยรูซาเล็มอาติโช๊คเรียกอีกอย่างว่าพืชผักโบลิเวีย

ในคาซัคสถานมีชื่ออื่นติดอยู่กับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - "มันฝรั่งจีน" เนื่องจากผักมาจากประเทศจีน ในยูเครนซึ่งพืชถูกนำเข้ามาในโรมาเนียในศตวรรษที่ 19 พืชรากนี้เรียกว่าหัวผักกาด

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่เพียงไม่โอ้อวดเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถทำลายได้จริงสามารถทนต่อทั้งความแห้งแล้งและฝนตกหนัก (หากมีระบบระบายน้ำที่ดีในสวน) มันเข้ากันได้ดีกับพืชผลชนิดอื่น ไม่จำเป็นต้องปลูกและเลี้ยงเหมือนมันฝรั่ง ลูกแพร์ดินเองแทนที่วัชพืชเพลี้ยและไรไม่แยแสกับมัน สิ่งเดียวที่พืชรากนี้ไม่ทนต่อน้ำท่วม สำหรับการปลูกราก ดินนั้นเป็นอันตราย ซึ่งน้ำจะชะงักงันเป็นเวลานาน มันคุ้มค่าที่จะรดน้ำต้นไม้เฉพาะในช่วงฤดูแล้งเป็นเวลานานและหลังพระอาทิตย์ตกเท่านั้นเพื่อไม่ให้หัวไหม้ ในรัสเซีย การปลูกรากมีปริมาณน้ำฝนเพียงพอสำหรับชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข คุณยังสามารถปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คบนระเบียงในฤดูหนาวมันจะไม่หยุดในฤดูร้อนมันจะไม่แห้งและเป็นเวลาหลายเดือนของปีเจ้าของดอกไม้จะทำให้เจ้าของพอใจ

ในความสูงโรงงานถึงสามถึงสี่เมตร (ในรัสเซีย - 1.5-2 ม.) ลำต้นที่บางแต่แข็งแรงสามารถทนต่อลมกระโชกแรงได้ถึง 25 เมตรต่อวินาที ใบรูปไข่จะหยาบมีขอบหยัก

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีปมสีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (มีสีเหลือง, ชมพู, ม่วง, น้ำตาลและแดง) พวกมันทนต่อน้ำค้างแข็งของรัสเซียได้อย่างง่ายดายพวกเขาสามารถฤดูหนาวในดินได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษา น้ำหนักของหัวอยู่ที่ 30 ถึง 110 กรัม

พืชเริ่มบานปลาย - ในเดือนสิงหาคม จากระยะไกลอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอาจสับสนกับดอกทานตะวันได้ช่อดอก - กระเช้าสีเหลืองมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ดอกไม้ของลูกแพร์ดินมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงครึ่งเดียว - เพียง 6-10 ซม.ผลไม้สุกในเดือนกันยายนหรือน้ำค้างแข็งครั้งแรกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มทนต่อความแห้งแล้งได้ดีในดินที่หลวมและร่วนรากจะเติบโตในแนวนอน 4-4.5 เมตรความลึก 1.5 เมตร ในที่เดียวผักสามารถเติบโตได้นานถึง 30-40 ปี แต่ให้ผลผลิตที่ดีในช่วง 5 ปีแรกของชีวิตเท่านั้นจากนั้นหัวจะเล็กลง โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งพุ่มไม้ให้พืชผลสองถัง อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเติบโตได้ดีที่สุดในบริเวณที่มีมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและแตงกวามาก่อน แต่ไม่ควรปลูกพืชรากนี้แทนดอกทานตะวัน เนื่องจากบรรพบุรุษได้นำสารอาหารทั้งหมดจากดินไปแล้ว

ภายนอกรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีลักษณะคล้ายขิง รสชาติค่อนข้างเฉพาะ - บางอย่างระหว่างมันเทศ หัวผักกาด หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ด ผักบริโภคดิบ, ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อาหารหวานและเครื่องดื่มที่เตรียมจากพืชรากนี้, ยาต้มถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ และแม้กระทั่งสำหรับขั้นตอนการต่อต้านริ้วรอย

บ้านเกิดของเยรูซาเล็มอาติโช๊คถือเป็นอเมริกาเหนือ ในต่างประเทศ รากพืชนี้เติบโตในป่าในพื้นที่ขนาดใหญ่ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในรัสเซียอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นไม่ธรรมดามากมันเติบโตส่วนใหญ่ในส่วนยุโรปของประเทศในแปลงส่วนตัว แม้ว่าประเทศของเราจะคุ้นเคยกับผักเมื่อสามร้อยปีที่แล้ว แต่พวกเขาก็เริ่มเติบโตและปลูกฝังพืชอย่างแข็งขันหลังจากการปฏิวัติ - ในยุค 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา ชาวสวนหลายคนไม่ชอบการปลูกรากนี้เพราะเก็บหัวได้ยากจนถึงฤดูใบไม้ผลิจึงต้องกินทันที ดังนั้นบ่อยครั้งในสวนคุณจะพบได้เพียง 2-3 พุ่มไม้เท่านั้น

พืชบางชนิดในเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ประดับโดยเฉพาะ (แม้ว่าไม้ตัดดอกจะไม่ยืนในแจกันเป็นเวลานาน แต่จะเหี่ยวเฉาภายในไม่กี่ชั่วโมง) หรือเป็นอาหารสัตว์ ในบางประเทศในยุโรป เยรูซาเล็มอาติโช๊คถือเป็นวัชพืช (เช่นเดียวกับในรัสเซีย - ฮอกวีด) เพราะมันเติบโตตามถนนและในที่รกร้างว่างเปล่า ทำให้ได้พื้นที่ใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้นทุกปี เมื่อผักเติบโตอย่างแข็งแกร่งก็ยากที่จะทำลายมัน

นักวิทยาศาสตร์มีประมาณ 300 สายพันธุ์และลูกผสมของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ในรัสเซียมีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้น - "Skorospelka" และ "Interest" "Skorospelka" มีเวลาที่จะทำให้สุกในช่วงฤดูร้อนที่สั้นและเย็นสบายของรัสเซียสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ภายในต้นเดือนตุลาคม "ดอกเบี้ย" เหมาะสำหรับภาคใต้ของประเทศเท่านั้นเนื่องจากผลไม้สุกในเดือนพฤศจิกายนเท่านั้นแม้ว่าผลผลิตของพันธุ์นี้จะสูงเป็นสองเท่าของ "Skorospelka" อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรม ไม่ค่อยพบเห็นบนชั้นวางของร้านค้า แต่สามารถซื้อได้จากชาวสวนคุณยายในราคาที่ไม่แพงมาก

ในเลนกลางและทางเหนืออาติโช๊คของเยรูซาเล็มทำซ้ำโดยหัวเท่านั้นเพราะเมล็ดไม่มีเวลาทำให้สุก พืชผลนี้ปลูกเร็วกว่ามันฝรั่ง - ทันทีที่หิมะละลายซึ่งมักจะเป็นปลายเดือนเมษายน คุณสามารถปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูใบไม้ร่วง พืชสามารถทนต่อฤดูหนาวของรัสเซียได้ดีและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 40 องศา เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกสามารถตัดส่วนบนของลำต้นออกได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อผลผลิตเพราะในฤดูใบไม้ผลิก้านจะงอกใหม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปในองค์ประกอบคุณจะพบตารางธาตุเกือบทั้งหมด วิตามินและธาตุอาหารหลักทั้งพวง - เบต้าแคโรทีน วิตามิน A, E, PP, ไทอามีน, ไพริดอกซิ, ไรโบฟลาวิน, กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม กำมะถัน และคลอรีน และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ รากพืชอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยไอโอดีน โบรอน อลูมิเนียม ฟลูออรีน สังกะสี แมงกานีส ทองแดง และโคบอลต์ เยรูซาเล็มอาติโช๊คอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเนื้อหาขององค์ประกอบนี้สูงกว่าในแครอทมันฝรั่งและหัวผักกาดเกือบ 4 เท่าดังนั้นลูกแพร์จึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอุดมไปด้วยอินนูลิน โปรตีนจากพืช กรดอินทรีย์ เพกติน ไฟเบอร์

ปริมาณแคลอรี่ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 72 กิโลแคลอรี

• คาร์โบไฮเดรต - 16%;
• โปรตีน - 3%;
• ไฟเบอร์ - 2.4%

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีผลดีต่อระบบร่างกายเกือบทั้งหมด ในการแพทย์พื้นบ้าน นี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อพืชทั้งต้นมีคุณสมบัติในการรักษา - ตั้งแต่ด้านบนจนถึงปลายใบและราก

การบริโภคอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นประจำช่วยละลายลิ่มเลือดในหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ และความดันโลหิตกลับสู่ปกติ แนะนำให้ใช้ยาต้มของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อเพิ่มความอยู่ดีมีสุขในโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, อิศวรและหลอดเลือดรวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ศัตรูหลักของผู้รับบำนาญ - หัวใจวายและจังหวะ - ก็ถอยกลับก่อนอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คปรับสมดุลของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติช่วยให้ไตกำจัดของเหลวและสารพิษส่วนเกินบรรเทาอาการบวม (ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายน้ำหนักลดลงดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับโรคอ้วน) ผักมีประโยชน์ในการรักษาสมดุลกรดเบส น้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยให้ร่างกายมึนเมาด้วยพิษรุนแรงและการกินมากเกินไปในการต่อสู้กับ dysbacteriosis, อิจฉาริษยา, ท้องผูกเรื้อรัง รากอาติโช๊คของเยรูซาเลมยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ - บรรเทาอาการปวดในช่องท้อง, ช่วยให้มีอาการคลื่นไส้, อาเจียน, เพิ่มความต้านทานของระบบย่อยอาหารต่อการติดเชื้อไวรัส, ป้องกันปรสิตเข้าสู่ทางเดินอาหาร, และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังจากรับประทาน ยาปฏิชีวนะ การเตรียมการที่มีเยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาโรคตับแข็งและตับอักเสบซีซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งอาติโช๊คเยรูซาเล็มไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหน่วงหลังรับประทานอาหาร

แคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีอยู่ในเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ส่งเสริมการเสริมสร้าง การเจริญเติบโต และการพัฒนาของกระดูก ป้องกันการสะสมของเกลือบนข้อต่อ เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังแนะนำในการรักษาโรคกระดูกอ่อน, โรคข้ออักเสบและ osteochondrosis การบริโภคอาหารประเภทลูกแพร์บดเป็นประจำจะชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของกระดูก "ชะลอ" ความชราและการทำลาย และช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความคล่องตัวของข้อต่อ

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มช่วยเร่งการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์เป็นไปอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นการป้องกันโรค ยาต้มจากรากอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป แพทย์แนะนำให้ผู้อยู่อาศัยในเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีสภาพแวดล้อมไม่เอื้ออำนวยให้ใส่อาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไว้ในอาหาร ผักทำให้ผลกระทบของสารอันตรายเป็นกลางและขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเพื่อป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่โรคเรื้อรังกำเริบ - ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อภูมิคุ้มกันลดลงถึงขีด จำกัด น้ำอาติโช๊คของเยรูซาเลมสามารถปลูกฝังในรูจมูกด้วยความเย็น

แม้แต่ยาอย่างเป็นทางการก็ยอมรับว่ายาต้มของเยรูซาเล็มอาติโช๊คทำให้การนอนหลับเป็นปกติบรรเทาความเหนื่อยล้าเพิ่มสมาธิและความสนใจ ร่วมกับยาอื่น ๆ ที่แพทย์สั่ง สามารถใช้น้ำผลไม้เพื่อบรรเทาอาการประสาท (เมื่อตากระตุกหรือกล้ามเนื้อขาสั่น)

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พืชมีอินซูลิน - อินนูลินที่คล้ายคลึงกันตามธรรมชาติซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ในระหว่างการเก็บรักษา อินนูลินบางส่วนจะถูกแปลงเป็นฟรุกโตส เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจดบันทึกสูตรง่าย ๆ นี้ - ละลายอาติโช๊คเยรูซาเล็มผงหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ยืนยัน จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซหรือกระชอนแล้วดื่มครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร คุณสามารถหาผงนี้ได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มช่วยได้ดีกับโรคเกาต์ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตบรรเทาอาการปวดระหว่างการโจมตี ใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเร่งการรักษาบาดแผลและบาดแผล มีประโยชน์อย่างยิ่งคือต้นอ่อนที่ตัดก่อนออกดอก ใบมีสารที่ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหาย ใบประคบและหัวที่บดเป็นข้าวต้มใช้สำหรับโรคสะเก็ดเงิน, seborrhea, กลาก, สิว; ใช้เพื่อฟื้นฟูคุณสมบัติของเม็ดสี สำหรับการถูกแดดเผา ผ้าก๊อซที่แช่ในน้ำอาติโช๊คของเยรูซาเลมสามารถทิ้งไว้ค้างคืนบนผิวหนังได้ มันทำหน้าที่ได้เร็วกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าครีมเปรี้ยวมาก

มาสก์เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยเลียนแบบริ้วรอยและคืนความยืดหยุ่นตามธรรมชาติให้กับผิว เรื่องนี้เขียนขึ้นในนิตยสารความงามในศตวรรษที่ 19 คุณย่าและทวดของเราถ่ายทอดคำแนะนำจากรุ่นสู่รุ่น จำเป็นต้องเช็ดผลไม้บนเครื่องขูดและใช้ชั้นบาง ๆ ของสารละลายที่เกิดขึ้นบนใบหน้า คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ คุณสามารถแช่แผ่นสำลีแล้วเช็ดคอและมือของคุณ (กระบวนการชราจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในบริเวณเหล่านี้) ผิวจะพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับสิ่งนี้ ควรทำซ้ำขั้นตอนสัปดาห์ละสองครั้งจากนั้นจะเห็นผลชัดเจนหลังจาก 2-3 เดือน

เพื่อให้ผิวเปล่งประกายไม่เพียง แต่บนใบหน้า แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วยแพทย์ผิวหนังแนะนำให้อาบน้ำด้วยใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่บดแล้ว ไม่จำเป็นต้องแช่พุ่มไม้ทั้งหมดในน้ำ 15-20 ใบก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คกระตุ้นตับและไต ผิวจึงเป็นปกติ โทนสีเหลืองและวงกลมใต้ตาจะหายไป ใบและลำต้นสามารถต้มและเพิ่มลงในอ่างได้ นอกจากนี้ สามารถใช้ประคบที่แช่ในน้ำอาติโช๊คสดของเยรูซาเล็มในตอนเช้าแทนแผ่นปิดตาได้ ประการแรกราคาถูกกว่าและประการที่สองมีประโยชน์มากกว่า

แพทย์ผิวหนังแนะนำให้ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับผม ประโยชน์ของมันยากที่จะประเมินค่าสูงไป แช่ใบในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้น้ำเย็นและใช้เป็นยาล้าง เอฟเฟกต์เหมือนกับตำแย คุณสามารถทำมาสก์ - ผสมหัวบดกับไข่และแก้ว kefir นำไปใช้กับรากแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด ด้วยการใช้งานเป็นประจำ ผมหลุดร่วงน้อยลงและไม่แตกออก ปริมาตรพื้นฐานจะปรากฏขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงในน้ำซุปหรือแช่ขนมปังลงไปได้

เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังมีประโยชน์สำหรับเล็บเราใช้ข้าวต้มจากหัวสดบดกับหนังกำพร้า หลังจาก 3-4 ขั้นตอนเล็บจะหยุดลอกและแข็งแรงขึ้น และอีกหนึ่งคำแนะนำสำหรับผู้สูบบุหรี่ คราบยาสูบสีเหลืองบนนิ้วมือสามารถขจัดออกได้หากคุณอาบน้ำด้วยมือจากน้ำอาติโช๊คของเยรูซาเลมเป็นประจำ

แนะนำให้ใช้น้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำในการรักษาวัณโรค นอกจากนี้ยาต้มยังบรรเทาอาการแพ้ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนเมื่อต้นแอปเปิ้ลและต้นป็อปลาร์บาน น้ำอาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังแนะนำสำหรับโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน (ไม่ใช่แทนที่จะเป็นยาเม็ด แต่นอกเหนือจากการรักษาที่แพทย์สั่ง) มันทำหน้าที่เกี่ยวกับการอักเสบมีผลสงบเงียบ ยาต้มจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้สูบบุหรี่ที่มีอาการไอแห้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ให้ดื่มกับรากชะเอมเทศ

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเลมมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ดังนั้นผักสามารถบริโภคดิบได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อนอักเสบหรือแม้แต่แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นจะไม่กลายเป็นข้อห้ามหากไม่ได้อยู่ในระยะเปิด แพทย์บางคนถึงกับแนะนำอาหารเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อขนถ่ายสารพิษและทำความสะอาดตับ หนึ่งสัปดาห์ของการรับประทานอาหารจากพืชรากนี้จะเข้ามาแทนที่การรักษาในโรงพยาบาล

หากคุณรวบรวมสูตรทั้งหมดจากอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม คุณสามารถเผยแพร่ตำราอาหารทั้งเล่มได้ในยุโรปและละตินอเมริกา อาติโช๊คของเยรูซาเลมถูกนำไปผัด อบ ต้ม ตุ๋น ในรัสเซียด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขา จำกัด ตัวเองเป็นโหล แต่เปล่าประโยชน์ จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ decoctions และสลัด แต่ยังรวมถึงแพนเค้ก, ซุป, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น, ซอส เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถใส่เกลือได้สำหรับฤดูหนาว

• สลัด ในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถผสมหัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหั่นฝอยกับแตงกวาหรือแครอท เพิ่มหัวหอมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยครีมหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มไข่ได้หากต้องการ การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คกับแอปเปิ้ลและผักชีฝรั่ง อาติโช๊คของเยรูซาเลมเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ปูอัด และอกไก่ แม่บ้านบางคนใส่โอลิเวียร์แทนมันฝรั่ง แพทย์แนะนำให้สลัดรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มกับแตงกวา หัวไชเท้าและสมุนไพรที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เติมจานด้วยน้ำมันมะกอก

• ฟริตเตอร์ แป้งทำจากหัวขูดแป้งและไข่ พวกเขาต้องทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงแพนเค้กเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับแครอท หัวผักกาด หัวบีตหรือกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผักขูดรากและผักอื่น ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันใส่ไข่แป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ ทำแป้งโดว์จนส่วนผสมข้นพอ จากนั้นใส่แพนเค้กด้วยช้อนบนกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกแพนเค้ก แต่อย่าทำบ่อยเกินไป มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงที่แพนเค้กจะแตก
• ซุป คุณสามารถเพิ่มเยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในซุปผักแทนมันฝรั่งได้ คุณสามารถทำซุปในการทำเช่นนี้ให้ต้มหัวที่ปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมทอดและแครอทแล้วตีด้วยครีมด้วยเครื่องผสม ฟอรั่มสรรเสริญซุปของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค สีน้ำตาลและตำแย สำหรับน้ำซุปคุณต้องต้มใบตำแยอ่อนทอดหัวหอมและสีน้ำตาลหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ ผสมทุกอย่างเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำให้จานหวานด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

• เยรูซาเล็มอาติโช๊คต้มในนม จานสำหรับมือสมัครเล่น ต้มหัวนมในนมประมาณ 2-3 นาที (เพื่อให้ครอบคลุมผักประมาณหนึ่งเซนติเมตร) จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว หัวหอมสด และแครอทขูด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
• เช่นเดียวกับมันฝรั่ง อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถตุ๋น ผัด ต้ม บด หรืออบในเตาอบได้ คุณสามารถเคี่ยวในกระทะเดียวกันกับบวบ, ฟักทองสด, เนื้อไก่ คุณต้องวางส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว เพราะมันมีเวลาทำอาหารใกล้เคียงกัน ถัดไปคุณต้องเติมน้ำเพื่อให้ผักปิดหนึ่งเซนติเมตรปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเกลือในตอนท้าย
• อาติโช๊คของเยรูซาเล็มอาจกลายเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระ เพื่อให้ผักไม่มืดคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาววางชิ้นสับในกระทะแล้วทอดเหมือนมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือเห็ด ทอดโดยไม่ปิดฝา เกลือและปิดสักครู่ก่อนพร้อม มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเสิร์ฟผักบนโต๊ะด้วยลูกศรกระเทียมทอด
• หม้อปรุงอาหาร ขูดหัวบนเครื่องขูดหยาบอย่าสะเด็ดน้ำ ทอดมวลที่เกิดขึ้นในน้ำมันพืชให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่กับนมและเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ไม่ร้อนมากประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนอบคุณสามารถเทชิ้นของเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีส่วนผสมของครีมไข่และครีมเปรี้ยว

• ไข่เจียว. ปรุงรากของอาติโช๊คเยรูซาเล็มเล็กน้อย ตีไข่สองฟองกับนม ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และเทลงในกระทะ สามารถทอดในน้ำมันหมู
• เยรูซาเล็มอาติโช๊คชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับผักหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้ไข่แดง 3-4 ฟอง น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ เนยครึ่งช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• อกไก่กับเยรูซาเล็มอาติโช๊คและถั่ว บดวอลนัท อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัทในครก ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทย เยรูซาเล็มอาติโช๊คหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น ทุบหน้าอกด้วยค้อนเพื่อให้บางและแบน ผสมทุกอย่างและเติมอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ยึดด้วยไม้จิ้มฟันและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบครึ่งชั่วโมง
• เยรูซาเล็มอาติโช๊คม้วนกับแฮมและชีส ตัดแฮมเป็นชั้นบาง ๆ สำหรับการเติมให้ละลายชีสต้มรากที่ปอกเปลือกของเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นแครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มสีเขียวห่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นในแฮมมัดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วกินจนเย็นลง

• ขนมปังกรอบ ตัดหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนถาดในเตาอบที่อุ่นถึง 300 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วถึง 100 องศา คุณสามารถใส่กระเทียมข้างมันฝรั่งทอดเพื่อดูดซับกลิ่นฉุน นำแผ่นอบออกหลังจาก 5-7 นาที ชิปจะไปถึงที่อุณหภูมิห้อง สามารถทำได้ในหม้อทอดลึก
• ชา. คุณสามารถชงใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มในชาพร้อมกับสะระแหน่และลูกเกด บางคนเพิ่มเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่บดเป็นผงลงในชาหรือกาแฟ แม้ว่ามันอาจจะกลายเป็นเครื่องดื่มอิสระก็ตาม
• ผงสำหรับชิกโครี ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน บดเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งในเครื่องบดกาแฟ (สามารถบดในครก) และเพิ่มชา กาแฟ หรือเพียงแค่ชง เครื่องดื่มจากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไม่เพียง แต่ทำให้ระดับอินซูลินในเลือดเป็นปกติ แต่ยังอนุญาตให้เมื่อเวลาผ่านไปปฏิเสธสารให้ความหวาน (เพราะอาติโช๊คของเยรูซาเล็มแม้จะแห้ง แต่ก็มีรสหวาน)
• น้ำผลไม้. ผ่านหัวสดที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำซุปข้นและผ่านผ้าขาว

• กวาส. ตัดหัวเป็นก้อนแล้วใส่ในขวดแก้วเพื่อเติมสามในสี่ เติมน้ำต้มเย็น เพิ่มยีสต์และปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากสามวัน ความเครียด และคุณสามารถใช้ได้ โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถทำเบียร์หรือไวน์จากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
• พาย. อบคล้ายกับพายฟักทอง เราทำฐานของขนมชนิดร่วน (ไข่แดง 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, ผสมแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที) ตีอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ต้มไว้เพื่อเติมด้วย เครื่องผสมกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา . ในการทำให้ไส้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามช้อนชา - ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ

• เจม. เราทำความสะอาดและสับเยรูซาเล็มอาติโช๊คหนึ่งกิโลกรัมใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วเทน้ำสามแก้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เราเทฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงม้วนวางบนชั้นวาง เราออกไปในฤดูหนาวและเพลิดเพลิน
• วาเรนิกิ เราทำแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดสำหรับการเติมนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ปรุงสุกครึ่งเกลือเล็กน้อยจะถูกบดในมันฝรั่งบด มันจะปรุงสุกแล้วในเกี๊ยว
• อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเค็ม ตัดหัวเป็นชิ้นหรือวงกลมบาง ๆ บีบลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำเกลือเย็น (เกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้ววางภายใต้ความกดดัน ทิ้งขวดโหลไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน แล้วย้ายไปเก็บในที่เย็น ผักดองจะพร้อมใน 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอาติโช๊คลงใน vinaigrette หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเฮอริ่ง ปลาหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเกือบจะไม่มีอันตราย การแพ้เฉพาะบุคคลเท่านั้นที่สามารถกลายเป็นข้อห้ามได้ นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง การครอบตัดรากนี้ควรรักษาผู้ป่วยความดันเลือดต่ำ (เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยลดความดันโลหิต) แนะนำให้ จำกัด การบริโภคอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด เมื่อดิบ ผักสามารถกระตุ้นก๊าซในลำไส้มากเกินไป นอกจากนี้ข้อห้ามอาจเป็นลำไส้อุดตัน, การยึดเกาะ, เนื้องอก, กระเพาะอาหารเปิดและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ผงอาติโช๊คของเยรูซาเลมทำให้เลือดบางลง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานจนกว่าแผลเปิดจะหาย ก่อนการผ่าตัดและระหว่างมีประจำเดือน

เนื่องจากผลของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นไม่สม่ำเสมอและเป็นปม การปอกเปลือกจึงเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่ก็ไม่จำเป็นเลยความจริงก็คือผิวของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นบางและนุ่มมากมีวิตามินจำนวนมากดังนั้นก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะล้างรากด้วยแปรง หากผิวหนังยังคงอยู่ในช่องแคบ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น สามารถรับประทานได้

ผู้ชอบความสมบูรณ์แบบสามารถลวกหัวในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย เช่นเดียวกับมันฝรั่งต้มในผิวหนัง คุณยังสามารถทำความสะอาดเยรูซาเล็มอาติโช๊คด้วยฟองน้ำเหล็กสำหรับล้างจาน หากคุณเลือกตัวเลือกนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแปรงล้างด้วยผงซักฟอกอย่างดี เพราะสารเคมีที่เป็นพิษยังไม่ส่งผลดีต่อใครเลย

เก็บเกี่ยวก่อนหิมะแรก ปกติตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม ในบางภูมิภาคก่อนหน้านี้ คุณสามารถขุดหัวในฤดูใบไม้ผลิ - ผลไม้ไม่เสื่อมสภาพในพื้นดินและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่ ยิ่งเก็บผลไม้ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเข้มข้นของน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณเก็บอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไว้ใต้ดินหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลไม้จะเริ่มเหี่ยวย่นและเน่า เพื่อให้พวกเขาสามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ขอแนะนำให้เก็บอาติโช๊คของเยรูซาเล็มในลักษณะเดียวกับแครอท - ผสมกับดินเปียกหรือทราย คุณสามารถใช้พีท ฟาง หรือขี้เลื่อยก็ได้

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บผักไว้ที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้ “ตู้เย็น Khrushchev” นั้นดีในผนังใต้หน้าต่างในห้องครัว หากไม่มี เราจะบรรจุชิ้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนชอบอบเยรูซาเล็มอาติโช๊คในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลวกหัวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มโซดา จากนั้นเราทำความสะอาดและตัดหัวตั้งเตาอบไว้ที่ 50-60 องศา แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับสิ่งนี้และการอบแห้งด้วยไฟฟ้าสำหรับผัก

คุณสามารถเก็บอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไว้ที่ระเบียง (บนที่ไม่เคลือบและไม่หุ้มฉนวน) ใส่ผลไม้ลงในถุงมันฝรั่งหรือกล่องไม้แล้วโรยด้วยฟางเพื่อป้องกันผลไม้จากแสงแดด ผู้อยู่อาศัยในบ้านส่วนตัวบางครั้งออกจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คบนถนนสำหรับฤดูหนาว กล่องที่มีผักถูกทิ้งไว้ใต้หิมะบางครั้งพวกมันถูกหุ้มด้วยกิ่งสปรูซหรือขุดสนามเพลาะในห้องใต้ดินและวางหัวที่นั่น - อุณหภูมิต่ำกว่าที่นั่นและอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสัมผัสกับพื้นดิน

หากไม่มีการเตรียมการและเก็บหัวไว้ไม่เสียหาย แนะนำให้กินสต็อกทั้งหมดก่อนเดือนเมษายน มิฉะนั้นผลไม้จะบาน ตาและยอดจะปรากฏบนพวกเขา และอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะไม่เหมาะสำหรับอาหาร แม้ว่าผลไม้จะเหี่ยวเฉาและกินไม่ได้ในฤดูหนาว แต่ก็สามารถปลูกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่รากพืชในน้ำเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะมีลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ ควรปลูกที่ความลึก 10-20 เซนติเมตร

มีวิธีการจัดเก็บแบบอื่นที่ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ได้รับการยกย่องในฟอรัมผลไม้ที่ล้างและแห้งควรเทพาราฟินที่หลอมละลายเป็นรายบุคคลและทำให้เย็นลง หากเปลือกไม่มีช่องว่างและแสงแดดส่องไม่ถึงผัก อายุการเก็บรักษาก็ไม่จำกัด

เปลือกของผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นบางและบอบบางมาก บางกว่าเปลือกมันฝรั่งมาก และคุณยังสามารถทำลายมันได้ด้วยนิ้วของคุณ ดังนั้นนักปฐพีวิทยาจึงไม่แนะนำให้ทำความสะอาดโลกด้วยมือของคุณหรือด้วยแปรง (ถ้าคุณจะไม่ปรุงผลไม้ในตอนนี้) คุณต้องจับก้านเพียงแค่เขย่าหัวจนกว่าโลกจะตกลงไป ตัวเอง.

และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง ชาวสวนที่ตัดสินใจปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันจะค่อนข้างยากในการเพาะพันธุ์พืชชนิดนี้ในภายหลัง รากหยั่งลึกลงไปในดิน และจะใช้เวลานานในการต่อสู้กับพุ่มไม้ที่น่าเบื่อ เช่น ราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อเป็นรั้วป้องกันความเสี่ยงทางด้านทิศเหนือของพื้นที่ ต้นไม้สูงปกป้องจากลม แต่ไม่บดบังพืชผลอื่น และดูสวยงามกว่ารั้วลูกโซ่มาก ควรปลูกพืชรากที่ระยะครึ่งเมตรเพื่อไม่ให้พืชดูดความชื้นและสารอาหารจากกันและกัน และแสงแดดจะเพียงพอสำหรับใบและดอก

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผักที่น่าอัศจรรย์ มันจะแตกหน่อแม้ว่าคุณจะปลูกหัวใต้ดินครึ่งหัว (โดยมีตา) นั่นคือถ้าเราแบ่งผลครึ่งหนึ่ง ปลูกในส่วนต่างๆ ของสวน เราจะได้พุ่มสองพุ่ม จริงสามารถทำได้ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นเพราะถ้าคุณส่งหัวที่เสียหายไปที่พื้นในฤดูใบไม้ร่วงส่วนใหญ่มันก็จะเน่าและตาย

ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และหากอาหารประเภทอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ถูกใจคุณ พืชนี้ก็สามารถใช้เป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์ได้ พืชถูกกินอย่างมีความสุขโดยวัว, แพะ, ม้า, แกะ, หมู คุณสามารถให้อาหารสัตว์ด้วยใบ ลำต้น และหัวได้ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะขุดพืชผลด้วยตัวเอง คุณสามารถทิ้งงานนี้ไว้ให้หมูได้ พวกมันจะขุดดินอย่างมีความสุขและรับอาหารเย็นจากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม เป็นหมูที่แนะนำให้ใช้เพื่อกำจัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่รกออกจากสวน ด้วยวิธีการที่แปลกใหม่เช่นนี้ ลูกสุกรต้องไม่ทำลายพืชพันธุ์ที่อยู่ใกล้เคียง

หากไม่มีหมูอยู่ใกล้ๆ และการดึงหน่อออกมาไม่ได้ผล มีหลายวิธีที่จะนำอาติโช๊คของเยรูซาเล็มออกมา

ชาวสวนบางคนในการต่อสู้กับกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คแนะนำให้ใช้บวบ ก่อนปลูกจำเป็นต้องตัดลำต้นของเยรูซาเล็มอาติโช๊คใต้รากขุดผลไม้ทั้งหมดและปลูกบวบในที่นี้ ในฤดูร้อน เมื่อพืชงอกงามและแข็งแรง ใบกว้างของมันจะส่องแสงจากต้นอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็ม

ในการทำลายเยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถใช้สารกำจัดวัชพืชได้และมีเพียงสารละลายที่มีความเข้มข้นสูงเท่านั้นที่สามารถรับมือกับพืชรากได้

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพคือวิธีการปกปิด ฟิล์มเรือนกระจกหรือวัสดุมุงหลังคาจึงเหมาะสมที่จะปิดกั้นไม่ให้แสงและอากาศเข้าสู่พืช จะดีกว่าถ้าวางบนกระดานชนกับพื้น

ความคิดเห็นในฟอรัมของชาวสวนเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คเกือบจะเป็นเอกฉันท์บอกว่ามันอร่อยมากมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ทำความสะอาดยากมาก แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนักที่จะปฏิเสธผักอเนกประสงค์

เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คดูวิดีโอต่อไปนี้