อบผักในแขนเสื้อ

ผักอบในแขนเสื้อเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีคุณค่าทั้งหมดนอกจากจะให้รสชาติที่ดีแล้ว จะยิ่งดีไปกว่ารสชาติของผักสด

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักเสมอ สิ่งนี้จะรับประกันคุณสมบัติด้านสุขอนามัยที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ ต้องปอกเปลือกกระเทียมและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยผ่านแผลตามยาว ควรอบบวบโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่ผลไม้บวบหนุ่มสามารถใส่ไว้ในแขนเสื้อโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก การหั่นยังมีคุณสมบัติ:

• บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
• มันฝรั่ง - หลอดใหญ่
• แครอท - แค่ฟาง;
• กระเทียมถูกตัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่บด

เกลือและพริกไทยสำหรับผักสำหรับการอบจะถูกเพิ่มทีละรายการตามดุลยพินิจของคุณ

ไม่ว่าจะอบผลิตภัณฑ์ชุดไหน ไม่ว่าชิ้นจะใหญ่แค่ไหน คุณต้องจัดวางอย่างระมัดระวัง 50% ของความสำเร็จขึ้นอยู่กับความสวยงามของการคำนวณ

การทำผักตุ๋นหรืออบให้อร่อยในแขนเสื้อ การเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงพอ จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับพืชที่เหมาะสมกับผู้บริโภคมากที่สุด เกือบจะเหมาะสมเสมอ:

• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่งสด
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลีขาว
• มะเขือ;
• พริกหวาน.

กะหล่ำปลีมักจะหั่นเป็น 4 ส่วน แต่ละคนถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่เพิ่มเติม สำคัญ: คุณไม่ควรแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ - ชิ้นหลายชั้นขนาดใหญ่นั้นถูกต้องกว่ามากจากมุมมองของการทำอาหาร พริกหวานมักถูกตัดเป็นเส้นและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสิ่งที่ปรุงเร็วขึ้นจะถูกตัดให้ใหญ่ที่สุด - จากนั้นการปรุงอาหารจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากสูตรมีมะเขือยาวคุณต้องจัดการกับความขมขื่นโดยธรรมชาติ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก: ผักถูกใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วบีบ - นี่คือวิธีแก้ปัญหาอย่างสมบูรณ์ มันฝรั่งนอกจากเกลือยังมีประโยชน์ในการปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อันไหน - ขึ้นอยู่กับเชฟประจำบ้านที่จะตัดสินใจ

ในงานนี้ การจัดวางผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ มักจะวางของที่เมื่อวางทับแล้วจะแห้งเร็วมาก ผักแช่แข็งสามารถใส่ลงในปลอกย่างได้ แม้ว่าจะยังไม่ได้ละลายน้ำแข็งก็ตาม จากเครื่องปรุงรสร้อนผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ adjika และจากมายองเนสสากล ผักที่ปรุงในปลอกแขนพิเศษเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักที่มีเนื้อหรือปลา

หากตรงตามข้อกำหนดด้านการทำอาหารทั้งหมด การเสิร์ฟผลิตภัณฑ์อบพร้อมกับมันฝรั่งใหม่จะสมควรได้รับคะแนนการทำอาหารสูงสุดอย่างแน่นอน แฟน ๆ ของส่วนผสมสมุนไพรที่แปลกใหม่ควรเพิ่มสมุนไพรอิตาลีลงในผักตามปกติในเลนกลาง แน่นอน ในกรณีนี้ ตรรกะของพ่อครัวเองแนะนำว่า ควรใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา แม้จะมีคุณภาพสูงสุดก็ใช้ไม่ได้ โดยปกติผักจะต้องอบเป็นเวลา 45 นาทีในขณะที่ตั้งความร้อนไว้ที่ 200 องศา

หากคุณอบผักด้วยชีสพวกเขาสามารถเป็นทั้งอาหารอิสระและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับข้อมูลของคุณ: ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถเปลี่ยนได้ง่าย:

• ไม่มีดอกบรอกโคลี - กะหล่ำดอกจะทำ;
• ในกรณีที่ไม่มีครีมคุณสามารถเติมแขนเสื้อด้วยครีมที่มีไขมันปานกลาง
• ถั่วลันเตาและข้าวโพดพันธุ์อ่อนหั่นหน่อไม้ฝรั่งเทียบเท่า

ดูสูตรผักในปลอกแขนด้านล่าง