กระเทียม

กระเทียมมาจากคำดั้งเดิม - เพื่อเกา ในชีวิตประจำวันเรียกว่า: chasnik, หัวหอม - กระเทียม, กลิ่นกุหลาบ, กระเทียมในสวน, ustoy

อยู่ในตระกูลหัวหอม (Alliaceae)

ชื่อในภาษาอื่น:

• เยอรมัน โยฮันนิสเลาช์
• ภาษาอังกฤษ กระเทียม, กระเทียมธรรมดา
• เฝอ ail, ประชาคมป่วย

เป็นไม้ยืนต้นรสเผ็ดร้อน ประเภทของหัวหอม ครอบครัวอะมาริลลิส อนุวงศ์หัวหอม

ลักษณะที่ปรากฏ:

• มันมีส่วนที่โค้งมนของลำต้น (กระเปาะ) ที่ตั้งอยู่ในพื้นดินพร้อมระบบรากที่มีเส้นใย "หัว" ที่แบนเล็กน้อยอาจเป็นสีขาว เหลืองซีด ม่วงชมพู ม่วงเข้ม โครงสร้างมีความซับซ้อนประกอบด้วยรูจมูกที่มีเกล็ดซึ่งมีหัวหอมมากถึง 50 ต้น (ที่นิยม: "ฟัน", "ฟัน") ภายนอกฟันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในรูปแบบของเดือนปกคลุมด้วย "ห่อ" ที่หนาแน่น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขากระเทียมทวีคูณ
• ใบตั้งตรง แบน เป็นร่อง ปลายแหลม ยาวไม่เกินหนึ่งเมตร ใบไม้ใหม่แต่ละใบจะงอกออกมาจากด้านในของใบก่อนหน้า
• ก้านดอก 50-150 ซม. ช่อดอกรูปร่มประกอบด้วยดอกหกกลีบสีขาวหรือสีม่วงอ่อน มีเมล็ดไม่มากนัก
• ผลไม้เป็นกล่อง

การตั้งค่าหลักคือ:

• สีแดง;
• กระเทียมขาว.

มีอีกหลายประเภท ได้แก่ :

• กระเทียมจีน (กุ้ยช่ายจีน);
• โรแคมโบเล (กระเทียมงู กระเทียมอิตาลี).

กระเทียมมาจากเอเชียกลาง มันเติบโตทั่วยุโรป ในคีร์กีซสถาน อุซเบกิสถาน อิหร่าน เติร์กเมนิสถาน ฯลฯ

กระเทียมเหมือนเครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศต่างๆ มาช้านาน ใช้สดและแห้งรวมทั้งหมักเค็มหมักและหัวและใบ

ในเขตอบอุ่น การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม เมื่อใบและหนังเหนียวเริ่มแห้ง จากนั้นหัวจะแห้งตัดใบเหนือหัว 5 ซม. แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กระเทียมที่สุกเกินไปไม่นาน

• ใช้กันอย่างแพร่หลายในการส่งเสริมสุขภาพ
• พืชผักยอดนิยม
• กลิ่นแรง
• รสไหม้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: 149 kcal

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต: 17% | 3% | 80%

• โปรตีน: 6.5g (~26 kcal)
• ไขมัน: 0.5g (~5 kcal)
• คาร์โบไฮเดรต: 29.9g (~120 kcal)

วิตามิน:

• เรตินอล
• กลุ่ม B
• วิตามินดี
• วิตามินอี
• วิตามินซี

ติดตามองค์ประกอบ:

• ไอโอดีน
• โพแทสเซียม
• โซเดียม
• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• ซีลีเนียม
• ซิลิคอน
• ฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ:

• แอลกอฮอล์
• ฟลาโวนอยด์
• ไกลโคไซด์
• อนุมูลไฮโดรคาร์บอน
• กรดและสารอินทรีย์

• ยาขับปัสสาวะ
• เสมหะ
• น้ำยาฆ่าเชื้อ
• ต่อต้านพยาธิ
• ยาต้านจุลชีพ
• ป้องกันไข้
• ต่อต้าน sclerotic
• ต้านการอักเสบ

ชมบางส่วนของรายการ "ชีวิตช่างยอดเยี่ยม!" เกี่ยวกับประโยชน์และการใช้กระเทียม - คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมาย

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ไตอักเสบเฉียบพลัน
• ถุงน้ำดี
• แม่พยาบาล
• โรคลมบ้าหมู
• โรคโลหิตจาง

น้ำผลไม้ของเครื่องเทศนี้ยอดเยี่ยมมาก ประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ด แร่ธาตุ วิตามิน และฟลาโวนอยด์ช่วยชำระล้างสารพิษและน้ำมูกในร่างกาย ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นความอยากอาหารและการหลั่งน้ำย่อย มันถูกใช้เพื่อกำจัด pinworms เพื่อรักษาผมและผิวหนัง

• เป็นจานอิสระของใบหรือกานพลู: เค็ม, ตุ๋น, ทอด, หมัก
• เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
• เพิ่มในสลัด, ซุป, อาหารจานหลัก;
• เป็นเครื่องเทศในไส้กรอก
• ซอสต่างๆ
• ในการบรรจุกระป๋อง
• น้ำมันกระเทียม;
• เกลือกระเทียม

พืชรสเผ็ดมาในเศษส่วนต่างๆ: บด บดเป็นผง มีลักษณะเป็นเกล็ด

4 กานพลูบดเป็นน้ำซุปข้นผสมกับ 2 ไข่แดงกับน้ำมะนาวครึ่งมะนาวและเกลือและพริกไทย ทุกอย่างถูกตีด้วยที่ตี ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 300 มล. เย็นลง.

พริกไทยดำ, กานพลู, ฮ็อปซูเนลี่, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนชา ผสมกัน ส่วนผสมของเครื่องเทศเจือจางในน้ำ 100 มล. และน้ำส้มสายชู 100 มล. แล้วต้ม ถัดไปกระเทียมปอกเปลือก 0.5 กก. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นพับลงในขวดแล้วราดด้วยน้ำดองแช่เย็น มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -1 ถึง +6

พืชรสเผ็ดแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเช่น:

• กระบวนการหมักและเน่าเสียและปรสิตในลำไส้
• โรคหอบหืดและโรคหลอดลมอักเสบ;
• การละเมิดการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร
• คอเลสเตอรอลในเลือดต่ำและสูง
• การละเมิดรอบประจำเดือน
• บาดแผลที่ไม่หายนาน
• ความดันโลหิตสูง
• ไลเคนและแมลงกัดต่อย;
• ท้องอืดและบิด;
• อาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบ;
• โรคเหงือก;
• กาฬโรคและอหิวาตกโรค
• โรคผิวหนัง
• หลอดเลือด;
• ภาวะขาดวิตามิน;
• หัวล้าน;
• โรคไขข้อ;
• มาลาเรีย;
• ท้องมาน;

ดูวิดีโอของโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" - คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับตำนานและคุณสมบัติที่แท้จริงของกระเทียม

บด 40 กรัม กระเทียมเทวอดก้าหนึ่งแก้ว หลังจาก 2 สัปดาห์ เริ่มรับประทานวันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 15 นาที ปริมาณเดียว - 5 หยด

น้ำซุปข้นเตรียมจาก 50 กรัม กระเทียมและ 200 กรัม นอตวีด พวกเขาถูกบดในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

พืชรสเผ็ดสับหรือบดพันด้วยผ้าพันแผลและนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนเป็นเวลา 4 วัน

ด้วยกานพลูที่หั่นแล้วพยายามบีบน้ำออกพวกเขาถูบริเวณที่มีปัญหา ปล่อยให้แห้งและล้างออก เครื่องมือนี้ใช้ได้ผลหากรูขุมขนยังมีชีวิตอยู่

ดึงเหล็กในออกจากคำ แนบกระเทียมบดครึ่งกลีบ วิธีนี้จะช่วยบรรเทาความเจ็บปวดได้อย่างรวดเร็วและป้องกันอาการบวม

ผสมกานพลู 4 กลีบกับเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ 20 นาที และกลั้วคอทุกๆ 2 ชั่วโมง

จะช่วยให้มีอาการน้ำมูกไหลถ้าคุณสูดดมไฟโตไซด์กระเทียมซ้ำ ๆ นอกจากนี้ยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียในปากหากเคี้ยวสักครู่

การใช้พืชสดช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินต้องขอบคุณสารอัลลิซินที่ผลิตในเครื่องเทศ ไขมันใต้ผิวหนังจึงถูกเผาผลาญ มันช่วยกระตุ้นการเผาผลาญช่วยให้คุณประมวลผลกลูโคสได้อย่างรวดเร็วจึงต่อสู้กับโรคอ้วนได้สำเร็จ

ด้วยเหตุนี้ ชาที่ทำจากกระเทียมและขิงจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานอาหาร คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดผักแบบเบาได้

• ในการต่อสู้กับแมลง
• เป็นยาฆ่าเชื้อ
• ใช้น้ำกระเทียมแทนกาวสำหรับกระดาษ (พื้นผิวทาด้วยชิ้นตัด)

ที่ต้องการ ได้แก่

• ฤดูใบไม้ผลิ: Rostov, โนโวซีบีสค์, มอสโก, คาลินิน, รส
• พืชผลฤดูหนาว: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, เชื่อถือได้, Gulliver, Broadleaf

เครื่องเทศแพร่กระจายด้วยกานพลูหรือหลอดอากาศ ในตัวเลือกแรกจะได้ผลตอบแทนสูงทันที ในช่วงที่สอง จะมีการเก็บเกี่ยวหัวเล็กๆ ก่อน และการปลูกในปีถัดมาก็จะได้หัวขนาดใหญ่ที่เต็มเปี่ยม

• กระเทียมอาจเป็นฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิปลูกในดินร่วนปนเบา ๆ ก่อนหน้านี้ไถและคราด ปลูกไม่ลึกถึงดินประมาณ 3 ซม. ระยะห่างระหว่าง "เส้น" ไม่เกิน 15 ซม. ระหว่างต้น 7 ซม.
• พันธุ์ฤดูหนาวปลูกในดินร่วนปนทรายไถพรวนและปฏิสนธิด้วยปุ๋ยแร่ ใช้ซูเปอร์ฟอสเฟต เกลือโพแทสเซียม แอมโมเนียมซัลเฟตเป็นปุ๋ยในดิน พวกเขานั่งลึกกว่าสปริงเล็กน้อย ทางตอนเหนือของรัสเซียมีการปลูกกระเทียมในปลายเดือนกันยายนโดยคลุมดินด้วยฮิวมัสเพื่อลดการระเหยของความชื้นและลดความผันผวนของอุณหภูมิดิน

เมื่อดูแลกระเทียมจำเป็นต้องรดน้ำให้ทันเวลาคลายดินกำจัดวัชพืชให้อาหารและป้องกันจากศัตรูพืชและโรคใบที่เหี่ยวหรือเหลืองไม่ใช่โรค อาจเป็นเพราะความชื้นในดินต่ำ Fusarium สามารถนำมาประกอบกับโรคได้ ค่อนข้างเป็นโรคเชื้อราที่อันตรายสำหรับกระเทียม

หากใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและปกคลุมไปด้วยสปอร์สีขาวอมชมพู นี่เป็นสัญญาณแรกของการติดเชื้อ สปอร์ติดเชื้อในกระเปาะทำให้รากเน่า หัวที่ป่วยระหว่างการเก็บรักษาก็ถูกปกคลุมไปด้วยสปอร์และเน่า Fusarium ไม่เพียงลดผลผลิต แต่ยังคุกคามสุขภาพของมนุษย์

ในบางประเทศ มีการใช้ในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีนและเกาหลี อนุญาตให้กินได้ไม่เกิน 10 กลีบต่อวัน

• การแนะนำของกระเทียมเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นเมื่อ 5 พันปีก่อน จากนั้นเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากและเริ่มผลิตยา
• มีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ว่าผู้คนกินเครื่องเทศนี้มากจนพวกเขาเดินเตร่ และในอัลกุรอานนั้น ผู้ส่งสารของอัลลอฮ์ได้เรียกร้องให้ใช้กระเทียม เพราะถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับ 70 โรค แต่ถูกห้ามไม่ให้เข้าไปในมัสยิดจนกว่ากลิ่นเฉพาะของมัสยิดจะหายไป
• ในบรรดาชาวยูเครน การกินกระเทียมถือเป็นบาป เพราะตามตำนานแล้วมันเติบโตเป็นฟันของแม่มด ชาวบัลแกเรียถือว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ และคนทางเหนือก็เหมือนพืชของซาตาน ในศตวรรษที่ 7 ชาวรัสเซียปกป้องวัวในช่วง epizootics โดยการแขวนพวงหรีดกระเทียมไว้รอบคอ
• เนื่องจากการระบาดของไข้หวัดหมูในจีน เครื่องเทศจึงถูกขายแพงกว่าปกติ 40% การเพิ่มขึ้นของราคาดังกล่าวเป็นข่าวลือว่าเครื่องเทศทำลายการติดเชื้อ
• ในยุโรปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา มีการจัดเทศกาลกระเทียมทุกปี หลังจากวันหยุดการกุศลนี้ เงินที่รวบรวมได้จะถูกโอนไปยังการรักษาเด็กป่วย