คุณสมบัติของการใช้น้ำมันปาล์มในอาหารทารก

ปัจจุบันข้อพิพาทเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเช่นน้ำมันปาล์มไม่คลี่คลาย มีคนเชื่อว่าไม่สามารถใช้งานได้กับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คนอื่นกินอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยอิงจากมัน บนชั้นวางของร้านค้า นมผงสำหรับทารกส่วนใหญ่มีน้ำมันปาล์ม การใช้งานมีความสมเหตุสมผลเพียงใดและมีอาหารสำหรับเด็กที่ไม่มีส่วนประกอบนี้หรือไม่?

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลปาล์มน้ำมัน การใช้ในการผลิตคิดเป็นเกือบหนึ่งในสามของน้ำมันพืชทั้งหมด ไม่น่าแปลกใจเพราะราคาถูกมากและขนส่งได้ง่าย นอกจากนี้ เขายังมีคุณสมบัติเชิงบวกอื่นๆ อีกหลายประการ

• ความต้านทานการเกิดออกซิเดชันสูงสุดในหมู่เพื่อน ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติได้
• ปริมาณวิตามินอีสูง (ประมาณ 15 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) วิตามินนี้มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางลบ การขาดมันสามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายของเด็กและร่างกายของผู้สูงอายุ
• Tocotrienol ในน้ำมันปาล์มช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด: ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้มีความดันโลหิตสูง
• สารชนิดเดียวกันนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง

• ผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง คุณสมบัติของพวกเขาคือป้องกันการตายของเซลล์สมอง นั่นคือ การบริโภคน้ำมันปาล์มเป็นประจำ ความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันจะลดลง
• เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วยความช่วยเหลือของ alpha-tocopherol ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน
• น้ำมันปาล์มช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดต่างจากน้ำมันพืชอื่นๆ สิ่งนี้ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยทุกวันไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ไม่เหมือนเนย ซึ่งหมายความว่าการกินมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• Provitamin A มีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตเม็ดสีในเรตินาและช่วยการทำงานของเครื่องวิเคราะห์การมองเห็น
• ยืดอายุผลิตภัณฑ์เนื่องจากกำลังออกซิไดซ์ต่ำ
• น้ำนมแม่มีกรดปาล์มมิติ แต่สามารถแยกได้จากน้ำมันปาล์ม คุณสมบัตินี้ทำให้ขาดไม่ได้ในการผลิตอาหารทารก

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันปาล์มเองไม่ได้เป็นอันตรายมากกว่าเนย แต่มีหนึ่ง "แต่": หมายเลขออกไซด์ไม่ควรเกิน 0.5 แต่ในรัสเซียพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีหมายเลข 10 ส่วนอื่นๆ ของโลก น้ำมันที่มีตัวบ่งชี้นี้เป็นเทคนิค ซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่งที่จะใช้ในการเตรียมอาหาร และยิ่งกว่านั้นคือสูตรสำหรับทารก

• ปัจจัยลบหลักในการใช้น้ำมันปาล์มคือไขมันจำนวนมาก ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก คราบจุลินทรีย์สามารถก่อตัวขึ้นในหลอดเลือด ทำให้เกิดโรคหัวใจได้
• มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก
• หากน้ำมันไม่ผ่านการรับรอง อาจมีสารเช่นสารหนู ตะกั่ว หรือแม้แต่ปรอท การใช้ผลิตภัณฑ์ "ซ้าย" อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
• ผลงานทางวิทยาศาสตร์ของนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าปาล์มโอเลอินช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายมนุษย์ โดยทั่วไป อันตรายจากน้ำมันจากต้นไม้ที่แปลกใหม่จะคล้ายกับน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ในกรณีของวัตถุดิบคุณภาพต่ำ การแปรรูปไม่เพียงพอ และขาดการปฏิบัติตามมาตรฐานพิเศษ

ในอาหารสำหรับทารก น้ำมันปาล์มที่ผ่านการกลั่นอย่างสูงถูกนำมาใช้: โอเลอีนปาล์มซึ่งมีอยู่ในน้ำนมแม่ ถูกแยกออกจากน้ำมันปาล์มโดยใช้ปฏิกิริยาเคมีต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณแม่หลายคนยังคงชอบเลือกสูตรสำหรับทารกที่ไม่มีส่วนประกอบนี้ โชคดีที่มีผลิตภัณฑ์ทดแทนนมแม่จำนวนมากในร้านค้าปลีก

ส่วนผสมที่ปราศจากน้ำมันปาล์มที่เห็นได้ทั่วไปในร้านค้าและโฆษณาคือ Similac

1. พรีเมี่ยม 1, 2, 3 สำหรับทารกถึง 18 เดือน อาหารนี้รวมถึงสารเช่นโปรไบโอติกและพรีไบโอติก องค์ประกอบประกอบด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เช่นเดียวกับลูทีน ส่วนผสมนี้มีผลดีต่อการพัฒนาภูมิคุ้มกัน
2. 1, 2. องค์ประกอบประกอบด้วยพรีไบโอติกและนิวคลีโอไทด์เพื่อรักษาสุขภาพของทารก แนะนำสำหรับทารกตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน
3. "จีเอ" 1, 2 ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
4. PediaSure หรือ "Maloezhka" แนะนำให้ใช้โดยเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 6 ขวบ หนึ่งถึงสองขวดต่อวัน เครื่องดื่มสำหรับเด็กนี้ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครเข้มข้น ซึ่งช่วยให้เด็กที่ไม่มีความอยากอาหารเติมอาหารด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย
5. ไอโซมิล ผลิตภัณฑ์สำหรับทารกแรกเกิดที่แพ้โปรตีนนมและแพ้แลคโตส ประกอบด้วยโปรตีนถั่วเหลือง อาหารนี้ป้องกันอาการจุกเสียดและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
6. "แลคโตสต่ำ". สำหรับทารกแรกเกิดที่ไวต่อน้ำตาลนม
7. "ต้านกรดไหลย้อน". ประกอบด้วยสารที่ซับซ้อนที่ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารของทารกเป็นปกติดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กแรกเกิดที่มีการสำรอกมาก
8. นีโอชัวร์. สำหรับทารกตัวเล็กและคลอดก่อนกำหนด เป็นส่วนหนึ่งของสารเชิงซ้อนที่กระตุ้นการเพิ่มน้ำหนักและเร่งการพัฒนาของเด็ก

นอกจากแบรนด์ Similac แล้ว โภชนาการ Nutrilon ยังเป็นหนึ่งในสูตรที่ปราศจากน้ำมันปาล์มอีกด้วย Nutrilon ได้ยึดครองตลาดเฉพาะกลุ่มอย่างแน่นหนาในตลาดนมผงสำหรับทารก เนื่องจากมีคุณภาพสูง ราคาไม่แพง และมีรายการสินค้าให้เลือกมากมาย

1. พรีเมี่ยม โปรนิวทริพลัส 1, 2, 3 ผสมกับพรีไบโอติกสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง
2. "ไฮโปอัลเลอร์เจนิก" 1. สำหรับทารกอายุไม่เกิน 6 เดือน เพื่อป้องกันอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น
3. พรีเมี่ยมจูเนียร์ 3, 4 PronutriPlus สำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสองปีที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
4. พรี พรี โปรนูทริพลัส 0, 1 สำหรับเด็กอายุไม่เกินหกเดือนที่มีน้ำหนักน้อย
5. "กรดอะมิโน". สำหรับเด็กที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองและโปรตีนจากสัตว์ เหมาะตั้งแต่แรกเกิดถึงสองปี
6. “นมเปรี้ยว” 1,2 มันถูกใช้โดยเด็กตั้งแต่แรกเกิดถึง 12 เดือนที่มีลำไส้มีปัญหา
7. "แลคโตสฟรี". สำหรับเด็กที่แพ้แลคโตสตั้งแต่แรกเกิดถึงสองปี
8. "เปปติ แกสโตร". สำหรับเด็กที่มีปัญหาเรื่องลำไส้ ยอมรับได้ถึงสองปี

สูตรนมแพะพี่เลี้ยงยังปราศจากน้ำมันปาล์ม พวกมันถูกปรับให้เหมาะกับนมแม่มากที่สุดและมีหลายประเภท:

• "คลาสสิก" – 0–12 เดือน;
• 1 "ด้วยพรีไบโอติก" - สูตรเริ่มต้นสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 6 เดือน
• 2 "ด้วยพรีไบโอติก" - สูตรติดตามผลสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน
• 3 - เครื่องดื่มสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไปตามนมแพะ

Kabrita เป็นส่วนผสมจากฮอลแลนด์ซึ่งทำด้วยนมแพะ ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์ม อาหารนี้มีสามประเภทเท่านั้น:

• 1 ทอง - เริ่มต้นได้ถึง 6 เดือน;
• 2 ทอง - ติดตามผลตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน
• 3 ทอง - นมทารกจากนมแพะสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

ส่วนผสมยอดนิยมในหมวดนี้คือโภชนาการของ Nestogen ด้วย มันเกิดขึ้นประเภทต่อไปนี้:

• 1 (พร้อมพรีไบโอติกพรีไบโอติก) - ช่วยให้คุณสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรงและลดอาการจุกเสียดสำหรับเด็กในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต
• 2 - สูตรติดตามผลสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี
• 3 - แทนที่นมวัวสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งขวบตามคำแนะนำของกุมารแพทย์
• 4 - นมสำหรับทารกอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง

บริษัท ไฮนซ์ของอิตาลียังมีนมทดแทนสูตร Infanta 1 ซึ่งใช้ตั้งแต่แรกเกิด มีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ปัญหาคือความหายากของมัน

น้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้ในส่วนผสมของ NAN แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตได้เปิดตัว NAN 1 Premium non-GMO ระดับไฮเอนด์ที่ได้รับการดัดแปลงที่ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ ขึ้นอยู่กับโปรตีนนม การปรับตัวประกอบด้วยไบฟิโดแบคทีเรีย แร่ธาตุ โปรไบโอติก และชุดวิตามินบีที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก NAN ยังมีแบคทีเรียสำหรับการทำงานของลำไส้ที่ดีเยี่ยม ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ รสชาติที่ไม่น่าพอใจซึ่งบางครั้งทำให้ทารกแรกเกิดปฏิเสธส่วนผสมนี้

สูตร Alfare จากเนสท์เล่ประสบความสำเร็จในการเป็นส่วนผสมที่ไม่ทำให้แพ้ง่ายคุณภาพสูงไม่มีแลคโตสและซูโครส รวมถึงกรดไขมันต้านการอักเสบ ใช้ได้ตั้งแต่แรกเกิด

MAMEX plus เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมแม่สำหรับทารกที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทารกตั้งแต่แรกเกิดถึงหนึ่งปี คำอธิบายระบุว่าอาหารนี้ป้องกันปัญหาลำไส้และการสำรอก

กุมารแพทย์ที่มีชื่อเสียงอ้างว่าส่วนผสมที่ทันสมัยได้รับการปรับให้เข้ากับน้ำนมแม่และคุณไม่ควรกลัวอันตรายจากน้ำมันปาล์มในองค์ประกอบ แม้ว่าจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับทารก แต่ก็ผ่านกรรมวิธีและปรับให้ทารกรับประทานได้แล้ว เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถแยกโอเลอีนที่จำเป็นออกจากน้ำมันปาล์มซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำนมแม่

ดร.โคมารอฟสกีกล่าวว่า การให้อาหารทารกด้วยวิธีที่ล้าสมัยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือนมวัวในกรณีที่ไม่มีนมแม่จะเป็นอันตรายมากกว่าการให้นมสูตรที่มีไขมันปาล์ม นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตอาการแพ้และการดูดซึมแคลเซียมที่ไม่ดีในทารกที่กินนมแม่

สำหรับทารกแรกเกิด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องได้รับสารอาหารและโปรไบโอติกในปริมาณสูงสุด ปัจจุบันอาหารเด็กสามารถตอบสนองความต้องการของทารกได้สูงสุดแม้จะมีน้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบ

สำหรับสิ่งที่กุมารแพทย์คิดเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มในสูตรสำหรับทารก ดูวิดีโอต่อไปนี้