พริกไทย "Habanero": คุณสมบัติประเภทและการเพาะปลูก

นักชิมที่แท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีพริกร้อน ใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสระหว่างการอนุรักษ์ แต่ในบรรดาพันธุ์พริกไทยที่หลากหลายเช่นนี้ เป็นการยากที่จะหาชนิดที่เหมาะสมกับคุณสมบัติด้านรสชาติ พันธุ์เหล่านี้รวมถึงพริกฮาบาเนโรที่รู้จักกันดี เราจะพูดถึงคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในบทความของเรา

"ฮาบาเนโร" สามารถได้รับชื่อที่เผ็ดที่สุดในหมู่ผักพริกไทยได้อย่างปลอดภัย มาจากตระกูลพริก ผู้ชื่นชอบความเผ็ดอย่างแท้จริงซึ่งมีความสามารถในการสัมผัสถึงรสชาติแม้หลังจากกินพริกร้อนแล้ว ให้สังเกตในบันทึกของผลไม้ที่มีส่วนผสมของส้ม และสายพันธุ์นี้ยังมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

มีผู้กล้าไม่กี่คนที่สามารถลิ้มรสผลพริกสดได้ ชาวเม็กซิกันสังเกตเห็นความฉุนเฉียวที่แท้จริงและทรงพลังและเริ่มถูกใช้เป็นวัตถุหลักในเหตุการณ์ดั้งเดิม อาหารเม็กซิกันทั้งหมดใช้พริกไทยร้อนหลายชนิด อาหารทุกจานปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่อร่อยที่สุดจาก Habanero และยังใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารอีกด้วย

ความหลากหลายที่เผาไหม้นี้เกิดในดินแดนอเมริกาใต้และเม็กซิโก ตามรายงานบางฉบับ เป็นที่ทราบกันดีว่าการเพาะปลูกโดยทั่วไปเริ่มขึ้นในประเทศจีน แต่ยังไม่พบข้อเท็จจริงที่มั่นคงและเชื่อถือได้ พริกมาที่โต๊ะอาหารเอเชียและยุโรปหลังจากการวิจัยของโคลัมบัสเท่านั้นการเดินทางไปทั่วโลกในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 15

วันนี้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและเกษตรกรสามารถอวดพริกร้อนชนิดเดียวกันได้ สามารถทำได้แม้ที่บ้าน ส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกไม่ใช่เพื่อใช้ผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ แต่สำหรับการตกแต่งเท่านั้น ภายนอกโรงงานแห่งนี้ดูสวยงามและสดใสมาก พุ่มไม้เล็ก ๆ ปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเขียวที่มีประกายเล็ก ๆ ซึ่งมีฝักสีแดงเข้มหลายอันโผล่ออกมา

ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีการเพาะปลูกแบบใด แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีและร้อนแรง คุณจะต้องทำตามกฎพิเศษทางการเกษตร และตอนนี้พวกเขาอาจขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือกอยู่แล้ว: เรือนกระจก พื้นที่เปิดโล่ง หรือธรณีประตูหน้าต่างบ้าน ดังนั้นกฎอาจแตกต่างกันไป การดูแลอย่างระมัดระวังและมีความสามารถจะช่วยให้คุณได้รับพืชผลมากกว่าปีละครั้ง

ผลเป็นรูปหัวใจ เรียบร้อย และมีขนาดเล็กในตัวเอง ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาสามารถคล้ายกับพริกขี้หนู พริกไทยชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านผลผลิตที่สูง พุ่มไม้ที่ไม่ใหญ่มากหนึ่งต้นสามารถให้พริกร้อนได้ 3 กิโลกรัม จำนวนผลไม้จากต้นหนึ่งประมาณ 100 พริกสุกมีน้ำหนักไม่เกิน 50 กรัม ระยะเวลาติดผลแตกต่างกันไปตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี

อย่างไรก็ตาม สีอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง Habaneros พบได้ในสีส้ม สีแดง และช็อกโกแลต

เป็นสิ่งสำคัญที่พริกฮาบาเนโรเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ในองค์ประกอบคุณสามารถค้นหาโพแทสเซียมฟอสฟอรัสไอโอดีนแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณสูงนอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, C, D ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลไม้จึงมีคุณสมบัติที่สำคัญ:

• ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• เร่งการเผาผลาญ
• ส่งผลต่อการชะลอกระบวนการชราภาพ
• มีหน้าที่ในการปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ผู้ช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบ;
• บรรเทาอาการปวดหลัง
• ทำหน้าที่เป็นยาโป๊;
• สามารถลดแรงกดทับได้
• วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมัน
• ต่อสู้กับไวรัสและโรคหวัด

แต่อย่ารีบเร่งที่จะลองยาแผนโบราณด้วยตัวเอง - ต้องใช้วิธีการรักษาอย่างระมัดระวัง ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณและค้นหาข้อห้ามที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับพริกไทยบางชนิด

ข้างต้นเป็นลักษณะ "Habanero" เป็น:

• คมชัดในรสชาติ
• มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ชดเชยวิตามินและธาตุที่ขาดหายไป
• มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ต้องขอบคุณอัลคาลอยด์ (แคปไซซิน) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารทำให้พริกมีรสเผ็ดร้อน มีมาตราส่วนที่เรียกว่า Scoville ซึ่งผู้พัฒนาคือ Wilbur Scoville นักเคมีชาวอเมริกัน อยู่ในระดับนี้ที่กำหนดระดับความคมชัดของพันธุ์ทั้งหมด

"ฮาบาเนโร" ยังรวมถึงสปีชีส์ย่อยที่แตกต่างกันในเวลาสุก, สีของฝัก, ความต้านทานต่อโรคพืช:

• ช็อกโกแลตฮาบาเนโร ("ช็อกโกแลต") - ความหลากหลายมีรสควันที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติ ระดับการเผาไหม้ประมาณ 400,000 หน่วย

• เรด ซาวิน่า ฮาบาเนโร ("เรด ซาวิน่า") - คมชัดที่สุดในบรรดาความหลากหลายนี้ มีเนื้อฉ่ำ ระดับความเผ็ด - 570,000 หน่วย;

• คาริเบียนแดง ฮาบาเนโร ("แคริบเบียน") – เป็นที่นิยมในหมู่อาหารเม็กซิกัน ประมาณ 350,000 หน่วย

• ฟาตาลี ฮาบาเนโร ("ฟาตาลี") - ฝักที่มีความคมชัดปานกลาง กลิ่นมะนาว, สีส้ม; ระดับความเผ็ด - 300,000 หน่วย;

• ไวท์ ฮาบาเนโร ("ไวท์") - โดดเด่นด้วยความซับซ้อนของการเพาะปลูก ผลไม้สีขาวขนาดใหญ่ ความคมชัดอยู่ที่ประมาณ 250,000 หน่วย

• มายา เรด ฮาบาเนโร ("มายา") - พื้นฐานของอาหารจาเมกา เม็กซิกัน และอเมริกากลาง ผิวสีแดงเพลิง ระดับการเผาไหม้ - 200,000 หน่วย

คุณสมบัติของพริกขี้หนูเป็นส่วนประกอบบังคับให้ใช้เป็นยารักษา คุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดอยู่ในเนื้อของรากพืชซึ่งมีอิทธิพลต่อการรักษาในร่างกายมนุษย์

ฝักพริกไทยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด เร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก ป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส ลดความดันโลหิต ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมโดยการกระตุ้นหลอดไฟ มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้สามารถขัดขวางกระบวนการชราภาพและยังสามารถผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟินซึ่งช่วยลดความเครียด

นอกจากข้อดีแล้วยังมีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งต้องได้รับการเอาใจใส่และระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ความตระหนี่ในระดับสูงในระดับ Scoville สามารถนำไปสู่การระคายเคืองของผนังเมือกของหลอดอาหารและทางเดินอาหารทั้งหมด ดังนั้นพวกเขาจึงต้องปรุงรสอาหารในปริมาณเล็กน้อย พริกแดงมีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร สตรีมีครรภ์ และควรละทิ้งในระหว่างการให้นม หากคุณมีโรคเรื้อรังในระบบทางเดินอาหาร ไต และตับ คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณพริกไทยที่อนุญาต

ข้อดีของชาวสวนที่หลากหลาย ได้แก่ :

• ยอดเยี่ยม รสชาติเข้มข้น;
• ความเผ็ดสูง
• การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
• ดูการตกแต่ง;
• การเพาะปลูกที่เรียบง่าย

ข้อบกพร่อง:

• ไวต่อการติดเชื้อจากไส้เดือนฝอย
• กลัวน้ำค้างแข็ง
• ความขมขื่นสูงอันตรายจากการเผาไหม้ของเยื่อเมือก

ความหลากหลายที่มีชื่อเป็นไม้ยืนต้นและชอบความร้อนซึ่งมาจากเขตร้อน ดังนั้นเพื่อการเพาะปลูกที่เหมาะสม จึงจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมือนกันเพื่อการพัฒนา เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวที่ต้องการ เรือนกระจกหรือธรณีประตูหน้าต่างในบ้านอาจเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการติดผล และอย่าลืมเกี่ยวกับแสง อุณหภูมิ และความชื้นที่ถูกต้อง

ประเด็นหลักคือให้พืชมีระดับความร้อนเพียงพอ เมื่อเลือกแปลงสวนควรเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวันซึ่งไม่มีลมพัด การปลูกในร่มทำได้ดีบนหน้าต่างที่หันไปทางทิศใต้

อย่าลืมตรวจสอบความชื้นในดิน น้ำเป็นประจำแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อเริ่มรดน้ำครั้งต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินแห้งจากครั้งสุดท้าย อย่าลืมให้อาหารพืชของคุณอย่างถูกต้อง

การปลูกพริกร้อนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านทำสวนและร้านทำสวนที่เลือก แน่นอนว่าควรประกอบเองดีกว่า - ช่องว่างดังกล่าวจะมีคุณภาพสูง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรอให้ผลไม้สุกและเก็บไว้ในพุ่มไม้อีก 10 วันหลังจากที่คุณรวบรวมพวกมันแล้ว ให้กางออกเป็นชั้นเดียวเพื่อให้พวกมันเดินกะเผลกเล็กน้อย ต่อไปก็ผ่าเอาเมล็ดออก อย่าลืมทำให้แห้งหลังจากนั้นเราจัดวางในซองกระดาษ ทุกอย่างเมล็ด Habanero เหล่านี้พร้อมสำหรับต้นกล้า

ควรอุ่นเมล็ดให้ละเอียดก่อนปลูก ซื้อในร้านค้าจะดีกว่าที่จะรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา วิธีการมีดังนี้: เพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและเกลือลงในน้ำ ใส่เมล็ดในสารละลายดังกล่าว หลังจากนั้นคุณต้องล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นแช่ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 2 วันในน้ำอุ่น ทำเช่นนี้เพื่อให้เมล็ดมีความชื้นอบอุ่นเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่สามารถงอกได้

การเพาะเมล็ดบนขอบหน้าต่างนั้นดีที่สุดในภาชนะขนาดเล็กซึ่งมักจะทึบแสงเสมอเนื่องจากรังสีของแสงส่งผลเสียต่อราก คุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกธรรมดาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับการปลูกในโรงเรือนกล่องที่ทำจากไม้มีความเหมาะสมที่ด้านล่างของดินเหนียวขยายตัวเล็ก ๆ โฟมหลายชิ้น

ดินสำหรับปลูกจะต้องได้รับการปฏิสนธิและอุ่นอย่างน้อย +25 องศา ความลึกของหลุมสำหรับเมล็ดประมาณ 1 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว (ถ้าคุณเลือกกล่องสำหรับปลูก) คือ 5 ซม. โรยเมล็ดด้วยดินบดเล็กน้อยแล้วเทน้ำอุ่นคลุมด้วยแก้ว ฝาหรือฟิล์มใสเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกเล็กน้อย

ระยะเวลางอกประมาณ 3-4 สัปดาห์ กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับความร้อนที่ป้อนเข้ามา สภาพของดิน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

หลังจากที่คุณสังเกตเห็นถั่วงอกต้นแรกแล้ว คุณสามารถลอกฟิล์มออกได้ ซึ่งจะทำให้พืชได้รับการปกปิดอย่างสม่ำเสมอ หลอดไฟโตหรือหลอดฟลูออเรสเซนต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับการออกอากาศบ่อยของห้อง

ขั้นตอนที่สองคือการปรากฏตัวของใบแรก จากนี้ไป คุณสามารถเริ่มเก็บต้นกล้าลงในภาชนะที่แยกจากกัน สำหรับสิ่งนี้:

• เตรียมภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. วางวัสดุพิมพ์ไว้
• รดน้ำต้นกล้าให้ดีแล้วเอาออก
• บีบรากเบา ๆ
• เทพื้นผิวสำเร็จรูปทำรูในนั้น
• วางต้นกล้าในช่องโรยด้วยดินกะทัดรัดเล็กน้อย
• ในตอนท้ายเทเพิ่มฮิวมัสเล็กน้อย

หลังจากย้ายปลูกควรทำการรดน้ำไม่บ่อยนัก แต่ค่อนข้างมาก อย่าลืมเกี่ยวกับการจัดแสง (แบ็คไลท์) อย่ารีบเร่งปลูกพริก Habanero ในพื้นที่เปิดจนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้นถึง +20 องศาโดยปกติแล้วกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม สำหรับการปลูกที่ประสบความสำเร็จให้ใส่ปุ๋ยดินด้วยพีทฮิวมัสเพอร์ไลต์ ในระหว่างการพัฒนาทั้งหมดของผลไม้การให้ปุ๋ยแร่ธาตุกับไนโตรเจนจะเป็นประโยชน์ ปุ๋ยฟอสเฟตและสารอินทรีย์ต่อไป หลังจากการปรากฏตัวของดอกไม้ดอกแรกแล้ว จะดีกว่าที่จะตัดมันออกเพื่อป้องกันไม่ให้พุ่มไม้ผสมเกสรโดยแมลง

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำซอสพริกฮาบาเนโรร้อน