วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนบนน้ำ?

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้จากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์อันเป็นผลมาจากการที่เอาแกลบและชั้นบนสุดของเมล็ดข้าวออกเท่านั้น ซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการเตรียมและรับประทานอย่างแพร่หลาย

ตอนนี้หลายคนลืมข้าวบาร์เลย์มุกและในทางปฏิบัติไม่ได้ปรุงเพราะพวกเขาเชื่อว่าโจ๊กนี้จะเหนียวและไม่มีรสอย่างสมบูรณ์ แต่มันไม่ใช่ ลองมาดูวิธีการหลักและสูตรในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อให้นุ่มนุ่มและร่วน

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างถูกต้องเนื่องจากเป็นซีเรียลโฮลเกรนดังนั้นจึงผ่านการประมวลผลน้อยที่สุดโดยรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้

เพื่อประโยชน์ของร่างกายต้องรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินดังกล่าว:

• กลุ่ม B - มีผลดีต่อสถานะของระบบประสาททำให้สงบลง
• วิตามินเอ - จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินอี - ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังมีหน้าที่ในสภาพของแผ่นเล็บและเส้นผม
• กลุ่ม D - ส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ
• วิตามินพีพี - มีผลดี ปรับปรุงสภาพของผิว ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ธาตุขนาดเล็กและองค์ประกอบมาโครเช่นเดียวกับกรดอะมิโน

ตัวอย่างเช่น ไฟเบอร์ที่อยู่ในข้าวบาร์เลย์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร Gordecin - เป็นส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติทำให้คุณสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ซีเรียลนี้เป็นของคนสวย อาหารแคลอรี่ต่ำ, ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 kcal. ดังนั้นโจ๊กดังกล่าวจึงมักรวมเป็นอาหารขณะอดอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในเมนูของสถาบันเด็ก ทหาร และการแพทย์

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและกลเม็ดที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะช่วยคุณเตรียมข้าวบาร์เลย์อย่างถูกวิธี

1. ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลนี้สามารถเพิ่มปริมาตรได้ถึง 5 เท่า สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกภาชนะสำหรับปรุงโจ๊ก
2. การระบุเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อกระบวนการนี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืช อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมเมล็ดข้าว และวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทำอาหารของจานนี้อยู่ที่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
3. ความสอดคล้องของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ซีเรียลถูกปรุง หากคุณต้องการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนจากนั้นสำหรับโจ๊ก 1 แก้วคุณต้องดื่มน้ำ 2 แก้ว ถ้าข้าวบาร์เลย์ปรุงด้วยของเหลวในปริมาณมาก เช่น โดยการเพิ่มปริมาตรของน้ำเป็นสองเท่า ก็จะได้มีความหนืดและหนืด

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการทำข้าวบาร์เลย์ร่วนบนน้ำ เนื่องจากโจ๊กนี้ทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ดจึงต้องใช้เวลาต้มนาน แม่บ้านหลายคนใช้วิธีแช่ซีเรียลล่วงหน้าโดยปล่อยให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์อยู่ในน้ำตลอดทั้งคืน

ล้างซีเรียลให้ดีใต้น้ำไหล เติมน้ำในอัตราส่วนโจ๊ก 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร เมล็ดข้าวควรแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่า ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินต้มน้ำแล้วเทโจ๊ก

จานนี้เตรียมเป็นครั้งคราว กวนเป็นครั้งคราว และตรวจสอบระดับความพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มเนยเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน มันจะป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชติดกัน โจ๊กเกลือตอนท้ายเมื่อมันเกือบจะพร้อม

เมื่อโจ๊กสุกแล้ว นำภาชนะออกจากเตาแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้อีก 15-30 นาที ในช่วงเวลานี้จานจะพร้อมเต็มที่

เมล็ดข้าวจะถูกล้างอย่างดีและวางในน้ำเดือด เพื่อให้น้ำยื่นออกมาเหนือระดับโจ๊ก 2 เซนติเมตร ต้องรอจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะเดือดแล้วลดความร้อนลงเป็นค่าต่ำสุด เมื่อเกิดไฟไหม้ซีเรียลจะปรุงเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ กรองโจ๊กข้าวบาร์เลย์ผ่านกระชอน อีกครั้งจำเป็นต้องเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5.5 นาที การจัดการนี้ต้องทำ 6 ครั้ง ในขณะเดียวกัน ปริมาณน้ำในแต่ละครั้งควรเพิ่มขึ้นจนยื่นออกมามากกว่าครั้งก่อน 1 เซนติเมตร แต่ละครั้ง เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น 30 วินาที

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• น้ำเปล่า 5.5 ถ้วย

จำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าค้างคืน หากไม่มีเวลาคุณสามารถเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากเวลานี้โจ๊กก็เทน้ำใส่เตาแล้วจุดไฟใหญ่ ทันทีที่เดือดของเหลวจะถูกระบายออกและเทน้ำเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นต้องวางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 125 องศา ในเตาอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ควรมีเหงื่อออกอีก 30-35 นาที ก่อนเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังมีสูตรมาตรฐานสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์เมื่อวางเมล็ดพืชในกระทะเทน้ำเย็นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันธัญพืชจะต้องถูกกวนและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบางบนน้ำอย่างถูกต้องแล้ว และคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในวิดีโอต่อไปนี้