โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้ออร่อยแค่ไหน?

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่ผ่านการแปรรูปขั้นต้นซึ่งไม่มีแกลบ ข้าวบาร์เลย์มุกมีสีคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำ ผู้คนเรียกมันว่า "ไข่มุก" มานานแล้ว นี่คือที่มาของชื่อจริง: ข้าวบาร์เลย์มุก โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารจานโปรดของปีเตอร์มหาราชซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้คนมานานหลายศตวรรษ

ซีเรียลอุดมไปด้วยวิตามินบี มีกรดไขมันโอเมก้าที่เป็นประโยชน์อย่างมาก นำเสนอในปริมาณมาก:

• เซลลูโลส;
• ธาตุ;
• คาร์โบไฮเดรต
• วิตามิน PP และ E;
• กรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด

เมื่อเลือกซีเรียล ควรให้ความสนใจกับความเหนียวของเมล็ดธัญพืช หากมีปรากฏการณ์ดังกล่าวแสดงว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการอย่างมาก อาจเป็นไปได้ว่า groats ถูกเก็บไว้โดยละเมิดบรรทัดฐานที่มีความชื้นมากเกินไปและละเมิดระบอบอุณหภูมิ เมื่อเลือกข้าวบาร์เลย์มุกคุณควรใส่ใจกับกลิ่นซึ่งควรจะหายไป

ซีเรียลสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีหลังจากนั้นควรทิ้งไป การเลือกซีเรียลเน้นสีก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ซึ่งควรเป็นสีธรรมชาติ จานนี้เป็นอาหารข้าวบาร์เลย์ขจัดสารพิษออกจากร่างกายคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย การผสมผสานของข้าวบาร์เลย์กับเนื้อเป็นอาหารในอุดมคติและเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย การทำข้าวบาร์เลย์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นแชมป์ในแง่ของปริมาณกลูเตนและโปรตีนในนั้น ขอแนะนำให้จัดการผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูญหาย Groats แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงในเวลากลางคืน ข้าวบาร์เลย์สองร้อยกรัมมีน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน หลังจากขั้นตอนเสร็จสิ้น ระบายน้ำ ซีเรียลจะถูกล้าง คุณยังสามารถทำอ่างน้ำได้เป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง จากนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นร่วนและละเอียดอ่อนในรสชาติ

ข้าวต้มมักจะแช่ในนมเปรี้ยวหรือ kefir ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดั้งเดิม Groats เมื่อแช่อิ่มด้วยความชื้นจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาดดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ข้าวบาร์เลย์ต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนสูงจากนั้นโหมดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและซีเรียลจะ "อุ่น" เป็นเวลานาน

หลังจากแช่แล้ว ซีเรียลสามารถต้มได้ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของซีเรียล ก่อนเทซีเรียลลงในกระทะ คุณควรดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ รวมถึงวันที่ผลิตด้วย ข้าวบาร์เลย์บรรจุในถุงปรุงเป็นเวลา 50 นาที

ซีเรียลถูกเทด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมงจนกว่าจะบวม ระบายและวางในภาชนะโลหะ เทน้ำเดือดในอัตราส่วนข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว - น้ำเดือดสามแก้ว วางภาชนะบนเตาและผ่านความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยทำให้ไฟน้อยที่สุดบ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีการใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ (สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ด้วย)

มีวิธีปรุงโจ๊กอย่างรวดเร็ว สำหรับซีเรียลหนึ่งเสิร์ฟมีน้ำ 4-5 เสิร์ฟ วางภาชนะบนเตาหลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ระบายน้ำใส่เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (จำนวนเล็กน้อย) ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลงและยืนขึ้นสักครู่ ในกรณีนี้ต้องปิดฝาภาชนะ

วาง Groats จากบรรจุภัณฑ์ในกระทะ (มักใช้หม้อหุงช้าด้วย) เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำระดับควรสูงกว่าเนื้อหาสองสามเซนติเมตร เพิ่มเกลือซีเรียลในถุงจะถูกประมวลผลเป็นเวลา 50 นาที หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในหม้อหุงช้า แสดงว่ามีการตั้งค่าโหมด "บัควีท" สินค้าในถุงได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องและไม่ต้องแช่น้ำ

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าจำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล แช่ซีเรียลในภาชนะเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำใส่ในหม้อหุงช้า (ด้านล่างเตรียมด้วยเนย) เท Groats และเติมน้ำหรือนม โหมดบนอุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็น "Buckwheat" เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (45-50 นาที) กำลังชิมผลิตภัณฑ์อยู่

ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟ เติมน้ำอุ่นสองแก้วลงในซีเรียลหนึ่งแก้วต้มในภาชนะครึ่งชั่วโมงในขณะที่กำลังไฟ 400 วัตต์ หากข้าวบาร์เลย์บรรจุในถุงด้วยพลังเช่นนี้การรักษาความร้อนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

ข้าวบาร์เลย์มักถูกเติมลงในซุป สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์ โดยปกติหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังควรเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้วจากนั้นเวลาทำอาหารจะเพียงพอไม่เกิน 15 นาที มันสะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง ล้าง groats ด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยน้ำจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

จากนั้นเทเนื้อหาลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง groats ถูกวางไว้ในความจุของหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งเต็มไปด้วยน้ำน้ำสองแก้วก็เพียงพอสำหรับ groats หนึ่งแก้ว เนื้อหาต้มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นผสมอาหารเกือบพร้อมอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้าวบาร์เลย์มักจะปรุงในหม้อหุงข้าว ต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหลใส่ในกระชอน จากนั้นทุกอย่างจะถูกโอนไปยังภาชนะและทิ้งไว้สองชั่วโมง ล้างอีกครั้งในน้ำไหล หลับในหม้อหุงข้าวเทน้ำ โหมด "การทำอาหาร" ถูกตั้งค่าบนอุปกรณ์ ภายในหนึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม หากซีเรียลไม่เปียก เวลาในการอบร้อนจะใช้เวลาถึงสองชั่วโมง

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหลัก ซีเรียลจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลาสองสามสิบนาที หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดโจ๊กจะฉ่ำและร่วน

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ (เนื้อวัว, หมูหรือไก่) นั้นง่ายมาก ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กในเครื่องคั่ว ข้าวบาร์เลย์สามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างการปรุงอาหาร จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูติดมันเนื้อวัวก็เหมาะรสชาติจะไม่เสื่อมลงจากนี้ เนื้อสัตว์และผักให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของโจ๊กทำให้ชุ่มฉ่ำและร่วน ข้อดีของข้าวบาร์เลย์โจ๊กคืออะไร:

• ราคาไม่แพง;
• มีคุณค่าทางโภชนาการ;
• น่าพอใจ;
• มีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย

สำหรับสูตรข้าวบาร์เลย์หมูทั่วไปสูตรหนึ่ง (เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาทีสำหรับ 5 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• หมูติดมัน 420 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม
• 1 หัวผักกาด;
• 1 แครอท;
• 4 กระเทียม (ฟัน);
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

และสำหรับไก่ข้าวบาร์เลย์บนเตา คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ - 350 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน

ในการเตรียมซีเรียล คุณสามารถแช่ในน้ำสักครู่หรือย่างในกระทะ การจุดระเบิดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า โดยใช้เวลาเพียง 8-12 นาที เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการจานอาหารก็ควรซื้อเนื้อ ในกรณีที่คุณต้องการทำให้จานชุ่มฉ่ำก็เพิ่มไม้ตีกลองเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปีกมีความรู้สึกเล็กน้อยจากพวกมันเนื้อน้อย

เตรียมหัวหอมและแครอทล่วงหน้าสับละเอียดและทอดเครื่องเทศเพิ่ม เพิ่มชิ้นไก่สับ เมื่อเนื้อหาทั้งหมดในกระทะเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ มีการเติมน้ำบางส่วนด้วย เนื้อหาทั้งหมดถูกไฟช้าและอ่อนกำลังประมาณยี่สิบนาที กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ (เป็นที่ต้องการอย่างสูง) มีกำแพงสูง

เป็นการดีที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงความดัน ในหม้อหุงความดันคุณสามารถทำอาหารคลาสสิกได้เช่นเดียวกับในเตาอบของรัสเซีย ข้อดีอีกอย่างคือในหม้ออัดแรงดัน จานไม่สามารถไหม้หรือ "วิ่งหนี" ได้ ขณะทำอาหาร คุณสามารถทำธุรกิจได้ ผู้เล่นหลายคนมีตัวจับเวลาดังนั้นทุกอย่างจะพร้อมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของปัจจัยมนุษย์

ดีมากที่จะปรุงในหม้อ ดินเหนียวเป็นวัสดุพิเศษที่ได้มาตรฐานสากล ผลิตภัณฑ์ถูกอบอย่างดีในหม้อดิน ข้าวบาร์เลย์สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดซึ่งเตรียมในภาชนะดินเหนียวที่มีคุณภาพสูง ขั้นแรกให้ต้มซีเรียล วางเนื้อสัตว์และผักผัด (หัวหอม แครอท ฯลฯ) ไว้ที่ด้านล่างของหม้อ สามารถเพิ่มเห็ดได้ ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยซีเรียลต้มเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นวางหม้อในเตาอบบนไฟที่ช้าและ "อ่อนแรง" เป็นเวลาสี่สิบนาที เนื้อหาทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ไม่สามารถหลบหนีไฟมีขนาดเล็กเกินไป

ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถปรุงในหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาอุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกินสองร้อยองศาเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ ก่อนเสิร์ฟใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ในแต่ละภาชนะด้วยโจ๊กจะร่วนและฉ่ำ ทางที่ดีควรใส่คอหมูลงในหม้อซึ่งมีไขมันปานกลางจานจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใส่เนื้อไม่ติดมัน

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อมักจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดนี้ยังทำให้อาหารอร่อย โจ๊กร้อนวางในขวดแก้วที่บำบัดด้วยน้ำเดือด (ส่วนใหญ่มักจะเป็นลิตรหรือ 0.5 ลิตร) จากนั้นจึงนำเหยือกใส่ในกระทะใบใหญ่ที่มีผ้าวางอยู่ น้ำร้อนเทลงไปเกือบถึงโค้งการประมวลผลเกิดขึ้นครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงม้วนกระป๋อง

ข้าวบาร์เลย์มักจะปรุงในหม้อ จานควรมีผนังหนา จากนั้นจึงผ่านกรรมวิธีทางความร้อนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ เนื้อตุ๋นและข้าวบาร์เลย์ปรุงในหม้อนึ่งความดันก็มีรสชาติดั้งเดิมที่น่าทึ่งเช่นกัน คุณยังสามารถทำโจ๊กกับเนื้อสับ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้อดูวิดีโอต่อไปนี้