ความละเอียดอ่อนของการปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะของโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือปรุงเป็นเวลานาน โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารสำหรับซีเรียลที่ไม่ได้แช่คือ 1.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้เป็นเครื่องเคียงที่น่าอัศจรรย์สำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำอาหารแบบเดียวกับ pilaf - ทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือจะแยกจากกันก็ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเมล็ดพืชต้องล้างให้สะอาด น้ำไหลขจัดฝุ่นออกจากพื้นผิว สำหรับโจ๊กหนึ่งส่วน ควรมีของเหลวห้าส่วน นั่นคือปริมาณที่ใช้สำหรับต้มธัญพืชให้ดี

การทำอาหารในเตาอบนั้นง่ายและเร็วกว่ามาก โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 45 นาที ซึ่งบางครั้งก็นานกว่านั้น เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซับ ซีเรียลจะนิ่ม ในรูปแบบนี้จะพร้อมใช้งาน นี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

โดยปกติ, ก่อนที่จะเตรียมข้าวต้มข้าวบาร์เลย์ใด ๆ จะดีกว่าที่จะแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้า ต้องขอบคุณการเตรียมการล่วงหน้าทำให้ต้มและนิ่มได้ดี คุณสามารถใช้น้ำหรือเซรั่ม เวลาแช่ 12 ชม. หากคุณข้ามขั้นตอนนี้โจ๊กจะเข้าสู่สภาวะประมาณ 1.5 ชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงน้ำซุปนมด้วย อาหารที่ปรุงในเตาอบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ลงไป

ในการเตรียมโจ๊กแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้น้ำ 3 แก้ว น้ำมันพืช ซีเรียล 1 แก้ว และเนื้อสัตว์ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ใบกระวาน สมุนไพร หัวหอม และเนยเล็กน้อย ข้าวบาร์เลย์เทลงในภาชนะลึกและเติมน้ำ ต้องล้างให้สะอาดดังนั้นของเหลวจึงถูกระบายออกหลายครั้ง หลังจากนั้นซีเรียลจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในขณะที่เตาอบอุ่นถึง 160 องศาให้วางกระทะด้วยข้าวบาร์เลย์บนกองไฟใส่ใบกระวานแล้วใส่เนย โจ๊กควรต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลานี้เนื้อสับผัดด้วยไฟแรง ตอนนี้โจ๊กและเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเนื่องจากเหมาะที่สุดสำหรับสูตรจึงถูกจัดวางในภาชนะที่จะอบจาน อุณหภูมิภายในเตาอบต้องเพิ่มขึ้นเป็น 220 องศา เวลาทำอาหารเฉลี่ย 60 นาที

หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและทู่ มันถูกเพิ่มลงในโจ๊กหลังจากที่พร้อม ควรใส่จานเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

บางคนไม่ชอบเนื้อแกะมากเกินไปเพราะมันมีกลิ่นแรง อันที่จริง ถ้าปรุงเนื้ออย่างถูกต้องแล้ว ก็สามารถเพลิดเพลินได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือกสีทอง ในตอนท้ายถ้าคุณใส่แครอทและหัวหอมลงไปก็จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือแครอทไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นเส้นด้วยมือด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะให้ความหวานและรสชาติที่จำเป็นแก่จาน

ข้าวบาร์เลย์เตรียมโดยการเทน้ำทิ้งไว้ค้างคืนในรูปแบบนี้ ตอนนี้เทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วน้ำจะเปลี่ยนและวางในเตาอบปิดฝาจานหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อโจ๊กเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อกับแครอทและหัวหอมลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที สิ่งนี้เพียงพอสำหรับข้าวบาร์เลย์ที่จะดูดซับน้ำผลไม้ที่จำเป็น

ดังที่คุณทราบ ไก่เป็นเนื้อนุ่มที่ไม่ต้องการการอบร้อนนานเมื่อเทียบกับเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ยิ่งกว่านั้นสำหรับชาวรัสเซียหลายคนนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากขึ้นซึ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบได้เช่นกัน

หลักการเกือบจะเหมือนกับในสูตรที่มีเนื้อแกะ เนื้อผัดเบา ๆ ด้วยความร้อนสูง แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อมเพราะในขณะที่โจ๊กถึงด้านในก็สามารถต้มได้ หัวหอมและแครอทผัดและพักไว้

ซีเรียลถูกล้างหรือแช่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเตรียมล่วงหน้าจะทำให้สุกน้อยลง

ข้าวบาร์เลย์ที่เติมเกลือและวางไว้ในเตาซึ่งควรต้ม สิบนาทีก่อนความพร้อมเทเนื้อสัตว์และผักผสม ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเมื่อใช้หม้อดินเพื่อเตรียมจานและหลังจากนำโจ๊กออกมาแล้วภาชนะก็ถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและยังคงปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

หากคุณต้องการสิ่งใหม่ๆ และไม่ต้องการจำกัดเฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง ประกอบด้วยถั่วซึ่งแช่ด้วยข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ต้มได้ดีขึ้นในตอนท้าย

ครั้งนี้ใช้เนื้อวัวเป็นเนื้อทำให้โจ๊กมีรสชาติที่พิเศษ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชใส่ชาม ใส่พริกเล็กน้อย เมื่อหมักส่วนประกอบไว้เล็กน้อยแล้ว ทอดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท และสุดท้ายก็เติมมะเขือเทศหนึ่งช้อนเล็กลงไป

ในภาชนะที่จะเคี่ยวจานในเตาอบจานจะถูกจัดวางทันที:

• ถั่ว;
• ซีเรียล;
• เนื้อ;
• ทอด

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นไม่มีสูตรใดดีไปกว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงในเตาอบพร้อมเนื้อและเห็ด

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งแก้ว หัวหอมใหญ่ 3 หัว เห็ด 500 กรัม และเนื้อวัว 300 กรัม ผักชีฝรั่งปรุงรสอาจเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือแม้แต่ผักชี ก่อนอื่นพวกเขาทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อและเห็ด พวกเขาจะต้องผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสามนาที

ข้าวบาร์เลย์ล้างและวางสำหรับทอดและทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องรอจนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้นบนเมล็ดธัญพืช

จะดีกว่าถ้าใช้หม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อในการเตรียมอาหารจานนี้ ข้าวต้มวางในภาชนะเทน้ำเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์เกลือและข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้น 2 เซนติเมตรเหนือเนื้อและปิดฝา

เมื่อติดตั้งภาชนะภายในเตาอบ อุณหภูมิควรสูงถึง 230 องศาหลังจากยี่สิบนาทีคุณสามารถลดเป็น 180 ได้ หลังจากครึ่งชั่วโมงโจ๊กจะพร้อมใส่เนยผักใบเขียวทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วรอห้านาทีเพื่อให้ใส่ ตามสูตร คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและอร่อยได้ที่บ้านด้วยตัวเอง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf ในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้