คุณสมบัติของการทำข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีขนาดเมล็ดข้าว 5-7 มม. มันผ่านการประมวลผลเบื้องต้น โดยเอาแกลบออก นิรุกติศาสตร์ของชื่อมาจากคำว่า "ไข่มุก" ซึ่งหมายถึงไข่มุกซึ่งคล้ายกับเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ธัญพืชนี้เป็นที่รักในรัสเซีย ซาร์ (Ivan the Terrible, Peter I) พ่อค้า โบยาร์และสามัญชนใช้มันอย่างมีความสุข

ผลิตภัณฑ์นี้มี "โอเมก้า-3" ที่มีประโยชน์อย่างมาก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มักพบในตระกูลปลาแซลมอน มีองค์ประกอบและวิตามินของกลุ่ม "B" มากมาย นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน ธัญพืชนี้ยังมีความโดดเด่นในด้านการกำจัดสารพิษจำนวนมากออกจากร่างกาย ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

เมื่อซื้อข้าวบาร์เลย์มุก อันดับแรก ให้ใส่ใจกับสีของเมล็ดพืช ถ้ามันมืดเกินไป แสดงว่ามีรอยเปื้อนที่ด้านข้าง แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ มันสำคัญมากที่เมล็ดพืชจะร่วน มันไม่ดีถ้าพวกเขาติดกันโดยส่วนใหญ่แล้วซีเรียลในกรณีนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยละเมิดมาตรฐานในสภาวะที่มีความชื้นสูง

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ข้าวบาร์เลย์ไม่มีกลิ่น กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่าควรงดการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 12 เดือน จากนั้นก็จะทิ้งไปอย่างสมเหตุสมผลที่สุด เทคโนโลยีการทำอาหารข้าวบาร์เลย์สามารถใช้ได้แม้กระทั่งเด็กนักเรียน ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ การปฏิบัติตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยีทั้งหมดและตรวจสอบระดับน้ำในภาชนะเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์อันดับแรกในแง่ของการมีสารประกอบโปรตีนอยู่ในนั้นรวมถึงกลูเตน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องใส่ใจกับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะเป็นการรับประกันหลักว่าธาตุที่มีประโยชน์จะไม่ระเหยออกไป ก่อนเทเมล็ดธัญพืชลงในภาชนะ คุณควรตรวจสอบวันหมดอายุแล้ววางบนพื้นราบและตรวจสอบอย่างละเอียด

เมล็ดข้าวต้องทั้งเมล็ดไม่มีเศษ ไม่ควรมีทรายหรือก้อนกรวดขนาดเล็ก การแช่น้ำเป็นสิ่งจำเป็น และโครงสร้างของเมล็ดพืชมีรูพรุน ดังนั้นจึงดูดซับความชื้นอย่างแข็งขันในระยะเวลาอันสั้น

ข้าวบาร์เลย์ควรแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน กระบวนการแช่ใช้เวลา 6 ถึง 10 ชั่วโมง สำหรับคนหนึ่งข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วก็เพียงพอที่จะทำโจ๊ก เติมน้ำอุ่น 3-4 ถ้วยลงในภาชนะ หลังจากเวลาผ่านไป น้ำจะถูกลบออกจากกระทะ ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างในกระชอน

มีการปฏิบัติทั่วไปเมื่อเมล็ดข้าวบาร์เลย์แช่ในผลิตภัณฑ์นม (นม kefir โยเกิร์ต) จากนั้นรสชาติจะกลายเป็นต้นฉบับและน่าพึงพอใจมากขึ้น

เมล็ดข้าวบาร์เลย์ดูดซับความชื้นอย่างแข็งขันโดยมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมข้าวบาร์เลย์จึงชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ผลิตภัณฑ์ควรปรุงในโหมด "อิดโรย" นั่นคือที่ความร้อนขั้นต่ำ ในกรณีนี้ เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะค่อยๆ "พอดี" แต่แน่นอนว่า "พอดี" องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะไม่ระเหยและ "ไม่ไหม้"

ข้าวบาร์เลย์มักถูกรายงานในหลักสูตรแรก สำหรับซุปไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียล แนะนำให้ปรุงแยกกัน 70-80 เปอร์เซ็นต์ หลังจากวางผักในซุปแล้วอนุญาตให้หลับและข้าวบาร์เลย์ จากนั้นวางภาชนะบนกองไฟขนาดเล็กและอ่อนแรงอีกหนึ่งชั่วโมง คุณควรใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และฮ็อปซันลี

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการแช่ปลายข้าวจะเทน้ำและวางบนเตา เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าข้าวบาร์เลย์ที่บรรจุในถุงเล็ก ๆ ปรุงสุกไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ซีเรียลจำนวนมากจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

• ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำ
• คุณควรรอจนกว่าธัญพืชจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า
• ผลิตภัณฑ์ถูกระบายลงในกระชอนและล้างด้วยแรงดันน้ำสูง
• เทน้ำเดือดลงในกระทะที่มีเนื้อหา
• เมื่อความร้อนต่ำสุดโจ๊กจะสุกจนสุกเต็มที่
• ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์:

• สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้วมีน้ำอย่างน้อย 5 แก้ว
• คุณควรรอจนกว่าน้ำจะเดือดในกระทะผลิตภัณฑ์จะสุกไม่เกิน 1 ชั่วโมง
• น้ำถูกระบายผ่านกระชอนเติมดอกทานตะวันหรือเนย
• เนื้อหาชำระประมาณ 10-15 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ควรใช้หม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในภาชนะพิเศษและเติมน้ำ (ความสูงของระดับน้ำไม่เกิน 2 ซม.) จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือใส่กระทะบนเตา การปรุงอาหารใช้เวลา 45-60 นาที

หากข้าวบาร์เลย์ปรุงในหม้อหุงช้าโหมด "บัควีท" จะถูกตั้งค่าไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกที่บรรจุหีบห่อได้ผ่านขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมผิวแล้ว ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

• ล้างซีเรียลให้ดี
• แช่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะลึก
• รักษาก้นชาม multicooker ด้วยไขมันหรือน้ำมัน
• เทเมล็ดพืชน้ำหรือนมเทลงในภาชนะ
• โหมด "บัควีท" ถูกตั้งค่า;
• เวลาทำอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรใส่ใจกับเมล็ดพืช เมล็ดควรจะบวมและทั้งตัว
• ขอแนะนำให้แน่ใจว่าระดับน้ำยังคงเป็นที่ยอมรับเมื่อปรุงอาหาร

หลังจากการอบร้อนเสร็จสิ้น multicooker จะเปลี่ยนเป็นโหมด "การทำความร้อน" มันยังคงอยู่เป็นเวลา 7-11 นาที ขั้นตอนนี้มีความสำคัญ เนื่องจากโจ๊กจะดูดซับความชื้นเพิ่มเติมและลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้มีความฉ่ำและร่วนมากขึ้น

วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปคือการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อดิน ดินเหนียวเป็นหนึ่งในวัสดุที่เก่าแก่ที่สุด ชาวสุเมเรียน กรีก และอียิปต์โบราณปรุงอาหารในหม้อดิน เซรามิกส์ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในสมัยของเรา ผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั้นดินเผาอบได้อย่างลงตัว

ขั้นแรกให้ซีเรียลต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกระบายออกและเทข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณยังสามารถใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หมูหรือเนื้อ) ภาชนะถูกปิดและวางในเตาอบไฟเล็ก ๆ เปิดอยู่ จานอิดโรยจนสุกเต็มที่นั่นคือจาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปรุงอาหารที่คล้ายกันในจานเหล็กหล่อในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังขนาดใหญ่ข้อดีของการปรุงอาหารดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์ได้รับการอบอย่างสมบูรณ์แบบโดยดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้ได้มากที่สุด

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนในการเก็บข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ขวดลิตรจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด กำลังเตรียมข้าวต้ม จากนั้นใส่ขวดลงในหม้อน้ำร้อนขนาดใหญ่แล้วใส่จานร้อนสำเร็จรูปลงไป โถม้วนขึ้นพร้อมฝา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยจนถึงกลางฤดูหนาว บางครั้งจนถึงเดือนมีนาคม

การหุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟหลังจากแช่เป็นวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่นิยมและถูกต้องที่สุดวิธีหนึ่ง

เพิ่มซีเรียล 200 กรัมลงในกระทะเทน้ำ กำลังไฟ 400 วัตต์เพียงพอที่จะปรุงซีเรียลใน 30 นาที หากสินค้าถูกบรรจุไว้แล้ว 12-18 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณยังสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในหน่วยอื่น ๆ เช่น หม้อไอน้ำสองครั้ง:

• ข้าวบาร์เลย์ล้าง;
• หม้อที่มีซีเรียลที่เติมน้ำเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
• จากนั้นเนื้อหาจะถูกล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง
• ปรุงจนสุกเต็มที่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

การทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ คุณสามารถให้สูตร "กรอบ" ได้ที่นี่เท่านั้น มักปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าว การจัดการจะดำเนินการเช่นเดียวกับเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าว โหมด "การทำอาหาร" จะถูกตั้งค่าไว้ที่เครื่องเวลาจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

คุณยังสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเร่งการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำเทซีเรียลลงไปรอ 5 นาทีแล้วระบายเนื้อหาทั้งหมดผ่านกระชอน จากนั้นแนะนำให้ทำซ้ำทั้งรอบ จากนั้นซีเรียลจะสุกเร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้