วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า?

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์มาช้านานไม่ใช่ว่าคนธรรมดาทุกคนมีโอกาสที่จะซื้อของฟุ่มเฟือยเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ (โปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต ธาตุขนาดเล็ก) ซึ่งได้รับฉายาว่า "ธัญพืชเพื่อความงามและสุขภาพ" ที่สมควรได้รับ หลักฐานที่แท้จริงคือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของ Peter I มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าชื่อซีเรียลนั้นมาจากคำว่า "perly" ซึ่งหมายถึงไข่มุก ลองคิดดูว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าและราคาไม่แพงได้อย่างไร

หากคุณกำลังปรุงซีเรียลเป็นครั้งแรก หรือถ้าคุณไม่ประสบความสำเร็จในการทำอาหารรสเลิศด้วยเหตุผลบางประการ คุณต้องพิจารณาถึงความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมดที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

เพื่อให้จานออกมาสมบูรณ์และอร่อยจำเป็นต้องทำตามสัดส่วนที่ถูกต้อง เพิ่มซีเรียลและน้ำในอัตราส่วน 1: 4 (ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย, น้ำ 4 ถ้วย) ในบางกรณี ปริมาณน้ำสามารถลดลงได้ด้วยแก้ว จากนั้นธัญพืชจะกลายเป็นร่วนมากขึ้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดเร็ว ต้องยืนอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืน) ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วต้องเทน้ำร้อน 1 ลิตร แต่สามารถใช้น้ำเย็นได้เช่นกัน

เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงหากคุณไม่แช่ซีเรียลในตอนแรก ซีเรียลอาจไปไม่ถึงหม้อหุงช้าหรือกลายเป็นยาง ดังนั้นเพื่อลดเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกและทำให้ร่วนและอุดมสมบูรณ์มากขึ้นจึงจำเป็นต้องแช่ซีเรียลในน้ำ

ทางเลือกของฟังก์ชันการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับบริษัทของ multicooker และลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์ ฟังก์ชั่น "โจ๊กนม" จะเพิ่มความหนืดและความนุ่มนวลให้กับจานและโหมด "โจ๊ก", "ธัญพืช", "ข้าว" จะทำให้ความเปราะบาง คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "Pilaf"

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าวิธีรับประทานข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่ถูกต้องคืออะไร นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย Groats ถือเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติเพราะสามารถใช้ร่วมกับอาหารที่ไม่หวานและหวานได้เกือบทุกชนิด อาจเป็นเห็ดกับหัวหอมทอด, อกไก่, ไก่งวง, ผัก (แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก)

นักโภชนาการอ้างว่าประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์จะเพิ่มขึ้นหลายเท่าหากคุณใส่สมุนไพรสด เครื่องเทศหรือถั่ว เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, ข้าวบาร์เลย์มุกร่วมกับซอสเนื้อและขนมหวานมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเนื่องจากปัญหากับระบบย่อยอาหารอาจเกิดขึ้น

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ (ถ้าคุณปรุงโจ๊กในน้ำ) น้ำซุปนมและเนื้อสัตว์เพิ่มปริมาณไขมันพิเศษในขณะที่รับประทานอาหารจะดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขา Groats เข้ากันได้ดีกับเครื่องใน: กระเพาะไก่, ปอด, ไต, หัวใจ จะเป็นความคิดที่ดีที่จะรวมข้าวบาร์เลย์กับผลไม้และผลเบอร์รี่ในขณะที่เติมน้ำตาลให้น้อยที่สุด โจ๊กข้าวบาร์เลย์จะทำหน้าที่เป็นควบคู่ที่ดีสำหรับปลาปลาเป็นอาหารแคลอรีต่ำประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่นโอเมก้า 3 วิตามินของกลุ่ม A, B, PP

พิจารณาสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ยอดนิยมซึ่งทดสอบโดยแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ซีเรียล 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, พริกไทย, ขิง;
• ผักโขม

เราล้างตับด้วยน้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ พริกไทย ขิงป่น หมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีในตู้เย็น ในระหว่างนี้ เราทำผัก ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า: เปิดฟังก์ชัน "การทอด" และเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจาก 5-6 นาที ใส่ตับไก่ลงในชาม แล้วปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 7-9 นาที เราส่งซีเรียลที่ล้างและแช่ลงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 45-60 นาทีโดยใช้โหมด "ดับ", "โจ๊ก" หรือ "Pilaf" หากต้องการ สำหรับการตกแต่งคุณต้องล้างผักโขมวางบนจานในรูปแบบของกลีบดอกไม้ เพิ่มตับไก่และโจ๊กข้าวบาร์เลย์ลงในหมอนสีเขียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ข้าวต้ม;
• ซีเรียล 1 แก้ว;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์สมุนไพร

เราล้างและทำความสะอาดผักถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ชาม multicooker เป็นเวลา 5-7 นาทีในโหมด "Frying" เรารวมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ, ข้าวต้ม, ปรุงรสให้กับเนื้อ, ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา เราเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-35 นาที - ดูความพร้อม ใส่ "เม่น" ที่เสร็จแล้วลงในจาน จากนั้นใส่ปลายข้าวในอัตราส่วน 1: 3 เราเลือกโหมด "โจ๊ก" เวลา 60-70 นาทีจานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, ขมิ้น;
• เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมันข้าวโพด;
• ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหล, ขจัดไขมันส่วนเกิน, เพิ่มส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, ขมิ้น, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อน เทเนื้อกับซอสที่ได้และทิ้งไว้ 50-60 นาทีในตู้เย็น ระหว่างนี้มาทำข้าวบาร์เลย์กัน เทซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำ 4 แก้ว และตั้งค่าโหมด "ข้าว" เป็นเวลา 60-70 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากตู้เย็นใส่ในชาม เลือกโหมด "ดับ" เวลาประมาณ 45 นาที (นำมาให้พร้อม) หลังจากปรุงหมูรสเผ็ดแล้ว ให้ใส่จานแบ่งพร้อมกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง (1-2 ชิ้น);
• kefir 15% (ครึ่งแก้ว);
• 1 พริกหยวก;
• ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรสเนย

เราล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ kefir เกลือแล้วหมักทิ้งไว้ 60 นาทีในตู้เย็น เราหั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ชาม multicooker เปิดโหมด "Frying" เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นเราใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างและแช่ไว้ในโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากปรุงอาหารหากต้องการให้ใส่เนยและพริกหยวกผสม เราส่งไก่งวงไปที่ชามหลายคนเป็นเวลา 35-45 นาทีเปิดโหมด "ดับ" ต่อไปมาดูความพร้อมของเนื้อต้องนุ่มเนียน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันหมูรมควัน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์ เราเอาผิวหนังออกจากน้ำมันหมูรมควันหากต้องการคุณสามารถทิ้งไว้แล้วมันจะเพิ่มไขมันและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน เราเปิดโหมด "Frying" ใน multicooker เป็นเวลา 3-4 นาทีโดยกวนตลอดเวลา ล้างและทำความสะอาดผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไขมัน หลังจากที่เราเทซีเรียลที่สะอาดล้างและบวมแล้วเทน้ำ (ในอัตราส่วน 1: 4)

เกลือเพื่อลิ้มรสเลือกโหมด "โจ๊ก" หรือ "Pilaf" เป็นเวลา 50 นาที หากคุณต้องการได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นหลังจากเวลาผ่านไปอย่ารีบเปิดฝาปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในโหมดอุ่น

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย, สมุนไพร;
• น้ำ.

เราคัดแยกข้าวบาร์เลย์ (เอาหินและฝุ่นออก) ล้างใต้น้ำไหลและแช่ค้างคืน ใส่ซีเรียลบวมหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้า เกลือ และพริกไทยตามต้องการ เพื่อความงดงามและความนุ่มนวลเรายึดอัตราส่วน 1: 4 เราเลือกโหมด "โจ๊ก" หรือ "Pilaf" ทิ้งไว้ 50-60 นาที เพื่อให้บรรลุผลของ "โจ๊กจากเตาอบ" หลังจากสัญญาณ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อ่อนแรงอีก 10 นาทีในโหมดเก็บรักษาความร้อน หลังจากนั้นให้ใส่เนยและโรยด้วยสมุนไพร เครื่องเคียงดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมผักเนื้อสัตว์ปลา

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
• น้ำ;
• เนย;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงซีเรียลอย่างระมัดระวัง จากนั้นแช่ไว้อย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง และควรข้ามคืน คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ไม่เพียง แต่ในน้ำอุ่นด้วยเวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก ด้วยเหตุนี้เราจะกำจัดความเหนียวที่มากเกินไประบายของเหลวแล้วล้างออกอีกครั้ง

เทซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วน 1: 3 เติมเกลือส่งไปยังชาม multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเลือกโหมด "ข้าว" หรือ "โจ๊ก" หลังจากนั้นเพิ่มเนยเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีไอน้ำได้ดี หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างตับเอาฟิล์มออกด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นฉันก็ล้างหัวหอมปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยวิธีเดียวกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งลงในมวลผสมให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ใส่ลูกบอลที่ได้ลงในชาม multicooker เลือกโหมด "Frying" หรือ "Extinguishing" แล้วมาดูความพร้อมโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10-15 นาที ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือผักสด: แตงกวา, พริกหยวก, มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อไก่งวงล่วงหน้าหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อความดัน (ฟังก์ชั่น "Frying", 5-7 นาที) ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงผักกันเถอะ: ล้าง, ปอกเปลือก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ทอดประมาณ 5-8 นาที จากนั้นเราก็ส่งข้าวบาร์เลย์ที่ล้างและแช่ในอัตราส่วน 1: 3 ไปยังชาม multicooker เพิ่มเนื้อสัตว์ผักเครื่องปรุงรสเลือกฟังก์ชั่น "Pilaf" หรือ "Porridge" ทิ้งไว้ 60-70 นาทีเพื่อให้ได้จานที่นุ่มและละลายในปากหลังจากสัญญาณอย่ารีบเปิดฝาควรทิ้งไว้อีก 20 นาทีในโหมดอุ่น คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่งวงกับผักกาดหอม ผักโขมหรือผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• ซีเรียล 1 แก้ว;
• แชมเปญ 200 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด;
• 2 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• เกลือ.

ล้างและทำความสะอาดผัก หั่นเป็นเส้น เกลือ ผัดจนนุ่มกับเห็ด ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกโหมด "การทอด" ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นแนะนำให้ใส่ผักและเห็ดลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เทข้าวบาร์เลย์มุกกับของเหลว 4 ถ้วยแล้วเปิดฟังก์ชั่น "ดับ" เป็นเวลา 50-65 นาที หลังจากปรุงซีเรียลแล้ว ให้คลุกเคล้ากับผักผัดและเห็ด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้หากต้องการ

บรรดาผู้ที่ชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์มุกสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง ลองมาดูเคล็ดลับที่พบบ่อยที่สุด

• เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นต้องบริโภคกับเนย คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับรูปร่างซีเรียลนั้นมีแคลอรีต่ำไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก สิ่งสำคัญคือการใส่น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ
• แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาดังกล่าวเมื่อข้าวบาร์เลย์ที่ทำเสร็จแล้ว "วิ่งหนี" ผ่านวาล์ว multicooker เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทาเนยที่ผนังของ multicooker ด้วยเนย
• ถ้าคุณไม่ชอบโจ๊กในน้ำ คุณสามารถใช้นมได้ สัดส่วนเท่ากันคือซีเรียล 1 ถ้วยต่อนม 4 ถ้วย
• คุณต้องเลือกข้าวบาร์เลย์มุกขนาดเล็กและเบาทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ไม่ด้อยกว่าข้าวบาร์เลย์ขนาดใหญ่ในแง่ของประโยชน์
• เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกพอใจเด็กจำเป็นต้องเสริมด้วยผลไม้แห้งต่างๆ (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) และน้ำผึ้ง
• สำหรับการแช่คุณต้องใช้น้ำ 5 ส่วนและซีเรียล 1 ส่วน
• เพื่อให้จานข้าวบาร์เลย์มีรสชาติพิเศษคุณต้องเพิ่มฟักทอง ในการทดลอง คุณสามารถลองผสมผสานกับบวบและมะเขือเทศ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอต่อไปนี้