เตรียมแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

แยมพีชสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก พายหรือเป็นของหวานอิสระ รสหวานของผลไม้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงสามารถใส่ผลไม้สุกอื่นๆ ลงในแยมได้ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมขนมอร่อยๆ ที่บ้านทีละขั้นตอนกัน

ในการทำแยมลูกพีชแสนอร่อย คุณควรทานผลไม้สุกโดยไม่มีส่วนที่สุกเกินไป ของหวานสามารถทำได้ทั้งจากผลไม้ทั้งหมดและจากชิ้นหรือเนื้อขูด อาหารที่แข็งกว่านั้นดีสำหรับแยมที่เป็นก้อน ในขณะที่อาหารที่นิ่มกว่านั้นดีกว่าสำหรับทำแยมที่มีความหนาและสม่ำเสมอ เนื่องจากลูกพีชมีน้ำตาลในระดับสูง จึงควรเติมน้ำตาลทรายลงในแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นไม่มีรสขม คำแนะนำในการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่แตกต่างจากการทำขนมผลไม้อื่นๆ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเทน้ำอุ่นสิบนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาขอแนะนำให้ลวกผลไม้สีเขียวด้วยส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่แล้วจุ่มในน้ำร้อนประมาณห้านาที รูในเนื้อจะป้องกันการแตกของผิวหนัง หลังจากเวลาผ่านไปควรนำลูกพีชออกมาล้างในน้ำเย็น

ผลไม้ที่โตแล้วสามารถปอกเปลือกและแช่ในกรดและมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล กระดูกจะถูกลบออกด้วยช้อน หากหาได้ง่ายเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ก็เพียงพอที่จะตัดมันด้านหนึ่งแล้วเอาออกโดยเปิดครึ่งหนึ่งเล็กน้อย

แยมพีชมีสูตรมากมายทั้งแบบผสมผลไม้และแบบเดี่ยว ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากระดับน้ำตาลสูง

Confiture เป็นแยมที่มีความคงตัวของเยลลี่ซึ่งด้านในมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในสองขั้นตอน: น้ำเชื่อมต้มก่อนแล้วจึงปรุงผลไม้

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ลูกพีช 2 กก.

น้ำถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนาและอุ่นหลังจากนั้นทรายจะค่อยๆเทและนวดจนละลายหมด น้ำเชื่อมพร้อมควรเทจากช้อนในลำธารบาง ๆ ถัดไป วางลูกพีชไว้ที่ฐานของของที่ยึดไว้ และไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด กระทะถูกไฟไหม้เป็นเวลาห้านาทีกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง

ผลไม้ขนาดเล็กต้มในขั้นตอนเดียว ต่อหน้าผลไม้ขนาดใหญ่ คุณจะต้องแบ่งกระบวนการออกเป็นหลายส่วน ในกรณีเช่นนี้ การต้มจะสลับกับการทำความเย็น ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคงความสม่ำเสมอได้ดีขึ้น ไม่แนะนำให้ตั้งหม้อบนไฟแรง เพราะอาจทำให้ลูกพีชเสียรูปลักษณ์ได้เมื่ออนุภาคมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในของเหลว แยมก็ถือว่าพร้อม ควรเทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

แยมพีชสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ลูกพีช 2 กก.

ในการเริ่มต้นผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ทันทีที่ลูกพีชเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ภาชนะจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางจนลูกพีชมีความนุ่ม ถัดไปควรกรองเนื้อหาผ่านตะแกรงแล้วถูเนื้อบนเครื่องขูด ผิวหนังที่เหลือจะถูกทิ้ง จากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปและต้มแยมจนเดือดประมาณยี่สิบนาที

คุณสามารถเตรียมของหวานในหม้อหุงช้าและมวลที่ได้จะไม่แตกต่างจากแยมมาตรฐาน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีนี้คือความเร็วของการปรุงอาหารและความเป็นไปไม่ได้ในการเผาไหม้ผลิตภัณฑ์ เนื่องจากตัวเครื่องจะปิดเอง

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ส่วนผสมเพิ่มเติม: กานพลู / ขิงบด / มะนาว

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในหม้อหุงช้าที่มีก้นไม่ติดและเปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากทำอาหารอุปกรณ์จะให้สัญญาณและสามารถเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดได้

เพคตินเป็นผงใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 2 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เพกติน 1 แพ็ค

ลูกพีชควรหั่นแล้วโยนพร้อมกับน้ำตาลในกระทะ ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนผลไม้นิ่มปานกลางถัดไปเพกตินจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเทลงในขวดขณะที่ยังร้อนและอุดตัน

ความละเอียดอ่อนที่หนาได้จากการเติมเจลาติน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 2 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• เจลาติน 1 ซอง.

ลูกพีชเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงควรคลุมด้วยทรายและเก็บไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในขณะที่แช่ผลไม้ เจลาตินจะละลายในน้ำอุ่น หลังจากเวลาผ่านไปกระทะจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางและเนื้อหาจะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นควรทำให้แยมเย็นลงและเพิ่มเจลาตินเข้าไปข้างในและเคลื่อนย้ายมวลอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายควรอุ่นแยมและเทลงในขวดโดยไม่ต้องเดือด

เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างหวาน คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่สุกแล้วเนื่องจากจะไม่ได้รับเฉดสีเข้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีชสุก 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• เพกตินเป็นตัวเลือก

สับผลไม้อย่างประณีต โอนไปยังกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที ถ้าอยากได้แยมหนาๆ ให้เติมเพคตินหนึ่งห่อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวด

ส้มเพิ่มรสส้มให้กับแยมพีช คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังรวมถึงผิวหนังซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมมีความหมายมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวเป็นตัวเลือก

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว ถัดไปใส่ภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเล็กน้อยและเนื้อหาจะต้องต้มประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา หากมีเจลาตินหรือเพคตินอยู่ในส่วนผสม เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือสิบห้านาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับพีชนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ถ้าคุณชอบแยมเปรี้ยว คุณควรเอาแอปเปิ้ลเขียว ถ้าอยากได้ของหวานที่หวานกว่านี้ ให้เลือกพันธุ์โกลเด้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว.

ปอกผลไม้เอาแกนและเมล็ดออกแล้วตีในกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นให้นำเนื้อหาไปต้มบนไฟแรงแล้วต้มส่วนผสมที่ระดับปานกลางอีกสิบห้านาที ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำมะนาวลงในแยมที่เกิดขึ้นแล้วปิดเตา แยมพร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในขวด

เพื่อให้แยมพีชทำให้ครอบครัวพอใจเป็นเวลานานคุณต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ปิดฝาให้แน่นที่สุดหลังจากเท ถัดไปธนาคารจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แยมจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงด้วย แต่มีแนวโน้มว่าขวดโหลจะแตกที่อุณหภูมิต่ำและมวลจะไหลออกมา คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ตลอดทั้งปี เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำแยมพีชแสนอร่อย