วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนชื่นชอบลูกพีชในประเทศของเรา และน่าเสียดายที่คุณสามารถกินลูกพีชสดๆ ได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ในกรณีนี้ มนุษยชาติได้คิดค้นวิธีอนุรักษ์ ต้องขอบคุณผลไม้แช่อิ่มพีชตลอดทั้งปี

ที่บ้านพีชผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก การเตรียมการดังกล่าวแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋อง แต่ก็มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถดื่มของเหลวจากขวดสามลิตรและกินผลไม้อย่างมีความสุข

คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม ขอแนะนำให้ตัดอันแรกเพราะจะถอดออกจากขวดขนาดสามลิตรได้ไม่ง่ายนัก

ไม่มีอะไรดีไปกว่าลูกพีชที่สดและฉ่ำ ผลไม้นี้สามารถแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง ทำแยมและผลไม้แช่อิ่มได้สำเร็จ สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือการเตรียมผลไม้สำหรับการเย็บเนื่องจากคุณต้องทำงานหนักเพื่อให้ผลไม้เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มปรุงสุกได้ดีที่สุดจากผลไม้ที่ยังไม่สุก บางคนชอบที่จะใช้ลูกพีชทั้งลูกโดยไม่มีผิวหนัง ไม่มีข้อจำกัดในเรื่องนี้ผลไม้ทั้งหมดต้องผ่านการประมวลผลหลายขั้นตอน ขั้นแรก ดี ไม่มีความเสียหาย เลือกรอยบุบ เนื่องจากลูกพีชดังกล่าวจะไม่ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม จึงควรส่งพวกเขาไปทำแยมหรือแยม

หากคุณเอาผิวออกหมดความน่าดึงดูดใจของผลไม้จะหายไป แต่เครื่องดื่มกลับกลายเป็นโปร่งใส ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการเอาขนปุยออกด้วยตนเอง แม้ว่าจะทำได้ง่ายๆ โดยใช้ถุงมือผ้าหรือแปรง คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำด้วยโซดาใส่ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งลิตรและนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างปุยออกจากเปลือกพีช

ในขั้นตอนที่สอง กระดูกจะถูกลบออก ลูกพีชบางพันธุ์ไม่ได้ทำความสะอาดง่าย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มให้เลือก Freestone สายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะ - กระดูกข้างในหลุดออกมาเองทันทีที่ผลถูกตัดออกเป็นสองส่วน ลูกพีชสีเหลืองที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ แม้ว่าคุณจะเจอลูกพีช หินที่แยกจากกันไม่ได้ง่ายนัก อย่าสิ้นหวัง

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวที่บ้านขวดขนาด 3 ลิตรนั้นยอดเยี่ยม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• ลูกพีชสด
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• มะนาว;
• วนิลา;
• ขิงบด.

ล้างลูกพีชเอาหลุม นำเนื้อมาผสมกับน้ำมะนาวแล้วพักไว้ต่อไปน้ำตาลจะถูกกวนในกระทะขนาดกลางในน้ำนำไปต้มเป็นเวลา 30 วินาทีจนเมล็ดทั้งหมดละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วานิลลาและขิงจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นผลไม้ในขวดจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้และปิดฝา

ทำความสะอาดขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกฝาแล้วรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงจนหมดในสถานะนี้ หลังจากนั้นสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดินได้ เครื่องดื่มจะเก็บไว้หลายปี

มีสูตรที่ง่ายกว่านี้สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ล้างลูกพีชแล้วใส่ในขวดขนาดสามลิตรน้ำเชื่อมต้มในหม้อต้มแยกกันซึ่งผลไม้จะถูกเท ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ยุ่งยากน้อยที่สุดในครัว

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะด้วยการเติมลูกพลัม ลูกแพร์ หรือองุ่น แม่บ้านบางคนชอบทำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลเพราะจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

เพื่อเพิ่มประโยชน์ของเครื่องดื่มคุณสามารถปรุงด้วยข้าวโอ๊ต เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพมากแม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยมก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย;
• ลูกพีช;
• นมอัลมอนด์
• อบเชย;
• ซีเรียล

เติมเกล็ดนมอัลมอนด์น้ำตาลลงในน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ ต้มส่วนผสมเป็นเวลาแปดชั่วโมง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมลูกพีชและอบเชย เติมของเหลวเล็กน้อย นำไปต้มและต้มต่ออีก 5-10 นาที

ส่วนผสมทั้งสองถูกผสมและต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วรีดเป็นขวด คุณสามารถเพิ่มนมข้าวโอ๊ตหลังจากที่ทำให้เครียดแล้วเพื่อไม่ให้มีสะเก็ดในผลไม้แช่อิ่ม

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ยากที่สุดในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกพีชที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่ชอบคุณควรใส่ใจกับสูตรต่อไป สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, cored และหั่นเป็นชิ้น;
• ลูกพีชสุกซึ่งแต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน ¼ ช้อนชา;
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา;
• ขิงป่น ¼ ช้อนชา;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ ถ้วย;
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ.

แอปเปิ้ล ลูกพีช น้ำตาล กระวาน อบเชย ขิง และเกลือในกระทะขนาดกลางจะต้องเคี่ยวเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุคาราเมลผลไม้หลังจากนั้นเทไซเดอร์ ปรุงส่วนผสม กวนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำ ผลไม้ควรนิ่มและนุ่ม โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสิบห้านาที ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำปริมาณมาก รอจนเดือด และสามารถเทลงในขวดขนาดสามลิตรได้

คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้สดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำ สูตรง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมในกระทะขนาดเล็ก และในขณะที่ของเหลวเดือดบนไฟอ่อนๆ ก็ต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีและไม่ติดก้นภาชนะ

หลังจากที่น้ำเดือดแล้วเครื่องดื่มควรยืนบนเตาเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นสามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการกลิ้ง

สำหรับนักชิมผลไม้แช่อิ่มที่มีส่วนผสมพิเศษก็เหมาะ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพีช;
• ไวน์ขาว;
• น้ำ;
• มะนาวปอกเปลือก 1 ลูก;
• 1/2 ฝักวานิลลา;
• ใบสะระแหน่หรือเวอร์บีน่ากำมือหนึ่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำเมื่อมันเดือด ให้หยดลูกพีชทีละลูกลงไปในน้ำแล้วต้มประมาณ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น หากผลสุกจริงๆ ผิวก็จะลอกออกได้ง่ายหลังจากนั้น หากผลไม้ยังไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในน้ำเดือดอีกเล็กน้อย

ต้มน้ำพร้อมกับไวน์ น้ำมะนาว ฝักวานิลลา น้ำตาลอ้อย และใบเวอร์บีน่าในหม้ออีกใบเป็นเวลา 15 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหยจนหมด

เมื่อถึงจุดนี้ ลูกพีชจะเย็นตัวลง ค่อนข้างนิ่ม และคุณสามารถใช้มีดเป็นเครื่องมือในการเจาะรู ผลไม้ทั้งหมดครึ่งหนึ่งแช่อยู่ในส่วนผสมบนเตาแล้วต้มประมาณห้านาที หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

มีอีกสูตรที่แปลกใหม่พร้อมเชอร์รี่สำหรับการเตรียมคุณจะต้องโป๊ยกั๊กและขิง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีภาชนะน้ำตาลและน้ำเท่านั้นควรเป็นกระทะที่มีก้นหนา

ปอกลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที อย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้นผลไม้จะกลายเป็นน้ำ นำผลไม้ออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชาม เพิ่มเชอร์รี่ก็สามารถเป็นหลุมหรือหลุม โป๊ยกั๊กและขิงใส่ในผลไม้แช่อิ่มต้มอีกเล็กน้อยและสามารถเทลงในขวดเพื่อม้วน

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มด้วยอัลมอนด์และดอกส้ม ในการทำเช่นนี้ลูกพีชจะถูกปอกเปลือกเอาหลุมออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำส้มและน้ำตาลลงในกระทะเทผลไม้ผลไม้แช่อิ่มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีใส่อัลมอนด์ ตอนนี้คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องเพื่อถนอมอาหารหรือแช่เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยต้องปิดให้สนิท แม่บ้านที่มีประสบการณ์และเชฟมืออาชีพยินดีที่จะแบ่งปันความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หินจากผลไม้จะถูกลบออกได้ง่ายหากคุณตัดลูกพีชตามร่องแล้วพลิกเนื้อเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มจะไม่ระเบิดหากคุณนำผลไม้ขนาดเล็กมาเตรียมโดยไม่มีความเสียหาย จากนั้นนำออกจากโถได้ง่ายและไม่บดขยี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลูกพีชที่ไม่นิ่มสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่เป็นสีเขียวเล็กน้อยซึ่งหลังจากอยู่ในน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

ในขั้นตอนของการแปรรูปผลไม้จะต้องวางส่วนที่แยกออกจากกันแล้วในชามน้ำเย็นซึ่งมีน้ำมะนาวหรือกรดหยดเล็กน้อยมิฉะนั้นขอบจะมืดลง

เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม กรดซิตริกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้ สำหรับน้ำตาลนั้นเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้สามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้บนชั้นใต้ดินได้เป็นเวลานาน แต่คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใช้มัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่ามีลูกพีชน้ำตาลมากพอที่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสหวาน ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุที่เป็นอันตรายต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ในการเตรียมเครื่องดื่มรสหวานเล็กน้อย ต้องใช้ลูกพีชและน้ำเท่านั้น แต่เพื่อให้ผลไม้ปล่อยกลิ่นและความหวานอย่างเต็มที่ แนะนำให้ลอกเปลือกออก

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป