วิธีทำแยมพีช?

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งแสงแดดอันร้อนแรง สีสันสดใส กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และแน่นอน รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ณ เวลานี้ โต๊ะของเราเต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิดที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่จะเก็บความรู้สึกพิเศษนี้ไว้จนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้าได้อย่างไร จะไม่ให้ผลไม้ที่คุณชื่นชอบตลอดทั้งปีได้อย่างไร? เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบลูกพีช เพราะผลไม้ชนิดนี้ไม่สามารถเก็บให้สดได้ และผลไม้ที่ขายในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวนั้นไม่มีรสจืดและมีราคาแพงมาก กระป๋องที่รู้จักกันดีจะช่วยในสถานการณ์เช่นนี้

อะไรจะอร่อยไปกว่าแยมพีชสีเหลืองอำพัน? บางทีอาจแค่แยมปรุงด้วยมือของเขาเอง

แยม แยม และแยมพีชเป็นประเภทที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมภายใต้การรักษาความร้อนน้อยที่สุดจะเก็บวิตามินเอไว้จำนวนมากซึ่งส่งผลต่อคุณภาพการมองเห็นและระบบประสาท วิตามินซีจะช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในสภาพดี และวิตามินบีจะทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม

ปริมาณโคลีนและแร่ธาตุสูงมีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ ด้วยการใช้ในระดับปานกลาง แยมลูกพีชจะช่วยให้กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูกมีรูปร่าง เนื่องจากมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดี

กรดอะมิโนหลายชนิดจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด และธาตุเหล็กจำนวนมากจะทำให้เลือดอิ่มตัวในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง แต่มีข้อห้ามที่สำคัญหลายประการสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์พีชเป็นประจำ:

• คนที่มีความเป็นกรดสูงไม่ควรรับประทานของหวาน - อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง dysbacteriosis และการพร่องของร่างกาย
• อาการแพ้อาจเกิดขึ้น
• ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
• ปริมาณน้ำตาลสูงเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแยมพีชซึ่งแม่บ้านมักชอบมากที่สุด สำหรับเขา คุณจะต้องการ: ลูกพีช 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม ต้องล้างผลพีชให้สะอาด นำก้านและเมล็ดออก ตรวจดูว่ามีศัตรูพืชในสวนหรือไม่ หากพบ ควรเอาเนื้อที่สีเข้มออก

มวลที่ได้จะต้องพับเก็บในจานโลหะที่มีก้นกว้างใส่น้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ข้าวต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากที่สุดจากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จัดเรียงแยมหนาที่เสร็จแล้วในขวดที่ล้างให้สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ขวดร้อนต้องคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิทเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ

แยมหอมกับเครื่องเทศไม่เพียง แต่ให้อารมณ์ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาในฤดูหนาวที่ยาวนาน เรียกเก็บเงินสำหรับความสำเร็จใหม่นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นจุดเด่นของปฏิคมของบ้าน ในการทำแยมพีชรสเผ็ดที่บ้าน คุณจะต้อง: ลูกพีช 1.5 กิโลกรัม น้ำตาล 800 กรัม ฝักวานิลลา แท่งอบเชย และมะนาว ½ ลูก

ล้างลูกพีชให้สะอาด เอาหางและรู ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ควรย้ายเนื้อลูกพีชที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่มีก้นกว้างใส่น้ำตาลบีบน้ำจากมะนาวลงในเนื้อผสมมวลให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ควรเทอบเชยด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ 2-3 นาที ฝักวานิลลาจะต้องใช้มีดคมๆ

ต้องนำเนื้อที่ผสมแล้วไปต้มและต้มประมาณ 40-60 นาทีด้วยไฟอ่อนจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ผสมและต้มต่ออีก 20 นาที นำฝักอบเชยและวานิลลาออก ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกพีชปราศจากน้ำตาลที่บ้านจะมีความเกี่ยวข้อง สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง: ลูกพีช 1.5 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 2 ลูก เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหมัก ต้องปอกลูกพีช วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการลวก: ใส่ผลไม้ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเทน้ำเดือดปริมาณมากลงไป ผลไม้แช่เย็นสามารถปอกเปลือกได้ง่าย เยื่อกระดาษสามารถตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดขยี้มีความจำเป็นต้องบีบน้ำจากมะนาวอย่างระมัดระวังที่สุดแล้วเทลงในเนื้อลูกพีชผสมให้ละเอียด - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อมืดลงและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

มวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีจากนั้นเติมน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆนำมวลไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารอีก 10 นาที จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงปิดฝา

เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ เนียนใส คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นง่ายๆ แต่สำคัญมากเกี่ยวกับเรื่องนี้

• เพื่อให้ได้แยมที่โปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องเลือกผลไม้สุก ล้างให้สะอาด แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นน้ำซุปข้น - เยื่อกระดาษเองจะเดือดระหว่างการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ผิวต้มต้องบดให้ละเอียด
• ความถ่วงจำเพาะของน้ำตาล (น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ) จะต้องมีอย่างน้อย 60% ของน้ำหนักของลูกพีช ลูกพีชมียีสต์ผลไม้ตามธรรมชาติบนผิวหนัง และหากไม่มีน้ำตาลในแยม พวกเขาก็จะเริ่มกระบวนการหมัก น้ำตาลจำนวนมากในสถานการณ์นี้ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่นรสเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วย
• เพื่อให้แยมมีความโปร่งใสและคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติของลูกพีชให้ได้มากที่สุด ต้องปรุงให้สุกโดยเร็วที่สุด กระบวนการจะถูกเร่งอย่างมากหากคุณเลือกกระทะที่มีก้นกว้าง
• ภาชนะสำหรับทำแยมจากลูกพีชไม่ควรออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของกรดผลไม้ดังนั้นจึงควรเลือกกระทะเคลือบฟันหรือรุ่นอลูมิเนียม
• แยมจากลูกพีชจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแข็งตัวเร็วและเริ่มไหม้ ในขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอและเข้มข้น ในการทำเช่นนี้ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย คุณไม่สามารถล้างหรือเลียเครื่องมือนี้ได้ คุณสามารถลองใช้แยมด้วยช้อนชาที่สะอาด

วิธีทำแยมพีชดูวิดีโอต่อไปนี้