ประโยชน์และโทษของลูกพีช

ลูกพีชเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่า และในอาหารของมนุษย์ พวกมันช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง และปกป้องหัวใจของคุณจากโรคภัยไข้เจ็บ ผลไม้นี้มีกระดูกค่อนข้างใหญ่ซึ่งการบริโภคนั้นไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการกินเมล็ดพีชจะช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นอย่างมาก และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้เมล็ดพีชนั้นเล็กน้อยมาก

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทิ้งอาหารในครัว รวมทั้งลูกพีชที่ใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้าพีช ทิงเจอร์ ราตาเฟีย) หรือของหวาน

นักวิทยาศาสตร์ยังคงค้นคว้าเกี่ยวกับกระดูกเพื่อหาคุณสมบัติใหม่ ตอนนี้น้ำมันและสาระสำคัญต่างๆ ทำมาจากนิวคลีโอลี ซึ่งใช้ในด้านเครื่องสำอาง กระดูกยังใช้ในสูตรยาและยาต้านไวรัสบางชนิดอีกด้วย

เมล็ดจากผลไม้ที่มีหลุมแข็ง เช่น แอปริคอต เชอร์รี่ พลัม และพีช มีสารประกอบที่เรียกว่าอะมิกดาลิน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไฮโดรเจนไซยาไนด์ภายใต้สภาวะบางประการ แต่ไฮโดรเจนไซยาไนด์เป็นพิษอย่างแน่นอน

อุตสาหกรรมยาและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเกลียดชังทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติเพราะพวกเขาไม่สามารถได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ เป็นผลให้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้แพร่กระจายการโกหกเกี่ยวกับความเป็นอันตรายและเป็นพิษของ amygdalinแม้ว่าจะมีรูปแบบของไฮโดรเจนไซยาไนด์ในเมล็ดพีช (สาเหตุที่เมล็ดดูเหมือนอัลมอนด์) แต่ความจริงก็คือคนส่วนใหญ่ประเมินค่าไซยาไนด์สูงเกินไป เฉพาะไฮโดรเจนไซยาไนด์เท่านั้นที่สามารถเป็นพิษและถึงตายได้ อย่างไรก็ตาม เมล็ดผลไม้ไม่รวมถึงรูปแบบของไซยาไนด์ เนื่องจากไม่ใช่รูปแบบธรรมชาติของส่วนประกอบนี้ ในทางกลับกัน รูปแบบผลไม้ของไซยาไนด์คือวิตามิน B17 หรืออะมิกดาลินที่กล่าวถึงข้างต้น

ในการศึกษาในอเมริกา ให้ amygdalin 500 มก. แก่อาสาสมัคร 3 ครั้งต่อวันโดยไม่มีผลข้างเคียง เหตุผลก็คือมีการปล่อยไซยาไนด์เพียง 30 มก. จากอะมิกดาลิน 500 มก. ในจำนวนนี้ 30 มก. มีเพียง 1-5 มก. มาในรูปของไฮโดรไซยาไนด์

นอกจากนี้ นิวเคลียสแต่ละนิวเคลียสยังมีอะมิกดาลินเพียง 9 มก. ซึ่งเท่ากับไซยาไนด์ 0.5 มก. และไฮโดรไซยาไนด์เพียง 0.009 มก. ปริมาณไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่ทำให้ถึงตายคือ 50 ถึง 300 มก. สำหรับผู้ใหญ่ สำหรับพิษที่เกิดจากการกินเมล็ดพืชนั้นจำเป็นต้องกินเมล็ดพีชระหว่าง 5555 ถึง 33333 ในคราวเดียว แต่กระเพาะอาหารของมนุษย์ไม่สามารถบรรจุเมล็ดพืชได้ใกล้เคียงกับจำนวนนี้

จากการศึกษาที่อธิบาย การกลืนกินเมล็ดพืชทั้งเมล็ดโดยไม่ได้ตั้งใจไม่น่าจะส่งผลให้เกิดพิษเฉียบพลันจากไฮโดรไซยาไนด์

และสุดท้ายต้องใช้เวลามากในการเคี้ยวนิวเคลียส เป็นเรื่องยากมากที่จะไปถึงระดับความเข้มข้นของพิษที่เป็นอันตราย เนื่องจากกรามจะเหนื่อยเกินไปและไม่สามารถขยับได้หลังจากเคี้ยวไปหลายชั่วโมง และในขณะที่เวลาพักผ่านไป ระดับไซยาไนด์จะกลับมาเป็นศูนย์

ทางนี้, แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเป็นพิษกับไฮโดรไซยาไนด์จากเมล็ด นอกจากนี้ หากคุณกินเกลือเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ อาจทำให้เสียชีวิตได้เกลือมีพิษมากกว่าเมล็ดพีช และทุกๆ วันผู้คนทั่วโลกกินเกลือเป็นตัน

ผลไม้ที่มีหลุมแข็งทั้งหมดมีลักษณะเมล็ดที่คล้ายคลึงกัน - รูปทรงอัลมอนด์ประกอบด้วยสารประกอบที่เรียกว่า B17 (amygdalin) และ laetrile

ในการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน พบว่า laetrile ทำให้เซลล์มะเร็งตายโดยไม่ทำลายส่วนประกอบที่แข็งแรงของร่างกาย เป็นเคมีบำบัดตามธรรมชาติสำหรับโรคมะเร็งที่ไม่มีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงของการรักษาด้วยเคมีบำบัดในโรงพยาบาล

น้ำมันที่พบในเมล็ดพีชมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นแก่ลำไส้ ทำให้สามารถรักษาอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมล็ดของผลไม้เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และคนบางกลุ่มก็รับประทานเมล็ดพีชเป็นประจำเพื่อป้องกันมะเร็ง

กระดูกยังมีผลผ่อนคลายและสงบเงียบ นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะและช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินและยังมีคุณสมบัติขับเสมหะที่แข็งแกร่ง

ลูกพีชโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภทตามความง่ายในการแยกเมล็ดออกจากเนื้อ

• ผลไม้ที่มีเมล็ดที่ถอดออกได้ง่าย อันที่จริงมันเก็บเกี่ยวด้วยมือหรืออาจร่วงหล่นหากคุณผ่าครึ่งผลไม้ ลูกพีชสีเหลืองและสีขาวที่จำหน่ายในร้านค้าจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ พันธุ์นี้เป็นที่ต้องการของแม่บ้านในการทำแยมและแยมอื่น ๆ การเคลือบสีขาวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะก่อตัวขึ้นรอบๆ หลุมในผลไม้ ซึ่งช่วยให้แยกหลุมออกจากเนื้อ
• ผลไม้ที่มีแกนติดกับเนื้อแน่น ในผลไม้นี้ ยากหรือแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาเมล็ดออกเนื้อของมันแน่น ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

การลบเคอร์เนลออกจากลูกพีชนั้นค่อนข้างง่าย ลองดูวิธีที่รวดเร็วในการทำเช่นนี้:

1. ใช้มีดตัดแต่งกิ่งเจาะผลไม้ไปที่แกนแล้วผ่าตามผลไม้ทั้งหมด
2. นำผลไม้สองซีกด้วยมือของคุณแล้วหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม
3. ดึงครึ่งและแยกผลไม้
4. นำเมล็ดออกจากเนื้อ

ในการปลูกต้นพีช คุณต้องเริ่มต้นด้วยการงอกของเมล็ดในบ้าน กระบวนการนี้ง่าย แต่ใช้เวลาพอสมควร จำเป็นต้องปลูกเมล็ดหลังจากแยกแล้วจึงย้ายปลูกหลังจากผ่านไปประมาณ 12 สัปดาห์ คุณควรปลูกหน่อในที่ร่มจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แล้วจึงปลูกถ่ายกลางแจ้งในสวนหรือสวนผัก ผลไม้จะเติบโตบนต้นไม้ประมาณสามปีหลังจากปลูก

สำคัญ! คุณไม่ควรคาดหวังว่าผลของต้นไม้ที่ปลูกจะเหมือนกับลูกพีชดั้งเดิม

ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างการแบ่งชั้นแบบเย็นเพื่อให้งอกเร็ว เพื่อจุดประสงค์นี้ จำเป็นต้องดึงหินออกจากน้ำแล้ววางลงในมอสสมัมนัมเปียกอย่างอิสระ ส่วนผสมที่ได้จะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุด ขอแนะนำให้เก็บต้นกล้าไว้ในที่เย็นเป็นเวลาประมาณแปดสัปดาห์โดยไม่รบกวนการเลียนแบบกระบวนการแบ่งชั้นแบบเย็นตามธรรมชาติ

หลังจากแปดสัปดาห์ก็ถึงเวลาเอาถุงพลาสติกออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ต้นกล้าพักที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเตรียมดินปลูก

จากนั้นคุณควรปลูกต้นกล้าในหม้อซึ่งคุณต้องใส่ลงไปในดินสักสองสามเซนติเมตรแล้วดันให้ลึกขึ้น สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับการงอกสามารถทำได้โดยการวางหม้อไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและมีแสงแดดที่กรอง จำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นในดินเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดินมีน้ำมากเกินไปและเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเน่า

ขั้นตอนต่อไปในการปลูกต้นไม้คือการย้ายกล้าไม้ลงในกระถางที่มีรูระบายน้ำ แต่เมื่อลำต้นมีใบอย่างน้อยห้าใบเท่านั้น สำหรับการย้ายปลูกแนะนำให้เติมดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ชื้นอย่างทั่วถึงทำหลุมสำหรับวางต้นกล้าในระดับเดียวกับที่ปลูกไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณต้องวางต้นกล้าลงในหลุมแก้ไขดินรอบ ๆ รากแล้ววางหม้อในที่ที่มีแดดจ้า

ขั้นตอนสุดท้ายในการปลูกไม้ผลจากหินคือการย้ายต้นไม้ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากสิ้นสุดน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายไปยังที่ที่มีแดดในสวน

หากคุณไม่รู้ว่าจะใช้เมล็ดพีชจากที่ใด หรือเพียงแค่ไม่อยากกินมันในรูปแบบดั้งเดิม คุณสามารถลองทำคุกกี้ที่น่าทึ่งด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันปรุงอาหารครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• โซดาครึ่งช้อนชาผสมกับแป้ง 3 ถ้วย
• นมเปรี้ยวหรือ kefir ครึ่งแก้ว
• จันทน์เทศ;
• เมล็ดพีชหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือแกงที่ปลายช้อน

ผสมน้ำตาลและน้ำมันปรุงอาหารจนเป็นครีม ตีไข่และคนให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมแป้งและโซดานมผสมจนเบาและนุ่ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตัดรูปร่างคุกกี้ออก อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเอาหินออกจากลูกพีชอย่างรวดเร็ว ดูด้านล่าง