สูตรทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวผลไม้มีเฉพาะส้มและส้มเขียวหวานเท่านั้น อาหารโปรดอื่นๆ คือ ฤดูร้อน เช่น แตงโม แตงโม และแอปริคอตกับลูกพีชที่สุกในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม แต่ถ้าคุณต้องการช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ไม่มีแสงแดดในเดือนพฤศจิกายน หรือกุมภาพันธ์ที่มีลมแรง การอนุรักษ์จะช่วยคุณได้!

บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงลูกพีชกระป๋องแสนอร่อยด้วยน้ำเชื่อมทั้งลูกและครึ่งลูก และเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารทีละขั้นตอน - ทั้งง่ายและไม่มากและเมื่อรู้แล้วคุณสามารถปิดกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้อย่างอิสระสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนนี้

ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อได้หลายวิธี ตามกฎแล้วแม่บ้านที่ทำการบ้านมาเป็นเวลานานจะมีวิธีการพิสูจน์แล้วว่าไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดำเนินการบนเส้นทางที่น่าสนใจที่สุดในการทำอาหารกระป๋องด้วยมือของพวกเขาเอง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทั่วไปในการเตรียมกระป๋องสำหรับการปั่นสำหรับฤดูหนาว มีหกคน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด จุดเริ่มต้นจะเหมือนกันสำหรับทุกคน - ตรวจสอบกระป๋องทั้งหมดอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าความสมบูรณ์ของกระป๋องไม่ถูกละเมิด แต่อย่างใด: ไม่มีรอยแตกหรือเศษที่ตัวกระป๋องเองหรือที่คอ ฝาปิดต้องใหม่ ไม่งอ ยางรัดที่ฝาต้องแน่นพอดีไม่ขยับออก

ควรล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยฟองน้ำที่สะอาด (จะดีที่สุดถ้าไม่เคยใช้มาก่อน) โดยใช้น้ำยาล้างจานแต่ไม่ใช่เบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นขวดจะต้องแห้งสนิทโดยคว่ำคอลงเพื่อให้ผ้าขนหนูเช็ดความชื้นส่วนเกิน

วิธีแรกคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ตะแกรงจะถูกติดตั้งบนกระทะกว้างซึ่งน้ำเดือดและวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง ในเวลานี้ฝาสามารถต้มได้โดยตรงในหม้อ ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าใด คุณก็ยิ่งสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้มากขึ้นในคราวเดียว หลังจากที่หยดน้ำจำนวนมากปรากฏขึ้นภายในขวดโหลแล้ว ก็สามารถเอาน้ำออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและผึ่งให้แห้ง ก่อนเริ่มอนุรักษ์จะต้องแห้งสนิท

หากคุณตัดสินใจที่จะปิดขวดโหลขนาดเล็ก คุณสามารถต้มในภาชนะที่มีน้ำโดยตรง - กระทะหรืออ่าง จุดสำคัญ: ไม่จำเป็นต้องวางไว้ คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะได้ น้ำถูกเทลงในระดับที่เหยือกทั้งหมดถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ การต้มเสร็จสิ้นโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงวางขวดบนผ้าสะอาด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้กระป๋องด้วยมือ! ใช้ที่คีบหรือส้อมในกรณีที่รุนแรง

สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า ประการแรก คุณสามารถใส่จำนวนมากพอสมควร และประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ทันทีหลังจากล้าง คุณต้องติดตั้งขวดโหลโดยคว่ำคอลงในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา หลังจากสี่ชั่วโมง คุณสามารถปิดเตาอบและรอให้ขวดโหลเย็นลง

อีกวิธีหนึ่งที่สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กจำนวนน้อยอยู่ในไมโครเวฟ สิ่งที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้คืออย่าลืมเทน้ำประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งในแต่ละอัน ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ คุณต้องอุ่นเครื่องกระป๋องเป็นเวลาสามนาที

เครื่องล้างจานยังเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลพวกเขายังคงต้องล้างด้วยโซดาล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเทสารซักฟอกลงในเครื่องล้างจาน หลังจากล้างขวดที่อุณหภูมิสูงสุดแล้ว คุณจะได้ภาชนะสำเร็จรูปสำหรับบรรจุกระป๋อง

วิธีการฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่งคือการล้างด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การล้างด้วยภาชนะโซดาควรล้างด้วยวิธีนี้ สารละลายควรมีสีชมพูสดใส คุณต้องสวมถุงมือล้างขวดด้วยวิธีนี้ มิฉะนั้น มือของคุณจะได้รับบาดเจ็บ

เริ่มต้นด้วยวิธีดั้งเดิมในการถนอมลูกพีช - ในน้ำเชื่อม

คุณต้องการเพียงสามส่วนผสม:

• ลูกพีช - ต้องสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและความสุกงอม
• น้ำดื่ม;
• เช่นเดียวกับน้ำตาลทราย

สำหรับน้ำแต่ละลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณสองแก้วนั่นคือน้ำเชื่อมจะหนาและอิ่มตัว

เมื่อเลือกลูกพีชเพื่อถนอมอาหาร ควรเน้นที่ผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า หากใส่ในขวดโหลจะง่ายกว่า ผลไม้ขนาดใหญ่จะให้ที่ว่างมากเกินไปสำหรับน้ำเชื่อมและความสมดุลของน้ำตาลและลูกพีชจะถูกโยนทิ้ง

ดังนั้นลูกพีชไม่ควรนิ่ม หากเมื่อคุณกดผลไม้ยังมีรูเหลืออยู่ก็ควรกินมัน ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ในน้ำเชื่อม คุณสามารถ "ดอง" ทั้งลูกพีชและผ่าครึ่ง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณต้องการความหลากหลายที่เข้าได้ง่ายมาก

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้อย่างละเอียด เนื่องจากผิวของลูกพีชถูกปกคลุมด้วยวิลลี่จึงเก็บฝุ่นและสิ่งสกปรกได้อย่างสมบูรณ์แบบนั่นคือเหตุผลที่ควรล้างลูกพีชด้วยแปรงขนนุ่ม แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หลังจากที่ผลไม้แห้งแล้วจะต้องจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ ควรวางลูกพีชให้แน่นโดยพยายามเว้น "ช่องว่าง" จำนวนน้อยที่สุด ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง

หลังจากใส่ลูกพีชลงในขวดแล้วคุณต้องเทน้ำเย็นลงไป การเทเกิดขึ้น "ใต้คอ" เนื่องจากน้ำเชื่อมเดือดต่อไปน้ำจะระเหยบางส่วน

ถัดไปเทน้ำจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลในสัดส่วน 400 กรัมต่อ 1 ลิตร สารละลายจะต้องนำไปต้มแล้วเทลงในขวดลูกพีชปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น (จนถึงอุณหภูมิห้อง) ลำดับของการกระทำนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง

เป็นครั้งที่สามที่ต้องปิดฝาให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือแผ่นเทอร์รี่แล้วรอให้เย็น หลังจากนั้นก็สามารถเอาออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้ก็ควรจะแห้งและเย็นที่นั่น ลูกพีชที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีและแบ่งครึ่ง - เป็นเวลาสองปี แม้ว่ามันจะอร่อยมากจนไม่น่าจะอยู่กับคุณได้นานขนาดนี้!

ถ้าด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณต้องการเก็บลูกพีชหวานน้อย คุณสามารถใช้สูตรสำหรับทำในน้ำผลไม้ของคุณเอง ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการจะเหมือนกับผลไม้ในน้ำเชื่อม แต่สัดส่วนจะแตกต่างกัน อีกประการหนึ่งคือเทคโนโลยีการจัดเตรียม

สำหรับผลไม้ทุกๆ 2 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 แก้วและน้ำดื่มสะอาด (ไม่มีคลอรีน) 2200 มล.การเตรียมลูกพีชไม่แตกต่างจากสูตรข้างต้น - ตรวจสอบอย่างรอบคอบ เลือกคุณภาพสูงสุด ล้างด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้ง ในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณสามารถเตรียมผลไม้ที่มีหรือไม่มีผิวหนัง ทั้งชิ้น หรือชิ้นก็ได้

ธนาคารสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้จะต้องมีความจุ 3 ลิตร พวกเขาต้องวางผลไม้ให้แน่นเทน้ำตาลในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือด หลังจากเติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้ว จะต้องใส่ภาชนะกว้างๆ เช่น อ่าง ถัง หรือกระทะ เทน้ำเดือดลงในภาชนะและโครงสร้างนี้ควรอยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปปิดเตานำกระป๋องออก (ต้องรีดทันที) ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเทอร์รี่แล้วรอให้เย็นสนิท หลังจาก 7-8 วันลูกพีชในน้ำผลไม้ก็พร้อม

คุณสามารถบิดผลไม้ในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำตาล เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกัน ไม่ใช้น้ำตาลเท่านั้น และเวลาต้มของกระป๋องจะลดลงเหลือ 12-15 นาที หลังจากขันฝาให้แน่นแล้ว ควรพลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป