คุณสมบัติและคุณสมบัติของการใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี

น้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่พบในครัวของแม่บ้านสมัยใหม่คือน้ำมันดอกทานตะวันมานานแล้ว ตลอดหลายปีที่ผ่านมานี้ คำถามยังคงเปิดอยู่ว่าน้ำมันชนิดใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า: ผ่านการกลั่นหรือกลั่น บางคนชอบประเภทเดียวและบางคนใช้ทั้งสองแบบเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น แพนเค้กหรือมันฝรั่งทอดด้วยน้ำมันกลั่น และสลัดผักและสมุนไพรสดปรุงรสด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น เพื่อที่จะกำหนดความชอบของคุณเองทันทีและสำหรับทั้งหมดนั้นไม่เพียงพอเพียงเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์คุณต้องเข้าใจว่าประกอบด้วยอะไรและสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นได้มาในลักษณะเดียวกับน้ำมันที่กลั่นแล้ว - จากเมล็ดทานตะวัน อย่างไรก็ตามไม่ได้รับการรักษาเพิ่มเติมด้วยน้ำมันเบนซินหรือเฮกเซน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีคือประโยชน์และวิตามินของเมล็ดสดทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในองค์ประกอบของมัน น้ำมันนี้มีสีเข้มกว่าเล่นกลางแสงแดดด้วยไฮไลท์สีทอง รสชาติและกลิ่นของมันมีความอิ่มตัวและเป็นธรรมชาติมากกว่า

น่าเสียดาย, ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดังกล่าวถูกเก็บไว้น้อยกว่าการทำให้บริสุทธิ์มาก สามารถรับประทานได้ประมาณ 2-3 เดือนหลังจากเปิดภาชนะ

เช่นเดียวกับน้ำมันอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง มีประมาณ 900 กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัม ในเวลาเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของมันคือไขมันบริสุทธิ์ 99 กรัมโดยไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก:

• วิตามินต่าง ๆ มากมาย: A, E, F, K, D และวิตามิน B มากมาย;
• องค์ประกอบไมโครและมาโครส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับบุคคล: แมงกานีสและซีลีเนียม, สังกะสีและโซเดียม, เหล็กและทองแดง, โพแทสเซียมและแคลเซียม, เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า 6 และจำเป็นสำหรับคนสมัยใหม่โอเมก้า 3;
• โคลีนและเบต้าแคโรทีน

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - แบบแรก (แบบกดเย็น) และแบบกดแบบร้อน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเป็นธรรมชาติที่สุดและมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด ปรุงที่อุณหภูมิต่ำเนื่องจากมีกรดไขมันและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่า เมล็ดทานตะวันถูกบดและบีบวัตถุดิบออกมาซึ่งบรรจุในภาชนะทันที เนื่องจากเป็นวัตถุดิบน้ำมันดังกล่าวจึงถูกเก็บไว้เกือบหลายสัปดาห์จึงมีสีอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย บ่อยครั้งบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถค้นหาชื่อ "การอัดแบบดิบ" และราคาของมันสูงกว่าน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปหลายเท่าซึ่งผ่านกรรมวิธีและกลั่นกรองแล้ว

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการทอดเมล็ดทานตะวันเบื้องต้นหลังจากนั้นจึงบีบน้ำมันออกมา เนื่องจากการคั่วเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของพืชไว้ ไขมันพืชดังกล่าวยังถือว่ามีชีวิตและมีสุขภาพดีแม้ว่าจะผ่านกระบวนการเพียงเล็กน้อยก็ตาม

น้ำมันดอกทานตะวันมีจำหน่ายในภาชนะพลาสติกและแก้วขนาดต่างๆ ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นมาก

การบริโภคไขมันพืชสดเป็นประจำในปริมาณเล็กน้อยมีผลดีอย่างมากต่อรูปลักษณ์และสุขภาพของบุคคล เนื่องจากมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์สูงจึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและมีส่วนช่วยในการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะจะช่วยรับมือกับอาการท้องผูกและความหนักเบาในกระเพาะอาหารได้ เป็นสารทำความสะอาดสารพิษและสารพิษตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผลพุพองช่วยรักษาและป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ

ในน้ำมันพืช ซึ่งแตกต่างจากเนยหรือเนยใส ไม่มีโคเลสเตอรอล ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของร่างกาย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันช่วยเพิ่มความเร็วของการเผาผลาญอาหารช่วยในเรื่องโรคของระบบสืบพันธุ์ บางคนสังเกตว่าไขมันที่กดจากเมล็ดทานตะวันช่วยป้องกันหวัดและลดความรุนแรงของอาการปวดหัวไมเกรน

ปริมาณวิตามินอีสูงในน้ำมันพืชทำให้เป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมที่สุดในสูตรเครื่องสำอางโฮมเมดบนพื้นฐานของน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะทำมาสก์สครับและครีมต่างๆ มันถูกนำไปใช้กับผิวหนัง, เล็บและผมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ และบางคนใช้มันแทนน้ำมันนวด อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับความเชื่อของคนทั่วไป น้ำมันพืชไม่ได้ช่วยเรื่องแผลไหม้ แต่จะบรรเทาอาการปวดจากบริเวณผิวหนังที่ตุ่มพองเท่านั้น

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีเพียงหนึ่งเดียว แต่มีข้อเสียที่สำคัญมาก: มีแคลอรีสูงมาก คุณไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเพราะอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการควบคุม การสร้างเมนูของคุณในลักษณะที่คุณใช้ไขมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีวันละครั้งเป็นน้ำสลัดหรือเป็นส่วนผสมสำหรับซอสเบา ๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสร้างเมนูของคุณ ในเวลาเดียวกันด้วยผักใบเขียวคุณสามารถกินน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมได้มากกว่านี้เล็กน้อย แต่เมื่อกินอาหารที่มีไขมันและของทอดคุณควรปฏิเสธสารเติมแต่งดังกล่าว

ในกรณีที่ไม่มีผลข้างเคียง ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้จำกัดการใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของตับอ่อนและถุงน้ำดี นอกจากนี้ในการรักษาการแข็งตัวของเลือดไม่ดีควรแยกน้ำมันพืชออกจากอาหารในช่วงระยะเวลาของหลักสูตร

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นใช้เฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจุดควันต่ำ - เพียง 107 องศาอุ่นในกระทะไขมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเริ่มสูบบุหรี่เผาผลาญและปล่อยควันดำจำนวนมาก ใหญ่มากจนถ้าคุณลืมกระทะที่มีน้ำมันอยู่บนเตา ผู้คนที่เดินผ่านไปมาอาจคิดว่าไฟไหม้ในอพาร์ตเมนต์ ดังนั้นน้ำมันดอกทานตะวันสามารถปรุงรสด้วยอาหารสำเร็จรูปและสลัดในรูปแบบบริสุทธิ์หรือสามารถใช้เพื่อเตรียมซอสที่ไม่จำเป็นต้องปรุงที่อุณหภูมิสูง

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น จึงควรเลือกอย่างระมัดระวังมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก่อนอื่น คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวันที่ผลิตใกล้เคียงกับปัจจุบันมากที่สุด อย่าอายที่จะจัดเรียงขวดสีทองในร้านผู้ซื้อมีสิทธิ์ซื้อสินค้าที่มีคุณภาพด้วยเงินของเขา ขอแนะนำให้เลือกน้ำมันในแพ็คเกจโปร่งใสจากนั้นจะมองเห็นสีและความหนาแน่น ที่ด้านล่างของภาชนะไม่ควรมีเศษและตะกอน น้ำมันไม่ควรมืดเกินไปหรือโปร่งใสเกินไป

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กวัยรุ่นและทารกในครรภ์ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร ควบคุมการเผาผลาญแคลเซียม และบรรเทาอาการอักเสบในกระเพาะอาหาร ให้ร่างกายของทารกมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 การใช้งานเป็นประจำช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคกระดูกอ่อนในเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพยายามแนะนำน้ำมันดอกทานตะวันในอาหารของทารกแรกเกิดตั้งแต่วันแรก อายุที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกินน้ำหนักที่กำหนดต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม:

• สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี - 5 กรัม
• จากปีถึง 6 ปี - 10-15 กรัม
• อายุมากกว่า 6 ปีและจนถึงสิ้นวัยรุ่น - ไม่เกิน 30 ปี

หากทารกเพิ่งเกิดและขวดน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นอยู่ในตู้เย็น คุณไม่ควรวางบนชั้นวางไกล สารไขมันนี้ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและรอยแดงที่เกิดจากการใส่ผ้าอ้อมเป็นเวลานานของทารกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ได้ดีเหมือนน้ำมันนวดตัว นอกจากนั้น ยังใช้หวีผมที่พันกันบนศีรษะของลูกน้อยได้อีกด้วย

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานานหรืออ่อนเพลียทางประสาท ไขมันพืชช่วยลดอาการปวดศีรษะและปวดท้องระหว่างรอบเดือน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องสำอางต่าง ๆ ที่ปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้าน

ยังไม่ได้กำหนดค่าเผื่อรายวันที่อนุญาตสำหรับน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่ควรฟังความรู้สึกและพฤติกรรมของร่างกายของคุณเอง เมื่อน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องลดการบริโภคโดยเติมน้ำมันลงในซอสในปริมาณที่น้อยลง ด้วยการขาดน้ำหนักตัวมันจึงคุ้มค่าที่จะเพิ่มการบริโภคไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ หากไม่มีโอเมก้า 3 และวิตามินอีเพียงพอ ผิวหนัง ผม และเล็บจะเสื่อมสภาพและแห้ง นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับผู้หญิงทุกคน

สำหรับผู้หญิง ไม่มีปริมาณการบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันที่แนะนำสำหรับผู้ชายและในทำนองเดียวกัน น้ำมันดอกทานตะวันสามารถขจัดสารพิษและสารพิษ ช่วยประหยัดจากการอักเสบและความผิดปกติของลำไส้ และมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากสำหรับสมรรถภาพของผู้ชาย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ "ทองคำเหลว" 1 ช้อนชาในตอนเช้าในขณะท้องว่าง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะเห็นผลลัพธ์แรก การกระทำนี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยน้ำมันดอกทานตะวันมีผลในการทำความสะอาดและเสริมสร้างความเข้มแข็งในร่างกายมนุษย์ทั้งหมดโดยไม่ทิ้งระบบสืบพันธุ์และฮอร์โมน

สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร น้ำมันพืชเป็นความรอดที่แท้จริง แม้จะมีแคลอรีจำนวนมาก แต่ก็เป็นคลังเก็บของจริงของมาโครและไมโครอิลิเมนต์ วิตามิน และกรดไขมัน เนื่องจากการที่ผิวจะ "กระชับ" หลังจากปริมาณที่ส่งออกไป นอกจากนี้ น้ำสลัดน้ำมันดอกทานตะวันและเช่น ซีอิ๊วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสหรือซอสมะเขือเทศที่เบาที่สุดหลายเท่า

สำหรับประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้