ที่มาของส้มโอ

ส้มโอถือได้ว่าเป็นส้มที่ลึกลับที่สุด มีผลไม้ขนาดใหญ่ผิดปกติสำหรับพืชตระกูลนี้ มีรสชาติและการผสมของสีผิวและเนื้อที่หลากหลาย

สีสดใสและตัดกันทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิด หลายคนพูดอย่างจริงจังว่าคุณต้องข้ามผลไม้ชนิดใดเพื่อให้ได้ส้มโอ อย่างไรก็ตาม ส้มชนิดนี้เป็นพืชอิสระ นักโบราณคดีและนักชีววิทยายังไม่ประสบความสำเร็จในการติดตามสายเลือดของมัน ผลไม้ได้เข้าสู่พืชสวนในรูปแบบที่สืบทอดมาจนถึงยุคของเรา แต่มีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรว่าผลไม้ขนาดใหญ่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีนตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช

สามารถพิสูจน์ได้ว่า สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและชื้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตและการติดผลของต้นส้มโอที่เขียวชอุ่มตลอดปี ดังนั้นไม่ใช่ดินแดนของจีนสมัยใหม่ที่เรียกว่าบ้านเกิดของส้ม แต่ภูมิภาคใกล้เคียง - เอเชียตะวันออกเฉียงใต้คาบสมุทรมาเลเซียและรัฐเกาะตองกาและฟิจิ

ส้มโอเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นคนจีนจึงมักจะให้ผลไม้ในช่วงเทศกาลปีใหม่ให้กันและกัน ความปรารถนาที่จะเติบโตและความเป็นอยู่ที่ดีในรูปแบบของส้มขนาดใหญ่ถือเป็นสัญญาณของความเคารพและความตั้งใจที่ดี ดังนั้นในพิธีกรรมไทยถวายเครื่องเซ่นไหว้พระเจ้าส้มโอจึงใช้

ชื่อวิทยาศาสตร์ของ Citrus ในภาษาละตินคือ Citrus maxima แต่ไม่ได้ใช้กันทั่วไป พจนานุกรมแสดงชื่อผลไม้หลายชื่อ เช่น ส้มโอและพาเมลา ทั้งสองตัวเลือกนั้นถูกต้องและแต่ละตัวเลือกก็มีเรื่องราวของตัวเอง

คำว่า ส้มโอ มาจากส่วนผสมของส้มโออังกฤษและปอมเปิลโมของชาวดัตช์ (แตงแอปเปิ้ล) ชาวโปรตุเกสตั้งพยัญชนะชื่อเล่นว่า pomposos limões ซึ่งแปลว่า "มะนาวบวม" เห็นได้ชัดว่าชาวเรือรู้สึกประทับใจกับขนาดและรสชาติของส้มต่างประเทศ ชื่อนี้ยังสะท้อนถึงทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับการปรากฏตัวของส้มโอซึ่งแพร่หลายในสมัยนั้น: ตามที่คาดคะเนวัฒนธรรมได้มาจากการผสมข้ามแอปเปิ้ลและแตง

Pamela เป็นหนึ่งในตัวแปรของชื่อซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการถอดความและการแปลของส้มโอและส้มโอพยัญชนะกับชื่อท้องถิ่น ส้มโอ ในภาษาทมิฬและภาษาอินเดียใต้ - pampa limasu การแปลตรงกับชื่อภาษาละติน - "big citrus"

ในประเทศที่ส้มโอใช้ชื่ออื่น ตัวอย่างเช่น, ในประเทศจีนคือ yuzi (อย่าสับสนกับ yuzu) บนเกาะและในมาเลเซียคือ jabong แต่ในยุโรป ชื่อเชดด็อคนั้นใช้กันทั่วไป ซึ่งปรากฏอยู่ในส้มโอ ต้องขอบคุณกัปตันเชดด็อคชาวอังกฤษ ที่นำเมล็ดผลไม้มาในศตวรรษที่ 17 จึงมีส่วนสนับสนุนการเพาะปลูกพืชผลในภูมิภาคอื่น

คุณสามารถพบต้นไม้ที่เรียบร้อยด้วยมงกุฎมนของใบหนาแน่นสีเขียวเข้มและผลไม้ทรงกลมขนาดใหญ่และลูกแพร์ในพื้นที่ที่ค่อนข้างกว้าง ตัวอย่างสัตว์ป่าสามารถพบได้บนชายฝั่งแม่น้ำของเกาะฮาวาย ตองกา และฟิจิ ต้นไม้ไม่เพียงแต่ชอบสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นเท่านั้น แต่ยังต้องการการรดน้ำและน้ำจืดที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย เกษตรกรเก็บเกี่ยวพืชผลได้ปีละสองครั้ง

ผลไม้สุกเต็มที่ภายใน 5 เดือน หากต้นไม้ที่โตเต็มวัยสูงถึง 15 เมตร พันธุ์ไม้ขนาดใหญ่จะเก็บผลไว้ที่กิ่งซึ่งแต่ละต้นจะดึงได้มากถึง 10 กก.

ในฐานะที่เป็นพืชผลทางการเกษตร ผลไม้นี้ปลูกในหลายประเทศในเอเชียและอินโดนีเซีย ตัวอย่างเช่น การลงจอดสามารถพบได้ในจังหวัดทางตอนใต้ของจีน ได้แก่ เจียงซู เจียงซี และฝูเจี้ยน ในบังกลาเทศ เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม อินโดนีเซีย นิวกินี มาเลเซีย ไทย กัมพูชา ทางตอนใต้ของอินเดีย ศรีลังกา และหมู่เกาะฟิลิปปินส์ เช่นเดียวกับในไต้หวันและตาฮิติ

พวกเขาสามารถหาแนวทางในการทำส้มที่ชอบความร้อนในญี่ปุ่น อิสราเอล และสหรัฐอเมริกา ในสหรัฐอเมริกา ผู้ปลูกส้มโออาศัยอยู่ในพื้นที่ที่อบอุ่นและมีสภาพอากาศทางทะเลที่ไม่รุนแรง เช่น แคลิฟอร์เนียและฟลอริดา พันธุ์ที่แยกจากกันนั้นได้รับการอบรมในบราซิล แอฟริกาใต้ และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน

การส่งออกส้มไปยังรัสเซียดำเนินการโดยผู้นำเข้าจากตุรกี โมร็อกโก สาธารณรัฐแอฟริกาใต้ จีน และอิสราเอล ควรสังเกตว่า เชดด็อกเป็นผลไม้ตามฤดูกาล คุณสามารถซื้อผลไม้ที่สดและอร่อยที่สุดได้ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงมีนาคม ในช่วงหลายเดือนนี้เกษตรกรเก็บเกี่ยวพืชผล ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์ถือว่าอร่อยที่สุด จากนั้นจะสุกและทนต่อการขนส่งได้สำเร็จ

บนชั้นวางคุณไม่เพียงแต่จะพบผลไม้รสเปรี้ยวกลมมนเท่านั้น แต่ยังมีรูปทรงลูกแพร์ที่ยาวขึ้นเล็กน้อยอีกด้วย เปลือกของส้มโอนั้นคล้ายกับผิวมันและเป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อยของส้มและเกรปฟรุต มีความหนาและเปราะบางกว่า เนื้อฉ่ำมีรสหวานสดชื่นพร้อมความขมเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอฟิล์มในเนื้อมีความหนาแน่นและรสขม จึงต้องแกะออกอย่างระมัดระวังก่อนใช้งาน

มีการเพาะพันธุ์ส้มโอประมาณ 20 สายพันธุ์ พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือเขาเขาและทองดี ผลเขาฮอร์นด้านนอกสีเขียวแกมเหลือง ด้านในยังคงเป็นสีขาว พวกเขามีรสหวานที่น่ารื่นรมย์ ส้มโอทองดีกลมกล่อมโดดเด่นด้วยสีของเปลือก

จากพันธุ์ที่ได้รับความนิยมนั้นสามารถสังเกตได้หลายอย่างซึ่งมีลักษณะเป็นสีเหลืองสีเขียวของผิวหนังและเนื้อสีขาวอมเหลือง สีจะออกไปทางพาสเทลมากกว่าสีอิ่มตัว แต่บางคนอาจเห็นจุดสีแดงที่ด้านหนึ่งของเปลือก นี่เป็นเรื่องปกติ - ผลไม้จะได้สีนี้เนื่องจากแสงแดดจ้า

ส้มโอเหล่านี้มีรูปร่างและรสชาติต่างกัน ข้าวน้ำพุมีลักษณะเป็นลูกแพร์และมีรสเปรี้ยวค่อนข้างหวาน รูปร่างแบนเป็นลักษณะของ ข้าวแป้นในส้มโอดังกล่าว ความหวานถูกกำหนดโดยรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ความหลากหลาย เขาพวง ชวนให้นึกถึงลูกแพร์ ส้มมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ

ในการเลือกผลไม้ที่สุกและอร่อย ให้เน้นที่กลิ่นและลักษณะของส้ม ผลสุกมีกลิ่นหอม กลิ่นของมันจับได้ง่ายแม้ผ่านผิวหนังที่หนาแน่น ผลไม้ที่ดีนั้นยืดหยุ่นและหนาแน่น ผลไม้แข็งถูกเก็บเร็วเกินไปและผลไม้ที่นิ่มจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า ส้มโอที่อร่อยที่สุดสามารถพบได้ในฤดูเก็บเกี่ยว พวกเขาดีไม่เพียง แต่เป็นของหวานและของว่างเพื่อสุขภาพ แต่ยังเป็นส่วนผสมในสลัดและซอส

ดูวิดีโอในหัวข้อ