ทำส้มโอหวานที่บ้าน

ส้มโอเป็นส้มขนาดใหญ่ที่มีเปลือกค่อนข้างหนาซึ่งน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป จากนั้นคุณสามารถทำผลไม้หวานแสนอร่อยที่สามารถทดแทนขนมหวานได้ หากคุณสนใจวิธีทำส้มโอหวานที่บ้าน อ่านสูตรทีละขั้นตอนของเราสำหรับเปลือกและเนื้อส้มโอหวาน

ผลไม้หวานอย่างที่คุณรู้คือผลไม้หวานซึ่งต้มในน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงทำให้แห้งและโรยด้วยผง เนื่องจากส้มโอมีเปลือกหนาแน่น ผลไม้รสเปรี้ยวนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมจากธรรมชาติ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการผลิต คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการก่อน

• การล้างผลไม้ให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเปลือกของผลไม้สามารถใช้สารเคมีบางชนิดในการถนอมอาหารในระยะยาวได้ สำหรับการทำความสะอาดเพิ่มเติม แนะนำให้ถูผิวด้วยโซดาหรือบำบัดด้วยน้ำสบู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดทารกในครรภ์จากเปลือก เยื่อกระดาษสามารถรับประทานได้ง่าย ๆ หรือใช้ประกอบอาหารต่าง ๆ และผิวจะไปกินผลไม้หวาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อตัดเปลือกเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ก็ไม่จำเป็นต้องเอาชั้นที่มีรูพรุนสีขาวออก หลังจากทุกขั้นตอนของการเตรียมการ ผลไม้หวานส่วนนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ
• เนื่องจากเปลือกส้มโอมีรสขม การแช่จึงควรเป็นขั้นตอนเบื้องต้นในการเตรียมผลไม้หวาน แถบที่ตัดจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน (โดยส่วนใหญ่แล้วระยะเวลาการแช่คือ 48 ชั่วโมงขั้นต่ำคือ 10 ชั่วโมง)เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกลอยขึ้นขอแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยจานรองด้วยการกดทับ ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-10 ชั่วโมง
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกาะติดมือและติดกัน หากชิ้นเนื้อแข็งเกินไปหรือในทางกลับกัน นิ่มและเหนียว แสดงว่าเทคโนโลยีการผลิตถูกละเมิด

พิจารณาทีละขั้นตอนวิธีทำผลไม้หวานอร่อยจากเปลือกส้มโอ หลังจากล้างเปลือกที่แช่แล้วคุณต้องใส่ชิ้นในกระทะแล้วเทน้ำเย็น วางภาชนะบนเตารอจนเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ อ่าวด้วยน้ำสะอาดการจัดการซ้ำอีก 2-4 ครั้งหลังจากนั้นปล่อยให้ชิ้นส้มโอระบายในกระชอน

ขั้นตอนที่สองของการเตรียม - การปรุงอาหารในน้ำเชื่อม. คัดสัดส่วนน้ำและน้ำตาลตามความชอบ อัตราส่วนที่พบมากที่สุดคือน้ำ 1 ส่วนและน้ำตาล 2 ส่วน แต่ก็มีสัดส่วน 1 ถึง 3 หรือ 1 ต่อ 1 ส่วนจะต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีจนของเหลวลดลงสูงสุดและผลไม้หวาน กลายเป็นโปร่งแสง หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถต้มส้มโอพร้อมกับมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้แห้ง นำชิ้นที่เย็นแล้วต้มในน้ำเชื่อมออกจากกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบเพื่อไม่ให้เปลือกโลกย่น ถัดไป ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้งที่เลือก พับผลไม้หวานบนตะแกรงสำหรับอบผ้าหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในเตาอบชิ้นจะแห้งโดยเปิดประตูและอุณหภูมิต่ำ (น้อยกว่า +100 องศา) ควรพลิกชิ้นส้มโอให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโทนสีเขียวสดใส เช่น ชิ้นโรงงานที่สามารถพบได้ในร้านค้า สีผสมอาหารสีเขียวจะถูกเติมลงในน้ำในขั้นตอนของการเดือดครั้งแรกของเปลือกโลกหลังจากแช่น้ำ หากไม่มีก็จะได้ผลไม้หวานสีเหลืองและ ด้วยสีย้อมขนมจะกลายเป็นมรกต. สีย้อมอาจเป็นผงหรือเจล

ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้เปลือกเท่านั้นเพื่อทำผลไม้หวาน และเนื้อจะถูกกิน แต่คุณสามารถทำให้ส้มโอแห้งทั้งหมด กระบวนการในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากการเตรียมผลไม้หวานจากเปลือก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลไม้ทั้งหมดถูกตัด แบ่งออกเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เติมน้ำตาล คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่และต้มในน้ำเชื่อมได้ และคุณสามารถดำเนินการทำให้แห้งได้ทันที

การอบแห้งชิ้นส้มโอสับจะสะดวกที่สุดด้วยเครื่องอบไฟฟ้า อุปกรณ์ดังกล่าวทำให้ผลไม้แห้งโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ส้มแห้งในเตาอบ ให้เก็บชิ้นที่หั่นไว้ที่อุณหภูมิบวก 50-100 องศาโดยแง้มประตูเพื่อให้ชิ้นแห้งอย่างสม่ำเสมอ เมื่อตากกลางแจ้ง ให้นึกถึงวิธีปกป้องส้มโอที่ตัดแล้วจากแสงแดดและแมลง (คุณสามารถปิดด้วยผ้าก๊อซได้)

ส้มโอหวานสามารถใช้เป็นขนมหวานแยกต่างหากสำหรับชา และเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ชิ้นที่หั่นแล้วจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโจ๊กหวานหรือคอทเทจชีส สามารถเพิ่มลงในพัฟ ขนมปัง หรือมัฟฟิน และยังตกแต่งพายหรือเค้ก

ภาชนะแก้วหรือเซรามิกเหมาะสำหรับจัดเก็บ เก็บผลไม้หวานไว้ในที่แห้งซึ่งไม่ได้รับความชื้น ตู้เย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาส้มโอหวานคือ 2 เดือน หากคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้น ให้ใส่ชิ้นในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการปรุงส้มโอหวานดูวิดีโอ