มะเขือเทศมีวิตามินอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร?

มะเขือเทศหรือที่เรียกว่ามะเขือเทศเป็นวัฒนธรรมกลางคืนซึ่งเดิมถือว่าเป็นไม้ประดับ ในศตวรรษที่สิบสี่และเป็นเวลาหลายศตวรรษ พุ่มไม้สีเขียวเหล่านี้ที่มีผลไม้สีแดงสดทำให้เตียงดอกไม้สูงส่ง ต่อมาผู้คนได้เรียนรู้ว่ามะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งแปลงดอกไม้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย ปรากฎว่าผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

มะเขือเทศเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกทุกปีโดยทั้งชาวนาและชาวสวนมือสมัครเล่น วันนี้มะเขือเทศคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟสดดองหรือกระป๋อง พวกเขาจะรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ขึ้นอยู่กับผักเหล่านี้น้ำผลไม้น้ำพริกมะเขือเทศ lecho และซอสอื่น ๆ

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูญเสียคุณค่า เนื่องจากเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สารอาหารบางส่วนจะถูกทำลาย ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศสดจึงถือเป็น "ผู้บันทึก" ในแง่ของเนื้อหาของแร่ธาตุ ธาตุและวิตามิน

มะเขือเทศมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรกคือวิตามินเหล่านี้

• วิตามินกลุ่มบี เนื่องจากเนื้อหาของ B1 ในร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญดีขึ้น B2 มีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ผิวใหม่ B5 เป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของกระดูกด้วย วิตามินบี 6 ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด B9 เร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญในร่างกาย
• วิตามินเอ มะเขือเทศสดมีเรตินอลสูง ปรับปรุงการทำงานของดวงตาให้ความชัดเจนในการมองเห็น ด้วยการใช้มะเขือเทศที่อุดมไปด้วยวิตามินเอทุกวัน ระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรง ผิวจะสะอาด และริ้วรอยเล็กๆ จะเรียบเนียนขึ้น
• วิตามินอีหรือโทโคฟีรอล ส่วนประกอบที่มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ผนังหลอดเลือดจึงแข็งแรงขึ้นเซลล์จึงอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของร่างกาย
• วิตามินซีและเค สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น การกินมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยวิตามิน C และ K ช่วยให้กระดูก ฟัน และผมแข็งแรง
• อาร์อาร์ วิตามินนี้ช่วยให้ระบบฮอร์โมนของมนุษย์ทำงานได้ดี

มะเขือเทศเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ เนื้อ 100 กรัม มีประมาณ 24 กิโลแคลอรี และในมะเขือเทศก็มีใยอาหาร (ไฟเบอร์) โปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แร่ธาตุ

มะเขือเทศเป็น “ผู้บันทึก” ในแง่ของปริมาณแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย มะเขือเทศขนาดกลางสองลูกสามารถตอบสนองความต้องการรายวันของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ ที่ผู้ใหญ่ต้องการ สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการทำงานที่ดีของอวัยวะและระบบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศ:

• แมกนีเซียมอย่างแข็งขัน "ต่อสู้" กับความผิดปกติทางจิตและโรคทางระบบประสาทต่างๆ
• ฟอสฟอรัสเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเมตาบอลิซึม
• แคลเซียมมีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพกระดูก
• โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูจังหวะการเต้นของหัวใจป้องกันการเกิดอิศวร
• สังกะสีช่วยฟื้นฟูเซลล์ผิวและยังช่วยให้สุขภาพและความงามของเส้นผมดีขึ้น
• ธาตุเหล็กป้องกันการเกิดโรคเลือด
• ฟลูออรีนร่วมกับซีลีเนียมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ มีผลดีต่อการทำงานของสมอง และป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

มะเขือเทศเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มะเขือเทศจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปในระหว่างการอบร้อน ซึ่งแตกต่างจากพืชผักอื่นๆ เพื่อให้อาหารที่มีผลไม้เหล่านี้มีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มะเขือเทศสามารถมีสีต่างกันได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีหลักของผลคือ แดง ชมพู เหลือง และเขียว (ในมะเขือเทศที่ยังไม่สุก) น่าแปลกที่ผักที่มีสีต่างกันมีคุณสมบัติต่างกัน

• ผลไม้สีแดงมีสีโดยเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ และในผักดังกล่าวมีเปอร์เซ็นต์วิตามินซีและโคลีนเพิ่มขึ้น ส่วนประกอบหลังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดคราบพลัคโคเลสเตอรอล
• มะเขือเทศสีชมพูมีให้โดยซีลีเนียม มันอยู่ในผลไม้สีชมพูขององค์ประกอบขนาดเล็กนี้มีมากกว่าผักที่มีสีต่างกัน ซีลีเนียมต่อสู้กับการเกิดขึ้นและการสืบพันธุ์ของเซลล์มะเร็งอย่างแข็งขัน ป้องกันการเกิดขึ้นของเนื้องอกร้าย
• มะเขือเทศสีเหลืองอุดมไปด้วยไลโคปีน เรตินอล และไมโอซิน ตามกฎแล้วผักที่ "แดดจัด" มีเนื้อมากกว่าน้ำลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของผลไม้สีเหลืองคือปริมาณสารก่อภูมิแพ้และกรดอินทรีย์ขั้นต่ำที่ก่อให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร

ทุกคนไม่ว่าเพศใดควรรับประทานมะเขือเทศสีแดง ชมพู หรือเหลืองเป็นประจำ พวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

• พวกมันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด ซึ่งนำไปสู่การต่อสู้กับโรคที่พบบ่อยๆ มากมาย รวมถึงเนื้องอกที่ร้ายกาจ แนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายครึ่งหนึ่งและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากปริมาณเส้นใย ต้องขอบคุณใยอาหารที่ทำให้มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขาสามารถอิ่มตัวร่างกายได้อย่างรวดเร็วและตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน และเนื่องจากไฟเบอร์ สารพิษ และสารอันตรายอื่นๆ ถูกขับออกจากร่างกาย
• "ผิว" ของมะเขือเทศช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูก
• มะเขือเทศให้เม็ดเลือดปกติ ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• กระตุ้นการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย ลดโอกาสในการติดเชื้อไวรัสและโรคหวัด สารที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบเป็นผักเหล่านี้สามารถบรรเทาความเหนื่อยล้า ความเหนื่อยล้า และภาวะซึมเศร้าได้
• วิตามิน ส่วนประกอบไมโครและมาโคร องค์ประกอบอื่น ๆ ในมะเขือเทศช่วยให้บุคคลไม่เพียงมีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย จากสถิติพบว่าผู้ที่บริโภคมะเขือเทศเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับเส้นผม เล็บ และผิวหนังได้มาก
• ประกอบด้วยไฟโตไซด์ ส่วนประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

การกินมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่หรือผู้ที่เพิ่งเลิกเสพติดนี้ ความจริงก็คือผักมีกรดคาเฟอีนและกรดไลโนเลอิก หน้าที่หลักของพวกเขาคือทำลายนิโคตินเรซินและกำจัดออกจากปอดอย่างแข็งขัน และกรดเหล่านี้ยังทำความสะอาดฟันจากคราบพลัคสีเหลือง

มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับ "คุณค่า" อันเนื่องมาจากความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและสารอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก จึงถือเป็นอาหาร "ยาก" สำหรับร่างกายของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้โดยเด็กที่อายุไม่ถึงสองปี มิฉะนั้น ทารกมีความเสี่ยงสูงที่จะมีอาการอาหารไม่ย่อย ขอแนะนำให้แนะนำผักในอาหารของเด็กทีละน้อย

นอกจากนี้ ผู้คนไม่ควรรับประทานมะเขือเทศที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้หรือส่วนประกอบใดๆ ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ห้ามรับประทานมะเขือเทศมากเกินไปซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งมักปรากฏเป็นผื่นคันที่ผิวหนังเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ผู้ใหญ่ควรกินผักเหล่านี้ไม่เกิน 300-350 กรัมต่อวัน

มะเขือเทศมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและกรดออกซาลิกจำนวนเล็กน้อย สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ควรรับประทานร่วมกับแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ โรคเกาต์ และโรคไตที่รุนแรงขึ้น และไม่แนะนำให้ใช้ผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีเนื่องจากมีส่วนช่วยในการกำจัดน้ำดี

มะเขือเทศมีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:

• โรคข้ออักเสบ;
• โรคหอบหืด;
• ประจำเดือน;
• โรคข้ออักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน สารอาหารบางอย่างในมะเขือเทศจะ "เปลี่ยน" เป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้จำกัดการใช้ผลไม้กระป๋อง แพทย์ยังแนะนำให้คุณหยุดดื่มน้ำผลไม้ที่ทำจากมะเขือเทศบรรจุหีบห่อเพราะมีน้ำตาลและสารทำให้ข้น เครื่องดื่มดังกล่าวอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

หากไม่มีข้อห้ามในการรับประทานมะเขือเทศ คุณสามารถแนะนำพวกเขาในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย มะเขือเทศสดที่ใช้เป็นประจำและเหมาะสมจะเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์และช่วยรักษาสุขภาพ

มะเขือเทศสามารถบริโภคได้ภายในไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกเป็นมาสก์หน้าด้วย ผักชนิดนี้มีผลดีต่อผิว: ทำให้รูปวงรีของใบหน้ากระชับ ริ้วรอยตื้นขึ้น ทำให้ใบหน้ายืดหยุ่นและ "สดชื่น" มากขึ้น มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นใช้ได้กับทุกสภาพผิว แม้ผิวบอบบางแพ้ง่าย

และมะเขือเทศก็มักใช้ในการลอกหน้า กรดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีส่วนช่วยในการกำจัดหนังกำพร้าเก่าอย่างรวดเร็วและการก่อตัวของชั้นใหม่ที่แข็งแรงนอกจากนี้ มาสก์มะเขือเทศยังสามารถทำความสะอาดผิวของสิว บรรเทาอาการอักเสบและทำให้ดูสุขภาพดีและ "เปล่งปลั่ง"

มะเขือเทศไม่เหมือนกันทั้งหมด ในการซื้อมะเขือเทศคุณภาพสูง คุณควรฟังเคล็ดลับสำคัญหลายประการ:

• ผักคุณภาพดีมีกลิ่นหอมในขณะที่ผลไม้ที่ไม่สุกจะมีกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า
• มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อมะเขือเทศที่มีก้านขาดหรือผิวที่เสียหาย
• ไม่ควรซื้อผลไม้ขนาดใหญ่เนื่องจากมักปลูกโดยใช้ไนเตรต
• เลือกใช้ผักที่มีสีเป็นธรรมชาติและสม่ำเสมอ

เกี่ยวกับวิตามินที่มีอยู่ในมะเขือเทศมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไรดูวิดีโอต่อไปนี้