มะเขือเทศ คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และโทษต่อร่างกาย

หลายคนชอบมะเขือเทศสดและฉ่ำ บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผักเหล่านี้ รวมถึงประโยชน์และโทษของมะเขือเทศที่อาจก่อให้เกิดกับร่างกาย

เป็นครั้งแรกที่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในอเมริกาใต้เริ่มกินมะเขือเทศ พวกเขาตกหลุมรักมะเขือเทศมากจนเริ่มไม่เพียงแค่รวบรวมมันเท่านั้น แต่ยังปลูกมันด้วย จนถึงขณะนี้ มะเขือเทศพันธุ์ป่ายังมีชีวิตรอดในอเมริกาใต้

ชาวยุโรปไม่ได้ลิ้มรสมะเขือเทศทันที ในขั้นต้น พวกเขาคิดว่าผลไม้สีแดงสดเหล่านี้มีพิษ เชื่อกันว่าการกินผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศอาจทำให้เสียชีวิตได้ อย่างไรก็ตาม ความกลัวทั้งหมดก็ค่อยๆ หายไป และผักก็เริ่มถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย มะเขือเทศได้รับความนิยมเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น

ทุกวันนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการพัฒนาของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ผักเหล่านี้มีความหลากหลายมาก

ดังนั้นในรูปแบบที่สามารถ:

• กลม;
• ยาว;
• รูปหัวใจ;
• แบน

มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ ก็มีขนาดแตกต่างกันเช่นกัน มะเขือเทศกลมเล็กเรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่ มักใช้สดในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัดต่างๆปัจจุบันมีมะเขือเทศหลายสายพันธุ์ที่เมื่อติดผลแล้วจะสร้างมะเขือเทศที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่า ผักดังกล่าวปลูกโดยมีส่วนร่วมของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์

ผักเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 20 กิโลแคลอรี เนื้อหาแคลอรี่ต่ำดังกล่าวกำหนดว่าคนที่ต้องการปรับปรุงรูปร่างมักรับประทานพวกเขา ผู้หญิงบางคนสังเกตว่าด้วยความช่วยเหลือของอาหารมะเขือเทศพวกเขาสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้สองสามปอนด์

มะเขือเทศสุกแดดมีรสค่อนข้างหวาน คุณลักษณะนี้ส่วนใหญ่เกิดจากฟรุกโตสและกลูโคสที่ประกอบเป็นมะเขือเทศ ปริมาณในผัก 100 กรัมคือ 3.8 กรัม

เนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ อาจแตกต่างกันไป สังเกตว่าผลไม้รสหวานมีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่า เรื่องนี้ควรเป็นที่จดจำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด

ผักที่มีกลิ่นหอมมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ส่งผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตโดยรวม

จึงมี:

• วิตามินซี;
• วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A และ K;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• คลอรีน;
• กำมะถัน;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

มะเขือเทศฉ่ำยังมีกรดโฟลิก สารนี้จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย การบรรลุความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับกรดโฟลิกเป็นมาตรการป้องกันที่ดีในการพัฒนาโรคอันตรายต่างๆ ร่างกายมนุษย์ต้องการส่วนประกอบนี้อย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโต ผู้หญิงต้องการกรดโฟลิกระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

มะเขือเทศถือเป็นแหล่งของใยอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดี แพทย์สังเกตว่าการรวมอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารไว้ในอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ใหญ่ ใยอาหารมีส่วนช่วยในการทำให้เป็นปกติของ peristalsis ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอุจจาระกลายเป็นปกติ การรวมมะเขือเทศในเมนูจะช่วยให้ค่อยๆรับมือกับปัญหาที่ละเอียดอ่อนมาก - อาการท้องผูก

มะเขือเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถสร้างพื้นฐานของซอสที่ยอดเยี่ยม ซุป และยังเพิ่มในสลัด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ และสามารถปรับปรุงสุขภาพของทั้งชายและหญิง

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ควรรับประทานมะเขือเทศอย่างถูกต้อง ผู้ที่มีข้อห้ามด้านสุขภาพที่จำกัดการบริโภคมะเขือเทศไม่ควรรับประทาน

สีสดใสของผลไม้เกิดจากการมีเม็ดสีพืชเฉพาะ - แคโรทีนอยด์ พวกเขาให้ผลไม้และผลเบอร์รี่สีเหลืองสีส้มหรือสีแดง แคโรทีนอยด์มีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น สามารถปรับปรุงการมองเห็นได้

แพทย์สังเกตว่าด้วยการบริโภคผักที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เป็นประจำ โอกาสในการพัฒนาโรคจอประสาทตาจะลดลงอย่างมากผู้เชี่ยวชาญยังทราบด้วยว่าผู้ที่กินมะเขือเทศและผักอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เป็นประจำจะมองเห็นได้ดีกว่าในยามพลบค่ำและตอนกลางคืน จักษุแพทย์แนะนำให้ใส่มะเขือเทศในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับจอประสาทตาหรือการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในอวัยวะที่มองเห็น

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ค้นพบว่ามะเขือเทศมีส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ - ไลโคปีน ตามโครงสร้างทางเคมี มันเป็นไอโซเมอร์ที่ไม่เป็นวัฏจักรของเบต้าแคโรทีน องค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายนี้ถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ไลโคปีนหมายถึงสารที่ไม่ละลายในน้ำ ในขณะที่สามารถละลายได้ในสีย้อมอินทรีย์หรือสารละลายน้ำมัน

ความเข้มข้นของไลโคปีนหลังจากที่เข้าสู่กระแสเลือดในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ซึ่งจะถึงระดับสูงสุดภายในวันแรกที่เข้าสู่กระแสเลือด นักวิทยาศาสตร์พบว่าแคโรทีนอยด์นี้กระจายไปทั่วอวัยวะภายในอย่างไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงตรวจพบความเข้มข้นสูงสุดในเซลล์ตับ ต่อมหมวกไต และรังไข่

นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าไลโคปีนช่วยลดโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกร้ายและป้องกันการเติบโตของเนื้องอก ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาสังเกตว่าผู้ที่ใส่มะเขือเทศเป็นประจำในอาหารของพวกเขามีความเสี่ยงที่จะเกิดเนื้องอกในอวัยวะสืบพันธุ์น้อยลง

มะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวัน ตามมาด้วยคนที่อาศัยอยู่ในอิตาลี สเปน และประเทศอื่นๆ ในยุโรปอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการใช้ผักจำนวนมาก มะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น

มะเขือเทศมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของผู้ชาย พวกเขามีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อต่อมลูกหมาก หากต่อมลูกหมากเป็นปกติ ความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่ความแรงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การใช้มะเขือเทศช่วยปรับปรุงกระบวนการของฮอร์โมน ผักเหล่านี้แนะนำให้รับประทานโดยผู้ชายที่เป็นโรคที่มาพร้อมกับการขาดฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน การบริโภคมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศเป็นประจำทำให้ความเข้มข้นของฮอร์โมนในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ

ผู้ที่สูบบุหรี่ควรรับประทานมะเขือเทศ นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าผู้สูบบุหรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีประวัติการสูบบุหรี่มายาวนาน มักจะมีภาวะที่ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในร่างกายลดลง มะเขือเทศมีวิตามินค่อนข้างมาก การรวมมะเขือเทศในอาหารตามปกติช่วยให้ผู้ที่ไม่สามารถเลิกนิสัยที่ไม่ดีลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เป็นอันตรายได้ มะเขือเทศยังมีสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายของผู้สูบบุหรี่

ที่น่าสนใจคือการกินมะเขือเทศสามารถส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงจำนวนอสุจิได้ แพทย์แนะนำให้ใช้ผักเหล่านี้กับตัวแทนของเพศที่แข็งแรงกว่าซึ่งพบว่ามีความผิดปกติในอสุจิมีข้อสังเกตว่าด้วยการใช้มะเขือเทศบ่อยครั้งคุณสมบัติที่สำคัญของสเปิร์มจะดีขึ้นตลอดจนระยะเวลาของการมีเพศสัมพันธ์

มะเขือเทศมีโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์อย่างเต็มที่ ข้อบกพร่องสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระบวนการของเซลล์ทั้งหมดหยุดชะงัก หากสภาวะที่บกพร่องนี้กินเวลานานพอก็สามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคได้

ต้องการโพแทสเซียมและหัวใจ การขาดโพแทสเซียมสามารถนำไปสู่การพัฒนาของความผิดปกติของหัวใจต่างๆ รวมทั้งทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะที่คุกคามถึงชีวิต โพแทสเซียมที่มีอยู่ในมะเขือเทศเข้าสู่ร่างกายช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่มะเขือเทศแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของหัวใจและหลอดเลือด

วิตามินของกลุ่มบี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์ และส่งเสริมการนอนหลับที่ดี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมะเขือเทศมีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกาย

มะเขือเทศยังมีสารที่ช่วยขจัดสารพิษและแม้กระทั่งสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย ส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อสะสมในร่างกายสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายและแม้กระทั่งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ในคนที่อาศัยอยู่ในเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ความเสี่ยงของสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายค่อนข้างสูง การกินมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยทำความสะอาดเซลล์ร่างกายจากสารพิษที่ไม่จำเป็น เกลือของโลหะหนัก และส่วนประกอบกัมมันตภาพรังสี

มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู้ที่กินมะเขือเทศสดเป็นประจำจะลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดการปรากฏตัวของลิ่มเลือดทางพยาธิวิทยาในหลอดเลือดที่ป้องกันการไหลเวียนของเลือดตามปกติ

การใช้มะเขือเทศช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไขมันในเลือดสูง (เกินระดับคอเลสเตอรอลในเลือด) เป็นอันตรายเพราะสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจที่รุนแรงรวมถึงสาเหตุหนึ่งของอาการหัวใจวาย มะเขือเทศยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของไขมันที่ "ไม่ดี" และคอเลสเตอรอลในเลือด

การใช้อาหารที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศมีผลดีต่อการทำงานของเซลล์ตับ มีข้อสังเกตว่ามะเขือเทศสามารถส่งผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่การทำงานของตับเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีอีกด้วย เชื่อกันว่าการบริโภคผักเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับต่างๆ

แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อไต มะเขือเทศมีกรดธรรมชาติมากมายที่สามารถเปลี่ยน pH ของปัสสาวะได้ การเปลี่ยนแปลงเฉพาะดังกล่าวสามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต ความอุดมสมบูรณ์ของกรดอินทรีย์ในมะเขือเทศในบางกรณีอาจนำไปสู่การละเมิดคุณสมบัติที่เป็นกรดของปัสสาวะซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ

การใช้มะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ได้ ควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคมะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและตับอ่อนอักเสบที่เกิดซ้ำ

ความอุดมสมบูรณ์ของกรดธรรมชาติในมะเขือเทศสามารถนำไปสู่การหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นหากคนเป็นโรคกระเพาะที่มีการหลั่งเพิ่มขึ้นหลังจากกินมะเขือเทศแล้วเขาอาจมีอาการเสียดท้องหรือปวดท้อง ผู้ที่เป็นโรคนี้ยังทราบด้วยว่าอาการไม่พึงประสงค์ดังกล่าวไม่เพียงปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังปรากฏหลังจากรับประทานอาหารที่มีซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบด้วย มันจะดีกว่าที่จะรวมมะเขือเทศในเมนูสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารหลังจากไปพบแพทย์ทางเดินอาหาร

เมื่อรับประทานมะเขือเทศ ควรจำไว้ว่าหากท้องอืด เกิดก๊าซรุนแรง หรือท้องเสีย ควรลดจำนวนผักในอาหารลงอย่างมาก หากหลังจากนี้สุขภาพไม่ดีขึ้น คุณไม่ควรกินมะเขือเทศสักระยะหนึ่ง และคุณต้องไปพบแพทย์และปรึกษากับเขาถึงสาเหตุที่เป็นไปได้ของอาการไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้น

มะเขือเทศเป็นผักชนิดหนึ่ง การใช้สารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาจแสดงออกในรูปแบบต่างๆ อาการไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่งที่มักตรวจพบหลังกินมะเขือเทศคือผื่นแดงและคัน ตามกฎแล้วผื่นที่ผิวหนังจะปรากฏขึ้นหลังจากกินมะเขือเทศสองสามชั่วโมงหรือในวันที่ 2หากมีผื่นแพ้หรืออาการแพ้อื่นๆ คุณควรปรึกษาผู้แพ้เกี่ยวกับความเป็นไปได้เพิ่มเติมในการรับประทานมะเขือเทศและอาหารที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศบด

มะเขือเทศสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่อร่อยได้มากมาย และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ ผักเหล่านี้สามารถรับประทานคนเดียวหรือรับประทานร่วมกับผู้อื่นได้ การเติมน้ำสลัดอะโรมาติกและเครื่องเทศช่วยให้อาหารมีความน่ารับประทานและมีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นควรกินมะเขือเทศสด ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำสลัดเพื่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• อกไก่งวงต้ม - 150 กรัม
• มะกอก (หลุม) - 10-15 ชิ้น;
• ผักชีสีเขียว
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง แตงกวาและมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พริกไทยเป็นเส้น หอมแดงหั่นเป็นครึ่งวง เต้านมไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

สำหรับการตกแต่งในน้ำมันพืช ให้เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมะนาว จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามสลัดขนาดใหญ่ คุณต้องใส่ผักทั้งหมด มะกอก ไก่งวงและผสม จากนั้นใส่น้ำสลัดลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเติมจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

บางคนชอบกินมะเขือเทศที่อบหรือต้ม ในความเห็นของพวกเขารสชาติของอาหารประเภทนี้จะอิ่มตัวมากขึ้น ผู้สนับสนุนการใช้มะเขือเทศอบสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสด - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กานพลู (ไม่จำเป็น);
• เกลือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40-50 มล.

ควรเอาลำต้นออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. กระเทียมควรผ่านการกดและผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถัดไปต้องเติมเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ลงในส่วนผสมของน้ำมันกระเทียม ควรหั่นชีสเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

หลังจากนั้นจะต้องวางแก้วมะเขือเทศอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมของเนยกระเทียมลงบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยชีสฝานบาง มะเขือเทศควรอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

มีขนมผักดีกว่าอุ่น การผสมผสานของชีสและมะเขือเทศดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยมากมาย หากต้องการคุณสามารถกินมะเขือเทศอบและเย็นได้คนที่ไม่ชอบกระเทียมก็ทิ้งๆ ไว้ก็ได้ แล้วขนมผักนี้ก็เหมาะกับมื้อเช้าด้วย

คุณยังสามารถทำซุปแสนอร่อยจากมะเขือเทศได้อีกด้วย พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งร้อนหรือเย็น พวกเขามีวิตามินมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีของร่างกาย จากมะเขือเทศคุณสามารถปรุงผักจานแรกได้

สิ่งนี้จะต้อง:

• มะเขือเทศปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท - ½ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2-3 ชิ้น.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• ถั่วขาวต้ม (หากต้องการคุณสามารถบรรจุกระป๋อง) - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาและตั้งไฟเล็กน้อย แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมและขึ้นฉ่ายสับละเอียด ผักหั่นบาง ๆ ควรทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศและถั่วลงไปแล้วเทน้ำมะเขือเทศ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรเติมเกลือ พริกไทยดำป่น และปาปริก้าลงในจานเพื่อลิ้มรส ซุปมะเขือเทศเสิร์ฟกับขนมปังกรอบขนมปังดำได้ดีที่สุด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เมื่อรวบรวมเมนูควรจำไว้ว่าพบส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในผักสด นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้คุณกินสลัดและของขบเคี้ยวผักที่ทำจากมะเขือเทศสดเสมอ

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือมีแนวโน้มจะเพิ่มความดันโลหิตไม่ควรใส่เกลือลงในอาหารประเภทผัก สารเติมแต่งดังกล่าวสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าอาการบวมน้ำจะปรากฏบนร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเปลี่ยนจานมะเขือเทศที่ปรุงสุกได้ไม่เพียง แต่กับเกลือธรรมดา แต่ยังเพิ่มสมุนไพรต่างๆ ดังนั้น มะเขือเทศจึงเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ โหระพา ออริกาโน่ ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อเตรียมอาหารอร่อยๆ คุณไม่ควรกลัวการทดลอง แม้แต่สลัดผักธรรมดาที่เติมสมุนไพรต่าง ๆ ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แพทย์กล่าวว่ามะเขือเทศกระป๋องไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือลำไส้อักเสบ การใช้ขนมขบเคี้ยวจากผักสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคเรื้อรังได้

การรับประทานผักที่มีคุณภาพต่ำสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายแทนผลดีได้

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกมะเขือเทศที่ดี คุณควรใช้คำแนะนำต่อไปนี้

• เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับลักษณะของผัก มะเขือเทศเน่าอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ หากมะเขือเทศมีรอยแตกหรือเสียหาย คุณไม่ควรซื้อมัน
• มะเขือเทศสุกแดดมีกลิ่นหอมมาก หากผักที่เก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวหรือไม่สุกก็จะไม่มีกลิ่น

• เมื่อเลือกมะเขือเทศให้เลือกมะเขือเทศที่ก้านไม่เสียหาย หากมีรอยแตกบนก้าน เชื้อโรคก็จะเข้าไปได้ การรับประทานผักดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้
• พยายามเลือกผักขนาดกลาง ตามกฎแล้วมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า
• มันจะดีกว่าที่จะซื้อมะเขือเทศตามฤดูกาลในฤดูหนาวความเสี่ยงที่ผักจะมีไนเตรตและสารเคมีอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายสูงขึ้นมาก

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมะเขือเทศดูวิดีโอต่อไปนี้