สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก มอร์สไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมของ Borscht แบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตูว์ เครื่องปรุงรส และซอสสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย เฉพาะเครื่องดื่มผลไม้ที่ปรุงจากมะเขือเทศสุกที่บ้านเท่านั้นที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและวิตามินจำนวนมากได้ แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอิสระ โดยอธิบายว่าน้ำมะเขือเทศไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศ

พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีจะไม่เพียง แต่เสริมสร้างการเตรียมด้วยวิตามิน แต่ยังให้กลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เครื่องดื่มผลไม้เป็นที่ต้องการในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ในตำราอาหาร คุณสามารถหาสูตรอาหารทั้งแบบเก่าและสมัยใหม่จำนวนมากสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ วิตามินส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นมะเขือเทศจะไม่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและการเก็บรักษาในระยะยาว

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมมะเขือเทศ:

• วิตามิน A, C, B, PP;
• สารประกอบอินทรีย์ของกรดชนิดต่างๆ
• แร่ธาตุเชิงซ้อนประกอบด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน กำมะถันและฟอสฟอรัส
• เพกติน;
• เซลลูโลส;
• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน

ประโยชน์ของการบริโภคบิลเล็ตมะเขือเทศเป็นประจำ:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดประเภทต่างๆ
• การฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร;
• ผลประโยชน์ต่อระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด
• การฟื้นฟูสภาพจิตใจในช่วงภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาว
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
• เสถียรภาพของการทำงานของกระบวนการพลังงานในร่างกาย

สูตรน้ำมะเขือเทศสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในตำราอาหารสมัยใหม่เท่านั้น แต่ยังอยู่ในสมุดบันทึกเก่าท่ามกลางคำแนะนำที่ลืมไปสำหรับการปรุงอาหารฤดูหนาว นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้ใส่ใจกับสูตรเครื่องดื่มผลไม้ง่ายๆ โดยไม่ต้องถนอมอาหาร สำหรับการผลิตมะเขือเทศสุกที่คุณต้องการเพื่อนร่วมงานที่ไม่มีจุดสีเขียวและสุกเกินไป ในการเตรียมชิ้นงานคุณต้อง:

• ล้างผลไม้ที่เก็บเกี่ยว
• ตัดเป็นหลายส่วนแล้วถอดจุดยึดของก้านออก
• ใส่มะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในกระทะโรยด้วยเกลือหยาบในแต่ละระดับ
• กดชิ้นงานด้วยการกดขี่ที่เตรียมไว้บนแผ่นไม้
• เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 วัน
• หลังจากมีกลิ่นเปรี้ยวและโฟมสีขาว ให้นำแผ่นเปล่าไปเก็บในที่เย็น

ข้อดี:

• ความสะดวกในการเตรียมการ
• การเก็บรักษาอนุภาคสารอาหารทั้งหมดอย่างสูงสุด
• ไม่จำเป็นต้องซื้อภาชนะแก้วและฝาปิดผนึก

เครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวเผ็ดและมีความเผ็ดเล็กน้อย

เชฟมืออาชีพดัดแปลงเครื่องดื่มผลไม้โดยไม่ต้องอนุรักษ์ให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่ที่ทันสมัย ​​และสร้างสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารจานนี้ ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสองสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมบิลเล็ตมะเขือเทศ

หลักการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้รุ่นแรก:

• ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
• หลังจากเกิดฟองแล้วเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มผลไม้โดยไม่ต้องหมัก:

• ส่งผลไม้ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทมวลมะเขือเทศลงในภาชนะเคลือบใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกหวานและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนบังคับสำหรับแม่บ้านทุกคน ในแต่ละห้องใต้ดิน คุณจะเห็นผักและผลไม้แบบปิดจำนวนมาก รวมทั้งน้ำมะเขือเทศ ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมาก ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ต้องการได้

ในวิดีโอหน้า ดูสูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมด