น้ำซุปข้นมะเขือเทศ: องค์ประกอบคุณสมบัติและวิธีการเตรียม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักและขาดไม่ได้สำหรับอาหารหลายจาน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ในบทความเราจะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยอะไรประโยชน์ของมันคืออะไรและง่ายเพียงใดในการเตรียมน้ำซุปข้นที่บ้าน

เริ่มจากความจริงที่ว่าหลายคนไม่เห็นความแตกต่างพื้นฐานระหว่างน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพาสต้า อย่างไรก็ตาม เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งเดียวที่รวมพวกมันเข้าด้วยกันก็คือพวกมันทั้งคู่มีมะเขือเทศอยู่ วางเป็นสมาธิชนิดหนึ่งซึ่งจัดทำขึ้นจากน้ำซุปข้นสำเร็จรูป และน้ำซุปข้นเองก็เตรียมจากผลไม้สดเท่านั้น

นอกจากนี้ ลักษณะของน้ำพริกยังบ่งชี้ว่ามีของแข็งมากกว่าน้ำซุปข้น มักพบสารปรุงแต่งหลายชนิดในองค์ประกอบของพาสต้า เช่น เครื่องเทศหรือสารปรุงแต่งรส ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ข้อกำหนดด้านคุณภาพสำหรับการทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศนั้นสูงกว่ามาก แม้ว่ามะเขือเทศจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่มันฝรั่งบดก็มีคุณสมบัติและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่า

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใด ๆ คุณต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อทำความเข้าใจว่าคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนเป็นร้อยละเท่าใด ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่ก็มีความสำคัญเช่นกัน

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่ามะเขือเทศสดและฉ่ำไม่มีไขมันอย่างแน่นอน โปรตีนในผลิตภัณฑ์นี้เกือบสี่กรัมต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม และคาร์โบไฮเดรตเกือบสิบสองกรัม สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ น้ำซุปข้นหนึ่งร้อยกรัมมีหกสิบหกกิโลแคลอรี

มะเขือเทศบดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคตามฤดูกาลและมีผลอย่างมากในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และน้ำซุปข้นประกอบด้วยวิตามิน A, PP, E และ B1, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบประสาท

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญธาตุเช่นโพแทสเซียม องค์ประกอบนี้มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการทำงานของหัวใจและช่วยให้มั่นใจว่าออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือด และการใช้น้ำซุปข้นดังกล่าวช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารทำให้การทำงานเป็นปกติ

ผู้ใหญ่ที่แพ้มะเขือเทศเป็นรายบุคคลควรงดใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก แน่นอนคุณสามารถซื้อน้ำซุปข้นได้ที่ร้านใกล้ ๆ แต่จะดีกว่ามากถ้าคุณปรุงเองที่บ้านการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้หลากหลายทุกวัน

การทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรที่แน่นอนและทำตามคำแนะนำทั้งหมด สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกผลไม้สุกและฉ่ำโดยไม่มีความเสียหายและการเน่าเสีย การแปรรูปมะเขือเทศขั้นต้นมีความสำคัญมากในกระบวนการเตรียมน้ำซุปข้นที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังและส่วนที่แข็งและหยาบออกจากมะเขือเทศ ลอกผิวออกได้ง่ายก็เพียงพอที่จะทำการกรีดด้านบนของผลไม้แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากที่ลอกผิวออกโดยไม่ต้องออกแรงใดๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถขูดมะเขือเทศ ทิ้งผิว แล้วกรองผ่านตะแกรง หากบ้านมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาสองสามนาที เนื่องจากอุปกรณ์จะช่วยให้คุณได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ทันทีโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด หลังจากนั้น คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดตามสูตรใดก็ได้ ซึ่งเราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียกว่าหม้อหุงช้า เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "บัควีท" โดยปกติในโหมดนี้โจ๊กจะเตรียมจากบัควีทและมันฝรั่งบดจากผลไม้ฉ่ำเหล่านี้จะอร่อยมาก ทันทีที่โปรแกรมที่เลือกสิ้นสุดลง คุณต้องเทน้ำซุปข้นลงในขวดโหล ซึ่งควรเตรียมไว้ล่วงหน้า ช่องว่างดังกล่าวอาจถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีบิดแบบดั้งเดิม

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งบดที่หอมและดีต่อสุขภาพ นี่คือสูตรของเขาสำหรับคุณ

• ต้องเตรียมมะเขือเทศสดและฉ่ำสองกิโลกรัมตามวิธีการข้างต้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่มวลเดือดให้เติมเกลือสองช้อนชาที่นั่นแนะนำให้เลือกอันเล็ก
• จากนั้นใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกยี่สิบนาทีเพื่อให้มวลข้นขึ้นและสารเติมแต่งละลายได้อย่างสมบูรณ์
• ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมโหระพาและกระเทียม สำหรับมวลดังกล่าวคุณจะต้องมีโหระพาขนาดกลางหนึ่งพวงคุณสามารถใช้สีเขียวหรือสีม่วงทาร์ตมากขึ้น และกระเทียมสี่ถึงห้ากลีบ
• บดผักใบเขียวพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นที่บ้านคุณสามารถส่งกระเทียมผ่านเครื่องขูดและผักสับละเอียด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้โหระพาพวงหนึ่งแห้งก่อนล่วงหน้า จากนั้นเพียงแค่ถูใบในฝ่ามือของคุณ
• ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ไม่เข้มข้น) สี่สิบมิลลิกรัม แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ในกรณีที่คุณไม่ต้องการหรือไม่ทราบวิธีการม้วนกระดาษเปล่าสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

• มะเขือเทศที่สุกแล้วและล้างแล้วควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
• หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนังทันที
• น้ำซุปพร้อม ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ ตัวอย่างเช่น แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับอบคัพเค้กที่ทำจากซิลิโคนเหมาะอย่างยิ่ง

และสุดท้าย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมซอสเนื้อสำหรับปาเก็ตตี้ คุณยังสามารถใช้ทำน้ำเกรวี่หรือซุปได้อีกด้วย
• พาสต้าสำเร็จรูปอาจเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสเช่นซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในสูตรใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำออลสไปซ์ ผักชีลาว กระวานและลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศที่เติมในปริมาณเล็กน้อยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่น้ำซุปข้นสำเร็จรูป

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีอื่นในการทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ