น้ำมะเขือเทศ: สรรพคุณและประโยชน์

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือน้ำมะเขือเทศผัก เป็นแบบเมาดิบ นำไปทำค็อกเทล รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเพิ่มลงในซุปและอาหารจานหลัก

องค์ประกอบของน้ำมะเขือเทศนั้นน่าประทับใจอย่างแท้จริง ควรสังเกตว่าในธรรมชาติมีผักไม่มากนักที่มีสารอาหารมากเท่ากับมะเขือเทศ มาโครและไมโครอิลิเมนต์ วิตามินของทุกกลุ่ม น้ำตาลต่างๆ รวมถึงกรดอินทรีย์ที่สำคัญต่อสุขภาพ สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนประกอบบางส่วนในเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K และ B เช่นเดียวกับแร่ธาตุ Ca, Mg, Se, K, I, Fe, Cl, S, Cu และ Cd ส่วนประกอบเหล่านี้มีผลการรักษาในเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอย่างมีนัยสำคัญ

เช่นเดียวกับผักเอง น้ำผลไม้ที่ได้จากพวกมันมีไลโคปีนเข้มข้นมาก - นี่เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่รวบรวมพลังงานสำรองภายในทั้งหมดของร่างกายและต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไลโคปีนถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด หลอดเลือดแข็ง หรือแม้แต่มะเร็งวิทยา

วิตามิน A และ C ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ช่วยป้องกันการตกเลือดในสมอง และกรดนิโคตินิกช่วยลดสัดส่วนของคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์ได้อย่างมาก น้ำผลไม้มีกรดอินทรีย์หลายชนิด ประกอบด้วยกรดออกซาลิก ซิตริก และซัคซินิก ตลอดจนมาลิกและทาร์ทาริก โครงสร้างประกอบด้วยน้ำตาล เช่น ฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งชดเชยการสูญเสียพลังงานของบุคคล ความเข้มข้นของเพคตินค่อนข้างสูงเนื่องจากการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและรู้สึกอิ่ม

ในเวลาเดียวกัน ในเครื่องดื่มมะเขือเทศสุกมีแคลอรีน้อย ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตัวเลขนี้มีเพียง 18 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน เนื้อหาของ BJU นั้นมีความสมดุล สาเหตุหลักมาจากสิ่งนี้ น้ำผลไม้มักจะถูกแนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหาร มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในมะเขือเทศ

ตลาดอาหารสมัยใหม่มีน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่หาซื้อได้ง่ายในทุกร้าน อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่ทำเองจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าใช้เกลือและน้ำตาลนอกจากนี้สารกันบูดที่ส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายโดยทั่วไป

ในน้ำผลไม้แบบโฮมเมด คุณประโยชน์ที่แท้จริงนั้นมากกว่า และคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีกว่ามะเขือเทศในหลายๆ ด้าน ในศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์มักจะให้น้ำมะเขือเทศเป็นยารักษาโรค และไม่น่าแปลกใจเลยที่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำมะเขือเทศสุกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ
• ส่งเสริมการทำความสะอาดที่ซับซ้อน - ขจัดสารพิษสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตราย
• เป็นการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ดี
• ป้องกันปัญหาการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่พิสูจน์แล้ว - ไลโคปีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันมีคุณสมบัติต้านมะเร็งดังนั้นการใช้มะเขือเทศและน้ำผลไม้จากพวกมันจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้ดี
• มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนินที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ด้วยคุณสมบัตินี้บุคคลสามารถทนต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียดเป็นเวลานานเพราะ serotonin ต่อสู้กับโรคซึมเศร้าและบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท

• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพจึงปกป้องลำไส้จากผลข้างเคียงของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยรวม
• แนะนำให้ใช้ในโรคกระเพาะเรื้อรัง, ท้องร่วง, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นที่ไม่รุนแรง, เช่นเดียวกับอาการท้องอืด;
• มันมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อยและ choleretic อ่อนแอ;
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากช่วยลดระดับความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดโดยรวมและเสริมสร้างหลอดเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ
• เนื่องจากการมีอยู่ของธาตุที่รับผิดชอบในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด น้ำผลไม้จึงรวมอยู่ในระบบการรักษาที่ซับซ้อนซึ่งมุ่งเป้าไปที่การรักษาโรคเลือดบางชนิด เช่น ฮีโมโกลบินต่ำ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งในร่างกายมีหน้าที่ในการป้องกันโรคต้อหิน

ควรกล่าวด้วยว่าแม้แต่สตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรก็สามารถดื่มน้ำมะเขือเทศได้ เนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าว 200-300 มล. ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมได้อย่างมากและมีผลดีต่อการฟื้นตัวของร่างกายของมารดายังสาวซึ่งเมื่อยล้าในระหว่าง การตั้งครรภ์ที่ยาวนานและการคลอดบุตร

ประสิทธิผลเป็นที่รู้จักสำหรับปัญหาผิวและสภาพของศีรษะและผม เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้นจะหยุดกระบวนการชรา

การเช็ดใบหน้าของคุณทุกวันด้วยน้ำมะเขือเทศแช่แข็งจะกระชับรูขุมขนและปรับผิวให้สม่ำเสมอ มาสก์มะเขือเทศต่อต้านริ้วรอยได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยลดความมันของผิวที่มากเกินไป สิวและสัญญาณของความเหนื่อยล้า

บางทีส่วนใหญ่มักจะดื่มน้ำมะเขือเทศโดยผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน น้ำผลไม้แนะนำให้ทุกคนที่รับประทานอาหารเนื่องจากการใช้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างเห็นได้ชัด นักโภชนาการสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยลดเนื้อหาของฮอร์โมนความหิวซึ่งตามกฎแล้วจะมีการประเมินค่าสูงเกินไปในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ผู้หญิงและผู้ชายเช่นนี้แม้หลังจากรับประทานอาหารอย่างแน่นหนาแล้วก็ไม่รู้สึกอิ่มและพยายามกัดในโอกาสแรก น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วไม่จำเป็นต้องกินอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก น้ำผลไม้นี้ควรกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน

มีความเห็นว่าส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและวอดก้ามีผลโทนิคที่ดี น่าแปลกที่แม้ว่าวอดก้าจะมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์โดยสิ้นเชิง แต่ค็อกเทลดังกล่าวก็นุ่มและอ่อนโยนกว่าเช่นส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำมะนาวหรือน้ำแร่ เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "บลัดดี้แมรี่" และเตรียมด้วยการเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะพูดถึงประโยชน์ของมันเพราะไม่ว่าในกรณีใดร่างกายไม่ต้องการแอลกอฮอล์แม้จะผสมกับผักธรรมชาติ แต่น้ำผลไม้จะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติของค็อกเทลอย่างแน่นอนและชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะทำให้ระยะของมึนเมาช้าลงและช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นและกำจัดอาการเมาค้างในตอนเช้า นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีแนวโน้มที่จะกำจัดสารพิษและโลหะหนักที่ปนเปื้อนออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปและการสลายตัวของวอดก้าจะถูกขับออกจากเลือดและไตอย่างประสบความสำเร็จ ซึ่งช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

น้ำมะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นตู้กับข้าวของวิตามินอย่างแท้จริงประโยชน์ของมันชัดเจน แต่มีกลุ่มคนที่ห้ามผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นอยู่เสมอ น้ำมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น น้ำผลไม้มีข้อห้ามสำหรับใช้ในโรคของระบบย่อยอาหารในระยะเฉียบพลัน คุณไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังได้ด้วยการวินิจฉัยดังกล่าวอนุญาตให้ใช้ปริมาณน้อยที่สุดหลังจากการบำบัดด้วยความร้อนของเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบและโรคเกาต์ คุณไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำผลไม้ที่มีอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการอาเจียนร่วมด้วย คุณแม่พยาบาลสามารถแนะนำเครื่องดื่มในอาหารประจำวันจากปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าทารกไม่แพ้มะเขือเทศ การใช้น้ำผลไม้มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลแพ้

โดยทั่วไปควรสังเกตว่าอันตรายของน้ำผลไม้ค่อนข้างเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันเนื่องจากการใช้เครื่องดื่มอย่างถูกวิธีไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ไม่ควรผสมน้ำผลไม้กับอาหารที่มีแป้งและโปรตีน เช่น ขนมปัง เนื้อไม่ติดมันหรือไขมัน ปลาทะเลหรือแม่น้ำ มันฝรั่ง หรือคอทเทจชีส มิเช่นนั้นความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วในทางเดินปัสสาวะจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์ควรบริโภคแบบคั้นสดดีที่สุด

ผลบวกและลบของน้ำผักต่อร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของการบริโภค อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดและดื่มกับโรคข้างต้น

นอกจากนี้ยังมีกฎการรับเข้าเรียนซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลประโยชน์ที่ได้จากเครื่องดื่มเช่น:

• อย่าดื่มน้ำมะเขือเทศในขณะท้องว่างหรือตอนกลางคืน - กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะเริ่มระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดอาการเป็นแผลและโรคกระเพาะได้
• ตรงกันข้ามกับการปฏิบัติทั่วไป น้ำผลไม้ไม่สามารถรวมกับอาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะทำให้ไตมีปัญหาร้ายแรง
• แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ก่อนอาหารแต่ละมื้อสักสองสามนาที ในกรณีนี้จะดูดซึมได้ดีกว่ามากและไม่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร
• มาตรฐานการใช้งานคือ 500 มล. ต่อวัน
• น้ำผลไม้ควรดื่มแบบไม่ใส่เกลือ - จากนั้นจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด
• ในที่ที่มีโรคเรื้อรังคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำผลไม้

การใช้น้ำผลไม้ร่วมกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีนั้นมีประสิทธิภาพมาก ผลดีคือการเตรียมค็อกเทลน้ำผลไม้ของมะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, แตงกวาและพริกหยวกหวาน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการรวมเครื่องดื่มกับฟักทองบวบและมะเขือยาว สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควรเพิ่มเนื้อขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลลงในน้ำผลไม้ ในโรคนิ่วในถุงน้ำดีเรื้อรังนอกระยะเฉียบพลัน น้ำผลไม้รวมกับกะหล่ำปลีดอง - องค์ประกอบนี้แนะนำให้บริโภคสามครั้งต่อวัน 200 มล. หลังอาหาร

เครื่องดื่มที่มีผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิระหว่างโรคเหน็บชามีประโยชน์อย่างมาก นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มวันละ 2-4 ครั้งก่อนอาหาร 15-25 นาที น้ำมะเขือเทศแนะนำสำหรับผู้สูบบุหรี่ โดยจะดื่มน้ำ 1 แก้วทุกวันหลังอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลา 40-60 นาที ซึ่งสามารถเติมวิตามินซีสำรองที่หมดไปจากการสูบบุหรี่ได้อย่างมาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในสมัยโบราณผู้คนเชื่อว่าน้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มแห่งความรักพวกเขาอ้างว่ามันเพิ่มความใคร่อย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ในตอนเย็นสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับชีวิตทางเพศ

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงคุณสมบัติของการใช้น้ำมะเขือเทศโดยเด็ก หากทารกเริ่มดื่มในปริมาณที่มากกว่าปกติ อาจบ่งชี้ว่าขาดวิตามินซีซึ่งเป็นตัวกำหนดภูมิคุ้มกันของเด็ก บางครั้งความต้องการที่ไม่คาดคิดในการดื่มน้ำมะเขือเทศและผักอื่น ๆ อาจเป็นสัญญาณว่าเด็กมีไข้ - คุณควรใส่ใจกับปัจจัยนี้อย่างแน่นอน หากทุกอย่างเรียบร้อยดีและการใช้น้ำมะเขือเทศไม่ได้เกินขอบเขตปกติ ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล โดยทั่วไปแล้ว สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี แนะนำให้ดื่มประมาณ 100 มก. ต่อวัน และการแนะนำควรเริ่มตั้งแต่ 9 เดือนโดยเพิ่มลงในซุปและน้ำซุปข้น หากเด็กมีอาการแพ้ ไม่ควรให้น้ำมะเขือเทศแก่เขา เนื่องจากมีฮีสตามีน ซึ่งมักทำให้เกิดปัญหาด้านพฤติกรรมในเด็ก และยังเพิ่มอาการและอาการแสดงของสมาธิสั้น

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญอาหารมะเขือเทศ มะเขือเทศมักใช้เพื่อจัดระเบียบสิ่งที่เรียกว่าวันอดอาหาร ในขณะที่คุณสามารถจัดหนึ่งวันด้วยน้ำมะเขือเทศหรือทานอาหารจริงๆ ก็ได้ การขนถ่ายน้ำมะเขือเทศสัปดาห์ละครั้งช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ในเวลาอันสั้น แม้แต่ขั้นตอนเดียวก็สามารถกำจัดน้ำหนักได้มากถึง 1.5 กก. และด้วยการใช้งานอย่างเป็นระบบ ปริมาตรก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัดมากขึ้น ประสิทธิผลนี้เกิดจากฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรงของเครื่องดื่ม

สาระสำคัญของการขนถ่ายคือในระหว่างวันดื่มน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรในปริมาณมาก ไม่แนะนำให้ดื่มมากกว่าแก้วเครื่องดื่มในแต่ละครั้ง ค่าเผื่อรายวันทั้งหมดควรแบ่งออกเป็น 7-9 โดสและควรดื่มน้ำเปล่าระหว่างกันนอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่อ่อนโยนกว่าสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำโดยไม่มีอาหาร แต่อย่างใด - ในระหว่างวันพวกเขาดื่มน้ำผลไม้ 5 แก้วและกินขนมปังข้าวไรย์ 3 ชิ้น

อาหารมะเขือเทศมีผลการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 4-5 กิโลกรัม แต่ในขณะเดียวกันอาหารก็ยังคงหลากหลายและสมดุล ในกรณีนี้ อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งต้ม ชีสนมเปรี้ยว ไก่ต้ม เนื้อตุ๋น ปลานึ่ง และไข่ได้ อย่าลืมกินขนมปังโฮลเกรนซึ่งสามารถแทนที่ด้วยขนมปังได้

ใช้กฎต่อไปนี้:

• ดื่มน้ำขวดอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน
• ปริมาณอาหารที่บริโภคต่อวันควรเป็น 1 กก. ไม่รวมน้ำมะเขือเทศ
• ไม่อนุญาตให้ผัด รมควัน และหวาน
• ควรไม่รวมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศร้อน
• เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัวควรไม่ติดมันโดยไม่มีไขมันและผิวหนัง
• ห้ามใช้กล้วย องุ่น และผลไม้หวานอื่นๆ
• ไม่แนะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

น้ำผลไม้สูตรเข้มข้นมีอยู่ทั่วไปในร้านค้า หลายคนจึงสงสัยว่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน้อยหรือไม่ ตอบคำถามนี้ควรจะกล่าวว่าในระหว่างการบำบัดความร้อนของน้ำผลไม้และการปล่อยสมาธิสัดส่วนที่สำคัญของสารที่มีประโยชน์จะหายไปอย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มสำเร็จรูปว่าไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์คุณควรอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังที่สุด

วงจรการผลิตน้ำมะเขือเทศประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐาน เช่น

• การปฏิเสธวัตถุดิบ
• ผลไม้บด
• การรักษาความร้อนของมวลมะเขือเทศ
• การแปรรูปในเครื่องหมุนเหวี่ยงและการเจียรด้วยวิธีการทางกล
• บรรจุภัณฑ์และการพาสเจอร์ไรส์

ในทางอุตสาหกรรม น้ำผลไม้จะถูกสกัดจากมะเขือเทศสุกและเก็บรักษาไว้ด้วยการเติมเกลือแกงเล็กน้อย ผลไม้ที่เตรียมไว้มาบด แยกเมล็ด แล้วตากแห้งใช้เป็นเมล็ด มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเช็ดเอาเส้นเลือดและส่วนสีเขียวของมะเขือเทศออก จากนั้นสารที่เช็ดแล้วจะผ่านความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคถูกทำลายและกิจกรรมของเอนไซม์ออกซิเดชั่นก็หยุดลง อุณหภูมิความร้อนตามกฎถึง +80 องศา หากกระบวนการนี้ช้า แสดงว่าเพคตินถูกทำลายอย่างสมบูรณ์

เครื่องดื่มที่ได้จากผลไม้ที่ผ่านการบำบัดด้วยวิธีนี้จะมีความหนืดลดลงและมีแนวโน้มที่จะแบ่งชั้น เพื่อให้มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด มวลจะถูกเจือจางด้วยสารเข้มข้น โดยปกติ เครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านจะมีส่วนผสมแห้งอย่างน้อย 40% ซึ่งเจือจางตามความคงตัวของเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ข้อดีและข้อเสียของเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคุณภาพ

ควรให้ความสนใจกับปัจจัยอื่น ๆ

• ดีที่สุดก่อนวันที่ ตามกฎแล้วผู้ผลิตระบุว่าอยู่ในช่วง 6 เดือนถึง 3 ปี ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งน้ำผลไม้สดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ดังนั้นคุณควรเน้นที่วันที่ผลิต
• เดือนที่ผลิตเป็นที่ทราบกันดีว่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง น้ำผลไม้จะถูกสกัดจากผลไม้ธรรมชาติทั่วไป และในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ น้ำผลไม้เข้มข้นจะเป็นพื้นฐาน
• ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต บรรจุภัณฑ์ต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต: ชื่อ ที่อยู่ และหมายเลขติดต่อ หากไม่มีข้อมูลเหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าข้อมูลนั้นเป็นของปลอม ซึ่งไม่น่าจะมีสารอาหารใดๆ

สามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผลไม้ที่ซื้อเสร็จแล้วได้ที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมโซดาหนึ่งช้อนในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้ที่นั่น หากมันไม่เปลี่ยนสีและยังคงอิ่มตัวและสว่างอยู่แสดงว่ามีสีย้อมและเม็ดสีจำนวนมาก ในกรณีนี้เรียกว่าเป็นธรรมชาติค่อนข้างยาก

น้ำผลไม้ทำเองจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าการซื้อตามร้าน สามารถทำที่บ้านได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นในครัว หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า สูตรนี้เป็นพื้นฐาน: ขั้นแรกให้ลวกผักด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย จากนั้นจึงหั่นและใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอยู่ก็ควรทุบชิ้นส่วนด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรงโลหะ

น้ำมะเขือเทศที่มีรากขึ้นฉ่ายมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ

ในการปรุงคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• คื่นฉ่าย - 1 กก.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องแปรรูปผักอย่างระมัดระวัง - ลอกผิวบาง ๆ ออกจากมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกและสับผักชีฝรั่งเป็นก้อนจากนั้นน้ำสกัดจากมะเขือเทศเทลงในภาชนะที่เคลือบแล้วคื่นฉ่ายเทลงในที่เดียวกันแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมน้ำผักไว้สำรองสำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องไม่ต้องการต้นทุน เงินทุน และความพยายามจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้ของโครงสร้างที่แตกต่างกันจะเกิดขึ้นคุณภาพและปริมาตรซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของมะเขือเทศมวลและกำลังการทำงานของผู้ช่วยไฟฟ้า

โดยปกติจากผักสุก 5 กก. คุณจะได้น้ำผลไม้ 2-3 กก. และเค้กจำนวนมาก: เมล็ดพืช ผิวหนัง และเส้นเลือดที่หนาแน่น คุณไม่ควรทิ้งมันทิ้งเพราะของเสียยังมีน้ำผลไม้ซึ่งสามารถแยกออกได้ง่ายๆ - มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ช่วยด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะ

ของเหลวที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในกระทะเทเกลือและน้ำตาลและแนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร ให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 1.5 ลิตร ภาชนะใส่ไฟช้าและค่อยๆต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมสีขาวจะปรากฏในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - ไม่จำเป็นต้องลบออกเนื่องจากโดยหลักการแล้วโฟมจะถูกลบออกเพียงเพื่อให้ได้มวลโปร่งใสในภายหลัง หากคุณปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยเนื้อก็ไม่มีปัญหาเรื่องความโปร่งใสเลย

หลังจากเดือดควรเพิ่มไฟเล็กน้อยและควรเก็บกระทะไว้บนกองไฟประมาณ 5-7 นาทีในช่วงเวลานี้โฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์และน้ำผลไม้จะได้สีแดงสด ในขั้นตอนนี้ควรทำการทดสอบครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลได้หากจำเป็น ในเรื่องนี้น้ำผลไม้พร้อมแล้ว - ไม่ควรต้มต่อไป กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและเริ่มจัดการกับธนาคาร

สามารถฆ่าเชื้อจานในไมโครเวฟ เตาอบ หรืออ่างน้ำได้ เทเครื่องดื่มร้อนลงในจานที่สะอาดแล้วรีดด้วยฝาโลหะหรือแก้ว หลังจากนั้นจะพลิกเหยือกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในขณะที่การรักษาความร้อนเพิ่มเติมของฝาปิดและชิ้นงานในฤดูหนาวทั้งหมดจะเกิดขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ธนาคารจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน นี่คือตัวเลือกน้ำผลไม้คลาสสิก แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่รวมมะเขือเทศกับเครื่องปรุงรสและผักอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มน้ำผลไม้ ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน และเพิ่มระดับของประโยชน์

ในการเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ด ใช้มะเขือเทศสุก 4-5 กก. หั่นเป็น 3-4 ส่วนแล้วคั้นน้ำผลไม้ หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะโลหะแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที หลังจากร้อนแล้วน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบโหระพาหนึ่งหรือสองใบ

นี่เป็นสูตรน้ำผลไม้ที่น่าสนใจมากสำหรับการผลิตซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีแดง - 10 กก.
• น้ำตาล - 500–700 กรัม
• เกลือ - 150-170 กรัม
• สาระสำคัญหรือน้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7-8 ตา;
• อบเชย - 3-4 ช้อนชา;
• มัสกัต - หยิก

น้ำผลไม้ได้มาจากมะเขือเทศแล้วเทลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม หลังจากเกิดฟองอากาศไฟจะลดลงเติมเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่ม หลังจากนั้นปล่อยให้เดือดอีก 15-20 นาทีและน้ำผลไม้ก็พร้อม เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาแก้วหรือโลหะ

นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับเครื่องดื่มจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสุกซึ่งควรล้างลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวหนังบาง ๆ ผักที่ปอกเปลือกแล้วควรบดด้วยเศษไม้และกรองผ่านกระชอนหรือตะแกรงแล้วกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น น้ำผลไม้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้ารีดและฆ่าเชื้อในรูปแบบที่ปิดสนิทแล้ว

ในการทำเครื่องดื่มคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• พริกหวาน - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว

มะเขือเทศเตรียมด้วยวิธีมาตรฐาน - ล้างและปอกเปลือก ขนานกันเอาเมล็ดออกจากพริกไทยสับหัวหอมแล้วบีบกระเทียม ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเข้าด้วยกันแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องวางบนไฟที่ช้าและคนตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นคุณต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปั่นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ชื่นชอบ "คมชัด" สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชูนั้นเหมาะสมในการเตรียมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัมและน้ำส้มสายชู 8% ครึ่งแก้วครึ่งแก้วรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ สูตรการทำสาเกไม่แตกต่างจากที่ใช้ในกรณีอื่น - มะเขือเทศปอกเปลือกและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มที่ได้และต้ม

ค็อกเทลผักที่ทำจากน้ำบีทรูท แอปเปิ้ล และมะเขือเทศไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน สำหรับการปรุงอาหาร ให้ตุนมะเขือเทศสีแดง 2 กก. น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร และบีทรูท 300 กรัม น้ำผลไม้จะถูกบีบและผสมเข้าด้วยกันแล้ววางบนกองไฟ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาทีแล้วบรรจุในขวดโหล

มะเขือเทศลูกเล็กมักใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตมะเขือเทศบด ในฤดูหนาว คุณสามารถทำน้ำผลไม้ที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และคุ้มค่าได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย จากขวดพาสต้าหนึ่งลิตรคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้มากถึง 9 ลิตร ตามสูตรคลาสสิกมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะจะเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วและใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่านั้น คุณสามารถจำกัดมวลมะเขือเทศได้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ

เป็นที่ทราบกันดีว่าแต่ละคนมีรสนิยมในตัวเอง ดังนั้นหากต้องการ น้ำผลไม้จากน้ำพริกสามารถเจือจางได้โดยใช้เครื่องปรุง เครื่องเทศอย่างโรสแมรี่และมาจอแรมนั้นช่วยเสริมรสชาติของมะเขือเทศได้เป็นอย่างดี หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำกับกากของผักอื่น ๆ

น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและน่าดื่ม ช่วยดับกระหาย แก้หิว และบำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ในเวลาเดียวกัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นสูงของธาตุ ในปริมาณที่สำคัญ มันสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย ก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์

สูตรวิดีโอน้ำมะเขือเทศ DIY - ในวิดีโอหน้า