โจ๊กข้าวฟ่างกับนม: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ในชีวิตสมัยใหม่ที่เต็มไปด้วยความกังวลและขาดเวลาว่างอย่างร้ายแรง ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถใส่ใจกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้ โดยเฉพาะการรับประทานอาหารที่สมดุล บ่อยครั้งที่หลายคนจัดการของว่าง อาหารจานด่วน ขนมอบ อย่างไรก็ตาม การเป็นผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่เหมาะสม

Kashi เป็นอาหารรัสเซียในสมัยก่อน ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้รวมซีเรียลหลายชนิดไว้ในอาหารประจำวัน วันนี้ส่วนใหญ่เราทำโจ๊กสำหรับลูก ๆ ของเรา แต่จานดังกล่าวจะมีประโยชน์มากและมีค่าสำหรับคนทุกวัยอย่างแน่นอน บทความนี้จะเน้นที่โจ๊กลูกเดือยปรุงในนมและคุณค่าทางโภชนาการ

ปรุงด้วยวิธีใดๆ (ใช้นม น้ำ หรือเนย) โจ๊กลูกเดือยมีคุณสมบัติและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

• วิตามิน. ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยเส้นใยพืช วิตามิน A, E, กลุ่ม B (B1, B2), กรดโฟลิก และยังมีปริมาณ P (ฟอสฟอรัส), Mg (แมกนีเซียม), Fe (เหล็ก) ที่แตกต่างกัน
• กรดอะมิโน. กรดที่มีอยู่ในโจ๊กที่เติมนมและเนยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาและเด็ก เนื่องจากช่วยสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเกี่ยวข้องกับการก่อตัวและการสร้างเซลล์ผิวใหม่
• ไขมันพืช. ไขมันที่มีอยู่ในโจ๊กลูกเดือยช่วยให้การดูดซึมวิตามินดีประสบความสำเร็จมากขึ้น ซึ่งบุคคลต้องการสำหรับการสร้างและการสืบพันธุ์ของเซลล์ตามปกติ
• คลีนซิ่ง. โจ๊กลูกเดือยมีส่วนช่วยในการกำจัดสารอันตราย (สารพิษ) สารพิษ (สารพิษ) โลหะหนักออกจากร่างกายอย่างกลมกลืนและยังช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะ

• ช่วยเรื่องโรค. ข้าวฟ่างปรุงสุกเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ลำไส้อุดตัน โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ตลอดจนผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด
• คุณสมบัติทางโภชนาการ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าข้าวฟ่าง (ซึ่งได้มาจากข้าวฟ่าง) มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ข้าวฟ่างสุกมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักซึ่งเป็นโรคอ้วน ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของไขมันสะสมในขณะที่ขจัดไขมันที่มีอยู่

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และนักกีฬา มักจะคุ้นเคยกับคำย่อ KBJU ในวิทยาการอาหารสมัยใหม่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่กลมกลืนและสมดุล K - ปริมาณแคลอรี่รายวันซึ่งคำนวณเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเพศอายุไลฟ์สไตล์

แต่เพื่อที่จะลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักเพียงแค่นับแคลอรี่ไม่เพียงพอผลการศึกษายืนยันแล้วว่าการลดน้ำหนักตามหลักการ “เผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่คุณกิน” นำไปสู่ความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นไขมันที่ตายไป กลับมีผิวที่หย่อนยาน หย่อนคล้อย ไม่แข็งแรง การเผาผลาญอาหารช้า และปัญหาสุขภาพหลายอย่าง ดังนั้นความสมดุลของ BJU - โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ การสร้างเซลล์ใหม่ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การผลิตพลังงาน และอื่นๆ มาเป็นอันดับแรกในการเตรียมอาหารแต่ละมื้อ

สำหรับปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กลูกเดือยนม ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัมมีดังนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ - 93 กิโลแคลอรี (พร้อมเนย - 115 กิโลแคลอรี, น้ำตาล - 125 กิโลแคลอรี, ผลไม้ - สูงถึง 130 กิโลแคลอรี);
• โปรตีน - 4.3 กรัม (พร้อมน้ำตาล), 3.4 กรัม (พร้อมเนย), 3.0 กรัม (พร้อมผลไม้);
• ไขมัน - 2.5 กรัม (พร้อมน้ำตาล), 5.2 กรัม (พร้อมเนย), 4.6 กรัม (พร้อมผลไม้);
• คาร์โบไฮเดรต - 21 กรัม (พร้อมน้ำตาล), 14 กรัม (พร้อมเนย), 18 กรัม (พร้อมผลไม้)

สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลในอาหารไม่มีความสำคัญแม้แต่น้อยในการรวบรวมอาหาร นี่เป็นตัวบ่งชี้ผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานถูกบังคับให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ โจ๊กลูกเดือยช่วยลดระดับกลูโคสดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) แตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 ถึง 60 จุดซึ่งเป็นบรรทัดฐาน ควรสังเกตว่ายิ่งโจ๊กหนาเท่าไร GI ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

นอกเหนือจากลักษณะที่มีประโยชน์ข้างต้นของโจ๊กลูกเดือยแล้วยังควรสังเกตต้นทุนที่ต่ำอีกด้วย ข้าวต้มลูกเดือยเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและราคาประหยัดที่แม่บ้านทุกคนจะชอบ ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงโจ๊กลูกเดือยนมที่บ้านและกระบวนการจะใช้เวลาน้อยมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง - 250 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหาร ข้าวฟ่างจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยใช้ตะแกรง เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) เกลือและทำให้หวาน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอจนเดือด จากนั้นค่อยใส่ข้าวฟ่างลงไปและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่โดยใช้ไฟอ่อนๆ ถ้าต้มโจ๊กด้วยไฟแรง นมจะเดือดเร็วกว่าที่ข้าวฟ่างจะสุก หากเป็นเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยนมดูวิดีโอถัดไป