โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม: คำอธิบายของจานและสูตรอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ทำจากข้าวบาร์เลย์ที่คัดเลือกและแปรรูป จานนี้ไม่ธรรมดาในอาหารของรัสเซียเหมือนกับโจ๊กที่ทำจากบัควีทหรือข้าว แต่ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน ข้าวบาร์เลย์รวมสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงความง่ายในการเพาะปลูกและการดูแลที่ไม่โอ้อวด ในบทความเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมอย่างเหมาะสม ทุกคนสามารถทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้สำหรับทุกคนในครอบครัว

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายและสุขภาพที่ดี เมื่อพิจารณาจากแหล่งข่าวอย่างเป็นทางการ พวกเขาเริ่มกินซีเรียลเมื่อหลายพันปีก่อน การกล่าวถึงครั้งแรกมีขึ้นเมื่อ 17 สหัสวรรษที่แล้ว นักประวัติศาสตร์อ้างว่าพืชธัญพืชนี้ถือเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกครั้งแรก

ข้าวต้มรวมอยู่ในอาหารของกษัตริย์และบุคคลสำคัญ ในกรุงโรมโบราณมอบความแข็งแกร่งและความอดทนให้กับกลาดิเอเตอร์ ตามข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ โจ๊กข้าวบาร์เลย์เริ่มรับประทานในรัสเซียตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 13 มีหลักฐานว่านี่คือโจ๊กโปรดของปีเตอร์ที่ 1 ที่กินเกือบทุกวัน

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เชื่อว่าข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและยังจำเป็นต้องให้ความสนใจกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ข้าวต้มจะมีประโยชน์สำหรับทุกเพศทุกวัย และการใช้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม

• การบริโภคโจ๊กเป็นประจำจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นและฟื้นฟูความแข็งแรงทันที จานนี้เป็นผู้นำในกลุ่มซีเรียลที่มีโปรตีนจากธรรมชาติมากมาย
• ผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนเนื่องจากเนื้อหาของไลซีน คอลลาเจนจะทำให้ผิวอ่อนนุ่มและเปล่งปลั่ง
• ข้าวบาร์เลย์แปรรูปมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างเต็มที่ และส่วนประกอบนี้ยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ สารพิษ และการสะสมเชิงลบอื่นๆ เส้นใยข้าวบาร์เลย์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยวิตามินเช่น E, A, B, D
• องค์ประกอบประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ฟอสฟอรัส นิกเกิล ไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม และโพแทสเซียม

ทุกผลิตภัณฑ์แม้จะมีประโยชน์และพบได้บ่อยที่สุดก็มีผลเสีย

ก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าได้ทำความคุ้นเคยกับอันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น:

• ต้องละทิ้งจานสำหรับปัญหาดังกล่าว: กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, ท้องผูกเรื้อรัง, ท้องอืด;
• ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้กินข้าวต้ม
• ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าตัวแทนของเพศที่แข็งแรงควรกินโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากความใคร่และท้องอืดลดลง

ในการทำให้จานอร่อยมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทุกคนสามารถปรุงโจ๊กที่ทั้งครอบครัวจะชอบ

หลักการทั่วไปคือการแช่เมล็ดพืชก่อนนำไปต้มเสมอ มิฉะนั้น เมล็ดธัญพืชจะยังคงแข็งและหนาแน่น แม้ว่าคุณจะต้มซีเรียลเป็นเวลานานก็ตาม ทิ้งข้าวบาร์เลย์ค้างคืน แช่เมล็ดธัญพืชในน้ำเย็น แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สัดส่วน: สำหรับซีเรียล 1 แก้วของเหลวหนึ่งลิตร

ยึดตามอัตราส่วนขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ในการเตรียมจานร่วน คุณจะต้องใช้น้ำสะอาด 2.5 ถ้วยและเมล็ดพืช 1 ถ้วยที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ โจ๊กเหลวเตรียมในสัดส่วนต่อไปนี้: ซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย

การสังเกตเวลาทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก สูตรมาตรฐานจะใช้เวลานานประมาณ 6 ชั่วโมง แม่บ้านสมัยใหม่ใช้เครื่องใช้ในครัวเพื่อเร่งกระบวนการ หากเมล็ดธัญพืชถูกแช่ไว้ล่วงหน้า เมล็ดก็จะพร้อมหลังจากปรุงเป็นเวลา 45 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่สามารถปรุงในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรใช้เตาอบหรือเตาตั้งพื้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้วิธีแรก ดังนั้นจานจะออกมาน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้ หลังจากปรุงอาหารอย่าลืมใส่เนยลงไป รสครีมที่ละเอียดอ่อนจะเปิดจานทำให้นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

ซีเรียลพร้อมควรผสมเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะโจ๊กแล้วใส่ในที่อบอุ่น ขอแนะนำให้ห่อกระทะด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่ม โจ๊กตุ๋นมีรสชาติพิเศษ เมล็ดจะแตกในปาก

โจ๊กนมกับข้าวบาร์เลย์มุกจะเป็นการเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมทุกวัน หากคุณยึดตามสูตร การทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าบัควีทและซีเรียลอื่นๆ

สูตรที่เราจะพิจารณาต่อไปคือการทำอาหารบนเตา

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 250 กรัม
• นมที่มีไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ปริมาณมาตรฐานคือ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย (เพื่อลิ้มรส)

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ซีเรียลถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังหม้อหุงต้ม
2. ใส่นม น้ำตาลทราย และเกลือลงในเมล็ดธัญพืช
3. ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากไฟลดลงและต้มจานประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่
4. หลังจากนั้นโจ๊กต้องปล่อยให้เหงื่อออกแล้วใส่เนย หากต้องการจานจะเสริมด้วยถั่วผลไม้หวานและลูกเกด

Multicookers อยู่ในเกือบทุกครัวแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา แม้แต่สามเณรในด้านการทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นลงในช่องและรอสักครู่ ผลลัพธ์จะเป็นโจ๊กฉ่ำและหอมกรุ่น

สัดส่วน: สำหรับโจ๊กร่วน - 1: 2 เพื่อให้ได้ความหนืดคงตัว - 1: 3

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีเรียลล้างหนึ่งแก้ว
• นม 2-3 แก้ว;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นอยู่ในช่อง multicooker และปรุงโดยการตั้งค่าโหมด "โจ๊กนม" หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถเลือก "การดับ" เวลาทำอาหาร 1 ชม.

คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการปรุงอาหารแบบที่บรรพบุรุษของเราทำ เนื่องจากการปรุงอาหารด้วยไอน้ำโจ๊กจะได้รสชาติพิเศษ เตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• นมสองลิตร
• ซีเรียล 200 กรัม
• น้ำมันเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. จากนั้นเทนมข้าวบาร์เลย์ของเหลวจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็ต้มไม่เกินห้านาที
3. เตรียมห้องอบไอน้ำในกระทะขนาดใหญ่
4. ภาชนะที่มีโจ๊กในนมใส่ในน้ำเดือดและเคี่ยวในอ่างน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. เมื่อโจ๊กพร้อมใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงไป

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ซีเรียลจะนิ่มในขณะที่ยังคงรูปร่างและโครงสร้างไว้

ในสูตรนี้โจ๊กปรุงในเตาอบเพิ่มลูกเกดหวานและหอม เมล็ดธัญพืชอิ่มตัวด้วยความหวานและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อัตราส่วนของน้ำและเมล็ดพืชคือ 1: 2

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• ลูกเกดและน้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส) ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลวซึ่งยังไม่มีเวลาทำขนม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เมล็ดพืชจะถูกล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ข้าวบาร์เลย์เทน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ลูกเกดต้องล้างและแช่ก่อนประมาณ 15 นาที
4. จากนั้นผลเบอร์รี่แห้งผสมกับน้ำผึ้งเตรียมน้ำสลัดสำหรับโจ๊ก
5. เมื่อของเหลวในกระทะที่มีเมล็ดพืชระเหย ถึงเวลาเติมนม ควรอุ่น
6. จานต้มด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
7. หลังจากเวลาผ่านไปโจ๊กจะผสมกับน้ำสลัดและโอนไปยังหม้อเพื่ออบในเตาอบต่อไป
8. หลังจากครึ่งชั่วโมงจานที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพก็พร้อม
9. ปล่อยให้มันต้มแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมดูวิดีโอถัดไป