โจ๊กข้าวฟ่าง: สัดส่วนและกฎการทำอาหาร

ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนเพิ่งเริ่มใช้ ได้รับหลังจากทำความสะอาดลูกเดือย แต่ "ล้าสมัย" และความเลวไม่ได้ลดคุณค่าของโจ๊กลูกเดือย

แม้แต่ในศตวรรษที่ผ่านมา ข้าวฟ่างยังถูกใช้อย่างแข็งขัน แต่ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ข้าวฟ่างได้ถูกผลักดันไปสู่ส่วนนอกของการปรุงอาหารในครัวเรือน คุณมักจะได้ยินคำบ่นว่าซีเรียลนี้:

• กลายเป็นขมหลังจากปรุงอาหาร
• เดือดมากเกินไป
• กลายเป็นแข็งเกินไป
• แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงผลที่ตามมาของการละเมิดเทคโนโลยีการประมวลผลเท่านั้น

โจ๊กลูกเดือยเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความเข้มข้นของวิตามินและธาตุ มีคุณค่าเป็นพิเศษในการเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินบี 2 สารนี้ช่วยเพิ่มการพัฒนาของเส้นผม เสริมความแข็งแรงของเล็บ และปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว ด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก กิจกรรมของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและการทำงานของเม็ดเลือดจึงได้รับการปรับให้เหมาะสม ข้าวฟ่างแทบไม่สร้างอาการแพ้ แต่คุณค่าทางโภชนาการสูงเกินไปดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธโจ๊กลูกเดือยหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

ก่อนปรุงอาหารควรล้างข้าวฟ่างด้วยน้ำเปลี่ยนเจ็ดครั้ง กะสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลวร้อน เพื่อขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ก่อนปรุงลูกเดือยจะราดด้วยน้ำเดือด ทางที่ดีควรใส่ปลายข้าวในตะแกรงที่มีกรงเล็กๆ ก่อนลวกสิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีน้ำไหลออกอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องเสียแม้แต่เม็ดเล็ก ๆ เปล่า ๆ

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตสัดส่วนปกติเมื่อเตรียมโจ๊ก: หากอัตราส่วนของน้ำและซีเรียลถูกละเมิด คุณภาพของจานอาจลดลง ในตอนแรกโจ๊กจะสุกค่อนข้างเหลว แต่เมื่อผ่านไปสองสามนาทีครึ่งน้ำแรกจะต้องระบายออก วิธีนี้จะช่วยป้องกันความขมขื่นที่หลงเหลืออยู่ ถ้าโจ๊กลูกเดือยปรุงด้วยนม นมนี้จะผสมกับซีเรียลเมื่อร้อนเท่านั้น จากนั้นคุณจะได้รับ "ความอ่อนล้า" ของลูกเดือยมันจะเปิดออกและน่าพอใจมากขึ้น

พ่อครัวมืออาชีพและแม้แต่มือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์จะพูดอย่างมั่นใจ: เพื่อทำความรู้จักกับโจ๊กลูกเดือยอย่างเต็มที่คุณต้องลองสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียม เฉพาะการทดลองที่มีองค์ประกอบและโหมดการประมวลผลที่แน่นอนเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเลือกเวอร์ชันที่เหมาะกับคุณได้ เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งซีเรียลไว้ในแสงแดดโดยตรง - จะได้รับรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ในร้านค้าหรือในตลาด คุณต้องเริ่มเลือกข้าวฟ่างโดยหาวันหมดอายุ แม้แต่ซีเรียลที่ปรุงสุกอย่างระมัดระวังก็ยังทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

สำหรับเด็ก ไม่ควรปรุงโจ๊กหนาเกินความจำเป็น ในตอนแรกพวกเขาจะได้รับจานสีเหลือง หากมีความปรารถนาที่จะลองข้าวฟ่างที่เปราะบาง ควรเน้นที่ซีเรียลสีเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องควบคุมสัดส่วนของนมและน้ำอย่างเคร่งครัด

วิดีโอต่อไปนี้แสดงสูตรการทำโจ๊กลูกเดือยทีละขั้นตอน