คุณสามารถให้โจ๊กลูกเดือยอายุเท่าไหร่และต้องปรุงอย่างไร?

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าข้าวฟ่างกับข้าวสาลีเป็นสิ่งเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดข้าวฟ่าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก และยังทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ โจ๊กลูกเดือยจึงมักถูกใช้เป็นอาหารสำหรับทารก ในบทความนี้เราจะพิจารณาถึงประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก ข้อห้ามที่เป็นไปได้ และสูตรสำหรับทำโจ๊กลูกเดือย

ตามกฎแล้วธัญพืชทุกชนิดมีภาระอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่ข้าวฟ่าง เป็นคุณสมบัติที่อธิบายการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ องค์ประกอบส่วนใหญ่ของลูกเดือยสงวนไว้สำหรับแป้ง มีประมาณเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ ซึ่งรวมถึงโปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์และกรดอะมิโนที่จำเป็น (วาลีน ลิวอีน ไลซีน) ปริมาณไขมันในเมล็ดข้าวฟ่างอาจแตกต่างกันตั้งแต่สองถึงครึ่งถึงสามเปอร์เซ็นต์ น้ำตาลใช้เวลาเพียงสองเปอร์เซ็นต์

จากองค์ประกอบการติดตามสามารถสังเกตเนื้อหาที่สำคัญของซิลิกอนได้ สารนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งและจำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูกและโครงกระดูกมนุษย์อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของเด็กเล็กที่กำลังเติบโตฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในลูกเดือยช่วยเพิ่มผลกระทบของซิลิกอนและสนับสนุนการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างหัวใจและผนังหลอดเลือด ขอบคุณคอมเพล็กซ์ของวิตามินบี สมองถูกกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ในแง่ของปริมาณไขมัน ข้าวฟ่างนั้นด้อยกว่าข้าวโอ๊ตบดอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณโปรตีนมากที่สุดในลูกเดือยมากกว่าในซีเรียลชนิดเดียวกันจากข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ วิตามินบี 9 ที่มีอยู่ในโจ๊กลูกเดือยมีมากกว่าซีเรียลจากข้าวโพดหรือข้าวสาลี นอกจากนี้ ข้าวฟ่างยังจำเป็นสำหรับการขาดสารไอโอดีนหรือโรคไทรอยด์ องค์ประกอบของข้าวฟ่างยังอุดมไปด้วยสังกะสี โซเดียม และโบรมีน

สำหรับทารก - เด็กอายุ 1 และ 2 ขวบโจ๊กดังกล่าวไม่พึงปรารถนา

ก่อนอื่นโจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์สำหรับทารกเนื่องจากมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่มีการพัฒนาเส้นใยกล้ามเนื้ออย่างเข้มข้นรวมถึงการเสริมสร้างกระดูกและโครงกระดูก การมีเส้นใยในองค์ประกอบช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูกในทารก ข้าวฟ่างที่ผลิตลูกเดือยมีสารพิเศษที่ช่วยขจัดแอนติบอดีออกจากร่างกายที่เกิดขึ้นในกระบวนการของโรคใด ๆ ในเรื่องนี้แพทย์แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของทารกที่ป่วย โจ๊กลูกเดือยเป็นยาเพิ่มเติมในการรักษาซึ่งมีการใช้ยาปฏิชีวนะอยู่แล้ว ซีเรียลชนิดนี้ช่วยไม่ลดผลของยา แต่ยังป้องกันสารพิษส่วนเกินไม่ให้สะสมในร่างกายประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่เกิดจากการใช้ลูกเดือยเกิดจากการมีผล lipotropic ที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเดือยมีดังนี้:

• ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินและบรรเทาอาการบวม
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์ (แนะนำให้ใช้ในที่ที่มีโรคเช่นท้องมาน)
• หากกระบวนการอักเสบเกิดขึ้นในตับอ่อนจำเป็นต้องกินลูกเดือยอย่างน้อยวันละครั้ง
• ส่งเสริมการรักษากระดูกที่ได้รับบาดเจ็บ กระดูกอ่อน และบาดแผลต่างๆ
• มีการปรับปรุงในสภาพผิวหากมีการเพิ่มลูกเดือยลงในอาหาร (เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและผิวได้รับความกระชับยืดหยุ่นทนต่อการอักเสบประเภทต่างๆ)
• การปรากฏตัวของวิตามินบีคอมเพล็กซ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวฟ่างช่วยลดความกังวลใจและความหงุดหงิดของเด็กกระสับกระส่าย
• ด้วยการใช้ลูกเดือยเป็นประจำทารกจะมีความอยากอาหาร (ผู้ปกครองหลายคนตั้งข้อสังเกต)
• ข้าวฟ่างเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก
• ความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับกลุ่มวิตามินบีช่วยเพิ่มกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกายมนุษย์
• ทำงานได้ดีกับการกำจัดองค์ประกอบที่เป็นพิษและเป็นพิษ (ไอออนของโลหะหนัก) ออกจากร่างกาย

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ธัญพืชเป็นสาเหตุของอาการแพ้ทั่วไป ข้าวฟ่างเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อ่อนแอที่สุดของธัญพืชทั้งหมดที่ใช้ทำซีเรียล ตามกฎแล้วอาการแพ้จะเกิดขึ้นในเด็กเท่านั้น เนื่องจากอวัยวะย่อยอาหารของทารกยังไม่แข็งแรงเพียงพอ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พ่อแม่ของทารกแนะนำโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารเสริมหลังจากที่เขาได้รับการสอนให้กินบัควีทหรือโจ๊ก ทารกที่ได้รับโภชนาการเทียมสามารถเริ่มกินโจ๊กลูกเดือยได้เร็วที่สุดในเดือนที่เจ็ดหรือแปด ด้วยโภชนาการตามธรรมชาติ ขอแนะนำให้แนะนำลูกเดือยตั้งแต่อายุแปดถึงเก้าเดือน แม้ว่าข้าวฟ่างจะไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่การให้บริการครั้งแรกไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ต่อมาจะต้องเพิ่มส่วนของข้าวฟ่างแน่นอนในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์จากร่างกายของเด็ก ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับส่วนหนึ่งซึ่งมีปริมาตรหนึ่งร้อยห้าสิบ - หนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัมต่อมื้อ

สำหรับทารกที่ได้รับสารอาหารเทียมแนะนำให้ปรุงลูกเดือยในนมที่มีปริมาณไขมันไม่สูงมาก สำหรับทารกที่กินนมแม่ ควรต้มโจ๊กในน้ำ

มีเคล็ดลับหลายประการในการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารสำหรับทารก:

• สำหรับการชิมครั้งแรกควรทำโจ๊กลูกเดือยในลักษณะที่มีความคงตัวของของเหลว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มปริมาณน้ำหรือสูตรสำหรับทารก
• เป็นครั้งแรกที่แนะนำให้เสิร์ฟข้าวฟ่างให้ทารกเป็นอาหารเช้า ดังนั้นคุณจะมีโอกาสได้สังเกตปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างวัน
• ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ ควรให้โจ๊กลูกเดือยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณในแต่ละมื้อ
• เพื่อกระจายอาหารของเด็กให้ทำซุปจากลูกเดือยแทนโจ๊ก

เมื่อเด็กอายุ 2 ขวบ สามารถเพิ่มฟักทองต้ม ลูกพรุน หรือผลไม้ต่างๆ ลงในข้าวฟ่างได้ และจากข้าวฟ่างเพื่อปรุงหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย สำหรับทารกอายุแปดเดือนถึงสิบเดือน แนะนำให้บดเมล็ดข้าวฟ่างก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดกาแฟ

สำหรับสูตรดั้งเดิมในการทำลูกเดือย คุณต้องได้รับ: ซีเรียลสองร้อยกรัม, น้ำมันพืชกดเย็นสามสิบกรัม, นมไขมันต่ำสี่ร้อย, น้ำตาลทราย (หรือน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ), ต้มสี่ร้อยมิลลิลิตร น้ำและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมสำหรับการทำข้าวฟ่างมีดังนี้:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดในน้ำสองถึงสามครั้งจนกว่าน้ำจะใส เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่ลูกเดือยจะมีรสขม จึงแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร นี้จะกำจัดรสชาติที่ไม่ดี ถัดไปลูกเดือยที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนาแน่นและเติมน้ำ พลังของหัวเผาควรอยู่ในระดับปานกลาง
2. เมื่อน้ำเดือด คุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดออกและลดกำลังของหัวเตา ปรุงลูกเดือยต่อไปจนน้ำเริ่มระเหย
3. ในระหว่างนี้ ให้ต้มนมแยกกัน แล้วเทลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ในลำธารเล็กๆ ลดไฟลงอีกครั้ง
4. ในขณะที่ธัญพืชไม่มีเวลาบวม ให้เติมเกลือและน้ำตาลทราย (หรือน้ำผึ้ง) โจ๊กปรุงสุกจะหนามาก ดังนั้นคุณต้องทำให้จานหวานล่วงหน้า
5. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเนื่องจากลูกเดือยตามกฎแล้วจะมีเนื้อแห้ง

เมื่อเตรียมลูกเดือยสำหรับทารกอายุน้อยกว่าหนึ่งปี คุณจะต้องเพิ่มปริมาณนมที่ใช้ไปเกือบสองเท่าหรือลดปริมาณข้าวฟ่าง

เพื่อกระจายอาหารของลูกน้อย ลองเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้เขาโดยใช้ข้าวฟ่างและน้ำซุปผัก จากส่วนผสมที่คุณจะต้องได้รับ: มันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้น, แครอทขนาดเล็ก, ผักชีฝรั่ง, นมสองร้อยมิลลิลิตร, ข้าวฟ่างหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวยี่สิบกรัมที่มีไขมันต่ำ .

เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

1. ข้าวฟ่างล้างและเทลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำ ต้องรอจนน้ำเดือด
2. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยคุณต้องปรุงผักที่สับละเอียดไว้ล่วงหน้า เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบไม่
3. จากนั้นใส่ผักต้มและลูกเดือยลงในชามผสมแล้วบดให้ละเอียดจนได้น้ำซุปข้น
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในนมที่ต้มแล้วและนำไปต้ม หลังจากนั้นซุปสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตา
5. แนะนำให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มสีเขียวได้ตามความต้องการ เพิ่มครีมเปรี้ยวก่อนที่คุณจะให้อาหารทารก

อีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการเพิ่มฟักทองลงในโจ๊กลูกเดือยจากส่วนผสมที่คุณต้องการ - ฟักทองหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, นม (หรือน้ำ) - สองร้อยมิลลิลิตร, ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว เริ่มต้นด้วยอย่าลืมล้างซีเรียลและผักให้สะอาด จากนั้นฟักทองจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางพร้อมกับลูกเดือยในกระทะ เทเนื้อหาด้วยน้ำ (หรือนม) แล้วนำไปต้ม

ในสูตรแรกคุณจะต้องเอาโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมต้มก่อนก็ควรจะร้อน อย่าลืมปิดฝากระทะและปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที ก่อนให้นมลูกแนะนำให้เติมเนยหนึ่งช้อนข้าวฟ่างลงในข้าวฟ่าง ข้าวต้มจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในวิดีโอต่อไปนี้