คุณสมบัติของการเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างเปราะบาง

ในโลกสมัยใหม่มีผลิตภัณฑ์มากมายซึ่งการใช้งานจะช่วยให้ได้รับความสุขพร้อม ๆ กันและได้รับค่าใช้จ่ายที่จำเป็นพร้อมส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ดูเหมือนว่าหลายคนที่โจ๊กลูกเดือยไม่ใช่อาหารว่างในอุดมคติ มีเหตุผลมากมายสำหรับความคิดเห็นดังกล่าว ที่พบบ่อยที่สุดคือการขาดความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมโจ๊กลูกเดือยร่วน

พ่อครัวหลายคนที่มีประสบการณ์สำคัญในการเตรียมอาหารดังกล่าวทราบว่ามีคุณลักษณะหลายอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาไม่ว่าจะใช้สูตรใดโดยเฉพาะ

ข้อกำหนดหลักสำหรับการเลือกธัญพืชสามารถนำมาประกอบกับปัจจัยต่อไปนี้

1. เพื่อให้โจ๊กไม่เหม็นหืนคุณต้องดูวันที่ผลิตอย่างระมัดระวัง แม้ว่าจะเหลือเวลาอีก 2-3 เดือนก่อนวันหมดอายุ แต่ก็ควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าว เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
2. เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกซึ่งช่วยป้องกันความชื้นเพิ่มเติม
3. ข้าวต้มแสนอร่อยสามารถหาได้จากนิวคลีโอลีสีเหลืองเท่านั้น ซึ่งในขณะเดียวกันก็บ่งบอกถึงความสดของเมล็ดพืชและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ได้ผ่านกระบวนการบดที่ถูกต้องแล้ว

ธัญพืชใด ๆ มีลักษณะเฉพาะโดยมีฝุ่นและน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งกระตุ้นกระบวนการติดกาวเมล็ดพืชในระหว่างกระบวนการหุงต้มงานหลักของพ่อครัวคือการกำจัดสารเหล่านี้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำเดือด การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ทางที่ดีควรเทซีเรียลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (เช่น คุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด 100 กรัม) ถัดไปคุณต้องนำซีเรียลเข้าสู่กระบวนการเดือดเททุกอย่างลงในตะแกรงที่ล้างแล้วและล้างออกด้วยน้ำประปา การกระทำทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มการทำความสะอาดซีเรียลให้สูงสุด

ความลับอีกประการหนึ่งคือการเลือกเนยที่มีความสามารถซึ่งควรใช้เพื่อเติมจานที่เตรียมไว้แล้ว เนื่องจากประชาชนจำนวนมากระมัดระวังผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างมาก จึงไม่ใช่ทุกคนที่มีแนวโน้มจะเพิ่มเข้าไปในอาหาร

แม่บ้านหลายคนทราบดีว่าโจ๊กสามารถปรุงได้ทั้งแบบใช้น้ำและนม ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์ควรออกมาอร่อยและร่วน

ในการใช้ตัวเลือกแรก คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีเรียล 1 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ถ้วย;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

เนื่องจากมักพบสิ่งเจือปนต่างๆ ในซีเรียล (เช่น เมล็ดพืชสีเข้ม) จึงจำเป็นต้องคัดแยกออก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีรสขมคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนฐานของผลิตภัณฑ์แล้วถือไว้ประมาณ 5 นาที (ไม่มากเพราะกระบวนการบวมจะเริ่มขึ้นซึ่งอาจไม่ได้ผลดีที่สุด เกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์)หลังจากนั้นใช้ตะแกรงระบายน้ำออกและตรวจสอบซีเรียลอีกครั้ง (หากมีสิ่งสกปรกเหลืออยู่จะต้องกำจัดออก) ถัดไปจะต้องล้างลูกเดือยสองสามครั้งในน้ำอุ่นและเข้าสู่กระบวนการทำอาหาร

แม้จะฟังดูแปลกๆ สักแค่ไหน แต่อาหารที่ใช้ประกอบอาหารก็มีผลกับรสชาติได้ ในการทำให้โจ๊กร่วน ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่หนาและลึก (ควรทำจากเหล็กหล่อ) วางซีเรียลที่เตรียมไว้เทน้ำและทุกอย่างวางบนไฟร้อนปานกลาง ไม่แนะนำให้ปิดฝาภาชนะทันทีหลังจากเริ่มเดือดให้เติมเกลือแล้วต้มซีเรียลไม่เกิน 7 นาที ระยะเวลาในการปรุงอาหารที่ค่อนข้างสั้นดังกล่าวเกิดจากการดำเนินมาตรการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดอย่างถูกต้อง ซึ่งช่วยให้เมล็ดพืชนิ่มลงมาก

เพื่อให้จานมีรสชาติที่น่าดึงดูดและรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ คุณไม่ควรเสิร์ฟบนโต๊ะทันที (คุณสามารถใช้ทั้งครีมและเนยใส) คุณต้องผสมทุกอย่าง คลุมและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้โจ๊กดูดซับของเหลวที่จำเป็นทั้งหมดและบวมเพิ่มเติม การปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดจะช่วยให้ซีเรียลร่วนแม้หลังจากทำให้เย็นลง

อีกทางเลือกหนึ่งคือโจ๊กลูกเดือยในนมซึ่งมีส่วนผสมพื้นฐาน ได้แก่

• ซีเรียลมาตรฐานประมาณ 1 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว;
• นมไขมันปานกลาง 3 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำมัน.

น้ำถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทซีเรียลซึ่งได้ผ่านการเตรียมการอย่างละเอียดก่อนหน้านี้และนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งโดยใช้ความร้อนที่ลดลงเล็กน้อย (ปรุงเป็นเวลา 5 นาที) จากนั้นจะต้องนำจานในอนาคตออกจากเตาใส่โจ๊กนมลงในกระชอนแล้วล้างทุกอย่างด้วยน้ำร้อน

หลังจากนั้นเทแก้วนมลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส เมื่อเดือดคุณต้องเติมน้ำตาลเกลือและลูกเดือย โจ๊กทำอาหารจะเกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ จนกว่านมจะถูกดูดซึมจนหมด ถัดไปวางเนยบาง ๆ สองสามชิ้นลงบนโจ๊กแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้จานได้รับรสชาติที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นจำเป็นต้องห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่เพียงแต่เกิดขึ้นกับคอมพิวเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ในครัวด้วย หนึ่งในความสำเร็จที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคนคือหม้อหุงช้าซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารมื้อใหญ่และอร่อยได้ ตัวอย่างเช่นโจ๊กข้าวฟ่างร่วนกับเนื้อ

ส่วนผสมหลักคือ:

• 2 ถ้วย (ใช้ภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับ multicookers) ข้าวฟ่าง;
• หัวหอมหนึ่งรากและแครอทขนาดกลาง
• เนื้อสันใน - 600 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสต่างๆ (ควรใช้ซีร่าและพริกไทยดำ)
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

เริ่มแรกเนื้อจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางโจ๊กลูกเดือยจะถูกจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง ในหม้อหุงช้าจะเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงไม่เกิน 30 นาที ปอกเปลือกผักใส่เนื้อแล้วทอดไม่เกิน 7 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารจะมีการเพิ่มซีเรียลและเครื่องเทศ

หลายคนสนใจคำถามในการเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้จานอร่อยที่สุด ในกรณีนี้ไม่มีเกณฑ์ที่ชัดเจน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่ใช้เป็นอาหารเสริม ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ซีร่า ในกรณีนี้ ตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือเนื้อแกะและหมู (คุณต้องทำความสะอาดไขมันอย่างระมัดระวัง) หากคุณต้องการปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ คุณควรใส่ใจกับไก่และเนื้อวัว ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นที่สุดคือกระเทียมและโหระพา

ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารลูกเดือยสำหรับเครื่องเคียงคุณเพียงแค่ต้องหาตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเองและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุอย่างเคร่งครัด

ดูวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำด้านล่าง