วิธีทำโจ๊กข้าวฟ่าง

เป็นเวลานานที่ข้าวฟ่างได้ครอบครองสถานที่พิเศษบนโต๊ะของคนรวยและคนจน ตามธรรมเนียม ข้าวฟ่างเสิร์ฟในวันหยุดทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงคริสต์มาส และผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยบำรุงร่างกายของผู้ที่ถือศีลอดอย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวฟ่างมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร เช่นเดียวกับโรคเบาหวาน อาหารที่ปรุงจากข้าวฟ่างกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งช่วยให้ทำงานได้ตามปกติ

สูตรคลาสสิกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบและนมไขมันเต็ม จนถึงปัจจุบันสูตรได้ง่ายกว่ามาก ต้องขอบคุณเตาแก๊สหรือเตาอบ โจ๊กลูกเดือยสามารถปรุงในสองสามนาทีในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เมื่อหยุดที่เคาน์เตอร์ซีเรียล คุณอาจสังเกตเห็นว่าข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดที่จัดแสดง แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป เมล็ดข้าวฟ่างเรียกว่าเมล็ดข้าวฟ่างซึ่งเป็นพืชธัญพืชประจำปี

มองโกเลียและจีนในอดีตถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ปลูกในอาณาเขตของประเทศเหล่านี้เมื่อห้าพันปีที่แล้ว ข้าวฟ่างเป็นพื้นฐานของโภชนาการในประเทศแถบเอเชีย แอฟริกา และยุโรปตอนใต้แต่ในตอนต้นของยุคของเรา กับการปรากฏตัวของข้าวและธัญพืชอื่น ๆ ข้าวฟ่างจางหายไปเป็นพื้นหลัง ในรัสเซียการปรากฏตัวครั้งแรกของลูกเดือยถูกบันทึกในสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช พื้นที่ที่จัดสรรสำหรับการเพาะปลูกพืชผลนี้มีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ผู้คนต่างชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก โดยเรียกมันว่า "เม็ดทองคำ" อย่างเสน่หา

ไม่เป็นความลับที่ข้าวฟ่างมีผลต่อไลโปทรอปิกในร่างกายมนุษย์ กล่าวคือไม่อนุญาตให้มีไขมันส่วนเกินสะสม ในทางกลับกัน แนะนำให้ใช้อาหารลูกเดือยสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายหรือลดผลกระทบของยาปฏิชีวนะ ข้าวฟ่างเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน หลอดเลือด โรคของตับ ตับอ่อน หัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท ซิลิคอนและฟลูออรีนซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมากในองค์ประกอบของเมล็ดข้าวฟ่างช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน เหงือก ผมและเล็บ และทองแดงช่วยให้เส้นใยกล้ามเนื้อฟื้นตัวจากการฝึกที่เข้มข้นหรือการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมาก กระดูกมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ข้าวฟ่างเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับทารก เนื่องจากสามารถให้ความอบอุ่น ยาชูกำลัง และให้ความสดชื่น อย่างไรก็ตามการใช้โจ๊กมีข้อห้ามในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่หรือกรดในน้ำย่อยในระดับต่ำ หกสิบเปอร์เซ็นต์ของอาหารนี้ให้คาร์โบไฮเดรตไขมัน - 3-4 เปอร์เซ็นต์, โปรตีน - 11 เปอร์เซ็นต์โจ๊กข้าวฟ่างหนึ่งร้อยกรัมมีเส้นใยสิบกรัมซึ่งเพียงพอสำหรับการบริโภคประจำวันที่จำเป็น องค์ประกอบของกรดอะมิโนนั้นด้อยกว่าข้าวโอ๊ตและบัควีทเล็กน้อย

เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการทำอาหารที่คุณเลือก เนื่องจากข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ค่อนข้างเหนียว เวลาทำอาหารโดยประมาณจะอยู่ที่ 25 ถึง 40 นาที เพื่อให้ได้ลูกเดือยร่วน คุณต้องปรุงในกระทะเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที ความข้นหนืดและของเหลวของโจ๊กลูกเดือยทำได้โดยอิดโรยเป็นเวลาสามสิบถึงสามสิบห้านาที

หากคุณมีหม้อหุงช้า ข้าวฟ่างจะพร้อมหลังจากสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที เวลาทำอาหารของข้าวฟ่าง groats ในหม้อไอน้ำสองครั้งจะใช้เวลาตั้งแต่สี่สิบนาทีถึงทั้งชั่วโมง

โจ๊กหลวมถือเป็นซีเรียลที่ปรุงอย่างเหมาะสม ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ข้าวฟ่างเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น ตามกฎแล้วซีเรียลจะปรุงในกระทะที่มีก้นหนามากหรือในหม้อเหล็กหล่อ การปรากฏตัวของไขมันในซีเรียลทำให้ลูกเดือยมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ก่อนปรุงอาหารปลายข้าวจะถูกเทด้วยน้ำเดือดจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและหลังจากนั้นก็ต้มปลายข้าวเท่านั้น

ซีเรียลประเภทนี้ในเตาอบจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหม้อจะช่วยให้จานอบได้อย่างสม่ำเสมอ นอกจากการเสิร์ฟในภาชนะที่แบ่งส่วนจะดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนข้าวฟ่าง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตผัดในกระทะที่อุ่น จากนั้นเทข้าวฟ่างที่ล้างแล้ว แครอทและหัวหอมทอดลงในหม้อที่เตรียมไว้

เทน้ำอุ่นและเติมเกลือ นำหม้อเข้าเตาอบ ไม่ต้องอุ่น อุณหภูมิของเตาอบไม่ควรเกินหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา โจ๊กทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที หลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกยี่สิบห้านาที

ในการเตรียมโจ๊กในหม้อต้มสองชั้น จำเป็นต้องล้างซีเรียลให้ทั่ว แล้วใส่ลงในหม้อต้มสองชั้น จากนั้นเทซีเรียลด้วยนมในปริมาณที่ต้องการและเติมเกลือ ข้าวฟ่างปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการทำและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ ขั้นตอนการปรุงโจ๊กลูกเดือยในไมโครเวฟนั้นไม่ธรรมดาเหมือนวิธีการอื่น ดังนั้นน้อยคนนักที่จะรู้ว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงลูกเดือยในเวลาน้อยกว่าสิบห้านาที เริ่มต้นด้วยการล้างซีเรียลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง อย่าลืมว่าข้าวฟ่างให้ความขมขื่น จากนั้นนำซีเรียลมาวางในจานที่ออกแบบมาสำหรับเตาไมโครเวฟ น้ำถูกเทจากด้านบน

ภาชนะที่มีลูกเดือยวางในไมโครเวฟเป็นเวลาหกนาที ควรตั้งค่ากำลังสูงสุด หลังจากหกนาที น้ำทั้งหมดควรเดือดดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมนมหรือน้ำเพิ่ม ผสมเนื้อหาอย่างเข้มข้นและเพิ่มช้อนโต๊ะเนย จากนั้นวางภาชนะที่มีซีเรียลไว้อีกห้านาที ข้าวฟ่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมรับประทาน

ในยุคสมัยใหม่ของชีวิต ไม่มีชั่วโมงพิเศษที่สามารถใช้ทำอาหารได้เสมอไป มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดเวลาที่ใช้กับเตาได้มาก สิ่งเดียวที่คุณต้องมีคือซื้อกระติกน้ำร้อน ที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือกระติกน้ำร้อนที่ทำจากสแตนเลส สัดส่วนของธัญพืชและน้ำเป็นรายบุคคล

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของกระติกน้ำร้อนของคุณ หากคุณต้องการได้ความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด ให้บดซีเรียลล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องผสม ตามกฎแล้วต้องใช้น้ำสองหรือสามส่วนสำหรับส่วนหนึ่งของซีเรียลเนื่องจากซีเรียลนั้นนิ่มมาก ในการเริ่มต้น ให้ใส่ข้าวฟ่างในกระติกน้ำร้อน เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ข้าวฟ่างเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ในช่วงอดอาหาร ข้าวฟ่างสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้ สำหรับอาหารเช้า ข้าวต้มจะเสิร์ฟพร้อมกับนมหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งชิ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับกล้วย ลูกแพร์ไม่หวาน ผลไม้แห้ง และราสเบอร์รี่เนื่องจากเนื้อโจ๊กส่วนใหญ่จะแห้ง ขอแนะนำให้เสริมด้วยน้ำเกรวี่เมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือกับสลัดเบา ๆ

เมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารจากข้าวฟ่างที่ปรุงสุกแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโจ๊กด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามถึงห้านาที บดผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างกล้าหาญ

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• ถ้าอยากได้ลูกเดือยหวาน ก็ต้องเติมเกลือลงไป แต่น้ำตาลควรจะมากกว่านี้ ซีเรียลหนึ่งร้อยกรัมจะต้องใช้สองหรือสามช้อนโต๊ะ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์หวานสำหรับทารก แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน
• ข้าวฟ่างกับฟักทองสามารถปรุงได้ง่ายกว่าหลายสูตรที่แนะนำ ใช้เทคโนโลยีการหุงข้าวต้ม เมื่อซีเรียล (ในกรณีนี้คือ ข้าว) และผัก (ฟักทอง) ถูกแยกให้อยู่ในสถานะพร้อม และหลังจากทำอาหารแล้วจะรวมกันเป็นจานเดียว
• ต้องเติมโจ๊ก มิฉะนั้นโจ๊กจะกลายเป็นแห้งและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมะกอก, งา, มัสตาร์ดหรือทานตะวันธรรมดา
• ซีเรียลที่ทำสดใหม่ไม่มีรสขม ดังนั้นยิ่งวางผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์นานเท่าไร โอกาสที่โจ๊กลูกเดือยจะมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น

• หากคุณต้องการโจ๊กลูกเดือยร่วน ให้ลดปริมาณน้ำหรือนมลงครึ่งหนึ่ง ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลว สำหรับพื้นผิวที่มีความหนืดหรือ "เหนียว" ให้ลดปริมาณน้ำลงสามเท่า
• ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบใด โจ๊กจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดอุปกรณ์หรือนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ต้ม ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น
• เมื่อซื้อซีเรียล ให้ใส่ใจกับร่มเงาของมัน ก่อนอื่น ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส สีเหลืองที่อุดมไปด้วยบ่งบอกว่าข้าวฟ่างจะออกมาอร่อยและร่วนนั่นคือมันจะได้รับสภาพในอุดมคติ สำหรับการเตรียมซีเรียลเหลวควรซื้อข้าวฟ่างที่มีน้ำหนักเบากว่า
• นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อเมล็ดข้าวฟ่างขัดหรือบด ตามที่กล่าวไว้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า ดังนั้นจึงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

• ข้าวฟ่างลูกเดือยสีเหลืองและมันวาว ซึ่งผู้ผลิตออกจากฟิล์มและเกรนเมล็ดพืช เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำหม้อตุ๋นต่างๆ
• ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่มีการปนเปื้อนค่อนข้างมาก เช่นเดียวกับข้าว ดังนั้นก่อนทำอาหารจะต้องล้างลูกเดือยหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส แม้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร (การให้ความร้อน) แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย แต่คุณไม่ควรละเลยการล้างซีเรียล
• เพื่อขจัดรสขมลูกเดือยจะถูกราดด้วยน้ำเดือดหลายครั้งแช่เป็นเวลาสามสิบนาทีหรือทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที สำหรับสิ่งนี้จะใช้กระทะที่ร้อนจัด
• สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ แนะนำให้เสิร์ฟลูกเดือยปรุงในของเหลวที่คงเส้นคงวาดังนั้นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ยังไม่แข็งแรงจะสามารถรับมือกับกระบวนการย่อยอาหารได้และการดูดซึมวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จะง่ายขึ้นมาก ข้าวต้มสำหรับเด็กต้องต้มอย่างน้อยสามสิบนาที ควรใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ยแทนน้ำ และก่อนเสิร์ฟ ให้เติมข้าวฟ่างด้วยเนยชิ้นเล็กๆ หรือครีมไขมันต่ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติที่เหมือนน้ำนมมากขึ้นซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ จำนวนมาก

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยนมดูวิดีโอถัดไป