สูตรข้าวฟ่างแสนอร่อย

ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดของข้าวฟ่างซึ่งเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่พบมากที่สุดในรัสเซีย อาหารที่ปรุงด้วยการเพิ่มของลูกเดือย groats นั้นดีต่อสุขภาพและค่อนข้างน่าพอใจพวกมันอิ่มตัวด้วยโปรตีนไขมันและวิตามิน

ข้าวฟ่างเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในซีเรียลอื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมร่างกายจึงดูดซึมได้ดีแม้ในบุคคลที่มีการย่อยอาหารค่อนข้างแปลก แต่อาหารลูกเดือยก็มีผลโทนิคปัสสาวะและไดอะฟอเรติก และแนะนำให้ใช้ลูกเดือยในขณะที่ใช้ยาปฏิชีวนะเพราะจะกำจัดสิ่งตกค้างและสารพิษต่างๆ

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตซีเรียลเนื่องจากอายุการเก็บรักษาเพียงหกเดือนหลังจากนั้นก็เริ่มมีรสขม เพื่อให้ซีเรียลไม่มีรสขมก่อนปรุงอาหารจะต้องวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีหรืออุ่นในกระทะร้อนในรูปแบบที่ไม่เปียกแล้วล้างหลายครั้ง

ข้าวฟ่างสามารถใช้ทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจำนวนมากที่จะดึงดูดทั้งนักชิมและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของพวกเขา

ในสูตรทั้งหมดสำหรับธัญพืชลูกเดือย ฐานถูกเตรียมขึ้นก่อน ในความเป็นจริง ซีเรียลเอง: ขั้นแรก ข้าวฟ่างถูกย้ายและทำความสะอาดเมล็ดธัญพืชสีเข้ม หลังจากนั้น มันถูกลวกหรือเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้ ในอนาคตจะกลายเป็นรสขมและล้างด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นโดยใช้ตะแกรงจนน้ำไม่ใส

สำหรับโจ๊กลูกเดือยธรรมดา เติมน้ำหรือนมในอัตราซีเรียล 1 ถ้วยต่อของเหลว 3 ถ้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยเฉลี่ย หลังจากเดือดเติมเกลือและน้ำตาลตามต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโจ๊กด้วยฝาเปิดในกระทะเหล็กหล่อ เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว อย่าลืมใส่เนยลงไป จากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะนำออกจากเตาแล้วห่อเพื่อให้โจ๊กดูดซับของเหลวที่เหลือและบวม

อาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเป็นโจ๊กด้วยการเติมฟักทองสด นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้ว คุณจะต้องใช้วานิลลิน ฟักทองปอกเปลือกสด และลูกเกด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ฟักทอง 300 กรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นงานที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะและเติมน้ำเพื่อให้ปิดสนิท เนื้อหาทั้งหมดของกระทะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวฟ่างคือโจ๊กร่วนสีเหลืองซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำและในนม ของหวานที่แท้จริงสามารถเพิ่มแยม น้ำตาล และลูกเกดกับแอปริคอตแห้งลงในโจ๊กได้

ข้าวฟ่างล้างและลูกเกด เราตีฟักทองต้มด้วยเครื่องปั่น ใส่ปลายข้าว เกลือและลูกเกดแช่ ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทนมอุ่นหนึ่งลิตรแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน ใส่น้ำตาล 100 กรัม และวานิลลา 1 กรัม เมื่อโจ๊กสุกให้เติมเนยปิดฝาแล้วยืนยัน

ข้าวต้มสามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้โดยใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด ที่นี่คุณต้องใช้เนื้อไก่, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ

ขั้นแรกเตรียมฐาน - โจ๊ก ขณะกำลังทำอาหาร เราใช้เนื้อ (400 กรัม)หั่นเป็นก้อนทอดในกระทะประมาณ 7 นาทีพริกไทยเกลือจากนั้นใส่ชิ้นไก่ทอดลงในโจ๊กผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 15 นาที

การปรุงอาหารทอด - ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในแครอทขูดด้วยหัวหอมสับแล้วทอด เมื่อโจ๊กสุกแล้วการทอดจะถูกเพิ่มลงในกระทะทุกอย่างผสมแล้วนำไปต้มและปรุงต่ออีก 2 นาที ปิดไฟและยืนยันโจ๊กโดยปิดฝาแล้ว

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถลองโจ๊กรุ่นอื่น - ข้าวฟ่างและข้าว เตรียมซีเรียล (ข้าวฟ่างและข้าว) แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในหม้อหุงช้า ใส่นม 4 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ โหมด "โจ๊กนม" ถูกตั้งไว้เป็นเวลา 50 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่าง

ข้าวฟ่างมักใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก ตัวอย่างของสิ่งนี้คืออาหารซุปปลาหรือซุปลูกเดือยกับเนื้อสัตว์

ซุปปลาสามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านและนอกบ้านจากปลาที่จับได้สดๆ นำหัวปลาหางหรือปลาทั้งตัว ในหัวปลาจะดีกว่าที่จะเอาเหงือกและตาล้างเกลือและต้ม เตรียมซีเรียลหนึ่งแก้ว จากผักมันฝรั่งแครอทและหัวหอมวางอยู่ในหูซึ่งหั่นเป็นก้อน

นำปลาที่ต้มแล้ววางปลายข้าวลงในน้ำ พริกไทยโยนใบกระวานและผัก นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำปลากลับมาต้มอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งหูด้วยสมุนไพรสดสับ

สำหรับซุปลูกเดือยกับเนื้อไก่และผักครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ต้มเนื้อในน้ำเกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เตรียมข้าวฟ่างหนึ่งแก้วสำหรับโจ๊ก เมื่อเนื้อสุกคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและลูกเดือยนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออก จากนั้นใส่เนื้อย่างและนำไปต้มอีกครั้ง

สำหรับผู้ที่อดอาหาร กะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจะเป็นสูตรที่น่าสนใจ โดยคุณจะต้องมีข้าวฟ่าง 200 กรัม หัวหอมเล็ก แครอท 1 แครอท พริกหยวก 2 อัน มะเขือเทศ 3 อัน หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และกะหล่ำปลีปักกิ่ง

เราเตรียมและปรุงลูกเดือย แยกกะหล่ำปลีด้วยใบจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเอาออกเย็น ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่แครอทขูดและพริกหยวกลงไป ผสมทุกอย่างกับข้าวฟ่างต้ม

ใส่ไส้ลงในใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วห่ออย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในหม้อหรือถาดอบ ใส่มะเขือเทศสีน้ำตาลด้านบน เติมน้ำเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ลูกเดือยลูกเดือยกับชีสและลูกชิ้นเป็นอาหารที่ประหยัดและอร่อยในเวลาเดียวกัน

สำหรับลูกชิ้นทอด คุณจะต้องมีข้าวเกรียบข้าวฟ่าง 1 แก้ว พันธุ์แข็ง 100 กรัม ไข่ดิบ ผักชีลาว และเกล็ดขนมปัง

ต้มข้าวฟ่างให้เย็น ที่นี่เราเพิ่มไข่, ชีสขูดละเอียด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน สำหรับลูกชิ้นใส่หัวหอมทอดแทนชีส

ผิดปกติพอสมควร แต่ลูกเดือยใช้ในการอบทั้งในรูปของซีเรียลและในรูปของแป้ง

ตัวอย่างเช่น หม้อตุ๋นชีสกระท่อมสามชั้นที่อร่อยและอ่อนโยนจะเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบหรือเป็นของว่างการอบสามชั้น: สำหรับชั้นแรก - นม, ข้าวฟ่าง, น้ำตาล, เนย; สำหรับที่สอง - ชีสกระท่อม, น้ำตาลผง, ไข่ดิบและครีมเปรี้ยว; ชั้นที่สามคือแอปเปิ้ล น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว

ล้างข้าวฟ่างครึ่งแก้วเทลงในภาชนะที่มีนมอุ่นแล้ว (หนึ่งแก้วครึ่ง) และใส่น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยไว้ที่นี่ นำทุกอย่างไปต้มและลดความร้อนปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที เมื่อข้าวฟ่างสุกให้เติมเนยผสม ชั้นแรกพร้อมแล้ว

สำหรับชั้นถัดไป ผสมคอทเทจชีสครึ่งถ้วยกับน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ ไข่หนึ่งฟองและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง สำหรับชั้นบนสุด แอปเปิ้ลหนึ่งผลถูบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

แม่พิมพ์ทาด้วยเนยและไส้จะถูกวางทีละอัน อย่าลืมกระชับชั้น เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วให้อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แพนเค้กลูกเดือยทำด้วยนอกเหนือจากซีเรียลไม่ใช่แป้ง ส่วนผสมที่จำเป็น: แป้งข้าวฟ่างสองแก้วและแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน นมห้าแก้ว ไข่หกฟอง ยีสต์เจ็ดกรัมและเกลือ

อุ่นนมใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ด้วย วางมวลที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่แล้วบด ตีไข่ขาวด้วยโฟมแล้วเติมเกลือลงไป

ใส่ไข่แดงลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวลงไป คนอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้ เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มครีมหรือแยมได้

ในวิดีโอหน้า พวกเขาจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับข้าวฟ่างที่ง่ายและรวดเร็วกับคุณ