Bulgur: ปริมาณแคลอรี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายใช้สำหรับลดน้ำหนัก

ประวัติความเป็นมาของ bulgur มีอยู่หลายพันปี เขาได้รับความนิยมอย่างมากในภาคตะวันออกและในประเทศแถบคาบสมุทรบอลข่าน เมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการลดน้ำหนัก

Bulgur เป็นซีเรียลที่ทำจากข้าวสาลีแปรรูป มันถูกทำความสะอาด นึ่ง แห้ง และแบ่งออกเป็นอนุภาคขนาดเล็ก ต้องขอบคุณกระบวนการนี้ทำให้ซีเรียลได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แน่นอน

อาหาร Bulgur นั้นง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ทอดในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเล็กน้อยในภายหลัง (สัดส่วนจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลตามความสอดคล้องที่ต้องการ) จากนั้นปรุงอาหารจนนุ่ม

ค่าพลังงานต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม คือ 345 กิโลแคลอรี อัตราส่วนบีจู:

• โปรตีน - 13 กรัม
• ไขมัน - 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 58.47 กรัม

การคำนวณ KBZhU มีความสำคัญต่อการรักษาอาหารที่เหมาะสมและสมดุลตลอดจนเพื่อให้ได้น้ำหนักที่เหมาะสม ซีเรียลโฮลเกรนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นพิเศษ

Bulgur มีวิตามินและองค์ประกอบสูงสุด มาดูองค์ประกอบทางเคมีของมันกันดีกว่า

• วิตามิน A, B, E, K, PP, โคลีน
• กรดโฟลิค.
• โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม

ผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตช้าและไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วรวมถึงการสะสมของเนื้อเยื่อไขมัน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจึงอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ปริมาณแคลอรี่ของ bulgur คือ 345 kcal ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 15% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 18% ของปริมาณปกติสำหรับผู้หญิง

ปริมาณของ bulgur ที่ต้มในน้ำเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับน้ำหนักเดิม ในขณะเดียวกันค่าพลังงานของเครื่องเคียงก็ลดลงเหลือ 84 กิโลแคลอรี

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานซีเรียลที่ต้มแล้ว ให้แช่ในถ้วยน้ำร้อนลึกก่อน ของเหลวควรมากกว่าซีเรียล 2 เท่า ถ้วยต้องปิดฝาอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากคุณทิ้งโจ๊กไว้ในน้ำนานกว่าหนึ่งชั่วโมงในอนาคตสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือส่วนผสมสำหรับสลัดไดเอทได้ มันจะแข็งกว่าซีเรียลต้มเล็กน้อย แต่จะถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่ามาก

โจ๊กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะเปิดในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ซีเรียลจะต้องผัดจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "การอบ" ในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำกรอง เกลือ เครื่องเทศ และเปลี่ยนเป็นโหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์)หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ปล่อยให้เครื่องเคียงอยู่ในฟังก์ชัน "ทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ข้าวต้มกับเนยจะกลายเป็นสีที่สวยงามมีรสชาติที่ถูกใจ จานนี้หนึ่งจานมี 102 แคลอรี

สำหรับผู้ที่ทำตามรูปสามารถทานกับข้าวที่ปรุงเป็นอาหารเช้าได้ แต่ในปริมาณน้อยและไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากและจานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง

หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนักคือ bulgur กับผัก ประโยชน์คือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยพืชจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร Bulgur สามารถผสมกับผักสด (ยกเว้นกะหล่ำปลี) และสมุนไพร และยังสามารถตุ๋นได้

กับเครื่องเคียงที่หอมกรุ่นจากบวบหนุ่มผัด มะเขือม่วง และพริกหยวกแดงผสมกับซีเรียล คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหรือถั่วกระป๋อง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยจะทำให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออกที่ไม่เหมือนใคร

แฟน ๆ ของการรวมซีเรียลต่าง ๆ แนะนำให้ปรุง pilaf จากข้าวและ bulgur ด้วยเครื่องเทศ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารพร้อมข้าวค่อนข้างสูง ดังนั้น หากรับประทานอาหารที่มีจำกัด จึงควรรับประทานในปริมาณที่น้อยและควรรับประทานในตอนเช้า

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ bulgur มีข้อดีและข้อเสีย ประโยชน์ของ bulgur สำหรับการลดน้ำหนัก:

• ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ
• เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับผัก อาหารทะเล เนื้อสัตว์
• ซีเรียลสลายไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบและแนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหาร
• องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน, หยุดผมร่วง, ปรับปรุงสีผิวและเล็บ;
• สารอาหารจำนวนมากที่ช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกาย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นและยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
• จาน bulgur สำเร็จรูปย่อยได้อย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (ยกเว้นช่วงที่อาการกำเริบของโรค)
• ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มลงในอาหารของสตรีมีครรภ์ที่แนะนำให้รับประทานอาหารบางชนิด (เบาหวานขณะตั้งครรภ์) ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เมื่อให้นมลูก bulgur ก็ได้รับอนุญาตเช่นกัน แต่ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการก่อตัวของก๊าซในทารก
• ต้องขอบคุณไลซีนทำให้โจ๊กมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

อันตราย:

• ด้วยการแพ้กลูเตน (โรค celiac) ห้ามใช้ bulgur ในปริมาณใด ๆ โดยเด็ดขาด การบริโภคกลูเตนในร่างกายของผู้ที่เป็นโรค celiac สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ หลายคนไม่ทราบว่าตนเองมีอาการแพ้สารนี้ และถ้าหลังจากกิน bulgur แล้วมีอาการอ่อนแรงไม่ย่อยหรือมึนงงก็ควรปรึกษาแพทย์และผ่านการทดสอบที่เหมาะสม
• เมื่อกินโจ๊กมากเกินไป แคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจะได้รับอย่างรวดเร็วและน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมแทบอลิซึมอาจช้าลงซึ่งจะนำไปสู่อาการจุกเสียดในลำไส้และเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ
• ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรจำไว้ว่า bulgur เป็นซีเรียลที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง นอกจากนี้ ในตัวเลือกการทำอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับซีเรียลนี้ แนะนำให้ทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันในตอนเริ่มทำอาหาร การคั่วนอกจากจะให้กลิ่นหอมและสีทองที่สวยงามแล้ว ยังให้แคลอรี่เพิ่มเติมอีกด้วยอย่างไรก็ตาม นักโภชนาการอนุญาตให้ใช้ bulgur ในปริมาณที่เหมาะสมแม้สำหรับผู้ที่มีความอิ่ม
• ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลสามารถส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารและกระบวนการอักเสบ ดังนั้นในกรณีที่อาการกำเริบของโรคข้างต้นขอแนะนำให้รอการให้อภัย

Bulgur ช่วยให้คุณกระจายเมนูของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถเพิ่มลงในซุป สลัด และบริโภคเป็นเครื่องเคียงอิสระ ในระหว่างรับประทานอาหาร การมีซีเรียลอยู่ในอาหารนั้นเป็นที่ยอมรับได้ แต่ไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่แนะนำให้กินซีเรียลดังกล่าวทุกวัน

ผู้ที่เลือกโภชนาการด้านอาหารต้องชั่งน้ำหนักซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วก่อนรับประทานอาหาร น้ำหนักไม่ควรเกิน 150-200 กรัมต่อวัน นอกจากโภชนาการที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเพิ่มการออกกำลังกาย จากนั้นผลของการลดน้ำหนักจะไม่นาน

เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำหลายสูตรซึ่งส่วนประกอบหลักคือ bulgur

วัตถุดิบ:

• บูลเกอร์ - 160 กรัม
• ถั่วแดง - 160 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว;
• หัวหอม - หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เตรียมกระทะลึก เทถั่วเลนทิลลงไปแล้วเทน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
• เท bulgur และออลสไปซ์ลงในน้ำซุปถั่วปรุงต่อประมาณ 10-15 นาทีลดความร้อนลงเล็กน้อย
• ในเวลานี้ให้อุ่นกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปแล้วผัดหัวหอมสับ
• หลังจาก 5-7 นาทีใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในหัวหอมสีทองและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
• ใส่ผักตุ๋นในชามที่มีซีเรียล, เกลือและเติมสะระแหน่;
• ปรุงอาหารจนเสร็จ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

อาหารแคลอรี่ต่ำนี้ใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก

• ซีเรียล - 150 กรัม
• น้ำกรอง - 300 มล.;
• สะระแหน่สด
• แตงกวา มะเขือเทศ และพริกหวาน
• ผักใบเขียว;
• น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

• เทน้ำบน bulgur แล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 13-15 นาที
• เทของเหลวที่เหลือจากกระทะ โอนโจ๊กที่เกิดขึ้นไปยังจานและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในจาน
• ผสมสลัดโรยด้วยสมุนไพรเกลือและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• บูลเกอร์ - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วอลนัท - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 150 กรัม
• ลูกพลัม - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• ผ่าครึ่งมะเขือยาวและสะอาดจากแกน
• สับกระเทียมและถั่วแล้วหั่นแอปเปิ้ลแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำเดือดลงในซีเรียลปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที
• ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมไส้แล้ว ในการทำเช่นนี้ผักที่เตรียมไว้จะต้องเคี่ยวในกระทะก้นลึกอย่างน้อย 10 นาที
• เพิ่มลูกพลัมแอปเปิ้ลลงในผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวอีกสี่ชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้ bulgur จะอบไอน้ำและสามารถเพิ่มลงในกระทะด้วยผักและผลไม้สำเร็จรูป
• เติมความเย็นและเติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง
• โรยมะเขือยาวยัดไส้ด้วยถั่วด้านบนและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 20-25 นาที

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการใช้ bulgur สำหรับการลดน้ำหนักนั้นดีมาก ผู้ที่สามารถกำจัดกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นได้เน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าพวกเขาใช้ bulgur ตามคำแนะนำของนักโภชนาการหลายครั้งต่อสัปดาห์ ในขณะเดียวกันพวกเขารู้สึกร่าเริงด้วยองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ สำหรับคนจำนวนมาก ซีเรียลยังช่วยในช่วงเทศกาลมหาพรต แทนที่อาหารที่ได้จากสัตว์ ตามคำวิจารณ์ ผู้ที่ชื่นชอบซีเรียลประเภทนี้ก็พอใจกับความจริงที่ว่าสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ และอาหารจะไม่มีวันซ้ำซากจำเจ

สำหรับวิธีการปรุง bulgur สำหรับกับข้าวโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้