อะไรคือความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีฤดูหนาวและข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและวิธีการปลูก?

ข้าวสาลีฤดูหนาวเป็นความมั่งคั่งหลักของประเทศด้วยเกษตรกรรมที่พัฒนาแล้ว นี่เป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด คุณค่าของธัญพืชประกอบด้วยธัญพืชในปริมาณสูง ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนในข้าวสาลีมากกว่าในพืชธัญพืชอื่นๆ แป้งจากธัญพืชหลากหลายชนิดนี้มีเกรดสูงสุด

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ ในการผลิตขนมและพาสต้า สำหรับการผลิตเซโมลินา แม้แต่ของเสียในฤดูหนาวก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น สำหรับการผลิตอาหารสัตว์

ความแพร่หลายของข้าวสาลีฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดและการเพาะปลูก นี่เป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด ซากของมันถูกพบระหว่างการขุดหลุมฝังศพและที่อยู่อาศัยโบราณ ตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์ มนุษย์รู้จักหูข้าวสาลีอย่างน้อย III-IV สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช เกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการปลูกฝังวัฒนธรรม ข้าวสาลีถูกใช้เพื่อความต้องการส่วนตัวและเพื่อการแลกเปลี่ยนหรือการค้า

จนถึงปัจจุบัน ข้าวสาลีฤดูหนาวมีมากกว่า 250 สายพันธุ์ หลายพันสายพันธุ์ ภายใต้ฤดูหนาวให้จัดสรรพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในโลก ข้าวสาลีปลูกได้ทุกที่ในเกือบทุกประเทศ สำหรับละติจูดของรัสเซีย ซีเรียลนี้ได้กลายเป็นพืชที่มีความต้องการมากที่สุด

ข้าวสาลีฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบของเมล็ดพืชตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคนสมัยใหม่ ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีมีมูลค่าสูงซึ่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อ ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชเปรียบเทียบกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ในแง่ขององค์ประกอบสารอาหาร

พันธุ์ฤดูหนาวจัดเป็นพืชเมล็ดอ่อน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คุณภาพสูงส่วนใหญ่ทำมาจากแป้ง "นุ่ม" วัตถุดิบมีไฟเบอร์อย่างน้อย 28% ซึ่งดีต่อสุขภาพ "แข็ง" - ไปที่การผลิตรอง

ควรพิจารณาว่าข้าวสาลีมีความแข็งแรงของแป้งแตกต่างกัน:

• แข็งแกร่ง;
• เฉลี่ย;
• อ่อนแอ;
• มีค่า.

ในเวลาเดียวกัน ข้าวสาลีที่แข็งแรงมักถูกใช้เพื่อเพิ่มคุณภาพของข้าวสาลีที่อ่อนแอ

ข้าวสาลีฤดูหนาวรุ่นก่อนเป็นพันธุ์ที่มีความทนทานน้อยกว่า พันธุ์ข้าวสาลีฤดูหนาวมีความแปลกมากกว่าเมื่อเทียบกับรุ่นก่อน ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เช่น หากปลูกพืชฤดูหนาวบนที่ดินที่มีไว้สำหรับพันธุ์อื่น หลังสามารถทำลายดินอย่างมีนัยสำคัญและทิ้งทุ่งที่รกไปด้วยวัชพืช

ลักษณะทางชีวภาพของซีเรียลนั้นสัมพันธ์กับแสงแดด ความร้อน ซึ่งเป็นสภาวะที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสงตามปกติ การก่อตัวของแป้งและกลูโคสซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเมล็ดพืช ขึ้นอยู่กับความยาวของเวลากลางวัน เนื่องจากแสงไม่เพียงพอ อาจเกิดการแตกกอของใบใกล้ผิวดิน ซึ่งจะช่วยลดคุณภาพธัญพืชในฤดูหนาวที่บึกบึน

อัตราการงอกของเมล็ดจะขึ้นอยู่กับพื้นหลังอุณหภูมิของธรรมชาติโดยรอบ ความชื้นในดินและในอากาศ

ข้าวสาลีในฤดูหนาวต่างจากฤดูใบไม้ผลิต้องการความชื้นและปุ๋ยมากกว่า ปัจจัยเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของธัญพืช

ลักษณะของพันธุ์ข้าวสาลีฤดูหนาวจะลดลงตามคุณภาพรสชาติในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากขั้นตอนของการพัฒนาและการเติบโตของเมล็ดพืช (ขึ้นอยู่กับเขตภูมิอากาศทางการเกษตร ขอบเขตระหว่างขั้นตอนเหล่านี้อาจไม่ชัดเจน)

ความแตกต่างระหว่างพืชผลทั้งสองชนิดจะเห็นได้ชัดเจนในกระบวนการปลูก ข้าวสาลีฤดูหนาวแตกต่างอย่างมากจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิในทุกขั้นตอนของการพัฒนา ในเรื่องนี้มีปัจจัยหลักสามประการที่มีอิทธิพลต่อความแตกต่าง

1. ความแตกต่างในฤดูปลูก ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิจะสุกโดยเฉลี่ย 280 วัน และข้าวสาลีฤดูหนาว 100 วัน
2. ความแตกต่างในภาวะเจริญพันธุ์ของชั้น ความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพืชผลในฤดูหนาวซึ่งดึงพลังหลักในการงอกและการแตกกอ บนดินพร่อง ด้วยธาตุอาหารขั้นต่ำ ข้าวสาลีฤดูหนาวไม่ให้ผลผลิตตามที่ต้องการ (เมล็ดไม่ได้รับฟอสฟอรัส ไนโตรเจน และโพแทสเซียมเพียงพอ)
3. มีคำจำกัดความของดินเป็นค่าสัมประสิทธิ์ค่า pH หมายถึงผลผลิตระดับสูง (จาก 6.0 ถึง 7.0) บนเชอร์โนเซมและดินสีเข้ม

ข้าวสาลีฤดูหนาวมีระบบรากที่ละเอียดอ่อนกว่าข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิต่างจากข้าวสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะจัดหาธาตุอาหารรองแก่พืชให้ทันเวลาสำหรับการรูต การบดอัด และการเสริมสร้างระบบรากของซีเรียล ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิมีความอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือผลผลิตธัญพืช เนื่องจากพันธุ์ฤดูหนาวต้องการความชื้นมาก จึงต้องการน้ำมากขึ้นสำหรับดินชั้นบนเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลผลิตสูง ในกรณีนี้ แสงแดดก็มีความสำคัญเช่นเดียวกัน ยิ่งมีวันที่ดีในชีวิตของเมล็ดพืชมากเท่าใด ภูมิต้านทานของพันธุ์ฤดูหนาวก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

เงื่อนไขสำหรับการเพิ่มผลผลิตก็คือปุ๋ยแร่ ตัวอย่างเช่น ข้าวสาลีพันธุ์ฤดูหนาว 39 เซ็นต์ถูกเก็บเกี่ยวจาก 1 เฮกตาร์ ในขณะที่ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิไม่เกิน 16 เซ็นต์จาก 1 เฮกตาร์ การพัฒนาการเกษตรอย่างเข้มข้นในภูมิภาคมีส่วนทำให้ผลผลิตข้าวสาลีเพิ่มขึ้น

ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว วิธีการเก็บเกี่ยวส่งผลต่อการเพิ่มผลผลิต ดังนั้น การเก็บเกี่ยวสามารถเกิดขึ้นได้ในระยะเดียว เมื่อเมล็ดพืชถูกเก็บเกี่ยวจากเดือยในหนึ่งรอบการทำงาน การเก็บเกี่ยวธัญพืชสองขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการตัดหญ้าก่อนแล้วจึงนวดข้าว นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ช่วยลดการสูญเสียเมล็ดพืชได้อย่างมาก

มีปัจจัยที่ส่งผลต่อการลดลงของผลผลิตข้าวสาลีฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น เมื่อปลูกเมล็ดในดินที่มีวัชพืช ในดินที่เย็นจัด ผลผลิตลดลงเนื่องจากเทคโนโลยีการไถพรวนในขณะหรือหลังหยอดเมล็ด ปุ๋ยไม่มีผลต่อคุณภาพของต้นกล้า โรคเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของความล้มเหลวของพืชผลในเขตภูมิอากาศบางแห่ง การหว่านเมล็ดที่ติดเชื้อจะลดผลผลิตของพืชฤดูหนาวลงครึ่งหนึ่ง

ข้าวสาลีฤดูหนาวแตกต่างจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลาของการหว่านและเวลาของการเจริญเติบโตของธัญพืช การเตรียมและการเพาะปลูกดินมีผลอย่างมากต่อสภาพของเมล็ดพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมักจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่พันธุ์ฤดูหนาวจะหว่านตั้งแต่ปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนธันวาคม (จึงเป็นที่มาของชื่อ) ดังนั้นเมล็ดพืชจึงมีโอกาสงอกและหยั่งรากได้ดีในดินก่อนที่ความหนาวเย็นจะมาถึง มีความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวและปริมาณการเก็บเกี่ยว คอลเลกชันแรกมักจะต่ำกว่าคอลเลกชันฤดูหนาวเสมอ

คุณภาพของการเก็บเกี่ยวข้าวของพันธุ์ฤดูหนาวได้รับผลกระทบจากระยะเวลาของการหว่านเมล็ด มากขึ้นอยู่กับกฎของการแปรรูปธัญพืชทางการเกษตรคุณภาพและลักษณะของดินและในเขตภูมิอากาศ

ชุดเงื่อนไขที่ขึ้นอยู่กับสถานะของฤดูหนาว:

• ในพื้นที่ภาคเหนือมีการหว่านเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีฤดูหนาวตั้งแต่ครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม
• สำหรับภาคกลาง (ไม่ใช่ภูมิภาคเชอร์โนเซม) เวลาจากทศวรรษที่สองของเดือนสิงหาคมเหมาะสำหรับการหว่านเมล็ด
• ภาคใต้และภาค Black Earth - ต้นเดือนกันยายน
• ในเขตที่ราบกว้างใหญ่มีการปลูกข้าวสาลีพันธุ์ฤดูหนาวในช่วงกลางเดือนกันยายน
• ในเทือกเขาคอเคซัสตอนเหนือ เวลาที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชธัญพืช จนถึงกลางเดือนตุลาคม

มีบรรทัดฐานสำหรับการหว่านพืชฤดูหนาว สำหรับ 1 เฮกตาร์ บรรทัดฐานคือ 2.7 ถึง 5.7 ล้านเมล็ด ในขณะเดียวกันอัตราการเก็บเกี่ยวพืชผลฤดูหนาวจาก 1 เฮกตาร์จะอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลกรัม แต่สภาพการเจริญเติบโตที่เท่าเทียมกันอื่น ๆ ส่งผลกระทบต่อที่นี่

ผลผลิตได้รับผลกระทบจากวิธีการหว่านพร้อมกับการไถพรวน ปัจจัยชุดต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อวิธีการหว่านเมล็ด:

• คุณสมบัติของดินองค์ประกอบทางเคมี
• การปนเปื้อนในดิน (วัชพืช ฯลฯ );
• การปลูกพืชหมุนเวียน;
• ความชื้น (ดินและอากาศ);
• รุ่นก่อน

พืชผลฤดูหนาวหว่านด้วยวิธีธรรมดา (ติดต่อกัน) โดยปกติเมล็ดที่แข็งแรงที่สุดใหญ่ที่สุดทนทานที่สุดและมีคุณภาพสูงจะใช้สำหรับการหว่าน พวกเขาจัดการเพื่อสร้างระบบรากที่แข็งแรงในช่วงฤดูปลูก

เทคโนโลยีการเพาะปลูกข้าวสาลีฤดูหนาวเหมือนกับทางเลือกอื่นสำหรับการหว่านเมล็ดธัญพืช โดยทั่วไปแล้วการหว่านข้าวสาลีพันธุ์ฤดูหนาวนั้นทำได้สองวิธีหลัก:

• ในแถวต่อเนื่อง (ระยะห่างระหว่างแถวคือ 15 ซม.)
• ในลักษณะแถวแคบ (ระยะห่างระหว่างแถวคือ 7-8 ซม.)

ความลึกของการหว่านเมล็ดขึ้นอยู่กับคุณภาพดินและสภาพภูมิอากาศ โดยปกติเมล็ดจะถูกฝังไว้ที่ระยะ 3 ถึง 8 ซม. ดินที่หนักกว่า - ดินร่วนปนหรือดินเหนียว - ความลึกของการวางเมล็ดจะน้อยกว่า (ประมาณ 3-4 ซม.) ในดินที่แห้งมากเมล็ดควรอยู่ที่ความลึก 7-8 ซม. ทิศทางของแถวในระหว่างการหว่านจะได้รับผลกระทบจากการกำหนดค่าของไซต์ การเพาะมักจะทำเป็นแถวจากเหนือจรดใต้อัตราของต้นกล้าได้รับผลกระทบจากการปฏิบัติทางการเกษตร

ข้าวสาลีฤดูหนาวแตกต่างจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิในระยะของการเจริญเติบโตและการพัฒนา เติบโตวัฒนธรรมในหลายขั้นตอน

ขั้นตอนต่อไปนี้ของการพัฒนาและการเจริญเติบโตส่งผลต่อคุณภาพของพืชผล:

• การเกิดขึ้นของต้นกล้า (วัชพืชในปริมาณขั้นต่ำหรือขาดหายไป);
• การแตกกอ
• การยิง;
• หัวเรื่อง;
• ระยะเวลาของการเกิดสี
• ระยะเวลาการทำให้สุกและสุก (ความสุกสามระดับ: ไม้มียางขาว, ขี้ผึ้ง, เต็ม)

เพื่อให้เมล็ดพืชมีความข้นดี จำเป็นต้องให้ระยะการพัฒนานี้เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น (ฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับพันธุ์ฤดูหนาว) ในเวลาเดียวกัน ควรมีความชื้นที่เหมาะสม (ด้วยความชื้นที่เพิ่มขึ้น ระยะการพัฒนาจะล่าช้า) การพัฒนาโดยรวมของเมล็ดพืชได้รับผลกระทบจากปริมาณปุ๋ยไนโตรเจน (ระหว่างการหว่านเมล็ด) ผู้ให้อาหารรักความอบอุ่น ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุใต้ราก การแต่งกายทางใบด้วยยูเรียจะดำเนินการบนดินชั้นบน อัตราการใส่ปุ๋ยยูเรียต่อใบคือ 30-40 กิโลกรัมของสารละลายต่อ 1 เฮกตาร์ของที่ดิน

การขาดแคลนและการสูญเสียผลผลิตข้าวสาลีฤดูหนาวส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโรคพืชและแมลงศัตรูพืช โรคปรสิตสามารถทำลายพืชผลได้ถึง 50% จนถึงปัจจุบัน โรคข้าวสาลีกว่า 200 ชนิดได้รับการบันทึกในโลก คุณภาพของธัญพืชได้รับผลกระทบจาก:

• การพัฒนาหูข้าวสาลี Fusarium (นี่คือเมื่อซีเรียลได้รับผลกระทบ)
• โรคเชื้อรา (ส่งผลกระทบต่อราก, ลำต้น, ใบ, หู, เมล็ดพืช)
• โรคเขม่า (ฝุ่นและจุลินทรีย์พิเศษ) "สนิม" ของหูและความหลากหลายของมัน (หูถูกปกคลุมด้วยเมือกสีเหลือง, เทา, น้ำตาล, น้ำตาล)
• pyrenophorosis ของข้าวสาลีเป็นโรคเชื้อราชนิดพิเศษ พืชติดเชื้อราอย่างสมบูรณ์ ภายนอกมีจุดสีเหลืองปรากฏบนลำต้น ใบ และหูของพืช

ในบรรดาศัตรูพืชที่ไม่อนุญาตให้เก็บเกี่ยวธัญพืชเต็มรูปแบบควรเน้นที่ด้วงขนมปัง, แมลงวันเฮสเซียน, ตัวอ่อนของแมลงเหล่านี้และเพลี้ย เพื่อต่อสู้กับความหายนะนั้นใช้สารประกอบพิเศษมีการใช้มาตรการขนาดใหญ่เพื่อรักษาพืชผลฤดูหนาวจากศัตรูพืชแม้ในระยะหว่านเมล็ด

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปลูกข้าวสาลีฤดูหนาวจะมีการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ จะดำเนินการภายในระยะเวลาที่กำหนดไว้สำหรับสิ่งนี้ซึ่งขึ้นอยู่กับเขตภูมิอากาศของการทำความสะอาด ในระหว่างการเก็บเกี่ยว โหมดการเก็บรักษาเมล็ดพืชได้รับการสนับสนุน หากละเมิดเทคโนโลยีการประกอบ คุณภาพของเมล็ดพืชจะลดลง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลในฤดูหนาวในช่วงที่สุกเต็มที่ (ในขณะเดียวกันความชื้นของเมล็ดพืชก็ลดลง 20%)

ยิ่งสภาพการเก็บเกี่ยวไม่เอื้ออำนวย เปอร์เซ็นต์การสูญเสียเมล็ดพืชก็จะยิ่งมากขึ้น การผสมระหว่างการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมักจะดำเนินการภายในหนึ่งสัปดาห์ที่ความชื้นของเมล็ดพืชที่ 14-17% ก่อนหน้านั้นจะทำการตัดหญ้า - คำนึงถึงความชื้นของเมล็ดพืชสูงถึง 36-40%

มีกิจกรรมมากมายสำหรับการจัดเก็บข้าวสาลี ต้องขอบคุณองค์กรที่เหมาะสมในการจัดเก็บข้าวสาลีฤดูหนาว ทำให้สามารถบันทึกพืชผลได้เกือบทั้งหมดโดยไม่ลดคุณภาพของเมล็ดพืช

เพื่อลดการสูญเสียมวลเมล็ดพืชระหว่างการเก็บรักษา ควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

1. สิ่งสำคัญคือต้องได้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมของเมล็ดพืช (ไม่เกิน 12%)
2. จำเป็นต้องตรวจสอบความเข้มของกระบวนการทางชีวเคมี
3. จำเป็นต้องควบคุมการพัฒนาของจุลินทรีย์และศัตรูพืชต่าง ๆ ของเมล็ดพืช
4. ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวคือไม่เกิน 12 องศาเซลเซียส

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับภาพรวมของพันธุ์ข้าวสาลี