วิธีการปรุงข้าวสาลีอย่างถูกต้องและอร่อย?

แม้ว่าข้าวสาลีจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มานานแล้ว แต่อาหารที่อิงจากข้าวสาลีก็ยังเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของครอบครัวรัสเซีย นอกจากนี้ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับเวลาในการเตรียม ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรสำหรับซีเรียลต่างๆ ที่มีข้าวสาลี

เนื่องจากองค์ประกอบของข้าวสาลีสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์

ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก:

• A และเบต้าแคโรทีน;
• B1, B2, B5, B6 และ B9;
• ค;
• อี;
• ชม;
• อาร์อาร์

ซีเรียลนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุสำคัญ ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในนั้น:

• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• อลูมิเนียม;
• ไทเทเนียม;
• กำมะถัน;
• ซิลิคอน;
• สังกะสี;
• ต่อม.

สูตร BJU สำหรับข้าวสาลีมักจะมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน 13%;
• มากถึง 3% ไขมัน;
• มากถึง 58% คาร์โบไฮเดรต

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้คือประมาณ 300 กิโลแคลอรี

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ อาหารที่ทำจากข้าวสาลี:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• มีส่วนช่วยในการล้างพิษของร่างกาย (โดยเฉพาะการขับคอเลสเตอรอล);
• มีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร (เนื่องจากเนื้อหาของไฟเบอร์);
• เสริมสร้างเล็บและผม

น้ำซุปข้าวสาลีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ข้าวสาลีแตกต่างจากซีเรียลที่คุ้นเคยมากที่สุดในแง่ของเวลาทำอาหาร ดังนั้น ก่อนอื่นต้องแช่เมล็ดธัญพืชทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามชั่วโมง แต่แม้หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะต้องปรุงให้สุกจนสุกเต็มที่เป็นเวลาอย่างน้อยสามหรือสี่ชั่วโมง

ซีเรียลที่บริสุทธิ์นั้นต้องใช้ขั้นตอนที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมที่เหมาะสม - ต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบชั่วโมง แต่หลังจากนั้นก็ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ซีเรียลที่บดแล้วเตรียมเวลาน้อยลงอย่างมาก - มากถึงยี่สิบนาที

จากข้าวสาลี groats คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซีเรียลนี้คือต้มในน้ำ สัดส่วนพื้นฐานของโจ๊กข้าวสาลีที่เหมาะสมคือน้ำ 4 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย ในกรณีนี้ควรเติมน้ำในขณะที่เดือด เพิ่มเกลือ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเนยลงในโจ๊กที่ปรุงเสร็จแล้วและเสิร์ฟถึงแม้มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น การเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้บดข้าวสาลีที่ต้มแล้วสองครั้งในเครื่องบดเนื้อทอดหัวหอมในเนยใส่ซีเรียลที่ต้มแล้วบดแล้วปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อ่อนระทวยเป็นเวลาห้านาที

มักจะเตรียมอาหารประเภทข้าวสาลีพร้อมนมดังนี้ เติมน้ำ 1 แก้วลงในซีเรียล 1 แก้ว ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงบนไฟเตาปานกลางจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นจะมีการเติมนมประมาณ 2 ถ้วยซึ่งโจ๊กจะปรุงต่อไปจนนิ่ม20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อนุญาตให้ปรุงอาหารจานเสร็จเป็นเวลา 20 นาทีหรือนำเข้าเตาอบที่อบอุ่น สามารถปรับปรุงรสชาติของจานได้โดยการเติมเนย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทนี้จะสูงกว่าตัวเลือกในน้ำมาก แต่ปริมาณไขมันสูงจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในข้าวสาลีได้อย่างเต็มที่

โจ๊กข้าวสาลีรุ่นที่พบบ่อยที่สุดที่มีการเติมน้ำผึ้งเรียกว่า kutya และมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรมาขวางกั้นแม่บ้านสมัยใหม่จากการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้มากกว่าปีละครั้ง

ขั้นตอนการเตรียม kutya ในแง่ของการหุงข้าวสาลีนั้นแตกต่างจากโจ๊กแบบคลาสสิกในน้ำเล็กน้อย แต่ส่วนผสมต่างกัน สัดส่วนของน้ำและธัญพืชสำหรับ kutia มักจะเป็นน้ำ 1 ลิตรต่อซีเรียลสามแก้ว

เพิ่มในโจ๊กต้ม:

• 2 ถ้วยบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่น
• ถั่วสับ 2 ถ้วย;
• ลูกเกด 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 6-10 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากแม้แต่ซีเรียลที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงที่สุดโดยผู้ผลิตก็ยังสามารถมีสิ่งเจือปนที่ไม่ต้องการ จึงต้องล้างในน้ำเย็นก่อนเตรียมอาหารใดๆ ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวสาลีบดก่อนปรุงอาหาร

นอกจากการปฏิบัติตามสูตรแล้ว การเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสมกับรสชาติและสุขภาพของอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญ กระทะกว้างที่มีก้นค่อนข้างหนาเหมาะที่สุดสำหรับซีเรียลซีเรียล และควรหาหม้อเหล็กหล่อ ควรเลือกขนาดของกระทะตามความจริงที่ว่าปริมาณของจานสำเร็จรูปจะเกินปริมาตรของซีเรียลดั้งเดิมประมาณ 2.5 เท่า

เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจากข้าวสาลี คุณสามารถลองผสมกับซีเรียลอื่น ๆ หรือใช้ในสลัดต่างๆในเวลาเดียวกันสำหรับสลัดก็เพียงพอที่จะปรุงซีเรียลให้ไม่สุกเต็มที่ แต่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลีที่อร่อยมากดูวิดีโอด้านล่าง