วิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างเปราะบางในน้ำ?

โจ๊กลูกเดือยไม่สมควรได้รับเบื่อในสนามหลังบ้านของห้องครัวของเราและตรงบริเวณห่างไกลจากสถานที่แรกในการเตรียมอาหารต่างๆ มันด้อยกว่าพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าวและบัควีทที่มีอยู่ในเมนูของรัสเซีย แต่เปล่าประโยชน์

เมื่อหลายร้อยปีก่อนได้รับความนิยมอย่างมาก ความนิยมในหมู่ชาวสลาฟมีอายุย้อนไปหลายศตวรรษ

ข้าวต้มถูกนำไปยังยุโรปจากจีนซึ่งถือเป็นบ้านเกิด

ทุกวันนี้ ข้าวต้มลูกเดือยเป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดีย แอฟริกา และจีน กล่าวได้ว่าทุกที่มีปัญหาเรื่องน้ำและความยากจนของดินเป็นที่สังเกต

ในยุโรปตะวันตก โจ๊กลูกเดือยกำลังได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ไม่เพียงเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์เท่านั้น ทุกวันนี้ เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่มี “โรคของอารยธรรม” ได้แก่ การแพ้กลูเตนเพิ่มขึ้น สำหรับคนเหล่านี้ มันจะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารและผลิตภัณฑ์พื้นฐาน

โจ๊กลูกเดือยอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน PP, E ธาตุแมงกานีส เหล็ก และทองแดง

เนื้อหาของเส้นใยในนั้น (ประมาณ 4%) ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและช่วยขจัดสารที่ไม่แข็งแรงและของเสียออกจากร่างกาย

โพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของหัวใจแมกนีเซียมมีผลดีต่อระบบประสาท กำมะถันเป็นแหล่งของความงามที่รับผิดชอบต่อสภาพของเล็บ ผม ผิวหนัง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

โจ๊กนี้มีราคาถูกซึ่งขัดต่อคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของมัน

ข้าวต้มมีคุณสมบัติพิเศษในการทำให้ร่างกายเป็นด่าง โดยเฉพาะหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม เช่นเดียวกับกาแฟ มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ขนมปังขาว ซึ่งมีส่วนช่วยในการออกซิเดชันของร่างกาย ท้ายที่สุดมันอยู่ในร่างกายที่เป็นกรดที่เซลล์มะเร็งเกิดและพัฒนา ข้าวต้มส่งเสริมการป้องกันและมีผลดีต่อร่างกาย

คุณควรใส่ใจกับโจ๊กลูกเดือยและผู้ที่มีปัญหาเรื่องเชื้อราอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดเชื้อราก็เป็นสัญลักษณ์ของ "การเป็นกรด" ของร่างกาย

การบริโภคที่เพิ่มขึ้นควรเป็นผู้ที่มีอาการน้ำมูกไหลบ่อยและไอเปียก ข้าวต้มช่วยขับเมือกออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ผู้ทานมังสวิรัติยอมรับโจ๊กนี้เป็นอาหารหลักมานานแล้ว เพราะพวกเขาสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม และโจ๊กลูกเดือยไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยน้ำเพื่อรักษาคุณสมบัติเป็นด่าง

เธอไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในโพสต์ คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

Groats ดีกว่าที่จะซื้อในแพ็คโปร่งใส เมล็ดข้าวควรเป็นเมล็ดทั้งหมด สีเหลือง ไม่มีจุดและสีคล้ำ ซีเรียลควรมีกลิ่นคล้ายน้ำนมเล็กน้อย ธัญพืชที่เน่าเสียที่มีกลิ่นเก่าสามารถใช้ได้หากล้างซีเรียลและเผาในกระทะ กลิ่นและรสหืนจะหายไปเกือบหมด แต่สารอาหารก็จะหายไปด้วย

เมื่อเลือกซีเรียลในร้าน คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามีสองสี: สีเหลืองซีดและสีเหลืองเข้มข้น

สีเหลืองซีดบ่งบอกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถูกล้างออกจากเปลือกและฟิล์ม และได้รับการขัดเงา มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่เนื่องจากการทำความสะอาดจึงไม่มีเส้นใยซึ่งขจัดสารอันตราย

Groats ที่มีสีเหลืองเข้มเรียกว่า "dranets" เมล็ดพืชไม่ได้รับการขัดเงาที่นี่และเมล็ดข้าวจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ อย่างไรก็ตามมันหนักกว่าสำหรับกระเพาะอาหารและมีคุณสมบัติทางยาสูงกว่า ในกระบวนการอักเสบเป็นหวัดเธอเป็นผู้กำหนด

ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกซีเรียลออกจากเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้งจนน้ำสะอาดยังคงอยู่หลังจากล้าง

จากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กตามสูตรต่างๆ - มีและไม่มีนึ่ง ในกรณีนี้ ควรใช้จานหรือหม้อที่มีผนังหนา ดังนั้นโจ๊กจะเปิดได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญในการปรุงลูกเดือยคือการทำให้มันร่วน มีความลับบางอย่างสำหรับสิ่งนี้ซึ่งเราจะพิจารณาด้านล่าง

ข้าวฟ่างล้างหนึ่งแก้วเทน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 20-30 นาที โจ๊กจะอบไอน้ำ ต้มน้ำ และปรุงเร็วขึ้น นอกจากนี้ ความขมขื่นซึ่งบางครั้งมีอยู่ก็จะทิ้งเมล็ดพืชไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทโจ๊กลงในน้ำเดือดประมาณ 3 ถ้วยตวง สัดส่วนของลูกเดือยต่อน้ำเมื่อนึ่งคือ 1: 3 เติมเกลือเพื่อลิ้มรสทันที ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาทีกวนโจ๊กเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

เมื่อโจ๊กดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเนยประมาณ 30-40 กรัม และผสมซีเรียลเบาๆ ฐานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก ผัก เห็ด คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด น้ำผึ้ง ถั่ว

เทซีเรียลที่ล้างแล้ว (1 ถ้วย) ลงในหม้อด้วยน้ำเย็น (4 ถ้วย) ใส่เกลือ (0.5-1 ช้อนโต๊ะแล้วแต่ความชอบ) แล้วตั้งไฟปานกลาง สัดส่วนข้าวฟ่างต่อน้ำคือ 1: 4 หลังจากเดือดให้ลดไฟลง เวลาทำอาหาร - ประมาณ 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลังจาก 20 นาที ใส่เนย น้ำจากโจ๊กจะระเหยไปเกือบทั้งหมด เพื่อผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเติมโจ๊กด้วยไข่ที่ตี ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวกับเนยอีกประมาณ 5 นาที เครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีพร้อมแล้ว

ปรุงโจ๊กลูกเดือยตามสูตรที่ระบุ ผัดหัวหอมในกระทะจนเหลืองทองเล็กน้อย เห็ดแชมปิญองประมาณ 0.5 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทขนาดเล็กหนึ่งลูก ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่เห็ด แล้วทอดเห็ดและแครอทจนนุ่ม ถัดไป ผสมโจ๊กกับเห็ด หัวหอม และแครอท ใส่มะเขือเทศแห้ง โหระพาแห้ง และกระเทียมแห้งเล็กน้อย เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวในหม้อประมาณ 5 นาที เติมน้ำอุ่นถ้าจำเป็น จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้โจ๊กต้ม พร้อม! ประโยชน์สูงสุดด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ

ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อน ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นขวางแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้นหนาปานกลาง เทน้ำมันลงใน multicooker ที่อุ่นในโหมด "Frying" แล้วใส่ผัก ผัดผักประมาณ 5-10 นาทีเกลือ เทโจ๊กลูกเดือยล้างหนึ่งแก้วเติมเกลือหนึ่งช้อนน้ำสี่แก้ว เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศและเนยเพื่อลิ้มรส ประมาณ 40 กรัม

ย้ายหม้อหุงช้าไปที่โหมด "โจ๊ก" แล้วเปิดเป็นเวลา 30 นาทีเมื่อสิ้นสุดรอบการทำอาหาร อย่าเปิด multicooker ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้โจ๊กถูกเติม

หั่นฟักทอง 150-200 กรัมเป็นแท่งบาง ๆ แล้วหั่นแอปเปิ้ลสองลูกด้วย ตัดแอปริคอตแห้ง (ประมาณหนึ่งกำมือ) ล้างลูกเกด เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อบเชย และวานิลลา วางฟักทองกับผลไม้และเครื่องเทศลงในกระทะก้นหนา เพิ่มโจ๊กข้าวฟ่างล้างหนึ่งแก้วเทน้ำ 4 แก้ว ผสมทุกอย่าง นำอุณหภูมิไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายใส่เนย เสิร์ฟพร้อมวอลนัทและน้ำผึ้ง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้