ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินา

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารเช้าที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือโจ๊ก ที่นิยมมากที่สุดคือข้าวโอ๊ตหรือบัควีท นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าองค์ประกอบของพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอิ่มตัวและให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งวัน เกี่ยวกับโจ๊ก semolina และประโยชน์ของมันความคิดเห็นต่างกัน บางคนโต้แย้งว่าโจ๊ก semolina มีประโยชน์มากและควรมีอยู่ในอาหารเป็นประจำ คนอื่นเชื่อว่าโจ๊กมีแคลอรีสูงเกินไปในขณะที่ไม่มีประโยชน์มาก

ไม่มีเมล็ดพืชเช่นเซโมลินา มันทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ได้เซโมลินาซึ่งสามารถหยาบและละเอียด จานจากธัญพืชบดละเอียดจะนุ่มกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับการปรุงขนมอบเขียวชอุ่มหรือโจ๊กเหลว

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลจากการแปรรูปเมล็ดข้าวสาลีจึงมีเส้นใยน้อยมาก ในเรื่องนี้เขาด้อยกว่าซีเรียลอื่น ๆ : ประโยชน์ของไฟเบอร์สำหรับร่างกายมนุษย์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว

Semolina เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ตามสัดส่วนของ BJU:

• คาร์โบไฮเดรต - 60 กรัม
• โปรตีน -11 กรัม
• ไขมัน - 27 กรัม

จำเป็นต้องใส่ใจกับดัชนีน้ำตาลในเลือดของจานนี้ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดแสดงระดับการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดจากการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะGI ยิ่งต่ำ น้ำตาลก็จะยิ่งเพิ่มขึ้น ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในรูปแบบบริสุทธิ์ ซีเรียลนี้มี GI เท่ากับ 64 นอกจากนี้ ซีเรียลทั้งสองชนิดในรูปแบบแห้งและหลังการเตรียมจะเหมือนกัน โดยการเพิ่มเนย นมหรือครีม น้ำตาล และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในโจ๊กนี้ GI จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เพื่อลด GI นักโภชนาการหลายคนแนะนำ:

• เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่ปรุงแล้ว
• เลือกธัญพืชหยาบ
• อย่าเติมน้ำตาล แต่ใช้สารทดแทน
• รวมจานกับอาหารที่มีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก

คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่มีอยู่ในเซโมลินามีส่วนทำให้อิ่มตัวและเติมเต็มพลังงานในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ความรู้สึกอิ่มจะหายไปเร็วกว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้ามาก อาหารจานนี้ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในปริมาณมาก อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคเป็นประจำ แม้จะมีค่าพลังงานค่อนข้างต่ำ แต่ไม่แนะนำให้บริโภคโจ๊กมากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์

โจ๊ก Semolina ถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่สูง แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ท้ายที่สุด มันมี 320 แคลอรีต่อซีเรียลแห้ง 100 กรัม ระหว่างการปรุงอาหาร semolina มีแนวโน้มที่จะบวมมาก ซึ่งหมายความว่าต้องใช้ซีเรียลแห้งเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะในการเตรียมเซโมลินามาตรฐาน หากคุณปรุงซีเรียลในน้ำ จานใหญ่หนึ่งจานจะมีพลังงานไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี จานขนาดกลางและขนาดเล็กจะมีแคลอรีประมาณ 60-80 แคลอรีต่อจาน

แคลอรี่หรือไม่โจ๊กขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มไม่ค่อยได้ใช้เซโมลินาต้มในน้ำ เนื่องจากวิธีนี้ค่อนข้างจืด ส่วนใหญ่มักจะปรุงโจ๊ก semolina ในนมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ แต่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ โดยเฉลี่ยหนึ่งเสิร์ฟซีเรียลพร้อมนมจะมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี หากคุณใส่เนยลงไป ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งมื้อจะอยู่ที่ประมาณ 140-150 แคลอรี่

ข้าวต้มกับเนยที่มีสัดส่วนของ KBJU แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรเติมน้ำมันลงในโจ๊ก ในกรณีที่รุนแรง สามารถเพิ่มได้ในส่วนที่เล็กมาก

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำกัดเฉพาะโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต โจ๊ก Semolina มีกรดไขมันอิ่มตัว โมโนแซ็กคาไรด์และพอลิแซ็กคาไรด์ เส้นใยอาหารและแป้งในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินบี วิตามินอี สารทั้งหมดเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและปรับปรุงให้ดีขึ้น วิตามินบีมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง วิตามินอีที่ดีสำหรับสภาพผิวที่ดี

สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือผู้ที่ได้รับการผ่าตัด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์: มันห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหารอย่างเบามือ ช่วยป้องกันปัญหามากมายกับโรคเหล่านี้ นอกจากนี้โจ๊ก semolina จะมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับฟันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด

อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและมีความสำคัญมาก

• ประการแรกควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการใช้โจ๊ก semolina ในปริมาณมากนั้นเต็มไปด้วยการขับแคลเซียมออกจากร่างกาย นี่เป็นเพราะเนื้อหาของไฟตินในโจ๊ก
• โจ๊ก Semolina มีกลูเตนซึ่งรบกวนความอิ่มตัวของร่างกายที่เหมาะสมด้วยสารที่มีประโยชน์ทำให้เกิดปัญหาในกระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากการแพ้กลูเตน บางคนจำเป็นต้องกำจัดผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหาร
• กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ให้เซโมลินาแก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี สำหรับเด็กโต สามารถใช้ semolina ในอาหารได้ แต่ไม่ควรใช้ในเมนูประจำวัน
• นอกจากนี้ แพทย์แนะนำให้จำกัดการใช้จานสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นพิษตอนปลาย
• ปริมาณแป้งในโจ๊ก semolina ต้องการให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรระมัดระวังเมื่อใช้

เพื่อให้เซโมลินามีรสชาติอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดสำหรับจานและปรุงอาหารตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ในขณะที่ปรุงโจ๊ก semolina สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลา สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของก้อนในโจ๊กซึ่งจะทำให้รสชาติและลักษณะของจานเสร็จเสีย

นอกจากวิธีการเตรียมแป้งเซมะลีเนอร์แบบดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยแล้วใส่ผงโกโก้หรือวานิลลาลงในจาน ควรปรุงโจ๊กหนา ๆ ในรูปแบบนี้จะดูเหมือนครีมช็อคโกแลตหรือพุดดิ้ง

บางคนอาจแพ้นม และโจ๊กกับน้ำก็ไม่ได้รสชาติดีเสมอไป ดังนั้นจึงควรลองทำด้วยน้ำผลไม้ ในการปรุงอาหารคุณควรดื่มน้ำแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ เซโมลินาเทลงในน้ำผลไม้อุ่นเครื่องเทศและเนย หากต้องการให้ใส่ไข่ดิบเข้าไป จานเสร็จตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สุกอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีแคลอรีน้อยกว่าที่ปรุงด้วยนมและจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊ก semolina โดยไม่ต้องมีก้อนจากวิดีโอต่อไปนี้