โจ๊ก Semolina ไม่มีก้อน: สูตรที่ดีที่สุด

คำอธิบาย
สูตร
เคล็ดลับ

เซโมลินาเป็นข้าวสาลีดูรัมกลั่น ใช้สำหรับทำพาสต้า โจ๊ก มูสลี่ พุดดิ้ง โจ๊กที่อร่อยที่สุดได้มาจากพนักงานต้อนรับที่ไม่ชอบขี้เกียจเพราะมีสูตรอาหารมากมายในการปรุงอาหารสมัยใหม่วิธีการสร้างอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

คำอธิบาย

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าเซโมลินามีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่มต่างๆ ได้แก่ B, PP, E นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน วันนี้มีการขายเซโมลินาสองประเภทซึ่งทำจากธัญพืชชนิดอ่อนและแข็ง Semolina ทำจากข้าวสาลีพันธุ์แข็ง มีลักษณะเด่น - เป็นโทนสีเหลือง ไม่เหมาะสำหรับซีเรียล แต่สำหรับพาสต้า

แป้งเซมะลีเนอร์สามารถใช้แทน cornmeal ได้ เนื่องจากช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ ส่วนใหญ่มักจะใช้ในศูนย์รวมนี้ในธุรกิจขนม โจ๊กมี 310 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ปราศจากไขมันทรานส์อย่างสมบูรณ์ 100 กรัม ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 7 กรัม คอเลสเตอรอล 35 มก. คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม โปรตีน 13 กรัม ในโจ๊กหนึ่งมื้อมีโซเดียมค่อนข้างมากปริมาณ 180 มก. และโพแทสเซียม - 520 มก. ไม่กี่คนที่รู้ แต่เซโมลินาหนึ่งร้อยกรัมมีวิตามินซี 34% และวิตามินเอ 20%

สูตร

แป้งเซมะลีเนอร์บดละเอียดซึ่งโม่จากข้าวสาลีดูรัมใช้ทำข้าวต้ม ในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

semolina;
นมและน้ำ
น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง
เนย;
ผลไม้.

ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกเพิ่มตามต้องการ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานโจ๊กเซโมลินากับผลไม้เป็นอาหารเช้า มีคนชอบแบบเค็มมากกว่าแบบหวาน กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ในระยะแรกคุณจะต้องผสมนมกับน้ำ นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเซโมลินาจะถูกเติมลงในของเหลวที่เดือดอย่างช้าๆ มักใช้ซีเรียล 1/4 ถ้วยตวงสำหรับของเหลวหนึ่งแก้ว ยิ่งใช้น้ำหรือนมมาก โจ๊กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
ปรุงอาหาร 1-2 นาที คนตลอดเวลา ลดความร้อนต่ำและปิดฝาจนส่วนผสมเนียนและเป็นครีม โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ผัดทุกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อทำให้ซีเรียลหวาน
หลังจากปิดไฟแล้ว ท่านสามารถให้บริการอาหารเช้าบนโต๊ะได้ เพลิดเพลินกับการเติมอบเชย น้ำผึ้ง เนย หรือผลไม้สด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรสแกนดิเนเวียในการทำอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์ เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

นม 1 ถ้วย ~ 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ~ 25 กรัม semolina;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
เนย

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

นำนมไปต้ม
กวนด้วยปัดเพิ่มเซโมลินาในกระแสบาง ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในโจ๊ก
ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ปิดไฟ;
เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย
ผสมโจ๊กให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

มีอีกอาหารเช้าแสนอร่อยที่ย่อยง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงเหมาะสำหรับทารกและผู้ใหญ่ มันเบามากและให้พลังงานตลอดทั้งวัน ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

½ถ้วยเซโมลินา;
น้ำร้อน 1-2 ถ้วย (หรือนม)
ลูกเกดหรือลูกพรุน
กระวานป่น 1 หยิบมือ;
อบเชยป่น 1-2 หยิก;
อัลมอนด์สับ ¼ ถ้วย;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

โจ๊กทำอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

ขั้นแรกให้ต้มเนยใสในกระทะ
เพิ่ม semolina ลงไปแล้วผัดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ
ทอดประมาณ 5 นาทีจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมชมพูและมีกลิ่นหอม
กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวงและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
เพิ่มของเหลวที่เหลือแล้วนำจานไปต้มแล้วนำไปตั้งไฟช้า
รอความพร้อมอย่างเต็มที่กวนตลอดเวลาปิดเตา
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: ลูกเกด, กระวาน, ผงอบเชยและน้ำตาล;
คนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนโจ๊กข้น
ตกแต่งด้วยถั่วและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารมาตรฐานและน่าเบื่อ คุณควรใส่ใจกับวิธีการดั้งเดิมในการทำอาหารจานธรรมดาให้อร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

semolina;
น้ำ 350 มล.
โยเกิร์ตถั่วเหลือง ¼ ถ้วย;
ทาฮินี 2 ช้อนชา;
วนิลา;
2 มะเดื่อแห้งสับ;
เสาวรส 1 ลูก;
ช็อคโกแลต 2 สี่เหลี่ยม;
เมล็ดงา.

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ผสมเซโมลินา น้ำ โยเกิร์ตถั่วเหลือง ทาฮินีและเมล็ดวานิลลาในกระทะ
กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปต้ม
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นและพร้อมรับประทานก็จะถูกเทลงในชามสองใบและราดด้วยเนื้อเสาวรส มะเดื่อแห้ง ช็อคโกแลตและเมล็ดงา

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเช้าที่อร่อย อบอุ่น และเร็วมากสำหรับผู้ที่มาทำงานสาย อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์อีกด้วย มันจะให้พลังงานที่คุณต้องการตลอดทั้งวัน

เคล็ดลับ

ควรปฏิบัติตามเคล็ดลับการทำอาหารต่อไปนี้เมื่อเตรียมโจ๊ก semolina:

เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนอย่าเติมน้ำตาล แต่ให้ใส่เกลือและชีสสับละเอียดแทน
พวกเขาวางจานดังกล่าวลงบนโต๊ะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้รู้สึกถึงความเอร็ดอร่อย
คุณสามารถปิ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่สับละเอียดแล้วใส่ในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กโจ๊กเน่าเสียได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเสมอไป คุณต้องเข้าใจว่าการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นนี้จำนวนมากจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ยิ่งกว่านั้นถ้ามันไม่สดจานจะไม่ได้รับรสชาติที่จำเป็นในทางกลับกันมันจะเสื่อมสภาพและไม่มีอะไรสามารถแก้ไขได้ ปรุงโจ๊กเซโมลินาอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ