โจ๊ก Semolina สำหรับทารก: ประโยชน์และอันตรายอายุของอาหารเสริมและสูตรอาหาร

Semolina เป็นผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดข้าวสาลี ในสหภาพโซเวียต semolina ถูกบริโภคเกือบตั้งแต่แรกเกิด ทั้งรุ่นเติบโตขึ้นมาบนซีเรียลนี้ คุณย่าจนถึงทุกวันนี้ควรให้อาหารทารกด้วยซีเรียลแสนอร่อยนี้ แต่ตอนนี้ทัศนคติของกุมารแพทย์ต่อเซโมลินาเปลี่ยนไป มาปัดเป่าการโต้เถียงและตำนานเกี่ยวกับโจ๊กยอดนิยมนี้กัน

โจ๊ก semolina แสนอร่อยในนมสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย มีค่าพลังงานสูง (ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม) องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในรูปของแป้ง เนื่องจากธัญพืชปรุงสุกเร็วมาก มันจึงเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุดอันเป็นผลมาจากการอบชุบด้วยความร้อนช่วงสั้นๆ การปรุงอาหารเพียง 3-5 นาทีจะไม่ลบล้างประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแป้งเซมะลีเนอร์

Semolina สามารถเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กที่มีปัญหาดังต่อไปนี้

• ช่วงหลังผ่าตัด เซโมลินาอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เมล็ดพืชมีขนาดเล็กมากและย่อยง่าย ทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเด็กที่อ่อนแอทั้งหลังการผ่าตัดและหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรง
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารไม่ดี โจ๊กนี้มีความสามารถในการห่อหุ้มผนังลำไส้และกระเพาะอาหารทำให้อาการกระตุกอ่อนลงปวดเมื่อยเป็นตะคริว
• ภาวะไตวาย. อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไตจะแปรรูปโปรตีนได้ยาก ในผลิตภัณฑ์นี้ มีปริมาณขั้นต่ำดังนั้นด้วยปัญหาไตในเด็กโจ๊กดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างไม่เกรงกลัว
• น้ำหนักเบาและสูญเสียความแข็งแรง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่หลั่งไหลเข้าสู่ร่างกายที่กำลังเติบโตจะช่วยให้ได้รับกิโลกรัมที่จำเป็นและให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับความมีชีวิตชีวา

Semolina มีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วย:

• วิตามินบีที่เสริมสร้างระบบประสาท
• แมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ
• ซิลิกอนและแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูกของทารก
• ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญที่เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์และโปรตีน
• ฟอสฟอรัสซึ่งรับประกันการเจริญเติบโตและการพัฒนาของฟัน

แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่เซโมลินาก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับเด็กเล็ก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์สำหรับทารกเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

• พอดี. องค์ประกอบขนาดเล็กนี้ป้องกันการดูดซึมวิตามินดีตามปกติ การขาดวิตามินนี้อาจทำให้เกิดโรคอันตรายในทารกเช่นโรคกระดูกอ่อน ทารกที่ขาดวิตามินดีไม่ควรกินโจ๊ก semolina
• ตัง - โปรตีนจากข้าวสาลีซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายที่บอบบางของเด็กเล็กหรือไม่สามารถทนต่อโรค celiac ได้อย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนนี้ในอาหารสำหรับทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
• ไกลโอดิน เป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ในระบบย่อยอาหารของเด็กที่ยังไม่ก่อตัวเต็มที่ การมีไกลโอดีนในอาหารอาจเป็นอันตรายได้

ก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ในอาหารของทารก เป็นการดีกว่าที่จะปรึกษากุมารแพทย์เพื่อที่เขาโดยคำนึงถึงลักษณะพัฒนาการของเด็กแต่ละคนจะช่วยในการวางแผนโภชนาการ ไม่จำเป็นต้องให้เซโมลินากับเด็กที่มีอาการกระดูกอ่อนโดยเด็ดขาดเพื่อไม่ให้อาการแย่ลง หลังจากทั้งหมด semolina บางส่วนป้องกันไม่ให้ร่างเล็กดูดซับแคลเซียม หากเด็กมีอาการแพ้กลูเตน ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเขาเช่นกัน อย่างน้อยก็จนถึงอายุสามขวบ

คุณแม่หลายคนภายใต้อิทธิพลของคุณยายที่มีประสบการณ์สูงพยายามเริ่มอาหารเสริมด้วยโจ๊กเซโมลินาโดยเร็วที่สุดเพื่อให้เด็ก "ได้รับความแข็งแรงโดยเร็วที่สุด" เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะทำสิ่งนี้ก่อนหกเดือน

ควรให้โจ๊ก Semolina เป็นครั้งแรกในครึ่งแรกของวันเพื่อติดตามการเริ่มมีอาการแพ้และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหากเป็นไปได้ ข้าวต้มสำหรับให้อาหารครั้งแรกควรปรุงในน้ำโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล สำหรับของเหลว 100 มล. - ซีเรียล 5 กรัม ดังนั้นเด็กจะลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น ก่อนให้ลูกน้อยของคุณได้ลิ้มรสเซโมลินา ให้ตรวจสอบว่าเวลาผ่านไปอย่างน้อยสามวันนับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ใหม่ก่อนหน้านี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร

หากตรงตามเงื่อนไขนี้ โปรดให้โจ๊กหนึ่งช้อนชากับทารก หลังการทดสอบ ให้นมแม่หรือนมผสมหากเขาป้อนนมผสมขนาดที่ให้บริการโดยทั่วไปควรอยู่ที่ประมาณ 200 มล.

ในอนาคต คุณต้องเพิ่มสัดส่วนของอาหารเสริมประมาณครึ่งหนึ่งทุกวัน ตัวอย่างเช่น:

• วันจันทร์: โจ๊ก semolina 5 กรัม (ช้อนชา) + นมแม่หรือสูตร
• วันอังคาร: เซโมลินา 10 กรัม (2 ช้อนชา) + นมแม่หรือสูตร
• วันพุธ: แป้งเซมะลีเนอร์ 15 กรัม (3 ช้อนชา) + นมแม่หรือสูตร
• วันพฤหัสบดี: แป้งเซมะลีเนอร์ 25 กรัม (5 ช้อนชา) + นมแม่หรือสูตร
• วันศุกร์: โจ๊ก semolina 50 กรัม + นมแม่หรือส่วนผสม
• วันเสาร์: โจ๊ก semolina 100 กรัม + นมแม่หรือส่วนผสม
• วันอาทิตย์: โจ๊ก semolina 200 กรัม + นมแม่หรือส่วนผสม

ดังนั้นคุณจะค่อยๆแนะนำอาหารที่เต็มเปี่ยมในอาหารของทารกในหนึ่งสัปดาห์ประกอบด้วยโจ๊ก semolina เพียงอันเดียวในน้ำ อย่าพยายามแนะนำอาหารเสริมอื่นๆ ในสัปดาห์นี้ สำหรับทารก เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างช้าๆ โดยคอยตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายที่เปราะบางอย่างระมัดระวัง เป็นมูลค่าการแจ้งเตือนหากการให้อาหาร semolina มีลักษณะอาการไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ผื่นบนใบหน้าหรือทั่วร่างกาย
• อาการบวมของใบหน้า
• คัดจมูกและจาม;
• เจ็บคอ;
• ปวดท้องหรือลำไส้ท้องอืด

สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้สามารถบ่งบอกถึงการเริ่มต้นของปฏิกิริยาการแพ้ ในกรณีนี้ คุณต้องหยุดให้เซโมลินาและติดต่อแพทย์ของคุณ หากไม่มีปัญหาที่มองเห็นได้และทารกปฏิเสธ semolina จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่บังคับให้เขาใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยใช้กำลัง คุณสามารถเริ่มแนะนำซีเรียลประเภทอื่นๆ ลงในอาหาร และพยายามเสนอเซโมลินาในหนึ่งหรือสองเดือน เป็นไปได้ว่าความชอบของเด็กจะเปลี่ยนไปเมื่อถึงเวลานั้น

โดยพื้นฐานแล้ว เด็ก ๆ ชอบเซโมลินาเหลวแสนอร่อย แต่บางครั้งการปรุงซีเรียลนี้ก็ยาก มักมีปัญหาในรูปแบบของก้อนเนื้อหรือความหนาสม่ำเสมอเกินไป นอกจากนี้ เมื่อซื้อซีเรียลในร้านค้า คุณควรใส่ใจกับการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ M แปลว่า อ่อน ต้องใช้เป็นครั้งแรกสำหรับทารกที่จะลอง MT - ความนุ่มนวลปานกลาง เป็นส่วนผสมของซีเรียลจากข้าวสาลีอ่อนและข้าวสาลีดูรัม ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติแล้วรสชาติไม่ต่างกัน และสุดท้าย T เป็นของแข็ง ความหลากหลายนี้มีราคาแพงกว่า แต่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าประเภทอื่น สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่สามขวบ

สำหรับการให้อาหารครั้งแรกควรเตรียมโจ๊กดังนี้:

• ต้มน้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• เทซีเรียล 5 กรัมลงในน้ำเดือดกวนตลอดเวลา
• ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ และคนให้เข้ากัน
• ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา

สูตรคลาสสิกสำหรับทำโจ๊ก semolina สำหรับเด็กหนึ่งมื้อสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบมีดังนี้:

• นำแก้วน้ำไปต้ม
• กวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องเพิ่มซีเรียลสองช้อนชา
• กวนต่อไปเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• ใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีในการปรุงเซโมลินา
• เทนม 100 มล. ลงในกระทะ
• เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าลูกของคุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก็ไม่ควรใส่เลย)
• นำส่วนผสมไปต้ม
• ลบจากความร้อนใส่เนยและเย็นถึง 40 องศา

สำหรับเด็กอายุ 1-2 ปีโจ๊ก semolina ที่มีสารตัวเติมต่างๆจะน่าสนใจ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงตามสูตรนี้

• ต้มนมที่ดี 300 มล. ในกระทะที่มีผนังหนา คุณสามารถซื้อทารกพิเศษที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและยังผ่านการตรวจสอบคุณภาพต่างๆ
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน การกระทำนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีก้อน
• เทซีเรียลจากถ้วยที่ผสมกับน้ำตาลลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วคนนมอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการนี้
• กวนโจ๊กต่อไปอีกประมาณห้านาที ถ้ามันดูบางเกินไปสำหรับคุณ รอสักครู่ มันจะข้นเร็วมาก
• ปิดไฟและเพิ่มเนยลงในโจ๊ก ปล่อยให้มันละลายภายใต้ฝาปิด
• หลังจากสิบนาทีแล้ว ให้ผสมโจ๊กกับเนยละลายอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ
• เพื่อให้เด็กเริ่มกินด้วยความปรารถนาคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้ต่างๆ, เบอร์รี่, แยม, โรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าวหากทารกเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว มีรูปภาพมากมายบนอินเทอร์เน็ตว่ารูปภาพทั้งหมดถูกวางบนโจ๊กเซโมลินาอย่างไร

สูตรที่น่าสนใจสำหรับโจ๊ก semolina กับราสเบอร์รี่สำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี:

• คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่สดสองแก้วแล้วบดให้เป็นข้าวต้ม
• เติมน้ำ 150 มล. แล้วบีบ
• เค้กจะต้องต้มด้วยน้ำ 400 มล. และน้ำตาลทราย 200 กรัมจากนั้นกรองผ่านตะแกรงแล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
• ปรุงโจ๊ก semolina บนผลไม้แช่อิ่มจากเค้กในการทำเช่นนี้เทซีเรียล 100 กรัมลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที
• ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำราสเบอร์รี่จนเป็นเนื้อเดียวกัน
• กระจายมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งให้ข้นในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดและสะระแหน่

Dr. Komarovsky จะบอกเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของ semolina ในวิดีโอหน้า