สูตรสำหรับทำโจ๊ก semolina

โจ๊ก Semolina เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก ง่ายต่อการเตรียม เติมพลัง และให้คุณทดลองกับส่วนผสมต่างๆ การเรียนรู้วิธีทำเซโมลินานั้นไม่ยากเลย เพราะแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

ประโยชน์หลักของโจ๊ก semolina คือเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จะมีโปรตีน 12.7 กรัม ไขมัน 1.03 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 69 กรัม วิตามินไม่ได้เป็นตัวแทนอย่างกว้างขวางในจานนี้ แต่เซโมลินายังคงอิ่มตัวด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแป้งที่มีกลูเตนในเซโมลินา

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก semolina 100 กรัมที่ปรุงด้วยน้ำคือ 358 กิโลแคลอรี โดยธรรมชาติแล้ว ตัวบ่งชี้จะสูงขึ้นสำหรับจานที่มีนม เนย แยม และซอสอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แป้งเซมะลีเนอร์ในน้ำที่มีอบเชยและผลเบอร์รี่สดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ตรงกันข้ามกับแคลอรี่ที่เป็นอันตรายมากเกินไป โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาขึ้นอยู่กับว่าทำมาจากอะไร พันธุ์แข็งมีแคลอรีน้อยกว่า ในขณะที่พันธุ์อ่อนมีแคลอรีมากกว่า

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊ก semolina ถือเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ดีที่สุด - องค์ประกอบของมันช่วยให้ร่างกายสามารถชาร์จตัวเองได้ตลอดทั้งวันนอกจากนี้เนื่องจากเนื้อที่ห่อหุ้มและสามารถดูดซึมเข้าสู่ลำไส้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร สามารถบริโภคจานได้แม้ในสถานการณ์ที่มีอาการกำเริบของโรคหรือหลังการผ่าตัด นอกจากนี้เนื่องจากมีแคลเซียมมีผลดีต่อระบบโครงร่าง

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่า แนะนำให้ใช้ semolina สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวาย - โพแทสเซียมสนับสนุนการทำงานของไต สังกะสี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และวิตามินอี - ระบบประสาท นอกจากนี้ เชื่อกันว่าการบริโภคเซโมลินาเป็นประจำจะช่วยรับมือกับคอเลสเตอรอลสูง

โจ๊ก Semolina สามารถทำร้ายผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้กลูเตนเท่านั้น ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในสถานการณ์เหล่านี้ เกี่ยวกับกลูเตน สิ่งสำคัญคือต้องรายงานว่าอาจเป็นอันตรายต่อเด็กเล็กที่อายุเกือบสามขวบ - เซโมลินามีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับพวกเขา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีปริมาณแคลอรีที่ค่อนข้างเหมาะสม ซึ่งแนะนำว่าไม่ควรเพิ่มลงในเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือมีกิโลกรัมส่วนเกิน

เพื่อให้โจ๊กอร่อยและมีความสม่ำเสมอที่จำเป็นจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน: ตามกฎแล้วนมหนึ่งลิตรจะสอดคล้องกับเซโมลินาหกช้อนโต๊ะ มิฉะนั้นจะกลายเป็นเมล็ดธัญพืชเจ็ดช้อนชาต่อ 1 แก้วมาตรฐาน โดยทั่วไป ปริมาณจะถูกกำหนดตามความหนาแน่นที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องปกติสำหรับเด็กเล็กที่จะให้สารที่เป็นของเหลวมาก ดังนั้นของเหลวสิบส่วนควรตกบนส่วนหนึ่งของซีเรียลสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง มีเซโมลินาประมาณสองช้อนโต๊ะและนม 600 มิลลิลิตร และสำหรับหนึ่ง - มากกว่าของเหลวหนึ่งแก้วและซีเรียลหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย

คุณต้องปรุงโจ๊กเป็นเวลาสูงสุดเจ็ดนาทีและอย่างน้อยสองนาที เวลาจะถูกนับหลังจากต้มของเหลว ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการและความร้อนของเตา นอกจากนี้ semolina ก็ยังดีที่จะต้มเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิด

แป้งเซมะลีเนอร์แสนอร่อยจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการสังเกตประเด็นสำคัญบางประการ

• ประการแรก semolina เองมีความสำคัญข้อมูลที่สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์ เครื่องหมายระบุเกรดของผลิตภัณฑ์: แข็ง อ่อน-แข็ง หรืออ่อน รสชาติของมันใกล้เคียงกัน แต่ข้าวสาลีดูรัมถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ถ้าเป็นไปได้ ควรศึกษาลักษณะที่ปรากฏของเมล็ดพืชด้วย: ไม่ควรมีก้อนเนื้อ, ไม่มีเศษผง, ไม่มีความเสียหาย
• ประการที่สอง ภาชนะปรุงอาหารต้องทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียมอย่างใดอย่างหนึ่ง มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะไหม้โจ๊ก
• ประการที่สามเมล็ดพืชถูกเทลงในของเหลวที่เดือดแล้วค่อนข้างช้าและกวนตลอดเวลา หากละเลยกฎนี้มีแนวโน้มว่าจะมีก้อนจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งไม่น่าพอใจเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองนำซีเรียลไปแช่ในน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงเทน้ำเดือดลงไป - คุณอาจจะสามารถหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้
• ประการที่สี่เทน้ำตาลและเกลือในขณะที่ของเหลวเริ่มเดือด
• ประการที่ห้า คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ได้หากกระทะล้างด้วยก๊อกน้ำน้ำแข็งก่อน หรือคุณสามารถวางน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านล่างก่อน
• ประการที่หก คุณสามารถเพิ่มความโปร่งสบายให้กับโจ๊กได้หากคุณตีด้วยตะกร้อมือหลังจากเติมน้ำมันแล้ว

เซโมลินาหนาต้องการนม 800 ถึง 900 มิลลิลิตรและซีเรียลประมาณสี่ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้โจ๊กเหลว คุณจะต้องใช้เซโมลินาสองถึงสามช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตร

หากโจ๊กควร "ถูกต้อง" นั่นคือไม่ใช่น้ำ แต่ไม่หนาแน่นจะต้องเติมเมล็ดข้าวสาลีสี่ช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตร

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงโจ๊ก semolina ด้วยนม โดยปกติซีเรียลเก้าช้อนชา เกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำตาล - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือตามต้องการ และเนย - ประมาณหนึ่งช้อนชาจะเตรียมไว้สำหรับของเหลว 500 มิลลิลิตร ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกมีดังนี้: ของเหลวถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมเทเซโมลินาเททุกอย่างผสมและทิ้งไว้เพียงสิบนาที จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอีกครั้งและใส่ไฟต่ำ

จนกว่าโจ๊กจะเริ่มเดือดก็กวนเป็นระยะแล้วต้มจนผ่านไปสามนาทีก็กวนด้วย ทุกอย่างปรุงแต่งด้วยน้ำตาล เกลือ และเนย ต้องผสมเซโมลินาอีกครั้งและคุณสามารถเสิร์ฟได้

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊ก semolina ขึ้นอยู่กับเทคนิคที่ใช้

ในการปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้แป้งครึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง นมสองแก้ว น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และเนยประมาณ 20 กรัม เทส่วนผสมแห้งลงในชามและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทุกอย่างก็เทส่วนผสมของน้ำและนมและเพิ่มเนย เลือกโปรแกรม "โจ๊กนม" ในเมนูและตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาที อาหารสำเร็จรูปผสมและเสิร์ฟบนโต๊ะวิธีการเตรียมแป้งเซมะลีเนอร์ในหม้ออัดแรงดันและหม้อต้มสองชั้นจะใกล้เคียงกัน

ในการปรุงอาหารเซโมลินาในไมโครเวฟ คุณต้องมีซีเรียล 40 กรัม, นม 250 กรัม, เนย 15 กรัม, น้ำตาลทราย 10 กรัม และเกลือเล็กน้อย คุณต้องปรุงในภาชนะแก้วพิเศษหรือในจานลึกที่ไม่มีลวดลาย เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทนม ทุกอย่างผสมและใส่ในไมโครเวฟ เปิดการอุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงผสมโจ๊ก ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอีกครั้ง แต่ด้วยการกวน จะมีการเติมเนยลงไปหนึ่งชิ้น

การปรุงอาหารโจ๊ก semolina บนเตาได้รับการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้แล้ว

การเตรียมโจ๊ก semolina อย่างเหมาะสมสำหรับอาหารเช้าสำหรับการลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการแทนที่ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายหรือมีแคลอรีสูงด้วยอาหาร ดังนั้นผลไม้แห้งหรือน้ำผึ้งจึงถูกใช้แทนน้ำตาลทราย ใช้น้ำแทนนม และเนยจะถูกลบออกจากรายการ สูตรอาหารโดยประมาณสำหรับเซโมลินาในอาหารต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งกำมือ น้ำผึ้งสองช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกให้ต้มน้ำเกลือแล้วเทเซโมลินาลงไป ทุกอย่างถูกเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าจะผ่านไปห้านาทีจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

โจ๊กสำเร็จรูปผสมแล้วหมักไว้ใต้ฝาประมาณสิบนาที นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการใช้น้ำแครนเบอร์รี่แทนนม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งเซมะลีเนอร์แสดงให้เห็นว่าส่วนผสมต่างๆ เป็นไปได้ไม่รู้จบ - สามารถเตรียมจานด้วยโกโก้ แยม ไข่ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ

ทางเลือกของผลเบอร์รี่ผักและผลไม้สำหรับเซโมลินานั้นกว้างมาก เซโมลินามาพร้อมกับลูกเกด ฟักทอง สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น จานที่มีฟักทองจะตกแต่งโต๊ะอย่างน่าอัศจรรย์ในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เซโมลินาสามช้อนโต๊ะเนยหนึ่งช้อนโต๊ะนม 400 มิลลิลิตรฟักทอง 100 กรัมน้ำตาลและเกลือ ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้มในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำไปแปรรูปในเครื่องปั่นและผสมกับนม

สารที่เกิดขึ้นจะถูกจุดไฟหลังจากนั้นนำไปต้ม เกลือน้ำตาลและเซโมลินาจะถูกเติมลงในโจ๊ก จากห้าถึงเจ็ดนาทีมันยังคงได้รับการประมวลผลทางความร้อนบนเตาจากนั้นจึงเสิร์ฟจานสำเร็จรูปที่โต๊ะ

นมยังสามารถแทนที่ด้วย kefir ในกรณีนี้ซีเรียลถูกนำมาใช้มากจนผลผลิตเป็นโจ๊กหนา จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยเนื่องจากการนำ kefir ไปต้มจะทำให้สารอาหารส่วนสำคัญหมดไป การเติมน้ำตาลหรือสารทดแทนจากธรรมชาติจะช่วยให้จานไม่เปรี้ยว

ผู้ที่มีฟันหวานจะประทับใจกับสูตรเช่นทำโจ๊กกับนมข้นหวานอย่างแน่นอน นอกจากเซโมลินาหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำ 5 แก้ว นมข้นจืด 150 ถึง 200 กรัม เกลือและเนยเล็กน้อย ผสมน้ำนมข้นและเกลือในกระทะแล้วนำไปต้ม ค่อยๆเทเซโมลินาลงในของเหลวและไฟจะลดลง จะใช้เวลาสิบถึงสิบห้านาทีในการปรุงอาหารโจ๊ก

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในนมดูวิดีโอถัดไป