ประโยชน์และโทษของเมล็ดข้าวสาลี

ข้าวต้มเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา พวกเขาจะใช้เป็นอาหารและในเมนูสำหรับเด็กตลอดจนเพียงเพื่อรักษาอาหารที่เหมาะสมและสมดุล

ธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งมีพื้นฐานมาจากข้าวสาลี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปราคาไม่แพงที่เราใช้บ่อย แต่เราไม่ได้คิดถึงประโยชน์ที่ร่างกายได้รับ

ข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ในรัสเซียโบราณ ข้าวต้มที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือโอกาสพิเศษ

เมล็ดข้าวสาลีได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีโดยผ่านการบดและบด กระบวนการผลิตนี้ช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด

มีเมล็ดหยาบปานกลางและละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากการเจียรที่หยาบซึ่งไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์จากเชื้อโรคและเปลือกหอย

เมล็ดข้าวสาลีมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ประการแรกเพราะมันมีเพียงทะเลของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งแต่ละอย่างมีหน้าที่ของตัวเอง

วิตามินคอมเพล็กซ์มีหลายประเภท

• วิตามินเอ อี มีหน้าที่ในการเผาผลาญและความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ และยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด ซึ่งกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และหยุดความชราของร่างกาย
• วิตามินพีพี ส่งเสริมการผลิตพลังงาน ขจัดความเหนื่อยล้าและบรรเทาการทำงานหนักเกินไป
• กลุ่ม B: B1, B2, B5, B6, B9, ซึ่งทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติรวมทั้งสมองเพิ่มกิจกรรมทางจิตความจำและสมาธิ พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานปรับปรุงการมองเห็นมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงยับยั้งการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• วิตามิน H เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการปลดปล่อยพลังงาน

แร่ธาตุในข้าวสาลีมีดังต่อไปนี้:

• ทองแดงในปริมาณ 500 มก. - ช่วยสังเคราะห์ฮีโมโกลบินจากธาตุเหล็ก
• โพแทสเซียม - 300 มก. - เสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• แคลเซียม, ฟอสฟอรัส - 250 มก. - จำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
• แมกนีเซียมและซิลิกอน - ช่วยดูดซึมแคลเซียม
• คลอรีน - ช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยคืนความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• กำมะถัน - จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน;
• สังกะสี, แมงกานีส - เสริมสร้างกระดูกอ่อนและกระดูก

นอกจากนี้ ซีเรียลยังประกอบด้วยโซเดียม เหล็ก อะลูมิเนียม โบรอน สตรอนเทียม และวาเนเดียม ดีบุก, เซอร์โคเนียม, นิกเกิล, ไททาเนียม, โมลิบดีนัมมีอยู่ในปริมาณน้อย พบร่องรอยของไอโอดีน โคบอลต์ และซีลีเนียม

ธัญพืชส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต คิดเป็นสัดส่วนเพียง 62% นั่นคือเหตุผลที่โจ๊กข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีพลัง โปรตีนคิดเป็น 12 กรัม ไขมันมีสัดส่วนเพียง 1.5 กรัม

ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดนิวคลีอิกแป้ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยขจัดอาการบวมน้ำ และไบโอตินในองค์ประกอบของมันช่วยบรรเทาอาการตึงของกล้ามเนื้อ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงประโยชน์พิเศษของซีเรียลข้าวสาลีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจึงค่อย ๆ ดูดซึม และพวกเขาไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้โจ๊กข้าวสาลีเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนอกจากนี้ข้าวสาลี groats ยังช่วยฟื้นฟูโครงสร้างของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ และยังส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ชายอีกด้วย

ปัจจุบันมีข้าวสาลี groats หลายประเภทซึ่งแตกต่างกันในวิธีการแปรรูปเมล็ดพืช

Bulgur ทำจากข้าวสาลีดูรัม ขั้นแรก เมล็ดพืชจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อน จากนั้นตากแดดให้แห้งและหลุดออกจากแกลบ

ครูปากำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของซีเรียล แต่ยังเพิ่มในสลัดซุปและอาหารอื่น ๆ

นอกจากการทำอาหารแล้ว bulgur ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย เตรียมสครับมาสก์ด้วยการเติมน้ำผึ้งและไข่และยังใช้เป็นส่วนเสริมในการนวด

ซีเรียลนี้ เช่นเดียวกับเมล็ดข้าวสาลีโดยทั่วไป มีประโยชน์อย่างมากสำหรับมนุษย์ เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยลดอาการอักเสบเรื้อรังที่เกิดจากโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคกระดูกพรุน

ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดอาการท้องผูกและยังช่วยป้องกันโรคถุงน้ำดี ลดคอเลสเตอรอลและทำให้หลอดเลือดสะอาด

ในวัยผู้ใหญ่ การใช้ bulgur เพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา และซีเรียลยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่น่าประทับใจอีกด้วยขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคหอบหืดในเด็ก

เทคโนโลยีในการเตรียมรวมถึงการก่อตัวของเม็ดเล็ก ๆ จากแป้งสาลีและเซโมลินา จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงและทำให้แห้ง

เช่นเดียวกับเมล็ดข้าวสาลี คูสคูสช่วยในการย่อยอาหาร ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง และเป็นแหล่งพลังงาน วิตามิน และแร่ธาตุ

ในบรรดาคุณสมบัติพิเศษของมัน เราสามารถแยกแยะผลของสารต้านอนุมูลอิสระได้เนื่องจากมีซีลีเนียมในปริมาณสูง ความสามารถในการต่อสู้กับโรคข้อต่อ Couscous ช่วยฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผมและป้องกันผมหงอก ทำให้สภาพจิตใจเป็นปกติ: ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้า และการนอนไม่หลับ

ควรสังเกตว่าเซโมลินาที่รู้จักกันดีนั้นเป็นอนุพันธ์ของเมล็ดข้าวสาลี ได้มาจากการบดละเอียด

หากเราเปรียบเทียบข้าวสาลี groats กับธัญพืชประเภทอื่น แน่นอนว่าบัควีทและข้าวโอ๊ตมีคุณภาพด้อยกว่าเล็กน้อย แต่ถ้าพิจารณาแยกกัน ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่าที่มีประโยชน์ต่อร่างกายค่อนข้างมาก โจ๊กข้าวบาร์เลย์และลูกเดือยสามารถใส่ได้ในองค์ประกอบและคุณสมบัติ

ในเรื่องของการเลือกซีเรียลให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดข้าวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและมวลรวมไม่มีสิ่งสกปรกเมล็ดเหนียว

ข้าวสาลี groats เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นควรเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท

ล้างข้าวสาลีให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุป เนื้อสัตว์ และผัก น้ำสามารถเจือจางด้วยนมครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเนยและน้ำตาล แยม น้ำผึ้งและผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้แห้ง

หากคุณต้องการปรุงโจ๊กให้ร่วนมากขึ้นก็ควรเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 3 เพื่อความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น - 1: 4 ควรบริโภคอาหารจากเมล็ดข้าวสาลีในตอนเช้า ในกรณีนี้ อาหารเช้าของคุณจะมีคุณค่าทางโภชนาการและให้พลังงานสูงและคุณจะรู้สึกอิ่มนาน

ข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะคุณสมบัติหลายประการ

• ประการแรกเมล็ดข้าวสาลีถือว่ามีแคลอรีต่ำ มี 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่หลังจากทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะลดลง หากโจ๊กปรุงในน้ำจำนวนแคลอรี่คือ 105 กิโลแคลอรีหากอยู่ในนม 136 กิโลแคลอรี
• ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์สามารถเร่งการเผาผลาญ ประกอบด้วยเส้นใยอาหารในรูปของเส้นใยซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยในการทำความสะอาดตามปกติ

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในองค์ประกอบของโจ๊กข้าวสาลีทำให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน ไม่สะสมในชั้นไขมัน แต่ใช้สำหรับการสังเคราะห์พลังงาน

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการของข้าวสาลีคือโคลีน มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและสลายไขมันที่มีอยู่

เป็นอาหาร โจ๊กข้าวสาลีปรุงในน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เกลือ และเนย ผสมผสานกับผักและผลไม้เนื้อไม่ติดมัน เมื่อลดน้ำหนัก อนุญาตให้รวมโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำหรือคีเฟอร์ในอาหารพร้อมกับโจ๊ก

Groats สำหรับการลดน้ำหนักไม่ควรปรุง แต่ควรนึ่งในอัตราซีเรียล 1 ถ้วย + น้ำเดือด 3 ถ้วย ทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนและในตอนเช้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แล้ว

โจ๊กข้าวสาลีต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก มันจะเสริมสร้างร่างกายของเขาด้วยวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด มันจะช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและบรรเทาอาการท้องผูก

ผลิตภัณฑ์จะให้ความแข็งแรงและพลังงานของทารก และจะส่งผลดีต่อสภาพจิตใจของเขา เนื่องจากความสามารถของซีเรียลในการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติจึงแนะนำให้แนะนำในเมนูสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มที่จะอิ่ม

ข้าวต้มสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่สองขวบ ก่อนหน้านี้ไม่แนะนำเนื่องจากระบบย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ของเด็กจะไม่สามารถรับมือกับการย่อยอาหารและการดูดซึม

ข้อจำกัดในการใช้ผลิตภัณฑ์อาจเป็นการแพ้กลูเตน

สำหรับสตรีมีครรภ์พวกเขาต้องการโจ๊กข้าวสาลีด้วย แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ ความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของลำไส้อาจทำให้เกิดภาวะ hypertonicity ของมดลูกได้

หลังคลอดบุตรสามารถคืนซีเรียลเป็นอาหารได้ในเดือนที่สามโดยเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ แต่โจ๊กข้าวสาลีภายใต้เงื่อนไขบางประการสามารถทำร้ายร่างกายได้ มีข้อห้ามตามที่ไม่ควรรวมซีเรียลนี้ในเมนู:

• ความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหาร
• สภาพหลังการผ่าตัด
• โรค celiac นั่นคือการแพ้กลูเตนในกรณีนี้โจ๊กอาจทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้
• อาการท้องอืด

ความอิ่มตัวมากเกินไปกับผลิตภัณฑ์นี้นำไปสู่อาการท้องผูกและการเพิ่มของน้ำหนัก

ข้าวสาลีจะกลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของคุณ หากใช้อย่างถูกต้องและในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะเสริมสร้างอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นและปรับปรุงการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ดูสูตรโจ๊กข้าวสาลีด้านล่าง