ข้าวสาลีงอก: เคล็ดลับในการทำอาหารและการรับประทานอาหาร

ในปัจจุบัน ถั่วงอกงอกมีการใช้งานมากขึ้น ไม่เพียงแต่โดยสมัครพรรคพวกของอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพด้วย แพทย์หลายคนแนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

โดยตัวมันเอง เมล็ดข้าวสาลีประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ประการแรกคือตัวอ่อนซึ่งอยู่ตรงกลาง อุดมไปด้วยไขมันและวิตามินต่างๆ อย่างที่สองคือเปลือกซึ่งคุณอาจเดาได้ว่าตั้งอยู่ด้านนอก มันค่อนข้างหนาแน่นและเกิดขึ้นจากเส้นใยที่เตรียมรำซึ่งนำเสนอในร้านขายของชำหลายแห่ง สุดท้าย ส่วนที่ 3 คือแกนกลาง ซึ่งเป็นชั้นแป้งระหว่างส่วนประกอบที่หนึ่งและที่สอง ซึ่งอุดมไปด้วยคาร์บอน เมล็ดแตกหน่อแตกต่างจากปกติอย่างมาก ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการงอก สัดส่วนของสารต่างๆ จะเปลี่ยนไป: ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นและคาร์โบไฮเดรตลดลงในทางตรงกันข้าม เป็นผลให้ต้นกล้าอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย มีข้อมูลว่า ความเข้มข้นของสารดังกล่าวในต้นกล้าสูงกว่าเมล็ดพืชทั่วไปถึงสิบเท่า

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีงอก 100 กรัมคือ 198 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน 34% ของน้ำหนักทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรต 26% เป็นโปรตีน 10% เป็นไขมันและ 17% เป็นเส้นใยตัวอ่อนจะกลายเป็นแหล่งสะสมของกรดอะมิโนมากถึงสิบแปดตัวและวิตามินต่างๆ: A, B, E และ D เนื่องจากสารอาหารจะถูกทำลายลงในระหว่างการงอก ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายและเร็วกว่ามาก โดยวิธีการที่วิตามินอีสามารถขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้ ถั่วงอกอุดมไปด้วยกรดโฟลิก แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ และธาตุอื่นๆ

ขอบคุณองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยจมูกข้าวสาลีทำความสะอาดร่างกายของสารพิษปรับสมดุลกระบวนการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีที่สุดต่อสภาพของลำไส้ต่อสู้กับบาดแผลและการติดเชื้อและยังช่วยเพิ่มวิสัยทัศน์ การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกจะสังเกตได้ชัดเจนในสภาพของผิวหนัง เล็บ และผม ในการป้องกันโรค ธัญพืชถูกใช้เพื่อป้องกันมะเร็งและเนื้องอก

น่าเสียดายที่จมูกข้าวสาลียังมีกลูเตน ซึ่งแนะนำว่าไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่แพ้สารนี้ นอกจากนี้ เด็กอายุต่ำกว่าสิบสองปี ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง รวมทั้งแผลในกระเพาะ ควรระมัดระวัง

การซื้อข้าวสาลีเพื่อปลูกในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือสำหรับชาวสวนจะสะดวกที่สุด ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงของที่ขายตามร้านของชำทั่วไป เพราะส่วนใหญ่แล้วเมล็ดพืชจะถูกแปรรูปด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าเมล็ดพืชไม่สามารถงอกได้ แต่ละเมล็ดต้องสะอาดและแข็งแรง ตัวอย่างที่มีรอยแตก ไมโครทราอูมา หรือจุดสีดำที่เข้าใจยากจะถูกโยนทิ้งทันที เช่นเดียวกับเชื้อราและความชื้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ให้ความสนใจกับพันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี ด้วยวิธีนี้จะสามารถรับประกันการงอกที่มีประสิทธิภาพและมีสารอาหารในปริมาณสูง

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะขายในร้านขายยาและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ข้าวสาลีงอกเป็นอาหารได้ง่ายมาก สำหรับขั้นตอนนี้เตรียมจานขนาดใหญ่และลึกที่ทำจากแก้วหรือเคลือบฟัน, ผ้ากอซ, น้ำสะอาด, น้ำไม่เย็น, ตะแกรงและถาด

สถานที่ที่ทุกอย่างจะเกิดขึ้นควรสว่างไสวด้วยแสงทางอ้อมและอุณหภูมิควรเท่ากับ 24 องศาเซลเซียส ขั้นแรก เมล็ดธัญพืชจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้ก๊อกน้ำจนกว่าสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออก และควรเทน้ำลงไปสักสองสามนาทีแล้วดูว่าอันไหนจะอยู่บนผิวน้ำ เมล็ดที่ลอยอยู่ถือว่าว่างเปล่าจึงโยนทิ้งไป ข้าวสาลีพร้อมวางในจานและปิดด้วยน้ำสะอาด ในสถานะนี้ เธอจะยังคงอยู่จนกว่าจะหมดเวลาแปดชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด น้ำที่ใช้แล้วจะถูกลบออก เมล็ดพืชจะถูกล้างและใส่กลับเข้าไปในจาน

คราวนี้พวกเขาห่อตัวเองด้วยผ้ากอซเปียกพับหลายครั้ง ตามกฎแล้ว ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม หน่อสีขาวแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสิบชั่วโมง เมื่อพืชสีขาวฟักออกจากเมล็ดพืชทั้งหมดได้ยาวถึงหนึ่งมิลลิเมตร คุณสามารถทำขั้นตอนให้เสร็จสิ้นได้โดยการล้างวัสดุเป็นครั้งสุดท้าย หากผ่านไปสองวันและถั่วงอกไม่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องโยนทุกอย่างทิ้ง ข้าวสาลีงอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวันเท่านั้น

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพูดถึงว่า ความยาวของต้นกล้าสามมิลลิเมตรบ่งชี้ว่าคุณสมบัติการรักษาของมันลดลงอย่างมากดังนั้นควรรับประทานก่อน การสัมผัสกับผ้าก๊อซมากเกินไปนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเขียวและลักษณะของรสที่ค้างอยู่ในคอ

ข้าวสาลีงอกแล้วทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณจึงรับประทานได้เป็นประจำทั้งเพื่อรักษาหรือลดน้ำหนัก และเพื่อการป้องกัน ควรบอกทันทีว่าไม่จำเป็นต้องใช้แบบดิบ ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นส่วนประกอบของสมูทตี้และน้ำผลไม้ สลัด ซุป และแม้กระทั่งซีเรียล อย่างไรก็ตาม มีกฎหลายข้อในการกินข้าวสาลีอย่างถูกต้อง

• ประการแรก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหาร ต้องค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้ามาในอาหาร ในระยะแรกแนะนำให้กินไม่เกิน 2 ช้อนชา แล้วเพิ่มปริมาณเป็นสูงสุด 80 กรัม ต้องทำอย่างช้าๆ เป็นเวลาเก้าสิบวันระหว่างปริมาณต่ำสุดและสูงสุด
• ประการที่สอง ควรกินถั่วงอกก่อนอาหารกลางวัน เนื่องจากร่างกายจะย่อยเป็นเวลานาน โดยวิธีการที่ในกรณีที่เลือกถั่วงอกที่มีธัญพืชเพื่อลดน้ำหนักควรรับประทานดิบในตอนเช้าและในปริมาณประมาณสามช้อนโต๊ะ อาหารเสริมนี้มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจึงเติมอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่กินมากเกินไปในอนาคต
• ประการที่สาม เป็นการดีที่จะจำไว้ว่าการอบชุบด้วยความร้อนทำลายสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก
• ประการที่สี่ หากตัดสินใจผสมข้าวสาลีกับผลิตภัณฑ์จากนม ก่อนอื่นคุณต้องลองใช้ส่วนเล็กๆ น้อยๆ ก่อนและดูว่าร่างกายดูดซับส่วนผสมนี้หรือไม่
• ประการที่ห้า เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าวันแรกของการใช้ยาสามารถกระตุ้นผลข้างเคียงที่ค่อนข้างเป็นลบ เช่น อาการท้องร่วงและเวียนศีรษะ แต่หลังจากนั้นสองสามวันก็จะหายไป ดังนั้นคุณไม่ควรกังวล ผลลัพธ์จากการใช้ข้าวสาลีงอกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณสิบสี่วัน แต่ระยะเวลาที่เหมาะสมในการใช้งานคือสองเดือน

ถั่วงอกสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ทำข้าวโอ๊ตกับพวกเขา ในการทำเช่นนี้ข้าวโอ๊ตบดในนมร้อนผสมกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้แห้งและเมล็ดธัญพืชบดหนึ่งช้อน ไอเดียที่ดีคือการปรุงเยลลี่ แค่ใส่ถั่วงอกลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วปรุงประมาณสามนาที หลังจากดื่มแล้วจำเป็นต้องผสมเป็นเวลาสามสิบนาทีและก่อนใช้งานจะต้องกรองผ่านผ้าขาว และถั่วงอกบดผสมกับสาหร่ายหัวหอมทอดและเกลือกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กมังสวิรัติ มีการเตรียมเนื้อทอดในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ เพียงคุณเพิ่มไข่และบวบแทนสาหร่าย

แน่นอนว่าข้าวสาลีงอกมักใช้ทำสลัดในกรณีแรกจะผสมกับอะโวคาโดและลูกเกด และในกรณีที่สองคือแตงกวา แอปเปิ้ลและกระเทียม คุกกี้ถูกเตรียมจากถั่วงอกบดเมื่อผสมกับถั่วและผลไม้แห้ง และจากถั่วทั้งหมด - ซุปกับมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม

คุณไม่สามารถละเลยเครื่องดื่มเช่นนมข้าวสาลีและ kvass นมเตรียมโดยการตีถั่วงอกด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 4 โดยเติมถั่วและลูกเกด Kvass ได้มาจากการแช่เมล็ดพืชบดครึ่งแก้วในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง สุดท้าย ข้าวสาลีสามารถบริโภคได้โดยผสมกับผลไม้และปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ถั่วงอกถูกเติมลงในขนมปังโฮมเมดและกราโนล่า

ทางออกที่ดีที่สุดคือทำน้ำผลไม้คั้นสดจากผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีความเครียดอย่างต่อเนื่อง น่าเสียดายที่รสชาติไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ดังนั้นจึงควรผสมผสานกับกลิ่นผลไม้รสหวาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มน้ำข้าวสาลีลงในสมูทตี้มะพร้าว สับปะรด และผักโขม วิธีที่ง่ายที่สุดคือบดถั่วงอกพร้อมกับแอปเปิ้ลเขียวและน้ำ

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้บดธัญพืชหนึ่งในสี่ถ้วยในเครื่องปั่นหลังจากนั้นจะผสมกับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรกินพาสต้านี้เป็นอาหารเช้า หากคุณบดเมล็ดธัญพืชแห้งในเครื่องบดกาแฟ ผงที่ได้จะสามารถปรุงแต่งด้วยซีเรียล สลัดผลไม้ และอาหารอื่นๆ เช่นเดียวกับข้าวสาลีที่แปรรูปในเครื่องบดเนื้อ ที่มีประโยชน์มากที่สุดจะเป็นส่วนผสมของข้าวสาลี ผัก และสมุนไพร ในเครื่องบดเนื้อ, ถั่วงอก, แครอท, รากคื่นฉ่าย, ดอกแดนดิไลอัน, ผักชีฝรั่งและพืชผลอื่น ๆ ทุกอย่างแต่งตัวด้วยน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

สำหรับประโยชน์ของข้าวสาลีงอก โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้